本篇文章給大家談?wù)勆剿幣殴堑淖龇?，以及山藥排骨湯的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

山藥燉排骨怎么做

山藥燉排骨的做法由于山藥是屬于富含營(yíng)養(yǎng)的食物，而且山藥里面富含多種維生素含有維生素c氨基酸鐵銅鋅錳等營(yíng)養(yǎng)元素。制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備排骨山藥料酒生抽姜蔥油白糖鹽水豆瓣醬花椒粉土豆等備用，首先將排骨焯水蔥姜切好少許的豆瓣醬和排骨焯完水用水清洗一下。放油小火炒出糖色炒至褐色以后下入排骨繼續(xù)翻炒。

加入蔥姜料酒生抽花椒粉炒出香味然后加入豆瓣醬添水可以放在高壓鍋或砂鍋進(jìn)行燜燉上汽后18分鐘關(guān)火將山藥去皮以后用水泡上這樣可以防止氧化。切一些土豆土豆也需要放在水里，這樣可以防止氧化山藥和土豆倒入鍋中上鍋，再燜四分鐘關(guān)火即可食用如果使用砂鍋時(shí)間會(huì)久一些所以需要30分鐘到45分鐘左右，但是如果山藥燜燉使用高壓鍋壓的會(huì)比較軟爛。

如果不喜歡使用豆瓣醬可以不添加，可以根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行食用添加，山藥燉排骨是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物而且山藥和排骨搭配可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)山藥里面富含多種的營(yíng)養(yǎng)元素而排骨里面含有蛋白質(zhì)脂肪和骨膠原食用以后可以防止骨質(zhì)疏松，補(bǔ)充鈣質(zhì)進(jìn)行吸收，但是山藥燉排骨的時(shí)候一定要注意少量的進(jìn)行使用不要過(guò)多的攝入雖然山藥會(huì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善腸道負(fù)擔(dān)但是由于排骨是屬于含有脂肪的食物食用過(guò)多很容易導(dǎo)致脂肪堆積導(dǎo)致發(fā)胖的，現(xiàn)象，所以山藥燉排骨一定要少量的進(jìn)行食用，不要過(guò)多攝入。

山藥排骨的做法

導(dǎo)語(yǔ);在我們的日常生活中山藥和排骨都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的兩種食物，但是我們平時(shí)只吃排骨總是會(huì)覺得特別的油膩，如果將排骨和山藥搭配在一起進(jìn)行制作就能變成一道既營(yíng)養(yǎng)又美味的食物，而且對(duì)我們的身體有很多好處，又不會(huì)覺得特別的油膩，而且山藥含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，那么它的制作方法是怎樣的呢，下面一起了解一下山藥排骨的做法是怎樣的。

山藥排骨的做法

山藥排骨的'做法

做法一

食材準(zhǔn)備

山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2 克，雞精2克，胡椒粉2克。

制作步驟

1.將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段;

2.將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘;

3.最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。[吃地帶]

做法二

食材準(zhǔn)備

豬小排(豬肋排)500克，山藥500克，江米酒15克，鹽5克，冰糖10

制作步驟

1.將小排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘備用;

2.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對(duì)半;

3.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘，山藥燉排骨即成。

做法三

食材準(zhǔn)備

排骨，山藥，香菜，蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，鹽。

制作步驟

1.炒糖色：鍋內(nèi)先放底油，同時(shí)放入白糖(半勺)，用鏟子不停翻炒直

山藥燉排骨至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);

2.放入排骨翻炒數(shù)分鐘，使排骨充分上色;

3.放入蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少許生抽繼續(xù)翻炒;

4.加水大火燒開后改為中火燉制肉爛(大約半個(gè)小時(shí))后放鹽和切好的山藥;

5.等到山藥變面，撒上香菜，山藥燉排骨就可以出鍋了。[1]

做法四

食材準(zhǔn)備

排骨500g,鐵棍山藥1枝300g，生姜適量，山楂20g、甘草5g、鹽、胡椒、味精、醬油、香蔥 。

制作步驟

1、鍋中放水燒開，放入洗凈的排骨，焯15分鐘，撈起待用。

2、鍋中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣。

3、加水武火燉20分鐘，看見水快干的時(shí)候加入山藥翻炒勻，加入調(diào)味料炒勻。

4、加水文火慢燉40分鐘直到排骨熟爛即可起鍋。(如喜歡吃辣椒，可加入適量尖椒)

.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山藥

1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃 山藥燉排骨

消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;

2. 滋腎益精：山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;

3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;

4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6. 抗肝昏迷:近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。

排骨

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。[

上面就是對(duì)山藥排骨的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道它的做法是非常簡(jiǎn)單，而且做出來(lái)的食物又比較入味，也是很好的一道下飯菜，不論老少經(jīng)常使用都對(duì)身體有很多好處，而且山藥還有很好的助消化的功效，同樣適合腸胃不好的朋友食用。

山藥燉排骨怎么做好吃 山藥燉排骨的做法

山藥燉排骨是大家都吃過(guò)的，這道山藥燉排骨燙又補(bǔ)又好喝是很多人都喜歡的，并且這道湯的做法是很簡(jiǎn)單的，大部分的湯都比做菜要簡(jiǎn)單很多的，喜歡的可以來(lái)看看吧。

山藥燉排骨怎么做好吃

山藥燉排骨是一道很補(bǔ)的湯，他的主要材料就是山藥和排骨，平常大家沒(méi)事的時(shí)候就可以在家做這道湯喝，是鼓勵(lì)大家多食這道湯的，但是肥胖的人就少吃一些，要準(zhǔn)備山藥和排骨，還要準(zhǔn)備一些調(diào)料，調(diào)料就根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)決定的。

山藥燉排骨的做法

原料:山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，味精2克，雞精2克，胡椒粉2克。

1、將山藥用溫水浸泡一夜、切成片，排骨洗凈、剁成段，姜拍松，蔥切段；

2、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火燉煮35分鐘；

3、最后加入鹽、味精、雞精、胡椒粉，山藥燉排骨即成。

山藥燉排骨的好處

山藥燉排骨作為冬季一道滋補(bǔ)藥膳，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道藥膳含有人體必需的多種氨基酸及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。多種礦物質(zhì)和維生素能滿足人體基本需求。對(duì)胃寒患者具有溫中散寒，補(bǔ)脾益氣、健胃消食之功效。得美食，驅(qū)胃寒，可謂一舉兩得之美事。

山藥燉排骨要燉多久

山藥燉排骨如果使用高壓鍋的話只需要15-20分鐘就可以了，每個(gè)鍋的做法時(shí)間都是不一樣的，這個(gè)是以高壓鍋為例的，關(guān)火之后是需要讓它自己冷卻之后在排氣的，這么好吃的湯，大家來(lái)學(xué)習(xí)吧。

山藥排骨湯的做法

山藥排骨湯的做法如下：

用料：排骨500克、山藥2根、鹽適量、蔥花適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好所需食材。

2、排骨冷水下鍋焯水備用。

3、焯好水的排骨放入砂鍋加滿水。

4、慢燉45分鐘。

5、山藥去皮切塊。

6、燉好的排骨放入山藥繼續(xù)燉15分鐘。

7、出鍋前加適量鹽，撒蔥花即可。

排骨燉山藥的做法

山藥燉排骨

食材

麻山藥2-3根，排骨500克，料酒適量，姜3-4片，蔥1棵，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，枸杞若干。

方法

(1)將山藥清洗干凈，切成厚度適中的片，最好不要太薄。排骨清洗干凈，切成段，蔥切段，姜切片，枸杞清洗干凈，備用。

(2)排骨冷水下鍋，鍋中的水要沒(méi)過(guò)排骨，排骨焯水變白后撈出，放在干凈容器中瀝干水分，備用。

(3)將排骨和姜片一起放入砂鍋中，沒(méi)有砂鍋其它煮鍋也可以，然后加入適量的清水燒開。

(4)排骨燉后會(huì)有浮沫漂于水表面，將其撈出，再小火燉45分鐘左右，此時(shí)可以撈出姜片扔掉。

(5)在鍋中放入準(zhǔn)備好的山藥和枸杞再燉20分鐘左右。

(6)最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味，美味的山藥排骨就做好啦。

麻山藥別名山藥，山藥是我們最常聽見的名字啦。有可能有的人知山藥而不知麻山藥，現(xiàn)在你明白啦，二者是一個(gè)東西，都能吃!山藥外觀是圓柱形的，一般山藥長(zhǎng)長(zhǎng)的，斷面呈白色。

山藥中含有淀粉、氨基酸以及粘液質(zhì)等成分，另外，它還有一些維生素和微量元素，因此它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，具有清肺、助消化等功能。山藥在蒸或者煮后，口感綿密，好咀嚼，易吸收，非常適合小孩和老人使用。