本篇文章給大家談?wù)勎r蟹煲做法，以及蝦蟹煲圖片大全對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蝦蟹雞爪煲的做法
雞肉里面含豐富的鉀硫酸氨基酸和大量的蛋白質(zhì)，而大閘蟹是富含的維生素高于大部分的水生動物，特別是富含的維生素A和維生素B2都高其他水生動物的5到10倍，二者合一做一道菜的話不僅可以補充人體所需的，鈣，蛋白質(zhì)等微量元素，且秋后吃蟹是中國人長期以來的飲食習(xí)慣。蝦蟹雞爪煲的.做法有哪些?
蝦蟹雞爪煲的做法篇一：
食材明細(xì)
明蝦半斤、雞爪適量、萵筍適量、土豆適量、郫縣豆瓣醬適量
做法步驟
步驟1、娃娃菜和金針菇在這道菜里會很好吃，但是不能放太多，量根據(jù)煲的大小和食材比例而定。
步驟2、水，加入鹽，料酒，姜片，把雞爪煮熟后撈起備用。
步驟3、鍋里熱油，加入姜片，蒜頭煎香。
步驟4、加入蔥白和辣椒，繼續(xù)煎。
步驟5、加入已經(jīng)煮熟的雞爪，這時候可以稍微加多一些油，大火將雞爪表面炸一下。
步驟6、雞爪表面炸到金黃色后，看鍋里油量，多了的話就倒出一點，不需要太多油。把洗干凈的蟹倒下去，大火一直炒，炒香以后加入一點魚露提味，就讓它繼續(xù)炒吧，這時候已經(jīng)開始能聞到香味了。這時候關(guān)小火，蓋上鍋蓋，讓里面的油，加上蟹煮出來的一點汁，小火燜一下下，不急不急。
步驟7、另起爐灶，倒入開水，加入少量鹽和油，把事先準(zhǔn)備的娃娃菜，金針菇開水焯一下，滴干水放入砂鍋備用……
步驟8、回到這個鍋，香香的蟹，油滋滋地，倒入適量滾燙的開水，加入適量的鹽(鹽不需要太多，保持蟹的鮮甜)蓋上蓋子，大火燜煮……煮到湯汁剩下一點的時候，關(guān)火。
步驟9、起鍋并不代表馬上能吃了，是把蟹裝在這個事先墊了娃娃菜金針菇的小砂鍋里。這一步看上去只是把蟹和雞爪裝進去，其實并不是那么簡單粗暴……記?。盒啡庀确?，墊好小砂鍋里的空間，至于蟹殼的兩個蓋子……鋪在上面，多余的兩個放得下就放，放不下就扔吧。最后倒入鍋里的湯汁，開中火，蓋上蓋子讓小砂鍋咕嚕咕嚕，煲大概十幾分鐘，關(guān)火，鋪上香菜……端出廚房啦啦啦。
蝦蟹雞爪煲的做法篇二：
食材明細(xì)
明蝦半斤、雞爪適量、萵筍適量、土豆適量、郫縣豆瓣醬適量
做法步驟
1.雞爪去爪子、切段，洗凈放鍋里汆一下。
2.明蝦去泥腸，洗凈后放鍋里汆一下。
3.土豆洗凈切塊。
4.萵筍洗凈切塊，喜歡吃可以多放點。
5.鍋加熱后放油，放入適量郫縣豆瓣醬入鍋翻炒。放入土豆和雞爪翻炒之后，加水旺火燒開后小火慢慢燉直至土豆和雞爪熟爛。
6.等土豆和雞爪熟爛得差不多了，再放入明蝦和萵筍再煮差不多十分鐘。
7.加入調(diào)料后就可以出鍋了。
蝦蟹煲的做法和材料
蝦蟹煲的做法和材料具體如下：
材料：螃蟹幾只、蝦適量、土豆適量、雞爪適量、洋蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、青椒適量、食用油適量、生粉適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、白糖適量、鹽適量。
做法：螃蟹洗干凈；蝦去蝦線，清晰干凈；土豆切片；洋蔥、姜、干辣椒、青椒都處理改刀備用。雞爪焯水，洗去血沫備用。鍋里熱油，將螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。
蝦蟹
蝦蟹是節(jié)肢動物的另一家族，同屬于甲殼綱的十足目。這類動物與人類有著十分密切的關(guān)系，有些是主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖或捕撈對象，其中尤以蝦、龍蝦和蟹等。
蝦蟹在我國海洋漁業(yè)捕獲物中產(chǎn)量相當(dāng)大，特別是對蝦、毛蝦、梭子蟹等，營養(yǎng)豐富，產(chǎn)值很高，地位更為重要。我國的蝦蟹種類非常多，通過大量的調(diào)查研究，已發(fā)現(xiàn)的約有1000多種，其中蝦類400多種，蟹類600多種。
蝦蟹是節(jié)肢動物的另一家族，同屬于甲殼綱的十足目。這類動物與人類有著十分密切的關(guān)系，有些是主要的水產(chǎn)養(yǎng)殖或捕撈對象，其中尤以蝦、龍蝦和蟹等，在我國海洋漁業(yè)捕獲物中產(chǎn)量相當(dāng)大。
蝦蟹煲的做法
蝦蟹煲的做法
用料 ?
螃蟹 ? ?3只 ?
蝦 ? ?10只 ?
雞爪 ? ?8只 ?
土豆 ? ?2個 ?
毛豆 ? ?100克 ?
姜 ? ?5片 ?
桂皮 ? ?1小塊 ?
花椒 ? ?一小勺 ?
蔥 ? ?1根 ?
辣椒 ? ?2個 ?
蒜 ? ?5瓣 ?
砂糖 ? ?1勺 ?
豆瓣醬 ? ?2勺 ?
蝦蟹煲的做法
準(zhǔn)備好配料。
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雞爪洗干凈，焯水，斬小塊，沖水，備用。
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蝦去蝦線，剪去蝦須，瀝干水備用
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熱鍋下油，蝦煎至兩邊變紅，上碟備用。
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蟹斬塊后小火炒至變色，上碟備用。
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油鍋下辣椒，蒜，桂皮，花椒，姜片，小火煸炒出香味。
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加入兩勺豆瓣醬，一勺砂糖，小火炒紅油后，加入雞腳炒至上色，加入熱水抹過雞腳，轉(zhuǎn)到砂鍋里。中小火燜20分鐘
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土豆切滾刀塊，20分鐘后加入土豆繼續(xù)燜5到8分鐘。
把之前煎過的蝦蟹加入煲內(nèi)。
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加入3大勺的蠔油調(diào)味，，一勺老抽調(diào)?？梢韵仍囋囄兜?。我的沒有加鹽。
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蓋上蓋子小火繼續(xù)燜2到3分鐘，開鍋轉(zhuǎn)大火收汁，撒上芝麻蔥花裝飾即可。
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小貼士
蟹的話用肉蟹，花蟹，梭子蟹效果更好。今天去菜市場買到了大閘蟹，所以就用了大閘蟹。
現(xiàn)在蟹比較肥美，這個小小的大閘蟹雖然小，但是膏很足。
