本篇文章給大家談?wù)勛鲜砭淼淖龇?，以及紫薯餅的做法對?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紫薯山藥春卷的做法
春卷，又稱為春餅、春盤、薄餅。立春，在當(dāng)?shù)赜谐源壕砹?xí)俗，也稱為“咬春”，祝愿平安健康。分享5款春卷詳細(xì)做法，皮薄香脆，每次上桌都光盤，喜歡就做起來吧。
一、薺菜春卷：春卷皮、薺菜、雞蛋、黑木耳、食用油、精鹽。
薺菜是春天里常見的野菜，清淡鮮美，加入黑木耳、雞蛋制作為餡料，食材豐富有營養(yǎng)。同時(shí)，也可以將菠菜代替薺菜。
做法：1、準(zhǔn)備好泡發(fā)的黑木耳剁碎；薺菜用鹽水清洗剁碎；備好雞蛋液，炒熟。將雞蛋碎、黑木耳、薺菜，加入精鹽、食用油拌勻即可。
2、取一張春卷皮，放上適量餡料，向前卷起，然后兩頭向中間折回，全部做好之后，待鍋中油溫七成熱，入鍋炸制，稍微變色后撈出，然后復(fù)炸一次，就會更脆了。
二、拌飯春卷：米飯250克、彩蔬粒150克、春卷皮300克，雞蛋2個(gè)、仲景小醬30克、食用油適量。
春卷，經(jīng)常以蔬菜做餡，不如試試米飯春卷呢，加入彩蔬粒，拌飯醬，外層香脆，內(nèi)餡醬香鮮美，超贊。
做法：1、準(zhǔn)備好剩米飯之后，將彩蔬粒焯熟，加入米飯中拌勻，然后取一張春卷皮，加入適量拌飯。
2、將餡料整理好，向前卷起，然后兩端向中間折回，包好的春卷涮油，入空氣炸鍋炸制，195度大約10-15分鐘。
三、香蕉芝士春卷：香蕉、馬蘇里拉奶酪芝士、春卷皮、食用油。
香蕉，可以直接食用，也可用于做餡炸制各式小吃，是備受歡迎的美食。香蕉與奶酪芝士做餡，外脆里甜，淡淡奶香，是孩子超喜歡吃的春卷。
做法：1、準(zhǔn)備好香蕉；將香蕉去皮切小條；取一張春卷皮，放上香蕉、奶酪芝士；向前卷起，后將左右兩頭折回，再向前卷起，收口時(shí)可抹少許清水，更易粘合。
2、全部做好之后，入鍋炸制，先炸制微黃，撈出，待油溫變高，復(fù)炸一次至香脆。
四：香菇蘿卜絲春卷：春卷皮、豬肉末、白蘿卜、香菇、春卷皮、香蔥、姜末、精鹽、食用油。
豬肉和蘿卜一直是完美搭配，加入香菇，味道更加鮮美，如果沒有豬肉末，僅用香菇和蘿卜也是不錯(cuò)的。
做法：1、準(zhǔn)備好所有食材，蘿卜絲需要開水中焯水，然后過冷水，擠去水分，鍋中加入姜末、蔥末炒香，加入豬肉末炒至變色，加入香菇炒出香味，后加入蘿卜絲、精鹽、炒勻
2、春卷皮備好，放上適量餡料，先向前卷起，再將左右向中間折回，再向前卷起即可，然后入鍋炸制金黃，瀝油出鍋?？上日ㄖ莆ⅫS，后復(fù)炸一次，如需要保存，先炸至微黃冷凍保存，隨吃隨炸。
五、紫薯春卷：紫薯、春卷皮、煉乳各適量。
紫薯為粗糧，含豐富的粗纖維，淀粉、青花素等營養(yǎng)物質(zhì)，可直接蒸食，也可用以做餡，色澤亮麗，味美營養(yǎng)。
做法：準(zhǔn)備好的紫薯沖洗干凈，入鍋蒸熟，去皮壓成紫薯泥后，加入適量的煉乳拌勻；取一張春卷皮，加入適量的紫薯泥，春卷皮向前卷起，左右折回，再次卷起，包好，入鍋炸制金黃即可。
小貼士：1、春卷皮較薄，制作時(shí)在于餡料，不宜水分過多，宜干爽；2、水果類、粗糧餡，可以選擇水分較少的，壓制成泥更易炸制。
紫薯山藥卷的做法，怎么做，如何做
紫薯山藥卷的做法1。、將高粉、水、酵母、改良劑混合，攪拌成均勻面團(tuán)，即為中種面團(tuán)。發(fā)酵至原來體積的4~5倍（時(shí)間3~4小時(shí)）。
2、制作山藥餡。將山藥，紫薯去皮后切小塊，蒸熟，趁熱加入砂糖拌勻，再加入牛奶和黃油拌勻即可。
3、將高粉、砂糖、鹽、水、酵母、奶粉、全蛋液加入發(fā)酵好的面團(tuán)，攪拌均勻后，再加入黃油至油脂完全吸收。面團(tuán)產(chǎn)生筋性后，松弛30分鐘。
4、將山藥、牛奶、黃油、砂糖、紫薯混合成山藥餡。
4、將面團(tuán)分割成5個(gè)小面團(tuán)，滾圓后松弛15分鐘，包入山藥餡。
用搟面棍搟開成橢圓型，用刀在上面劃4條，然后卷起，放在模子上發(fā)酵40分鐘。涂上全蛋液。
5、長帝25B烤箱預(yù)熱，以180度烤約15分鐘。
6、出爐，好看吧~ ~ 更好吃呢。
（關(guān)于材料混合的比例，看個(gè)人吃法）
紫薯銀絲卷的做法步驟圖，紫薯銀絲卷怎么做
用料
面粉 ?
干酵母 ?
水 ?
紫薯粉 ?
白糖 ?
紫薯銀絲卷的做法
面中放入酵母，白糖加水和成柔軟的面團(tuán)，放置溫暖處發(fā)至兩倍大（忘了拍照，圖片是做胡蘿卜饅頭的）
發(fā)好的面取一部分面團(tuán)搟成長方形，然后向切面條一樣切成條狀
切好的面條抹上干粉防止粘連
然后再取一塊面團(tuán)放上紫薯粉揉至均勻
將揉好的紫薯面團(tuán)搟成長方形
面條擺在紫薯面片的一端
然后卷成圓柱體，接口處抹點(diǎn)水可以更好地粘連
然后均勻的切成幾個(gè)等份
在取一塊面團(tuán)，揉成和切好的紫薯饅頭一樣的大小
切成如圖片的樣子
在面團(tuán)的一端抹上水
將切好的面片覆蓋在紫薯饅頭上
放在蒸鍋中二次醒發(fā)半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后，大火水開后蒸15分鐘左右即可。
小貼士
1、搟好的面條，要多撒干粉不然蒸出來就成了一坨，就不是銀絲啦
2、和面的時(shí)候糖可以相對與做其他的食多放一些，這個(gè)不僅是有助于發(fā)酵，而且多放些糖，吃起來口感會甜甜的。
3、面2發(fā)一定要發(fā)到位。這樣吃起來口感才會松松軟軟的。
紫薯雙色花卷的做法，紫薯雙色花卷怎么做好吃
用料
主料
紫薯2個(gè)
面粉200克
輔料
酵母粉
3克
調(diào)料
食鹽
1/2茶匙
香油
1湯匙
白砂糖
2湯匙
奶粉
1湯匙
紫薯雙色花卷的做法
一、制作紫薯泥：
1.紫薯兩個(gè)，清洗干凈后用削皮切削去外皮
2.切成大塊，這樣會更容易蒸熟，上鍋蒸至軟爛
3.蒸好的紫薯放在一個(gè)小盆里，用勺子壓碎成泥
4.將壓碎的紫薯泥用漏斗過濾一遍，這一步任務(wù)非常艱巨，我是用豆槳機(jī)配的漏斗，紫薯泥非常粘，漏到一半真想直接扔料理機(jī)里再打一遍，這里推薦大家把蒸好的紫薯用料理機(jī)打一遍最好，用勺子壓簡直太坑人了
二、和面發(fā)酵
5.過濾后的紫薯泥全部倒入和面盆內(nèi)，取適量酵母用溫水化開，倒在紫薯泥上，再放入一勺白砂糖
6.將面粉篩入面盆內(nèi)，加入少許奶粉，用溫水和成光滑的面團(tuán)。奶粉不是必備用，沒有可以不加，我是習(xí)慣和面加奶粉或者牛奶了
7.取另一和面盆，同樣篩入面粉，加入白砂糖與奶粉后，與酵母液一起揉成光滑的面團(tuán)，和好的面團(tuán)，用濕布蓋上，放在溫暖處發(fā)酵，至兩倍大
三、卷花卷
8.發(fā)好的面團(tuán)，取出揉至光滑，不想揉也可以用搟面棍搟平疊被子也行，揉好的面是非常光滑和有彈性的，這個(gè)時(shí)候可以工始型形了，先揉成長條，然后搟成一個(gè)偏長的面片，另一半面團(tuán)同樣操作
9.取白面片，灑上一層細(xì)鹽，接著以畫圈的方式倒入香油，用折疊的方法把油沾滿整張面片，將紫薯面片放在抹好調(diào)味料的白面片上，紫薯面片也抹上一層鹽和香油
10.將兩張疊放整齊的面片從邊緣開始卷至末尾，開始卷的時(shí)候把邊壓緊，這樣會卷的比較緊實(shí)，也更美觀，收尾處的邊緣要壓在底部，這樣就看不到痕跡了
11.卷好的面團(tuán)，用刀切成大小均勻的小段，即花卷原形，取一只花卷用筷子在中間壓一道痕，取出筷子，用手捏住兩端反方向一擰，同樣也是邊緣收到底部，即成花卷了，擰好的花卷再次醒發(fā)20分鐘，上鍋大火蒸至25-30分鐘，我是三層的蒸鍋，所以時(shí)候會久一點(diǎn)，不同的量蒸制時(shí)間要自行調(diào)整。蒸熟關(guān)火后悶3-5分鐘再開蓋為好
