本篇文章給大家談?wù)勗绮惋炞龇?，以及早餐餅的做法花樣大全對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

早餐餅的做法是怎樣的？

早餐餅做法如下：

主料：面粉60g，水120g，笨雞蛋4個，火腿16片；

輔料：鹽少許，香蔥幾根；

早餐蛋餅卷的做法：

1、面粉加水加鹽，拌勻之后攪拌成面糊，靜置一小會；

2、小火加熱不粘鍋，倒入一半的面糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋子至面糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可，兩面烙好；

3、火腿切片，笨雞蛋先2只打散，加切碎的香蔥拌勻；

4、小火加熱鍋子，抹一薄層油，倒入雞蛋液，迅速轉(zhuǎn)動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底，至不完全凝固時，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。

早餐餅的簡單做法

洋蔥早餐餅

食材：洋蔥2個、青椒1個、胡蘿卜1跟、雞蛋3個、鹽5克、白胡椒粉1克、玉米淀粉30克、面粉60克、食用油適量。

做法：

1、首先準(zhǔn)備2個洗凈的洋蔥，對半切開，再切成細(xì)絲，如果怕辣眼睛的話，也可以用涼水泡一會兒再切，再準(zhǔn)備1個青椒，也切成細(xì)絲，再切點胡蘿卜絲。將所有食材都放入盆中，接著在盆中打入3個雞蛋，加入5克鹽、1克白胡椒粉、30克玉米淀粉、60克面粉，用筷子將食材充分?jǐn)嚢杈鶆颍屆扛卟硕寄芄厦娣邸?/p>

2、電餅鐺提前預(yù)熱，刷上一層油，油熱以后倒上攪好的菜糊，用鏟子壓平一些，在上面撒上一層黑芝麻。用中火烙上3分鐘翻個面。

3、打開鍋蓋，在餅上刷上一層油，再次翻面，底部金燦燦的，看著特別誘人。再繼續(xù)烙上3分鐘。烙至兩面金黃，蔬菜餅也就差不多熟了。全程只需要6分鐘的時間，然后根據(jù)自己的喜好切成小塊兒，裝入盆中，就可以開吃了。

4款早餐餅做法，又松又軟，放涼也不硬，簡單到一看就會

前幾天我寫了一篇《燙面、半燙面、發(fā)面、死面的區(qū)別和用途》有朋友說沒有實例還是做不好，今天就給大家看一下用半燙面，死面和發(fā)面怎樣做餅最好吃？

喜歡做面食的朋友可以參考下，下面這4款又松又軟的早餐餅，蓬松暄軟，放涼也不硬，真是簡單到一看就會！

1.和面

半燙面最簡單的方法，燒點開水，先把一部分面粉用筷子攪著燙熟，燙軟點，再倒生面粉用溫水和好，揉到一塊就是半燙面。

半燙面就是不用醒發(fā)不用等，隨時和面隨時做餅，面不燙手就能操作。

2.面燙好后做餡料。

煎幾個雞蛋切碎，再切點韭菜碎，放在一起調(diào)味：倒點油、放點鹽、喜歡吃五香粉的可以放點五香粉。

3. 把面取出來，揪成大小一樣的饃劑子，拿出咱祖?zhèn)鞯膿{面杖，搟成一個又一個大小一樣的烙饃劑子。

把餡攤在搟好的圓劑子上面，再蓋一張饃劑子，用手把邊壓實，最好是拿個碗把邊上多余的面片給壓掉不要，一定要捏緊邊緣，省得跑餡。

4. 開火，鍋里刷層油，把做好的餡餅放在鍋里煎熟

等到兩面煎黃，皮熟的時候，里面的餡也就熟了。軟軟乎乎的菜饃就做好了，拿起來一卷就能吃。

今天用死面做個最簡單的雞蛋灌餅，咱不灌，雞蛋往上一倒，即簡單又好吃，做出來和灌餅一樣一樣的，不但外皮酥脆里面還層次分明。

死面的特點就是不用發(fā)面，筋性好，節(jié)省時間。

1.和一塊死面

準(zhǔn)備一個小盆，和200克面粉，面粉里面放點鹽，加鹽和出來的面團(tuán)更筋。用不超過30度的溫水和面。

淋點油，使面團(tuán)起酥，把面團(tuán)揉光滑。和到 手光、面光、盆光 就OK了。

拿出咱的“餾布子”蓋住，餳個10分鐘就行了。餳面是為了使面更光滑，柔軟方便操作。

趁這個時間，切點香菜、胡蘿卜粒。拿個小盆打幾個雞蛋放點鹽，攪散。

2. 面團(tuán)已經(jīng)餳好了，取出來揉一揉，揪成大小一樣的饃劑子。搟成圓的方的都行。

我們用最簡單的方法做餅。把電餅鐺通電加熱，刷油，搟好的饃劑子放在鍋里，倒入 雞蛋液 撒上一層 香菜胡蘿卜粒， 上面再蓋上一層。

蓋上鍋蓋，勤看著點，一面煎至金黃，把面餅翻過來煎另一面。兩面都煎至金黃就可以出鍋了。

和一塊面，不用等，十來分鐘就能做好，早上吃上兩個焦脆香酥的雞蛋灌餅，元氣滿滿地去上班，比叫外賣省錢，還快。

1.和發(fā)面，中筋面粉300克、酵母3克，由于溫度低，咱再少放點白糖加速發(fā)酵，淋點油。 我們現(xiàn)在這天氣溫度在15度左右，用40度的溫水和面。和好以后蓋住找個溫暖的地方發(fā)酵2到3個小時。

2. 準(zhǔn)備一點糖餡：小盆里放 紅糖、面粉、黑芝麻 、放入面粉可以增加糖餡的粘稠度，不容易漏餡。

3.等面團(tuán)明顯的膨脹變大 ，用手抓起來看一下，面團(tuán)全是蜂窩狀就是發(fā)酵好了。在案板上面撒上面粉，取出來放在案板上盤它，一直把里面空氣全部擠壓出去用“餾布子”蓋住。

再發(fā)酵20分鐘。

面團(tuán)經(jīng)過第二次發(fā)酵，再次膨脹松軟，就可以做餡餅了。

4.像搟面條似的把面團(tuán)搟成片，厚度保持在3.1415926.......就ok了。

用刷子在面皮上面刷上一層植物油，沒刷子的直接上手抹一層油是一樣的。把面皮折疊起來，疊成5厘米寬的條。

注意要收口朝下，再切成大小一樣的饃劑子。

直接拿著切好的劑子，在手心里捏扁，放入糖餡，像包包子一樣包住，再把餡餅按成一個圓圓的饃劑子。

全部做完以后，把咱的“餾布子”拿出來蓋住，再次發(fā)酵十分鐘左右。

再次發(fā)酵好了是啥樣？饃劑子變大了，用手一掂變輕了。

5. 把平底鍋燒熱，放點油，再放入餡餅，蓋上鍋蓋，開小火，耐住性子慢慢把餡餅煎熟，看見變色了就翻面，來回多翻幾次，有個3到5分鐘餡餅就煎熟了。

咱用發(fā)面做出來的黑芝麻餅，又甜又軟外皮酥，就是放涼了吃起來也不會硬，朋友們有空了可以試試。

發(fā)面【家常水煎包】：中筋面粉

1.先發(fā)面，300克面粉、3克酵母，40度左右的溫開水和面， 揉成面團(tuán)，盡量把面團(tuán)揉光滑蓋住發(fā)酵2到3個小時。

2.調(diào)餡

粉條我是提前用溫水泡上，把泡軟的粉條切碎，剁點蔥末、五花肉末。調(diào)味：加入 食鹽、十三香、蠔油、 生抽、芝麻香油 用勺子攪拌均勻。

3.看著面團(tuán)明顯變大蓬松了， 用手扒開一看里面全是蜂窩眼，這就是發(fā)酵好了。

在案板上撒上一些面粉，取出面團(tuán)放在案板上搓揉排排氣，不用二次醒發(fā)了，直接用手揪成像餃子大小的面劑子，像包餃子一樣把餡包好。

4. 取出電餅鐺通電加熱，刷點油， 鍋熱以后，把餃子放在電餅鐺內(nèi)。別擺得太擠了，留點空隙，給煎包留好膨脹的空間。

擺好以后，澆點面糊水，面糊水稍微稀一點。面糊的量蓋住餃子底部就好。找一個玻璃鍋蓋蓋住。鍋內(nèi)的面糊燒干大概需要 七到八分鐘時間 。面糊燒干煎包也就熟了。

學(xué)會做水煎包，想吃啥餡都能在家做。要是早上吃，可以前一天晚上少放點酵母和好面，調(diào)好餡料，放上一晚，早上面團(tuán)發(fā)酵好了，一包上鍋一煎就能吃，蓬松柔軟的煎包，再來一杯熱牛奶，美好的一天開始了......

早餐餅怎么做？

早餐餅是一種面食，主要材料有雞蛋、面粉等，輔料有洋蔥、胡蘿卜、熏肉、鹽、胡椒粉、橄欖油等。早餐餅通常用于做早餐。

一、早餐餅的制作材料

洋蔥。胡蘿卜。熏肉。雞蛋2個。面粉200g。鹽少許。胡椒粉少許。橄欖油。

二、早餐餅的做法

1、把胡蘿卜洗凈去皮。和洋蔥一起切成小丁。

2、熏肉去皮切成肉末。

3、把以上食材放入大碗中。加面粉。雞蛋。鹽和胡椒粉拌勻。

4、再在拌勻的面粉里加水。攪拌成面糊。滴入少許橄欖油。再拌勻。

5、開火。用廚房紙在鍋底抹一層油。倒入一勺面糊。用勺子攤平。烙到兩面金黃就好。

6、裝盤。淋上自己喜歡吃的醬汁就好。

10分鐘就能搞定的幾種早餐餅，簡單美味，廚房小白都學(xué)得會

10分鐘就能搞定的幾種早餐餅，簡單美味，廚房小白都學(xué)得會！

本期我給大家分享五種早餐餅的做法，蔬菜、雞蛋、肉類都有。不僅簡單易做，還十分美味，只需要10分鐘就能搞定。廚房小白都學(xué)得會，你還不試試嗎？

第一種：醬香餅

食材： 面粉300g，甜面醬，黃豆醬，辣椒油，蠔油，糖，水，鹽，蔥，胡椒粉，白芝麻。

做法：

1、往面粉里慢慢倒溫水，看面粉稀釋的程度來將面粉揉成表面光滑的面團(tuán)即可，（面團(tuán)軟一點比較好）然后用保鮮膜蓋上靜置半小時。

2、然后在碗中加入兩勺黃豆醬，半勺甜面醬，一大勺辣椒油，半勺蠔油，半勺白砂糖，再加一點點水?dāng)嚢栝_，調(diào)成醬汁。

3、將醒好的面團(tuán)搟開，表面撒刷一層油。

4、鍋里開小火，刷一層薄油，然后把餅放進(jìn)去。

5、小火慢慢的烙，一面烙成金黃色后翻面，刷上醬料，撒上蔥花和芝麻就好啦。

第二種：南瓜香餅

食材： 南瓜泥130克，普通面粉300克，干酵母3克，溫水，面粉。香蔥，十三香，鹽，橄欖油。

做法：

1、酵母用溫水化開，將酵母和南瓜泥一同加入面粉中，用筷子攪拌成絮狀，揉捏成團(tuán)。

2、蓋上保鮮膜發(fā)酵一小時左右。

3、發(fā)酵面團(tuán)的時候做油酥，先將香蔥切末。

4、70克面粉中加入十三香、鹽，加入40克橄欖油、香蔥攪拌均勻。

5、面團(tuán)明顯變大，相當(dāng)于之前的兩倍，取出面團(tuán)，蘸少許干面粉將面團(tuán)揉圓排氣。將面團(tuán)揉成長條，切成70克左右的小面團(tuán)。

6、將小面團(tuán)揉圓，將面團(tuán)壓扁，放入適量油酥。

7、像包包子一樣收口，用手壓扁。

8、用搟面杖搟長條狀，將面團(tuán)折三折，用搟面杖搟長。

9、再次對折搟長，將面團(tuán)卷起，豎起來用手壓扁。

10、鍋中倒入適量橄欖油，放入南瓜香蔥餅，煎至兩面金黃即可出鍋。

第三種：油糖酥餅

食材： 面粉，溫水，黑芝麻適量。油酥做法：面粉、玉米油按2：1的比例來調(diào)。白糖餡做法：白糖、面粉按3：1的比例來調(diào)。

做法：

1、將面粉慢慢加入溫水，一邊倒一邊攪拌成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，蓋上盆醒發(fā)30分鐘。

2、玉米油加熱后，放入面粉80g中，攪拌均勻，成油酥。白糖餡做法，把白糖和面粉按3：1的比例混合均勻。

3、醒發(fā)好的面團(tuán)分成6等份，壓扁放入適量的油酥。包好后，在壓扁搟長條后卷起來，在壓扁卷起來后，立起來，壓扁放白糖餡，包好壓扁。

4、在鍋中放入油，加入油酥餅，小火加熱，表面刷一層水，撒黑芝麻，烙兩面金黃。可以蓋上蓋子悶3~4分鐘鼓起來，看見起酥后就搞定啦。

第四種：韭菜雞蛋餅

食材： 雞蛋，韭菜，鹽，雞精。

做法：

1、將韭菜洗凈，稍微瀝干水分，切碎。

2、將雞蛋打散在碗中。

3、將韭菜碎倒入蛋液中。

4、調(diào)入適量鹽和雞精，攪拌均勻。

5、平底鍋燒熱，放油，至7成熱。

6、倒入韭菜蛋液，轉(zhuǎn)動鍋讓蛋液均勻的鋪在鍋里。先用大火讓蛋液起泡，再轉(zhuǎn)小火煎至表面的蛋液基本凝固。

7、翻到另一面煎熟，即可。吃的時候記得切成小塊。

第五種：番茄雞蛋餅

食材： 西紅柿，雞蛋，蔥花，食鹽，面粉，食用油。

做法：

1、將雞蛋打散，西紅柿切小碎塊。

2、在雞蛋液中加入蔥花，鹽攪拌均勻后放入西紅柿一塊攪拌。

3、最后加入面粉，用打蛋器攪至無顆粒，打蛋器比筷子速度要快。

4、熱鍋涼油少許一點點，油溫8成熱，差不多鍋邊有一點點油煙時倒入雞蛋液。

5、小火慢煎至上面雞蛋液凝固，然后再翻面煎至金黃出鍋。

這五種早餐餅不僅做法簡單，味道還非常不錯哦。大家早餐都喜歡吃什么嗎？不如去試試這些餅。喜歡的朋友記得收藏一下，方便自己下次做。

10種早餐薄餅的做法_早餐薄餅十種美味做法

薄餅是廣東潮州地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名點，現(xiàn)在人們都會用薄餅作為午餐，大家喜歡吃嗎？那么，知道薄餅怎么做好吃呢？下面我為你介紹10種早餐薄餅的做法。

早餐薄餅十種美味做法

一、蔥香雞蛋薄餅的做法

食材：蔥末20克，面粉200克，雞蛋兩個，鹽10克，水250克，油10克。

做法：

1、將所有原料全部放在一個大的容器里。

2、攪拌成糊。

3、取兩小勺子倒入電餅鐺里。

4、用鏟子攤平。

5、烙熟即可。

提醒：面糊不宜太稠，也不要太稀。

二、油薄餅 的做法

食材：面粉，食用油，食鹽。

做法：

1、用熱水和面，稍加少許涼水，揉成團(tuán)以后涂上油，用保鮮膜蓋上，醒一晚。

2、第二天將面團(tuán)搟開，涂上油，撒上適量的鹽，將面片卷上，分成三個劑子。

3、取一個劑子，搟成薄片兒，放入六成熱的油鍋中，兩面煎黃，待餅鼓起來就熟了。

4、炸好的薄餅放在案板上一切四，這樣做出來的薄餅，外皮兒酥脆，里外分層，最適合趁熱吃!

三、南瓜豆渣薄餅 的做法

食材：南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，蔥花少許，油少許。

做法：

1、南瓜蒸熟后壓成泥，和豆渣、面粉、蔥花放一大碗里，加少許鹽攪拌均勻后，和成光滑軟硬適中的面團(tuán)。

2、和好的面團(tuán)醒30分鐘，然后分成若干等分。

3、案板上灑些干面粉，取一小份面團(tuán)用掌心壓扁后，用面棍搟薄，比餃子稍厚些。

4、鍋燒熱后，放少許油，然后把搟好的面片放進(jìn)鍋里煎至中間略為鼓起，翻面煎至金黃就可以鏟起。

菜菜提醒：因為南瓜和豆渣都含有水分，所以和面的時候可以根據(jù)面團(tuán)的濕軟增加面粉或清水的比例。

四、印度甜薄餅 的做法

食材：面粉250克，鹽2克，水150毫升，細(xì)白糖粉50克，菜籽油15毫升。

做法：

1、在一個盆里，放入面粉，鹽和水一起攪拌，直至形成軟面團(tuán)。將面團(tuán)倒在撒有面粉的板上，揉一會。然后將面團(tuán)分成小團(tuán)，約 高爾夫球 大小，用濕布或保鮮膜蓋上。

2、取一小面團(tuán)，用搟面棍搟得非常薄，但不要搟破。均勻撒上細(xì)糖粉，折疊成小方塊后再用搟面棍搟，直到非常薄。

3、取一平底煎鍋置于中火上，刷薄油，把搟好的薄餅放入，每面煎30秒到1分鐘，直到呈金黃色。

五、玉米薄餅 的做法

食材：玉米粉1杯，雞蛋2只，白糖1.25小匙，牛奶160毫升。

做法：

1、雞蛋打散，加白糖攪勻，與玉米粉混合拌開，加牛奶調(diào)成稀糊。

2、平鍋燒熱，改中火，滴幾滴油用鍋鏟劃開，舀一大勺玉米糊倒入平鍋中心，輕輕搖動鍋子使玉米糊自然攤開成薄圓餅，兩面烙熟即可。

菜菜提醒：

1、玉米粉粗細(xì)均可，牛奶也可改用清水。

2、烙餅的時候，不時往鍋里添幾滴油，可以免使玉米餅粘底。

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