本篇文章給大家談?wù)劶页；椎淖龇ǎ约俺椿嘴趟疅崴€是冷水對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

花甲的做法家常做法

原料:花甲1000克。

輔料:食用油3湯匙、鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、醬油1.5茶匙、青椒2個、香蔥1把、姜1小塊。

步驟:

1.將盔甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中保持3小時左右。

2.將姜和洋蔥切絲，青椒去籽切成小塊。

3.將生姜放入水中煮沸，加入適量料酒，大火煮2分鐘左右，直至花釘全部開。

4.把甲胄洗幾遍，去殼不帶肉，洗完控水。

5.在熱油鍋中炒姜和蔥。

6.爆炒花甲。

7.調(diào)入少許料酒。

8.加入1湯匙海鮮醬、適量醬油和鹽。

9、將青椒翻炒至青椒碎。

家常美味花甲怎么做

1.清炒花甲

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用料

花甲；辣椒圈；蔥花；蒜末；沙茶醬；濕淀粉

做法

熱鍋下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加熱均勻~慢慢的~花甲一個個會把殼張開~張開的花甲用鍋鏟撥上去一點~讓還

沒張嘴的花甲在火的中心繼續(xù)加熱~直到全部的花甲都長殼了再下蔥花~翻炒幾下~下適

量的沙茶醬~(l隨個人口味酌情數(shù)量)淀粉加

水后就可以勾芡了~想湯汁多些的可以加多水少些淀粉~想要濃稠些的可以少水多淀粉~

一邊下濕淀粉一邊不停攪拌再把濕淀粉和花甲混合均勻~裝盤上桌咯~

2.豉椒炒花甲

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用料

花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那種）1根；蒜適量；姜適量；香菜1根；豆豉醬兩勺

做法

切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切塊，香菜切段。

吐沙：把花甲放在水中，放入一勺鹽，浸泡兩個小時，讓花甲把沙都吐盡。

兩個小時后，換水，順便用手搓洗花甲。洗干凈后，放在篩子中晾水。

坐熱油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入兩勺的豆豉醬。

等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入兩勺醬油，半勺鹽，把花甲和配料一起翻炒均勻。

往炒鍋中倒入適量的水，以剛好浸泡花甲為準(zhǔn)，蓋上鍋蓋，大火煮花甲。

大概3~5分鐘后，鍋中的花甲全都打開口了！這樣代表花甲已經(jīng)熟了！

往鍋中倒入調(diào)好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均勻。

把花甲鏟入碟中，再在上面鋪點香菜。哇~大功告成了！

3.老友花甲螺

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用料

新鮮花甲500g；紫蘇葉二兩；酸筍一把；豆豉一小把；指天椒4根；油鹽醬酌量；蔥姜蒜酌量；料酒/白酒三湯勺

做法

新鮮花甲在鹽水里浸泡半個小時，可以加點白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。

紫蘇葉切碎，蔥姜蒜不要切太小塊頭。

熱油少許，把蔥姜蒜辣椒爆香。

加入酸筍（最好之前燙一遍）翻炒，可以加入一點醬油。

倒入花甲，大火翻炒。倒入少許豆豉。

加入紫蘇葉。這個時候會炒出很多水。加入鹽等調(diào)味品。如果味道不夠，可以考慮加一點老友醬。

轉(zhuǎn)小火，稍微收汁。

盛盤，大功告成！

4.花甲湯

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用料

花甲300克；紫菜5克；蒜5瓣；姜一塊；香菜1根

做法

花甲冷水下鍋，水中加點料酒，焯水，因為有的花甲里面有沙子。焯好后涼一點再洗干凈備用

鍋燒熱，下整顆的蒜瓣慢慢炸到金黃，下姜，花甲，加少許料酒炒一會兒，加水，煮5分鐘左右就可以了

出鍋前加少許胡椒粉，鹽。紫菜用平底鍋小火焙干，撒在湯上，嫌麻煩可以把紫菜直接扔進去煮。然后再撒香菜或者蔥花

5.烤箱燒烤之蒜香花甲

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用料

花甲250g；蒜泥；黃油

做法

將新鮮的花甲用鹽水加幾滴油浸泡（吐沙）

將花甲洗凈瀝干，用油爆炒至殼打開。

小塊黃油放入微波爐加熱后放入搗好的蒜泥、油、黑胡椒粒攪勻。

將炒好的花甲擺盤，用小勺將拌好的調(diào)料舀在花甲上，放入烤箱?。ㄕ{(diào)料里可以稍微放點點鹽，按個人口味）

五分鐘出爐，撒上蔥花！OK啦

花甲的做法家常

食材：花甲1000克。

輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1．5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。

步驟：

1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養(yǎng)3小時左右。

2、切好姜絲、蔥段，青椒去籽去小段。

3、水中放入生姜燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。

4、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，沖好后控水。

5、熱油鍋下姜、蔥爆香。

6、下花甲爆炒。

7、調(diào)入少許料酒。

8、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。

9、下青椒翻炒至青椒斷生即可。

10、成品圖：

花甲的做法 最正宗的做法

麻辣花甲

食材：花甲適量、食鹽適量、生姜一塊、青花椒一小撮、干辣椒一小把、紅燈籠辣椒幾個、小蔥幾根、香菜幾根、食用油適量、辣椒醬一勺、香辣醬一勺、料酒適量、生抽10克、蠔油10克、胡椒粉2克、雞精2克、白糖少許。

做法：

1、首先我們把花甲放入清水中，加入2勺食鹽，攪拌均勻，浸泡30分鐘，讓花甲吐出泥沙。

2、生姜一塊切成片，放入盆中，抓入一小撮青花椒，一小把干辣椒和幾個紅燈籠辣椒。再準(zhǔn)備適量的小蔥和香菜，清洗干凈，切成段備用。

3、浸泡過的花甲已經(jīng)微微開殼，我們用清水多淘洗幾遍，充分洗干凈里面的泥沙備用。

4、食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時，放入姜片、花椒和辣椒，加入一勺辣椒醬、一勺香辣醬，開小火把料頭爆香，炒出辣椒醬的紅油。

5、倒入花甲，轉(zhuǎn)大火爆炒一會兒，然后沿鍋邊淋入適量的料酒，翻炒幾下，利用酒精揮發(fā)帶走腥味。加入生抽10克，倒入一點清水，開始調(diào)味，加入蠔油10克，胡椒粉2克、雞精2克、食鹽3克、白糖少許提鮮，繼續(xù)翻炒2分鐘，把花甲炒至開殼。讓料汁的香味滲入到花甲里面。

6、花甲入味以后，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁基本收干的時候，淋入一點明油，提亮色澤，再放入蔥段和香菜，這樣美味的麻辣花甲就可以出鍋了。

花甲如何做好吃?

花甲的家常做法大全怎么做好吃視頻

材料

新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用于浸泡花甲），鹽1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml

做法

1、花甲放在盆里，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個小時，讓它們把沙吐干凈。

2、姜蒜去皮洗凈，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗凈切碎。

3、反復(fù)搓洗泡過的花甲，弄干凈外殼，撈起瀝干水分備用。

4、鍋里約800ml清水，加入姜片，煮沸。

5、把花甲倒進沸水中煮至開口，撈起。

6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。

7、倒入花甲快速翻炒。

8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。

9、最后撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。

花甲的做法大全,花甲怎么做好吃

薦幾種花甲干的吃法：

慈姑花甲干燜鴨

養(yǎng)生滋味

慈姑自古就被廣泛種植，它跟土豆、山藥、芋頭等均富含淀粉，而且還有潤肺生津、益氣健體的食療效果?；赘捎凶剃幍淖饔茫尤氲絺鹘y(tǒng)的“慈姑燜鴨”當(dāng)中，和味養(yǎng)生。

材料：慈姑200克、光鴨400克、花甲干（水發(fā)后）40克、蔥段20克、姜片15克、蒜頭（去衣）10克，金不換少許，鹽、糖、姜汁、米酒、生抽、蠔油、花生油各適量。

做法：慈姑去皮洗凈，以清水加入姜汁、米酒、糖，出水備用（此舉可除去慈姑的澀味）；光鴨洗凈斬件備用；開鍋下油，爆香姜片、蒜頭和蔥段，加入鴨件大火翻炒片刻，下慈姑和花甲干繼續(xù)翻炒，灑些米酒，加入適量水，下生抽、蠔油和金不換，以鹽、糖調(diào)味，中火燜煮25分鐘至鴨和慈姑稔便成。

西葫蘆炒花甲干

西葫蘆2個(小)

花甲干一兩(水發(fā)下)

紅翻天剁椒一大勺

1、一勺花生油，油熱后爆蒜

2、放西葫蘆翻炒，加適當(dāng)?shù)幕ǖ窬?/p>

3、放發(fā)好的花甲干

4、快熟時候，加點雞粉和一小勺鹽

三菇滾花甲干

花甲，味道鮮美，豐富的營養(yǎng)價值，好多蛋白質(zhì)和氨基酸以及鐵，滋陰利水平肝火，在春天和秋天吃最肥美

食材

主料

花甲干500g

輔料菌類250g鹽適量姜3片

步驟

1.材料：花甲500克，蘑菇250克，姜4片 鹽，胡椒粉適量

三菇?jīng)]有界定要哪個，可按個人喜好選三種菌類搭配就是啦。

3.鍋里放適量清水 姜片大火煲著

4.先將菌類飛水，去除溼毒

5.然后用姜絲炒炒菌類，

6.鏟入炒過的菌類

7.大火煮 煮開

8.放進洗凈的花甲繼續(xù)大火煮

9.放入花甲，不要煮太長時間，煮到花甲開口即可放鹽關(guān)火，這樣才能保持花甲肉的鮮嫩，加胡椒粉，一款暮春的家庭養(yǎng)生湯做好了。

海鮮花甲怎么做好吃？

香炒花甲 材料 花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋 做法 1.花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。 2.鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。 3.鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。 4.最后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。 老干媽炒花甲王 材料 花甲王500g（普通花甲也可以），姜末，蔥花，老干媽辣椒醬，油，鹽 做法 1、燒開水，把花甲王放入水中，燙之開口（一開口即撈出）。 2、放油，爆香姜末，放入花甲王，加入適量老干媽辣椒醬和鹽，翻炒片刻，撒入蔥花即可。 紫蘇炒花甲 材料 花甲1斤，青椒1，紫蘇葉適量，姜絲適量，蒜末適量，料酒適量，鹽適量，生油適量，生抽適量，老抽適量，雞粉適量 做法 1.紫蘇葉洗凈；青椒洗凈后切小粒。 2.花甲用淡鹽水浸泡1小時，使其吐凈泥沙。 3.水燒開后，倒入花甲燙至開殼后撈起瀝干。 4.用清水沖洗去花甲內(nèi)的淤泥。 5.用適量鹽、料酒、生抽、老抽、雞粉調(diào)成醬汁。 6.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜絲和蒜末，爆香后加入紫蘇葉炒軟。 7.倒入花甲翻炒然后加入之前做好的醬汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘。 8.加入青椒粒炒勻即可上碟。 蒜蓉炒花甲 材料 花甲1斤，蒜頭5-6粒（切碎），紅尖椒1個（切絲切圈都可），鹽，白糖，蠔油，白酒，生抽，生粉 做法 1、花甲洗凈先飛水，撈出瀝干水備用。 2、鍋熱放油，倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香，倒入飛過水的花甲一起兜炒數(shù)下。 3、放少許白酒炒勻，放鹽、白糖、少許蠔油調(diào)味。 4、最后倒入用生抽和生粉調(diào)好的汁勾芡煮滾就可上碟啦！

花甲的做法大全，花甲怎么做好吃

1、剛買回來的花甲

2、花甲用水泡一下，然后用開水煮一下

3、然后把花甲空殼的邊都去掉

4、準(zhǔn)備好的蒜末

5、中放油，放進蒜末炒

6、然后把蔥末也放進去一起炒

7、倒入花甲一起翻炒

8、再放一些醬油一起炒

9、翻炒一分鐘左右，就可以盛出來啦

花甲怎樣做才好吃？

材料：花甲、生辣椒（多）、蔥花、姜、蒜子、白酒、料酒、白糖、鹽 做法：1.花甲洗干凈，把花甲用熱水燙過，再用清水泡，去腥味，淋干水備用。2.炒花甲：先放油、姜、辣椒、蒜子，再把淋干的花甲倒入鍋內(nèi)炒，放少許白酒、料酒、白糖、鹽，起鍋的時候放耗油，可放少許醬油調(diào)色，然后放蔥花，起鍋。

花甲怎么炒才好吃？

食材

花甲800g

油適量鹽適量干辣椒適量蔥花適量

步驟

1

花甲泡水中

2

多泡些時間,更容易去掉里面的泥,然后多換幾次水,洗干凈備用

3

鍋熱下油

4

油溫高時倒入花甲

5

翻炒中

6

翻炒5分鐘后放入姜絲,干辣絲,蒜等

7

再翻炒5分鐘

8

看,大部分已經(jīng)開口了,說明是活的呢,開不了的就不能吃了,是死的了

9

放入蔥花,準(zhǔn)備出鍋

10

OK,成品來了,呵呵,我炒的太多了,裝了滿滿一大盤呢

小貼士

注意花甲一開始的泡水,時間要長些,另外,多更換幾次,可以清洗的更干凈

花甲是怎么做的好吃？

材料

花甲1000G 干辣椒50克 上好的麻椒40G 蔥末、姜末少許 郫縣豆瓣醬3勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克 魚露30克 鹽、味精少許

做法

1、花甲 吐沙洗凈備用。

2、干辣椒用清水泡透瀝干水分。

3、鍋中加油豆油100克、50克純雞油，放入蔥姜小火扁香。

4、放麻椒、郫縣豆瓣醬、冰糖，攪鍋大火，放辣椒 炒出香味 。

5、放入花甲 大火翻炒（ 倒入料酒烹鍋指的是料酒灑在鍋壁上香氣四溢），快速翻炒這樣去腥。

6、加入蜂蜜、老油翻炒。

7、加一湯勺水，直至花甲全部張開嘴，滴點魚露、味精，出鍋。麻辣香甜花甲就做好了！

花甲怎么做好吃 多種做法吃出好味道

食材

花甲15斤大蔥2根

方法/步驟

01

花甲的吐沙

很多人覺得這一步?jīng)]什么，甚至還有很多很喜歡吃花甲的人不知道有這一步，認(rèn)為大家吃的就是配方和味道，這樣認(rèn)為是片面的。

沙吐的不好不僅影響口感，齜牙，吃進肚子也不是好事，所以這一步很關(guān)鍵。

將十斤水放入8-10小把海鹽{約150克}化開，滴入幾滴白酒，幾滴就好。

將花甲倒入事先準(zhǔn)備好的不透明盆中，建議底面積要大淺一點不要緊，用手將花甲鋪平，不要太厚{3-5公分}，將調(diào)好的海鹽水倒入，漫過花甲1-2公分不要漫過太多，花甲是需要出氣吐沙的。

置于陰涼光線暗的地方，不要打擾他?？煺?0分鐘，慢者40分鐘，可以看到花甲將頭伸出水面開始吐沙，整個過程要持續(xù)3-5個小時，知道花甲自己將頭在縮回去，完畢。

好吃又簡單的花甲怎么做

花甲，最好是提前買，約兩斤（1KG），買回來清水沉淀泥沙2、3小時。這工作沒做好，吃到泥沙就有些不好了。

市場買的撈起來還開口的不要。

準(zhǔn)備：沉淀后，花甲放菜簍（塑料籃）里瀝干水分。

姜切片、蔥切段、蒜頭拍爛去皮切碎（喜歡辣可備辣椒，不喜歡不備也可）主要是調(diào)味， 花甲本身沒那么多味。油4匙，鹽根據(jù)個人愛好適量。

實戰(zhàn)：爐子開大火，油下鍋，油熱了，依次下姜片、（辣椒）、蒜頭，直到開始有香味時放花甲。

不停地翻炒，耐心地翻炒。。。直到花甲開花為止，趕緊放鹽放蔥，再略炒一下。會勾芡的勾芡，不會勾芡的直接裝盤吃了！記得關(guān)火~

PS.不可炒太過，免得肉肉縮水。不用開水綽，不用醬油，因為會失去鮮味。炒之前水要瀝干。

以上是我的實踐經(jīng)驗，兩天前剛吃了，味道還不錯。

花甲怎么做好吃？