本篇文章給大家談?wù)劮恃蜃龇ǎ约胺恃蛟趺醋鰷珜?yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

肥羊卷的做法大全

做法1：酸湯肥羊

準(zhǔn)備食材如下：肥羊卷200克，金針菇150克，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，小米椒3個，辣椒醬2勺，番茄1個，植物油適量，香菜1茶匙

具體做法如下：番茄切小塊，鍋內(nèi)倒油，放入蔥、姜、蒜末與辣椒醬，小火炒香，再放入番茄塊，炒出酸水，加入適量清水，大火燒開之后再煮5分鐘，放入金針菇、煮至金針菇變軟，將肥羊卷下入鍋中，煮至肥羊卷成熟，加鹽調(diào)味上桌前撒上香菜末辣椒圈，再用熱油爆香即可！

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做法2：豆豉燜肥羊卷

準(zhǔn)備食材如下：肥羊200克，金針菇50克，油豆腐幾個，洋蔥半個，食鹽少許，姜1塊，蒜3瓣，生抽1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1湯匙，淀粉少許，豆豉20克，小蔥1根，白糖1茶匙，高湯半碗，白酒1湯匙

具體做法如下：金針菇洗干凈去根，油豆腐切小塊洋蔥切小塊，生姜，大蒜剁碎，蔥頭剁碎豆豉剁碎，把所有調(diào)味料、淀粉、高湯兌成汁分裝入兩個小碗裝，起鍋加油燒熱，把豉汁料頭放入鍋中，小火煸出香味后裝起備用，鍋燒開水，放入羊肉卷，燙至變色撇掉浮沫撈出備用，炒鍋熱油放入適量姜片、蒜片、蔥頭爆香，羊肉卷回鍋打散，加入油豆腐放入炒香的豆豉快速炒均勻，倒入一份醬汁炒均勻，沿著鍋邊撒入米酒，香氣出來后，倒入另一份調(diào)好的醬汁炒勻收汁，砂鍋提前燒熱，放入少許油放入洋蔥和金針菇燒至斷生，倒入豉汁羊肉撒入蔥花即可！

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做法3：肥羊蓋澆飯

準(zhǔn)備食材如下：肥羊100克，洋蔥100克，米飯1碗，油1勺，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，糖1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉2湯匙，水適量

具體做法如下：洋蔥切成絲狀，碗中放入蠔油、醬油、糖、黑胡椒粉、淀粉，添加適量清水?dāng)嚢杈鶆蜃龀赏胫佒械谷氲子图訜岱湃胙笫[絲爆香，洋蔥絲炒至剛剛變色微軟放入肥羊卷，肥羊卷炒至剛剛變色倒入調(diào)好的調(diào)味汁，大火快速翻炒使肥羊卷和洋蔥完全和調(diào)味料混合均勻入味即可出鍋，米飯裝入碗中再倒扣在盤中備用，香濃可口的肥羊蓋澆飯淋在米飯上即可！

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做法4：泡菜炒肥羊

準(zhǔn)備食材如下：泡菜200克，肥羊200克

具體做法如下：起鍋加油燒熱，將泡菜倒入鍋中，大火翻炒出香辣味，再倒入肥羊卷，翻炒至斷生即可出鍋！

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做法5：金針菇肥羊卷

準(zhǔn)備食材如下：肥羊卷200克，金針菇200克，黑胡椒粉適量，食鹽適量

具體做法如下：將金針菇清洗干凈之后，撕散，再取一小撮金針菇，用肥羊卷吧金針菇的根部那面捆起來，接著起平底鍋加油燒熱，將金針菇肥羊卷一個一個的放入鍋中，煎熟，撒上食鹽和黑胡椒粉即可出鍋！

金湯肥羊如何做 金湯肥羊做法

1、用料：金針菇150g、肥羊300g、泡椒適量、食用油適量、花椒適量、姜絲適量、蒜片適量、白醋適量、蔥適量、鹽適量。

2、鍋燒熱冒煙倒入食用油，燒熱。

3、油熱冒煙倒入切好的姜絲、蒜片、花椒爆香。

4、爆香后加入泡椒段爆香。

5、炒勻后倒入清水燒開。

6、加入適量白醋（依據(jù)個人喜好）等待水燒開，煮三分鐘至湯味撲鼻。

7、湯中加入適量的鹽、水開放入金針菇燙熟。

8、金針菇燙熟撈入湯碗、鋪在碗底。

9、再加熱鍋底，水開放入羊肉卷燙熟。

10、羊肉卷燙熟撈出鋪在金針菇上。

11、水開后將之前準(zhǔn)備好的酸辣湯倒入碗中。

12、裝盤完成后放入泡椒段、蒜片、紅米椒、花椒。

13、起鍋燒油、油熱冒煙后倒在剛?cè)龅呐淞仙稀?/p>

14、大功告成。擺盤完成。

肥羊卷的做法大全 肥羊卷怎么做好吃

1、做法一：

原料：羊肉卷、金針菇、蔥、香菜、干紅椒、料酒、蠔油、糖、鹽、孜然粉。

金針菇先用開水燙熟備用，蔥切斷，干紅椒切斷。

鍋內(nèi)放少許油爆香蔥段和干紅椒。

下入羊肉卷翻炒。

加入料酒、蠔油、少許糖、鹽和孜然粉調(diào)味。

加入燙熟的金針菇，翻炒均勻。

出鍋時撒上香菜段即可。

2、做法二：

原料：豆腐、肥羊卷。

豆腐切塊，和羊肉卷差不多。

用羊肉卷包裹，然后酷克壹佰的醬料腌制半小時。

平底鍋四面煎熟即可。

3、做法三：

原料：肥羊卷一盒、大蔥半根、干紅辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。

將羊肉片在滾水中燙一燙，血水去靜后即可撈出備用。

熱油下姜蒜末炒香，放入干紅辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大蔥絲和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少許生抽和糖。

按2：2：1放入三種調(diào)味粉（口味自調(diào)），加入另一半香菜梗和香菜葉，翻炒幾下后加入少許雞精調(diào)味起鍋即可。

肥羊肉的做法

用料：肥羊片1盒、青紅辣椒2個、洋蔥1/4個、香蔥1根、白糖少許、胡椒粉少許、鹽適量、孜然粉 適量、?清水適量、白酒少許、獨(dú)蒜1個、姜1芽、干花椒粒1撮、料酒、生抽 、?淀粉、油各適量??

做法

1，肥羊片去掉包裝，放置在盆中解凍，瀝干解凍析出的血水。

2，辣椒斜切，洋蔥切塊，香蔥取蔥白切段，蒜粒切片，姜切絲，干辣椒剪成短節(jié)，準(zhǔn)備好少許干花椒。

3，料酒、生抽、白糖、鹽、胡椒粉、孜然粉加適量水調(diào)勻成味汁。

4，炒鍋燒油少許，倒入青紅辣椒、洋蔥翻炒放鹽，倒入干辣椒、花椒后放入蒜、姜爆香。

5，倒入肥羊片快速翻炒并沿鍋邊倒入少許白酒。

6，倒入事先炒好的辣椒和洋蔥片，快速鏟勻后烹入味汁翻炒均勻，撒香蔥起鍋。

干炒肥羊的做法，干炒肥羊怎么做好吃，干炒肥羊的家常

干炒肥羊的做法

主料：肥羊400g；

輔料：鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、洋蔥適量

1肥羊切成薄片，越薄越好。

2把鍋燒熱放入切好的肥羊片，中火慢慢煸炒。

3放入適量洋蔥碎。

4待肥羊內(nèi)的油脂被慢慢煎出來后放入適量鹽。

5放入適量孜然粉。

6加入適量辣椒粉翻拌均勻即可。

肥羊卷怎么做菜吃

肥羊卷可以做成“酸菜肥羊”如下：

主料；羊肉250克、酸菜500克。

輔料；泡椒5只、蔥少許、姜少許、植物油適量、胡椒粉少許。

1、將羊肉卷開水下鍋汆一水，去除血污和雜質(zhì)，盛出瀝干水分待用；酸菜捏凈水分，切細(xì)絲待用。

2、炒鍋燒熱，倒入適量植物油（比炒菜時稍多），下入蔥姜爆香。

3、下入酸菜絲，炒香。

4、加入開水，沒過酸菜，燉5分鐘。

5、下入肥羊卷，調(diào)入少許胡椒粉和鹽（酸菜本身有很多鹽分，加鹽時要注意），翻勻，稍煮1分鐘即可出鍋。

6、酸菜肥羊成品圖。