今天給各位分享牛肉面條做法的知識，其中也會(huì)對牛肉面條怎樣做進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
牛肉面怎么做
主料：面條（掛面即可）、牛肉（最好是熟牛肉）、各種喜歡的蔬菜、火腿（可以根據(jù) 自己喜歡的口味添加任何喜歡的食材）
配料：蔥、姜、蒜、麻椒、干辣椒等
調(diào)味料：醬油、糖、味精、孜然、香油，火 鍋底料等
做法：1、用清水將各種蔬菜和金針菇清洗干凈，將面條（掛面）放入開水中，煮至八分熟時(shí)撈出，過一遍涼水，盛盤備用。
2、打開燃?xì)庠?，等鍋燒熱了再放入油，放入麻椒和干辣椒煸炒出麻辣香味?/p>
3、把事先準(zhǔn)備好的火鍋底料倒進(jìn)鍋里，用小火慢慢熬煮至開鍋，放入之前片切好的蔥姜蒜爆鍋。
4、將事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的火腿以及喜愛的各種食材放入鍋中翻炒，炒出香氣之后，加入熟牛肉，繼續(xù)翻炒。
5、加入喜歡的各種蔬菜翻炒，直至蔬菜變軟。
6、加入適合自己口味和數(shù)量的鹽、醬油和糖，開大火不斷翻炒，炒出香氣之后，加入少量的水，再將事先煮至八分熟的面條均勻的鋪在香鍋之上，蓋上鍋蓋，燜一到兩分鐘 。
7、打開鍋蓋，倒一點(diǎn)香油，撒上一點(diǎn)孜然，將面條和香鍋翻炒一下，關(guān)火，放上一點(diǎn)味精，盛入盤中，就可以享受香鍋牛肉面了 。
牛肉面的具體做法
牛肉煮面是十分好吃的，而牛肉面的具體做法大全大家又是否掌握了呢?
牛肉面的具體做法1
材料
手搟面條或掛面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，蔥花1茶匙，油2湯匙(30ml)，料酒2茶匙(10ml)，辣椒豆瓣醬4湯匙(60g)，辣椒紅油1湯匙(15ml)，醬油(炒菜用生抽)1湯匙(15ml)，鹽2茶匙(10g)，白砂糖2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)
做法
牛肉洗凈，切成截面3cm見方，5cm長的肉條。大火煮沸半鍋水，放入牛肉條汆去血水，撈出沖凈瀝干。
姜去皮，用刀背拍散。蒜瓣剝皮切去根部，用刀背拍散。
大火燒熱炒鍋，加入油和牛肉條翻炒。用料酒熗鍋后，加白砂糖和醬油，再加入辣椒豆瓣醬和紅油同炒。加入姜和蒜，及沒過肉的開水，煮沸后改小火，加鍋蓋燜3小時(shí)。
用2-3只碗分別放入少許鹽，雞精和蔥花。肉熟后，另取中型煮鍋，加入半鍋水煮沸，將面條抖開散狀入鍋。待水滾后，每碗分別舀1/2碗面湯沖開碗中的調(diào)料，見面條呈熟色，即撈出放入碗中。
將燉好的牛肉擺在面條上，并淋入適量肉汁，即可食用。
牛肉面的具體做法2
材料
A.黃牛肉1500g，小白菜適量，胡蘿卜600g，白蘿卜600g，蔬菜面適量，中式牛骨高湯4500cc，B.碗底油1小匙，酸菜末少許，A.辣椒5g，蔥110公克，蒜仁80公克，老姜片20公克，肉桂12公克，小茴香8公克，丁香3公克，陳皮2公克，鹽20公克，冰糖35公克，B.米酒120cc，醬油120cc，蠔油60cc
做法
1.黃牛肉以滾水汆燙后，洗凈再切塊備用。
2.胡蘿卜、白蘿卜削去外皮并切塊，再以滾水汆燙至熟后撈起瀝干備用。
3.熱鍋，辛香料A炒香后，加入作法1的黃牛肉翻炒至肉色變白時(shí)，再加入辛香料B拌炒均勻。
4.將其余材料A及作法3的材料一起放入快鍋內(nèi)煮至滾沸，轉(zhuǎn)小火待笛響開始續(xù)煮約25分鐘。
5.待安全閥下跌，打開鍋蓋加入作法2的'蘿卜塊煮約2分鐘至軟即完成。
6.蔬菜面與小白菜以滾水汆沙至熟，撈起放入大碗內(nèi)，加入作法5的所有湯料，食用前放入酸菜末，最后滴入適量碗底油即可
牛肉面的具體做法3
材料
拉面150公克，青菜適量，熟牛肉150公克，醬味牛肉湯頭500㏄，鹽1/8茶匙，醬油1/4茶匙，糖1/4茶匙，麻油少許
做法
1.將拉面燙熟倒入碗內(nèi)備用。
2.牛肉切成小塊，與高湯一起煮熱后加入調(diào)味料調(diào)味，再倒入作法1的碗內(nèi)。
3.最后將燙過的青菜鋪在上面即完成
牛肉面的具體做法4
材料
牛肉、青椒、姜和蒜、韭菜、料酒、生抽、鹽、雞精、王守義十三香
做法
1、牛肉洗凈，切塊。
2、將姜和蒜切碎，青椒切成小塊狀，韭菜切成段，備用。
【做好以上的準(zhǔn)備工作后】：
1、鍋燒熱后放少許油，待油熱后放入牛肉，翻炒。當(dāng)肉的水分變少后加入切好的姜和蒜以及青椒，翻炒。在加入料酒、王守義十三香、少許鹽、生抽和料酒后繼續(xù)翻炒。
2、加入水，將其小火煮。時(shí)間看肉的生熟程度來定。
3、肉熟了以后放入面條，待面條快熟時(shí)加入韭菜。蓋鍋蓋悶一下，即可出鍋。
牛肉面的具體做法5
材料
醬油1勺，白糖0.5勺，面條，蔬菜，鹽1勺，食用油1勺，紅燒牛肉，香菜
做法
1.事先在盛面的碗里 放入約1勺量的醬油、半勺白糖;
2.水燒開后 焯燙各種時(shí)蔬，撈出備用;
3.在煮面條的水里加入一勺鹽、一勺食用油，作用是使面條更筋道，防止煮的過程中粘連;
4.面條煮熟后立即瀝干水分撈出，盛入碗中加入蔬菜搭配;
5.最后盛入一些燉好的牛肉塊，加入湯汁拌勻 撒上香菜即可。
牛肉面的做法
導(dǎo)語:牛肉面，面條柔韌、滑利爽口、湯汁、諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲，是一種地方小吃，又成了地域文化。下面一起來跟我學(xué)習(xí)牛肉面的做法吧。
牛肉面的做法
食材：
主料:牛肉200g
輔料:面粉適量,鼠尾草籽適量,老湯適量,雞蛋適量,鹽適量,辣椒適量
做法：
1.雞蛋中加入少許鹽，攪拌均勻。 2.加入面粉。 加入鼠尾草籽。 3.將其攪拌均勻，成為絮狀。 4.電動(dòng)面條機(jī)開啟，一檔，將面團(tuán)慢慢放入，壓成面片。 將小面片依次放入，反復(fù)壓成大的面片。 5.將其壓成規(guī)整的面片。
壓成邊緣規(guī)整的面片后，轉(zhuǎn)3檔，壓薄片一次，再轉(zhuǎn)5檔，出薄片一次。
6.出條。 7.鹵牛肉切大塊。 8.將鹵牛肉的老湯舀出來一部分，加入鍋內(nèi)，添加足量的清水，煮成牛肉面湯底。 9.湯底燒開，將面條放入，煮熟。 10.根據(jù)口味，加入少許鹽調(diào)味，出鍋即可。 嗜辣的，可以放入少許紅辣椒調(diào)味。
牛肉面怎么做才好吃又香
好吃又香的牛肉面做法如下：
用料：牛大骨400g、白蘿卜200g、水2000g、生姜12g、八角2個(gè)、桂皮2g、香葉1g、醬牛肉240g、香菜60g、鮮面條適量、鹽適量、料酒2勺、油潑辣子1勺。
步驟：
1、準(zhǔn)備好牛大骨沖洗干凈。
2、鍋內(nèi)放水加入2勺料酒，將牛大骨涼水入鍋，燒開以后煮2分鐘關(guān)火，撈出用涼水沖洗一下備用。
3、砂鍋內(nèi)加入水，放入焯好的牛大骨，加入生姜大料一起燒開，中小火燉兩個(gè)小時(shí)。
4、白蘿卜洗干凈切成片，焯一下水備用。
5、醬牛肉切成片。
6、香菜洗干凈切碎。
7、牛骨湯燉的剩半個(gè)小時(shí)的時(shí)候加入焯過水的白蘿卜片，放鹽調(diào)味，一起燉熟關(guān)火。
8、鮮面條煮熟過涼水。
9、放入碗里，擺上切好的醬牛肉和香菜，放上一勺油潑辣子（不吃辣椒可以不放）。
10、澆上濃濃的牛骨湯。
11、一碗香噴噴的牛肉面就做好了。
12、湯濃面勁道。
牛肉面的做法和配料
牛肉面的做法和配料如下：
主料：牛肉一斤、西紅柿2個(gè)、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)。
輔料：香葉2片、桂皮1段。
1、牛里脊上帶筋膜的牛肉切成小塊，加入清水浸泡出血水。
2、牛肉粒冷水下鍋，加入味達(dá)美臻品料酒一勺，蔥段，姜片。水開后撇去浮末，用溫水將牛肉粒清洗干凈。
3、西紅柿和洋蔥切成塊。
4、起鍋燒油，加入洋蔥塊炒出香味，加入西紅柿塊煸炒。
5、加入牛肉粒煸炒，加入一勺味達(dá)美初榨特級生抽。
6、然后繼續(xù)煸炒片刻。
7、另起鍋燒開水，將炒好的牛肉放入燉鍋中。
8、加入香葉和桂皮，燉煮一個(gè)半小時(shí)。
9、加入切塊的土豆，再燉20分鐘。
10、另起鍋燒水，下面煮熟。
11、加入喜歡的青菜。
12、將面撈入碗中，加上兩勺煮好的牛肉，就可以享用了。
