今天給各位分享炸麻葉做法的知識，其中也會對炸麻葉的做法和配方進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎樣炸麻葉又酥又脆竅門

油燒到六成熱時，把麻葉一個一個的放進(jìn)去，小火炸才能更酥脆，具體做法如下：

主料：面粉200克、食用油15克、雞蛋1個、黑芝麻15克、白糖55克

調(diào)料：鹽5克、溫水20克

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用鹽、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一個干凈的盆子里。

2.先用筷子攪拌均勻，攪拌好的面團(tuán)看起來比較干，沒關(guān)系，我們一會還要加些溫水來調(diào)勻。

3.再加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆?，溫水要慢慢添加，不要一次加入太多，先?5克，再適量慢慢添加，直到面團(tuán)揉成軟硬合適的面團(tuán)就好了，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，讓面團(tuán)充分吸收水分。

4.時間到了以后，把面團(tuán)取出來，先搟成長方形大片，盡量搟得薄一些，搟得越薄，炸出來就越酥脆。

5.時間到了以后，把面團(tuán)取出來，先搟成長方形大片，盡量搟得薄一些，搟得越薄，炸出來就越酥脆。

6.輕輕整理好形狀，形狀整理成什么樣，炸出來就是什么樣，所以想要炸得好看，就要先把形狀整理好。

7.油鍋里放入適量的食用油，油鍋最好是用小而深一點的，這樣可以少放一些油。油燒到六成熱時，把麻葉一個一個的放進(jìn)去，小火慢慢炸至金黃就好了。如果不知道六成熱的狀態(tài)，可以用硬筷子試一下，筷子放進(jìn)油鍋后周圍開始冒小氣泡就好了。

8.成品

炸麻葉的做法和配方

炸麻葉的配方：面粉，雞蛋，芝麻，油、鹽。做法：加料和面，搟面切條，對折劃細(xì)條，折麻葉胚，下鍋油炸，炸至金黃撈出。

1、面粉，雞蛋，芝麻，油、鹽全部放入盆中攪拌均勻。再加入適量水，和成偏硬點的面團(tuán)。蓋上濕布醒面半小時。

2、把面團(tuán)搟成大薄面皮，再切成約10厘米的寬條。

3、把寬面條向上對折后，用刀劃成均勻的細(xì)條，10小條為一個麻葉片。

4、先是斜角對折壓，再把左右兩個角，分別轉(zhuǎn)著向中間角壓緊，像一朵花型。

5、把折好的一朵朵麻葉胚，分散放在案板上，等待全部做完一起下鍋炸。

6、油燒熱，調(diào)中小火，將做好的麻葉胚放入油鍋中慢慢炸，炸至兩面金黃后撈出控油，香香酥脆的麻葉就炸好了！

炸麻葉的簡介

炸麻葉兒是陜西、河南、湖北、安徽、重慶，以及中國北方部分地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃，過年的保留節(jié)目，是春節(jié)的小零食。麻葉是面食經(jīng)油炸制成，口味分咸、甜兩種，在和面時加鹽或糖。做好的麻葉，因外形似葉子，上面布滿芝麻，故稱"麻葉"，又叫油炸果子，口味有點像馓子。

炸麻葉時面團(tuán)不能太軟，太軟不能成形，影響外觀。雖然有配方比例，但是面粉不同、季節(jié)不同，面粉的吸水量會有變化，需要能應(yīng)變。油溫不能過高，炸得不要太過，記得起鍋放涼后顏色還會進(jìn)一步加深，把握好程度，最后的成品才足夠完美。保存的時候一定不能受潮，受潮以后太難吃了，必須保持酥脆的口感。

怎樣炸麻葉又酥又脆

炸麻葉，可以根據(jù)自己的口味做成咸甜兩種味道。做法很簡單，用到的材料也都是家中常見的，做好以后密封保存好，可以吃上很長時間，依然能夠保持酥脆的口感。今天，我改進(jìn)了一下外形，做出來3種花形，更加好看。

既是追劇的小零食，配上牛奶或粥，也可以是飽腹的簡單早餐。

來試試吧~

- 炸麻葉 -

[ 食材 ]

中筋面粉 300g

雞蛋 3個

白糖 一勺

黑芝麻 一勺

食用油 30g

[ 食譜 ]

1.碗中加入300克面粉，打入3個雞蛋，再加一瓷勺白糖、一勺黑芝麻，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

2.攪至絮狀加入30克食用油，然后下手揉成面團(tuán)。油最好用玉米油、大豆油等味道淡一點的，不要用花生油、菜籽油這種味道很濃的。

3.揉光以后蓋上蓋醒20分鐘。

4.面醒好以后，用搟面杖搟開，有點粘的時候可以撒點干面粉，先用小搟面杖，后用大搟面杖，最后搟成很薄的大面片。

5.把搟好的面片對折起來，利用搟面杖切成兩半，然后再疊起來，分別切成一指寬、兩指寬、三指寬的長條，因為三種花型用到的寬度不一樣。

6.先做第一種花形，把一指寬的長條切成4段。取一個面片從中間劃一刀，然后把一頭從中間掏過來，這樣第一種花形就做好了。

7.第二種花形，兩指寬的長條切成3段，然后取兩張面片疊在一起，對折過來，在底部切三刀，然后同樣把一頭從中間掏過來，這樣第二種花形就做好了。

8.第三種花形，三指寬的也切成3段，取一張面片從中間對折，然后在底部多切幾刀，切好以后打開，把其余三個角都捏到同一個角上，壓緊，這樣第三種花形也做好了。

9.鍋中油溫?zé)量曜臃胚M(jìn)去冒氣泡，下入生坯開始炸，定型以后翻轉(zhuǎn)著炸，最后炸至金黃就可以出鍋了，控油撈出。

這樣我們簡單又好吃的炸麻葉就做好了，吃起來香酥可口，越嚼越香。給大家分享了3種花形，有你喜歡的嗎？

雖然現(xiàn)在可以買到各式各樣的零食，但是炸麻葉在我心里，不僅是一種小零食，還是我童年的美好回憶，吃起來有著其他零食代替不了的味道。

這樣香酥可口的炸麻葉，現(xiàn)在的小朋友可能很多都沒吃過呢！春節(jié)還有一兩個月就到了，有空的時候，不妨試試做給家人吃哦！