本篇文章給大家談?wù)匋S精做法，以及對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

黃精怎么制作方法

黃精的制作方法：

蒸黃精：取黃精洗凈，反復(fù)蒸至內(nèi)外呈滋潤黑色，切厚片干燥。

蒸后可除去麻味，避免刺激咽喉，以補(bǔ)脾潤肺、益腎為主，但有滋膩礙脾之慮。

可用于：肺虛燥咳、脾胃虛弱、腎虛精虧、陰虛消渴。

酒蒸黃精：取黃精洗凈，加黃酒拌勻置罐內(nèi)或其它適宜的容器內(nèi)，密閉，置水浴中隔水燉，直至酒被吸盡，色澤黑潤，口嘗無麻味為度。

酒蒸后能助其藥勢，使其滋而不膩，更好地發(fā)揮補(bǔ)益作用。

可用于：氣血兩虧、腎氣虛寒。求采納

1.黃精 介紹：

黃精為百合科植物黃精、多花黃精和滇黃精的根莖。黃精為多年生草本，生于山地林下、灌叢或山坡的半陰處；多花黃精生于山林、灌叢、溝谷旁的陰濕肥沃土壤中，或人工栽培；滇黃精生于林下、灌叢或陰濕草坡。

栽后3年收獲，9至10月挖起根莖，去掉莖桿，洗凈泥沙，除去須根和爛疤，蒸至透心后，曬或烘干。

黃精根莖呈結(jié)節(jié)狀類圓柱形，一端粗，一端漸細(xì)，全形略似雞頭，長2.5至11厘米，粗端直徑1至2厘米，細(xì)端直徑0.5至1厘米，環(huán)節(jié)明顯，節(jié)間距離0.5至1.5厘米，有較多須根和根痕。表面黃棕色，有的半透明，具皺紋。質(zhì)硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀，有眾多黃棕色維管束小點(diǎn)，氣微，味微甜。

多花黃精根莖呈連珠狀或塊狀，稍帶圓柱形，直徑2至3厘米。每一結(jié)節(jié)上莖痕明顯，圓盤狀，直徑1厘米。圓柱形處環(huán)節(jié)明顯，有眾多須根痕，表面黃棕色，有細(xì)皺紋。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，稍柔韌，易折斷，斷面顆粒狀，有眾多黃棕色維管束小點(diǎn)散列，氣微，味微甜。

滇黃精根莖肥厚，呈姜塊或連珠狀，直徑2至4厘米以上，每一結(jié)節(jié)上莖痕明顯，圓盤狀，稍凹陷；須根較多，常突出，表面黃白色至黃棕色，環(huán)節(jié)明顯，有不規(guī)則縱皺。質(zhì)實(shí)，較韌，不易折斷，斷面黃白色，平坦，顆粒狀，有眾多深色維管束小點(diǎn)，氣微，味甜，有粉性。

2.黃精 營養(yǎng)分析：

黃精含粘液質(zhì)、淀粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氨基酸、維生素等成分。藥理研究證明，黃精能提高機(jī)體免疫功能，故增強(qiáng)人體抗病能力。黃精還有抗菌、降壓、抗衰老、麗容顏、強(qiáng)精力的作用。

3.黃精?食療作用：

黃精味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)；

質(zhì)潤醇濃，可升可降；具有健脾益氣，滋腎填精，潤肺養(yǎng)陰的功效；

主治陰虛勞嗽肺燥干咳；脾虛食少倦怠乏力，口干消渴；腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳鳴目暗，須發(fā)早白，體虛羸瘦，風(fēng)癩癬疾。

怎樣制生黃精？

生黃精的制作方法是直接將黃精切片即可，而我們的黃精是采用古法技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，九蒸九制而成。

具體的九蒸九制過程

1、 鮮黃精在清洗之前，需要晾曬10天左右，曬至七八成干。

2、 晾曬完成之后，開始重要的工序：黃精泥沙、雜質(zhì)的清理。節(jié)結(jié)處最易藏納泥沙，需耐心刮掉，并除去根須。然后用清水清洗泥沙，全部挨著用刷子刷洗過一遍，最后用高壓水槍再細(xì)致的沖洗一遍。清洗工作就完成啦。

3、 開始第一次蒸制前，按照古法炮制工藝加適量黃酒拌勻，裝入陶瓷罐并悶潤至酒吸盡。

4、 因?yàn)辄S精不能接觸鐵器，所以我們選擇用陶瓷罐來收集黃精汁，黃精汁可是精華哦，其他家都是不收集黃精汁，這樣直接蒸制可以增加產(chǎn)量，但是相對(duì)的效果會(huì)損失很多。

5、 九制黃精的第一蒸開始啦，柴火灶的火，是天然的木頭燃燒產(chǎn)生的，熱量頻率與人體比較接近，它所攜帶的能量也比較溫和，用它來蒸煮黃精，對(duì)身體也是非常好的。

6、 第一次蒸透的黃精顏色變深變黃第一次蒸制好之后，開始晾曬。把黃精曬至外皮微干，然后拌入之前收集的黃精汁和適量黃酒，這樣效果更好。黃精在悶潤的時(shí)候，會(huì)發(fā)出滋滋滋的聲音，好像好酒之人喝到夢寐以求的好酒那種滿足感[偷笑]。

7、 悶潤吸干之后，開始第二次蒸制，如此反復(fù)重復(fù)這個(gè)蒸、曬、悶潤的過程至九次，才能完成九制黃精的炮制工作。顏色也變得更深啦

8、 隨著黃精蒸制的次數(shù)增加，顏色不斷的變黑。

9、 第九次蒸曬之后，顏色基本全部變黑了，還有少量是棕黑色，口感以甜為主略帶酸苦，油潤軟糯，可以直接吃，也可以泡茶，泡酒，燉湯等。

黃精有哪些做法？

黃精枸杞燉白鴿

材料

取黃精50克，枸杞子50克，白鴿1只，鹽、料酒、味精各適量。

操作

將白鴿去毛、內(nèi)臟，洗凈，與枸杞子、黃精共置沙鍋中，旺火煮開，撇去浮沫，改文火煨60分鐘，加料酒、精鹽、味精，再煮片刻，起鍋，趁熱吃鴿肉，喝湯。

功效

補(bǔ)肝腎，適用糖尿病合并性功能障礙。

黃精蒸雞

材料

黃精、黨參、懷山藥各30克，仔母雞1只（約1千克）。

操作

先將雞肉切成1寸見方小塊，入沸水中燙3分鐘撈出，裝入汽鍋內(nèi)，加蔥、姜、花椒、食鹽等調(diào)料，再將以上三味藥放入，加蓋蒸爛即食。

功效

補(bǔ)益肝腎。

黃精蓮子薏米粥

材料

黃精25克，蓮子30克，薏米50克。

操作

先將黃精煮汁去渣，再入蓮子薏米同煮成粥，調(diào)味服食。

功效

補(bǔ)中益氣、清心健脾。

黃精當(dāng)歸雞蛋湯

材料

黃精20克，當(dāng)歸12克。

操作

上料水煎，將兩個(gè)煮熟的雞蛋去殼，放入藥湯再煮片刻，飲湯吃蛋。

功效

本方對(duì)糖尿病血虛、面色萎黃無光澤者有較好作用。

黃精的制作方法及步驟

黃精的炮制方法：1、炮制取黃精適量，除去雜質(zhì)，洗凈，略潤至軟硬適度，切厚片，曬干。2、制黃精取黃精洗凈，反復(fù)蒸曬至內(nèi)外呈滋潤黑色，切厚片，曬干。蒸制后去其刺激咽喉的副作用，增強(qiáng)補(bǔ)益作用。3、酒黃精取黃精100公斤，洗凈，加黃酒20公斤，拌勻，裝入罐內(nèi)或其他適宜的容器內(nèi)，密閉，置水浴中，取水燉，中途翻動(dòng)一次，至酒被吸盡，色澤黑潤，口嘗無麻味為度，取出，切片，曬干。酒制后使其滋而不膩，兼有通絡(luò)作用。制黃精，酒黃精外表黑色似熟地，有光澤，中心深褐色。持地柔軟，味甜。 加輔料黃酒能除麻味，避免刺激粘膜，能助藥勢，增強(qiáng)補(bǔ)益作用。（生黃精有麻味，炮制時(shí)至麻味消失即可）。4、蒸黃精黃精洗凈去雜質(zhì)，撈入甑內(nèi)或蒸籠內(nèi)，放鍋中蒸6～8小時(shí)，注意鍋中加水，蒸至黃黑色揉軟為度，曬干。再放甑內(nèi)或蒸籠內(nèi)復(fù)蒸一次，取出曬至八成干，投入缸內(nèi)，加蓋濕布，潤透取出，切成1分厚橫片，攤簸箕內(nèi)，日曬夜露，以干為度。若取其增強(qiáng)補(bǔ)脾，則用蜜或黑砂糖炙，每斤藥用蜂蜜或黑砂糖3兩，加水溶化，撒入藥內(nèi)拌勻，吸盡后取出，放蒸籠內(nèi)蒸至原氣升起后1小時(shí)，取出曬干。裝入缸內(nèi)或箱子，應(yīng)蓋嚴(yán)，防蛀，防潮。忌鐵器。5、九蒸九曬制黃精①拌黃酒：要求與適量（約10%用量）黃酒與凈生地黃拌勻，并悶潤至酒吸盡。 ②第一次蒸制、曬干：要求第一次“蒸至黃精中央發(fā)虛為度”（蒸制過程注意收集黃精汁），取出“曬至外皮微干”，然后將黃精拌入黃精汁和適量黃酒，并“悶潤至輔料吸盡”。③反復(fù)蒸制、曬干：按第一次蒸制、曬干的方法。再蒸，再曬至外皮微干，再拌入黃精汁，適量黃精，如此反復(fù) ，蒸制曬八次。第二次至第八蒸制需要使用黃酒的70%用量。④第九次蒸制、曬干：最后將剩余（20%用量）黃酒及黃精汁一起拌入，蒸至外表棕黑色，有光澤，中心深褐色，質(zhì)柔軟。