本篇文章給大家談?wù)劚苛芎?jiǎn)易做法，以及冰淇淋的最簡(jiǎn)做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
簡(jiǎn)單的冰淇淋的做法
在炎熱的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜歡吃冰淇淋，素不知，自做的冰淇淋簡(jiǎn)單又衛(wèi)生。讓我們一起來看看吧，下面是我?guī)痛蠹艺淼暮?jiǎn)單的冰淇淋的做法，希望大家喜歡。
食材
需要準(zhǔn)備4 個(gè)雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖適量即可。
步驟/方法
將白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發(fā)，打成乳白色就可以了，就是這個(gè)樣子的。當(dāng)然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會(huì)很累，呵呵；
將牛奶倒入鍋中，煮至微開；
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬(wàn)不能將牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會(huì)被牛奶燙熟、結(jié)塊了)
將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關(guān)火，倒入容器中晾涼；
將晾涼的的蛋奶液放進(jìn)冰箱冷凍。最好是隔兩個(gè)小時(shí)攪拌一下，這樣就不會(huì)有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會(huì)更香濃。
注意事項(xiàng)
冰淇淋雖然是廣大美女的愛好者，但在炎熱的夏季還是要注意冰淇淋的注意事項(xiàng)：
1、冰淇淋主要成分是水，此外還有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)，所含能量較高，每100克能量為100到200千卡。多吃冰淇淋會(huì)因熱量攝入多導(dǎo)致體重增加。
2、冰淇淋，飯前食用：會(huì)影響食欲。飯后食用：則使人體消化系統(tǒng)免疫力下降而引起腸炎等。而且食用速度過快對(duì)消化系統(tǒng)刺激較大，會(huì)引起胃腸不適，小兒更應(yīng)少食。
3、此外，有很人都將冰淇淋當(dāng)作消暑美食。況且，冰淇淋在制作中為改善性狀及顏色會(huì)使用添加劑，多吃對(duì)健康有損。
冰淇淋的做法
冰淇淋由飲用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油)、糖等制成。作為主要原料，并添加適量的食品添加劑。經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、熟化、冷凍、硬化等工藝制成。和體積膨脹。
牛奶冰淇淋:主要由“奶油”制成的冰淇淋，口感滑爽爽口，但也有奶油的高熱量等危害。
酸奶冰淇淋:以酸奶冰淇淋粉或漿為原料，用酸奶冰淇淋機(jī)制作的冰淇淋甜點(diǎn)。富含活性益生菌，有助于提高免疫力?，F(xiàn)在在歐美國(guó)家很流行，在中國(guó)也開始流行。
果蔬冰淇淋:由“鮮奶和新鮮果醬”制成的軟冰淇淋。
圣代冰淇淋:一種由牛奶、糖果肉、果汁、果醬和奶油制成的軟冰淇淋(有些圣代冰淇淋也有蛋黃)。有草莓、櫻桃、巧克力、桃子等口味。
擴(kuò)展信息:
冰淇淋的主要營(yíng)養(yǎng)成分是糖和脂肪。
冰淇淋中含有糖分，由牛奶中的乳糖、各種果汁、水果果肉中的果糖和蔗糖組成。其中，有機(jī)酸、單寧和多種維生素能為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)。
冰淇淋中所含的脂肪主要來自牛奶和雞蛋，卵磷脂較多，能釋放出膽堿，有助于提高人的記憶力。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體吸收。
國(guó)產(chǎn)冰淇淋主要由三種成分組成，脂肪7% ~ 16%，蔗糖14% ~ 20%，蛋白質(zhì)3% ~ 4%。
4種自制冰淇淋的做法
4種自制冰淇淋的做法
NO.1、自制冰淇淋：牛奶冰淇淋(香濃牛奶味)
美食特色：最醇香、最香濃的味道，巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇，豐富的滋味在唇齒間縈繞，最初接觸的冰淇淋冰淇淋就是這個(gè)味道，嗯，回味一下吧~
用料：牛奶400毫升、雞蛋黃4個(gè)、奶油250毫升、白砂糖80克
做法：
1、白砂糖加上蛋黃放入搪瓷鍋內(nèi)攪拌均勻，小火至糖完全融化
2、然后加入牛奶繼續(xù)加熱拌勻，煮熱拌勻、關(guān)火，放涼備用
3、淡奶油輕度打發(fā)，取一半與冷卻好的奶漿充分混合，之后再與剩余的一半混合均勻
4、將混合好的液體過濾一下倒入冰淇淋機(jī)，攪拌半個(gè)小時(shí)
5、再放入冰箱冷凍，一個(gè)小時(shí)后再攪拌一次，等冰淇淋完全凝固就好了
NO.2、自制冰淇淋：香草冰淇淋(迷人芬芳型)
美食特色：初入口的瞬間香草的芬芳便溢滿了整個(gè)口腔，令人神清氣爽;細(xì)品之下，冰淇淋的原味在香草的調(diào)動(dòng)下很好地釋放出來，愈發(fā)得香滑、柔和。
用料：淡奶油150克、雞蛋黃3個(gè)、牛奶240克、香草莢1/4根、白砂糖50克、草莓果醬適量
做法：
1、雞蛋黃加白砂糖攪打至乳白色
2、牛奶加入香草莢加熱至即將沸騰，取少量倒入蛋黃碗中攪拌均勻
3、繼續(xù)將牛奶分次加入蛋黃中，邊加邊攪拌，混合后倒奶鍋上火加熱到83度左右
4、淡奶油打至8分發(fā)(比較濃稠，勉強(qiáng)流動(dòng)狀態(tài))
5、將淡奶油和晾涼的蛋黃牛奶糊混合拌勻，倒入冰激凌機(jī)攪拌半小時(shí)即可
6、將冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果醬就可以享受咯
NO.3、自制冰淇淋：芒果冰淇淋(水果控大愛)
美食特色：當(dāng)水果遇上冰淇淋，又是怎樣的感覺呢?香甜的草莓、清甜的橙子、酸甜的藍(lán)莓、清淡的芒果、濃郁的哈密瓜、醇香的榴蓮和微酸的桑果……冰淇淋的'甜膩被各色水果的清香先入為主，喜歡吃水果的朋友，肯定喜歡。
用料：牛奶200克、芒果300克、淡奶油300克、雞蛋黃3個(gè)、白砂糖100克
做法：
1、蛋黃加牛奶和50克白砂糖放小鍋拌勻
2、把小鍋放入大鍋中隔水加熱，要不斷的攪拌直到變得很粘稠
3、蛋黃糊放置一邊晾涼備用，芒果去皮去核用料理機(jī)打成泥
4、淡奶油加50克白砂糖打至6-7分發(fā)
5、所有材料加一起拌勻，放冰箱冷凍4小時(shí)以上，前面每半時(shí)攪拌一次，連續(xù)攪拌三次
NO.4、自制冰淇淋：巧克力冰淇淋(香濃甜蜜型)
美食特色：巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇，豐富的滋味在唇齒間縈繞，回味悠長(zhǎng)，纏綿不絕。香濃甜蜜的經(jīng)典口感是戀人間品味甜蜜的最佳選擇。
用料：可可粉2大勺、黑巧克力60克、雞蛋黃2個(gè)、淡奶油200毫升、牛奶100毫升、白糖45克
做法：
1、可可粉放入牛奶中攪勻后用微波爐叮熱
2、放入黑巧克力用牛奶的溫度讓它融化(溫度在65℃左右為好)
3、攪拌均勻之后很光亮，再依次加雞蛋黃攪拌均勻
4、淡奶油加白糖打發(fā)，加入黑巧克力和牛奶液繼續(xù)攪打均勻后放入冰箱冷凍
5、每半個(gè)小時(shí)取出攪打一次，我攪了大概有十幾次
