今天給各位分享排骨串的做法的知識，其中也會對排骨串是什么地方的進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
麻辣排骨串怎么腌想知道
“麻辣排骨串”及其它【引自百度文庫】
材料：新鮮的排骨20斤，調(diào)料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。雞精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，紅曲粉10克，生抽（致美齋牌）1倆，豬肉增香劑（水狀）1瓶蓋，排骨香精10克，鹽3克，香油1倆，豆油3倆，蔥姜汁6倆。做法：應(yīng)先將料與排骨放入盆中拌勻，在加入料汁腌制24個小時，即可穿串烤制。材料：新鮮的排骨20斤，
調(diào)料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。雞精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，紅曲粉10克，生抽（致美齋牌）1倆，豬肉增香劑（水狀）1瓶蓋，排骨香精10克，鹽3克，香油1倆，豆油3倆，蔥姜汁6倆。
做法：應(yīng)先將料與排骨放入盆中拌勻，在加入料汁腌制24個小時，即可穿串烤制。
1、肉串類：
5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，秘制油、特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：
5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷后，每串穿2個待烤。
4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：
5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，飄香醬60克（調(diào)制見后），紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。
特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時濃度掌握不好而 口味。
本工藝中某些復(fù)合成品香料已包含有些香料中藥材。
5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，紅薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤
6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：
紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量。5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料（武漢產(chǎn)）1.5包，味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包（武漢產(chǎn)），姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，秘制油、特鮮1號1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調(diào)串出食品幾十上千個。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武漢產(chǎn))2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生姜、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯淀粉150克
將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻，腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時干燥、料沾不上，應(yīng)適當(dāng)加水，讓其調(diào)料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：
5公斤食品洗凈后放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷后，每串穿2個待烤。 將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鐘后穿串待烤。
特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風(fēng)味來，我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時濃度掌握不好而 口味。
本工藝中某些復(fù)合成品香料已包含有些香料中藥材。
5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調(diào)制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生姜、香蔥（剁細）各40克，紅薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤
6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：
紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对僭鰷p香粉量。
燒烤配方－－豬肋排，魚肉，焗面，牛肉，羊肉，水果，雞翅，還有什么要求呢？
外面賣的現(xiàn)成醬料味道偏咸且單一，沒有前，中，后味之分，看到你問，所以寫下配方，好吃不好吃，豆小丹等吃過的人最清楚了
梅林或者味好美的番茄沙司5勺（都指我們一般喝湯用的勺）
李錦記的排骨醬或者叉燒醬3勺
李錦記或者海天的海鮮醬1勺，一定要，有沒有區(qū)別很大
家樂?？梢再I到的法式或者英式芥末醬半勺，實在沒有，就用日式的芥末吧
味好美的黑胡椒顆粒半勺
海天草菇老抽半勺，調(diào)顏色而已
辣醬油半勺
鎮(zhèn)江醋半勺
沙茶醬半勺
蜂蜜一勺
嘗嘗味道，如果覺得不夠咸可以加點莫頓的燒烤鹽或者蒜香鹽
切一個小洋蔥，細末
大蒜頭半個，切細末
統(tǒng)統(tǒng)拌勻，這些料可以腌15根單條的長燒烤肋排。
如果用短肋排，不要全切開，否則肉縮的厲害，烤完再切。
把肉條或者肋排涂上料，包上保鮮膜或者放在一個大的保鮮盒子里，冰箱里腌24小時，再烤，烤的時候記得翻面，同時看到肉面干了就刷多余下來的料。我是ELBA的煤氣烤箱，230度，下火烤，需要1-1個半小時，看到尖角的肉開始發(fā)黑，說明差不多了，可以拿一塊出來切開看里面，沒有血水就可以了。
再看看這個韓式的 ：
準(zhǔn)備好辣椒面、孜然、調(diào)和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋蔥、姜（或姜粉）和蔥！把這些調(diào)料放在一起搗碎，然后再放入調(diào)制器皿中，再往調(diào)制器皿里加入少許的精鹽和白糖！最后一步是放入白開水和醋！還可以根據(jù)你的個人愛好加入香菜等調(diào)料！這樣就會調(diào)出一碗可口的美味韓式醬料！
如果為了方便，還可以到商場買些燒烤醬和燒烤佐料！這樣更方便！
給你介紹三款韓國燒烤方法...和韓國燒烤的制作流程和選料~~
一說韓國料理，給人印象深刻的便是韓國燒烤。韓國燒烤講究原汁原味，并輔以不同的醬汁蘸食。從幾方面看，韓國燒烤與中式燒烤都有所不同。 在烹飪原料上，中式燒烤的選料十分廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。而韓國燒烤則多以肉類和海鮮為主，并且對選料要求非常嚴(yán)格，比如烤牛肉就只選用肉牛的里脊。 在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進行串烤或炙烤成菜。而韓國燒烤則采用燃氣或干炭作為燃料，利用烤盤間接傳熱烤制成菜，簡單說就是“煎制”。由于現(xiàn)在的韓式烤爐有特殊的排氣系統(tǒng)，故比中式燒烤顯得干凈衛(wèi)生一些。
在味型上，中式燒烤往往會根據(jù)人們的不同口味喜好而有所變化，比如調(diào)成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而韓國燒烤的味型則主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來決定。當(dāng)然，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后，會形成不同的風(fēng)味特色。韓國燒烤腌制原料時，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。“辣”是韓國燒烤的主要口味，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜肴，大多色呈金黃或棕紅，而韓國燒烤的顏色則相對要淺一些，并且大都體現(xiàn)出腌汁的色澤。
在口感上，中式燒烤菜肴大都烤得比較干，體現(xiàn)出干香的口感；而韓國燒烤菜肴一般煎至八分熟或剛熟即可，體現(xiàn)的是嫩爽口感。
在調(diào)味方法上，中式燒烤除形狀較大且厚的原料可事先腌制碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要腌制碼味，而常常是在烤制過程中直接調(diào)味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉、辣椒面、花椒面、味精等，并不時刷上香油或色拉油。韓國燒烤的原料必須經(jīng)過腌制碼味。腌漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，韓國燒烤在烤制過程中不再調(diào)味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
在就餐形式上，中式燒烤通常都會由廚師將其烤好后，端上桌供客人食用；而韓式燒烤則是由客人自己動手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。
一．韓式烤牛肉
制作烤牛肉的腌汁：
原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．將湯醬油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。
2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。
〔注〕味：是一種韓國調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。
制作烤牛肉的蘸汁：
第一種蘸汁：
原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 蔥節(jié)20克 洋蔥塊20克 制法：
將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、蔥節(jié)和洋蔥塊，轉(zhuǎn)小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻后放入冰箱中保存）
第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。
制作烤牛肉：
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量
制法：
1．將牛里脊肉片成長15～20厘米、寬4～5厘米、厚約0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌漬30分鐘。
2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
說明：
1．烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次。
2．食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然后用新鮮的生菜葉，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。
二．韓式烤豬肉和烤羊肉
制作烤豬肉、羊肉的腌汁:
原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生姜200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克
制法：
取一不銹鋼桶摻入清水，調(diào)入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻后，離火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋蔥、梨攪打成的茸，最后放入香油和熟芝麻攪勻，即成腌汁。
注意：腌汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來后色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則制出腌汁的醬香味不足，若過多則烤制出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在腌制時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。
制作烤豬肉、羊肉：
制作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應(yīng)選用里脊肉，羊肉應(yīng)選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。
三．韓式烤海鮮
制作烤海鮮的腌汁:
原料：韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒面300克 清酒100克 味200克 姜汁50克 蒜汁100克 香油100克
制法：
取一不銹鋼桶，摻入2000克清水，調(diào)入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸后，下入細辣椒面攪拌均勻，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即制成。
備注：腌制海鮮原料時多以辣椒來提鮮。據(jù)說這是因為海邊環(huán)境潮濕，居民吃辣椒以去風(fēng)濕，從而形成了帶有辣味的海鮮風(fēng)味。
制作烤海鮮的蘸汁:
原料：小米辣300克 湯醬油200克 魚骨粉100克 精鹽50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 涼開水少許
制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，納盆，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水?dāng)嚢杈鶆?，最后放入香油，即制成蘸汁?
制作烤魷魚：
原料：鮮魷魚1000克 姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、色拉油各適量
制法：
1．鮮魷魚除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，剞上十字花刀，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和胡椒粉腌漬15分鐘，最后放入腌汁拌勻。
2．平底鍋置烤爐上，將腌好的魷魚涂勻色拉油，再平鋪于鍋底，用中火烤熟（中途翻面），即可隨蘸汁一起上桌。
麻辣雞脖
主料：雞脖子
輔料：花椒 干辣椒 八角 姜 蒜醬油料酒
姜蒜入鍋煸香，依次放入大料、花椒及干辣椒，變色后加入已經(jīng)收拾干凈的雞脖子，放入醬油上色，再加上大約三分之一瓶料酒，燜鍋燉10分鐘后加鹽繼續(xù)再燉10分鐘收汁即可。
1、 關(guān)鍵點
依次放入姜蒜、大料、花椒、干辣椒煸的變了顏色，再下雞脖子
放入三分之一瓶的料酒代替水來燉制雞脖子，去腥提味
2、 小提示
雞脖子的皮下組織含淋巴，應(yīng)和雞油一起去掉，且無腥味
【水煮汁】
【一】豆瓣醬2.5斤、糍粑辣椒剁碎、0.5斤、花椒0.2斤、料酒1瓶、味精0.5斤、白糖0.3斤、水5斤、
【二】豆瓣醬5斤、香辣醬4瓶、辣妹子2瓶、白糖500克、味精半袋、雞精500克、水十斤、
【 三 】 豆瓣醬2斤、泡椒1斤、麻椒20克、 干辣椒段30克、用水泡、白糖200克、味精50克、料酒一瓶、水5斤、
【四】豆瓣醬4斤、啊香婆牛肉醬麻味型2瓶、泡腳剁碎1斤、料酒半瓶、味精0.5斤、白糖.1斤、雞精0.5斤、香芹300克、香菜200克、胡蘿卜100克、水10斤、
麻辣排骨串的做法（燒烤）
主要材料：肋條肉，洋蔥，輔料蠔油，料酒，黑胡椒粉，醬油，芝麻，辣椒粉，孜然，花椒粉。
1，將肋排斬成段，用清水浸泡，清洗干凈，瀝凈水。
2，加入，蠔油，胡椒粉，花椒粉，料酒，洋蔥塊，醬油抓勻，放冰箱冷藏腌制1小時以上。
3，用鉗子穿上，放在烤網(wǎng)上。
4，烤箱預(yù)熱，上下管210度，入中層烤15分鐘。
5，取出均勻的撒上，芝麻，孜然，辣椒粉，重入烤箱上下管210度烤5分鐘，完成。
6，成品圖。
蜜汁排骨串的腌制方法
主料
豬大排適量
調(diào)料
色拉油少許
醬油適量
姜適量
料酒適量
可樂適量
香菜少許
白芝麻少許
蜜汁排骨的做法
1.鍋中放少許的油，放入排骨，開中小火煎（其實這步最好用炸，但是家庭制作，你懂的）
2.煎至兩面金黃
3.因鍋子比較小，所以排骨分了幾次煎的，在最后一次煎好之后，把前面煎的排骨倒入，然后放入姜絲爆香
4.爆香之后，趁鍋熱，倒入料酒
5.加入醬油
6.加入可樂和適量的鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉至軟爛
7.大火收汁后，加入白芝麻和香菜桿子即可盛出
烹飪技巧
如果大伙兒鍋子比較大的話，煎好后，直接就放入姜絲爆香即可
簡單麻辣排骨串的腌制方法
麻辣排骨串的腌制方法如下：
準(zhǔn)備材料：排骨、奧爾良腌料、特味濃麻辣腌料、魔粉、藤椒油、白糖、千里香、辣椒粉、食用油。
1、選用純肋排，切成大小合適的塊狀。
2、放入一勺奧爾良腌料和大半勺特味濃麻辣腌料。
3、加入小半勺奇子香的魔粉和一小勺藤椒油。
4、放入白糖小半勺和十幾粒千里香。
5、加入中辣的辣椒粉，量可根據(jù)個人口味增減。
6、最后放入兩勺食用油，攪拌均勻，放入冰箱腌制兩個小時。
7、腌制好即可用以烤制了。
燒烤排骨串如何腌制
精選排骨（去掉兩頭的龍骨）300G
青椒塊適量
紅椒塊適量
姜汁料酒適量
蠔油適量
蒸魚豉油適量
辣椒面適量
花椒面適量
五香粉適量
鹽適量
雞精適量
味精適量
1. 首先是準(zhǔn)備腌制排骨所有的作料。
2. 青辣椒、紅辣椒切小塊備用。
3. 排骨洗凈后，加入作料，拌均勻。多拌一會，讓作料充分滲入排骨中。
4. 拌好以后，將盛有排骨的碗蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
5. 排骨用竹簽串好，在每個排骨之間用青辣椒塊、紅辣椒塊間隔，然后平鋪在鋪有錫紙的烤盤中，刷一層薄油（色拉油）
6. 放入烤箱，烘烤，上下火200度，20分鐘（我家烤箱較大，時間需要稍微久一些，小烤箱應(yīng)該適當(dāng)減少時間）
7. 時間到了，拿出來刷一層辣椒面，花椒面，孜然面，再加一層薄油，烤10分鐘
8. 同上，刷辣椒面，花椒面，孜然面，薄油，再烤十分鐘
9. 出爐后的排骨串，香、辣、表面還有一點點小脆哦~
燒烤排骨串做法小貼士
1.排骨一定要選擇精排，排骨塊的大小也要稍微的均勻一些，這樣才容易全熟但不糊。
2.各種作料的多少根據(jù)個人口味進行調(diào)整。切忌在腌制排骨的時候就把辣椒面和花椒面放足量，太多容易糊掉。
3.烤的時候刷了調(diào)味料以后一定要記得刷薄油，以免調(diào)味料糊掉。
4.烤箱大小不同，食物在烤箱內(nèi)受熱情況不同，所有烘烤的時間按照個例決定。
