本篇文章給大家談談肉炒春筍的做法，以及肉炒春筍的做法竅門對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
春筍炒肉的家常做法
春筍炒肉
食材：
春筍，豬肉，紅椒，大蒜，香芹，食鹽，醬油，味精，植物油
做法：
1、將春筍清洗干凈，剝?nèi)ネ馄?，然后起鍋燒水，水開后，將洗好的春筍放入鍋中煮10分鐘左右撈出，再次清洗一遍，然后切成片備用（因為春筍有些澀口，所以不能直接炒，要焯水后再炒，才不會那么澀）
2、將豬肉清洗干凈，然后切成片，裝入碗中，加入適量鹽、醬油、耗油、一起攪拌均勻，腌制入味
3、準備配料：將紅椒、大蒜、香芹切好備用。
4、準備起鍋，倒入適量油，油熱后，倒入肉片翻炒，變色后馬上撈出瀝油。
5、鍋內(nèi)留底油，燒熱后下入紅椒，筍片，淋入少許生抽，加入鹽，味精，翻炒均勻。
6、倒回肉片，加入蒜段一起翻炒，入味后放入香芹，加鮮湯微燜一下，之后出鍋裝盤。
春筍炒肉片的做法
春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內(nèi)放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段備用 。3、鍋置旺火上 ，放植物油 ，燒至七分熱，倒入肉片滑油， 然后撈出瀝油 。4、鍋內(nèi)留底油，燒熱后下入紅椒 ，筍片 ，放鹽，味精，醬油 拌炒均勻 。5、放入肉片 、大蒜一起翻炒 ，入味后 放入香芹 ，加鮮湯微燜一下，之后出鍋裝盤 。這道菜在調(diào)味好后 加入少量鮮湯 ，微燜至湯干 ，這樣肉片的鮮味都滲入到脆筍中 ，味道更加脆甜鮮嫩。鮮湯可以用筒子骨湯或雞湯 、肉湯都可以 。
竹筍炒肉的制作步驟
竹筍炒肉的制作步驟
1、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉腌制半個小時,蒜拍碎。
2、鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋里,加少許鹽,翻炒一分鐘。
3、鍋里放少許油,燒至4成熱,把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白。
4、把竹筍倒進鍋里,加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉的好吃做法
竹筍炒肉做法一
1、把竹筍、青椒切成絲狀,留備用。
2、蔥和辣椒分別切段、切絲,蒜頭也切成絲備用。
3、切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻所有材料,大概腌10分鐘左右。
4、熱鍋,加入適量的油,將做法3的腌肉絲過油一遍,撈起來在碗中。
5、將做法4中鍋中油倒掉留一部分,將做法2的材料炒至出香味,將入做法1和做法4的所有材料和調(diào)料快速炒均勻,結束時加入太白粉水即可。
竹筍炒肉做法二
原料:豬肉;竹筍100克;青椒20克;辣椒20克;蔥20克;蒜頭10克;
調(diào)料:鹽少量;醬油;雞粉;細砂糖;太白粉水;
1、竹筍剝殼,放在水中燒開三五分鐘去澀,撈出,涼后切去較老的部分,然后將嫩的部分切粗絲。
2、肉絲加入鹽、味精、淀粉、水攪拌均勻。
3、黑木耳浸泡,洗凈,去硬的部分,然后撕成小片。
4、鍋內(nèi)入油,油熱爆香大蒜末,加入竹筍絲黑木耳煸炒,加肉絲,加鹽,加水燒開轉小火,燜煮三五分鐘,加味精調(diào)味,淋麻油翻勻即成。
竹筍炒肉做法三
1、準備好所有的食材。
2、竹筍開水煮上2分鐘。
3、竹筍切絲,豬肉和彩椒全部切絲。
4、肉絲加入糖,料酒,雞精,淀粉,醬油腌拌均勻。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜。
6、倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
7、再把竹筍倒入翻炒。
8、加入醬油,糖和鹽翻炒片刻。
9、再把肉絲倒入翻炒。
10、加入彩椒絲翻炒,最后加少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
竹筍炒肉的由來
竹筍,在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴,味香質(zhì)脆,食用和栽培歷史極為悠久?！对娊?jīng)》中就有"加豆之實,筍菹魚醢"、"其籟伊何,惟筍及蒲"等詩句,表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
春筍炒肉片的做法 春筍炒肉片的做法步驟
1、主料：春筍200克、胡蘿卜60克、豬腿肉100克、油適量、鹽適量、料酒適量、鮮抽適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、雞精適量、淀粉適量。
2、豬腿肉洗凈切片，用鹽，料酒，姜，淀粉攪拌入味。
3、春筍去殼洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片。
4、鍋里油熱，放下春筍，胡蘿卜煸炒2分鐘盛出。
5、鍋里油熱，放下肉片煸炒。
6、待肉片轉色，放下春筍，胡蘿卜煸勻，加點水，悶煮3分鐘。
7、加鹽，鮮抽，雞精，胡椒粉，蔥花調(diào)味即可。
竹筍炒肉的做法
竹筍炒肉是一道比較簡單的家常菜式，以竹筍、豬肉、蔥為原材料，直接爆炒即可，新鮮的竹筍口味很鮮美，但在制作這道菜的時候，竹筍都要提前一天泡好，要不會有苦苦的味道。下面一起來看看竹筍炒肉的做法。
工具/材料
竹筍、瘦肉、蒜頭、姜、蔥、花生油、鹽、醬油、料酒
01
準備好所有材料：竹筍、瘦肉、姜、蒜、蔥。
竹筍是市場上已經(jīng)泡好的，買回家可以直接炒的，如果是沒有泡過的竹筍，要提前泡好，或者用熱水煮一遍，去除苦味。
02
竹筍先放水里清洗兩遍，然后瀝干水分，備用。
03
瘦肉切片，放入適量的花生油、醬油、料酒、姜，先腌制十分鐘。
04
姜、蒜、蔥，切碎，備用。
05
熱鍋下油，放入姜和蒜頭煸香，然后倒入竹筍翻炒。
06
放入適量的水，蓋上鍋蓋燜一會竹筍。
等水燜干的時候，倒入腌制好的瘦肉翻炒。
07
加入適量的鹽，一直翻炒到瘦肉熟。
08
撒上蔥花，即可裝盆，享受美味的竹筍炒肉了。
春筍炒肉的做法 春筍炒肉怎么做
1、主料：春筍、豬肉各適量。輔料：蒜、蔥各適量。調(diào)料：生抽、食鹽、料酒、胡椒粉、調(diào)和油、白糖各適量。
2、春筍剝?nèi)?，切去老根?/p>
3、用刀背拍松后切段。
4、豬里脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味。
5、然后熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用。
6、鍋重新洗一下，倒入適當?shù)牡子停蜏睾蟮谷氪汗S段煸炒；
7、翻炒2分鐘這樣，調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味；再加入待用的肉絲和適量的清水，
8、中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可。
