本篇文章給大家談?wù)務(wù)襞疵追圩龇ǎ约罢襞疵追圩龇ㄒ曨l對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

如何蒸糯米粉

1、將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分離。

2、蛋黃里加60ml牛奶，一勺玉米油。攪拌均勻。

3、加入適量大米粉和糯米粉，比例5：1，可先用勺子一個5勺，一個1勺?？聪聺獬矶仍偌臃?。顆粒很多，覺得太稀了，就再加了點(diǎn)比例的粉。太多顆?？梢杂煤Y粉小工具。

4、蛋清加一點(diǎn)點(diǎn)白醋，再分三次加入3大勺白糖打發(fā)蛋清。打出尖尖角就可以了。

5、先將蛋清加一點(diǎn)到剛才的糊糊里。翻拌起來，不打圈消泡就成，然后把糊糊倒回蛋白里，一樣翻拌。

6、活底模具拿油紙包起來，高一點(diǎn)倒進(jìn)去，震幾下震掉泡泡。撒葡萄干，蓋保鮮膜，戳洞洞。

7、水燒開了再放進(jìn)去，最好是深一點(diǎn)的蒸鍋，因?yàn)橐谢鸢胄r。過程中不能開蓋，冷空氣會入侵的。關(guān)火后，悶7分鐘。

8、拿出來倒扣在網(wǎng)上放涼脫模。

糯米粉的12種做法

記得第一次吃糯米做的食物還是在小時候，在我們的老家有一種習(xí)俗，每當(dāng)中秋節(jié)的時候都會用糯米做糍粑，有的把糍粑蒸好后撒點(diǎn)糖吃，有的喜歡油炸糍粑吃，不管是哪種吃法，當(dāng)時都吃得津津有味。那么現(xiàn)在把糯米磨成粉怎么做好吃？一起來看看吧。

糯米粉的12種做法

第1種：南瓜糯米糍

1、準(zhǔn)備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。

2、將南瓜去皮去瓤后切成塊。

3、把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿為止。

4、將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然后晾涼備用。

5、把南瓜泥放入糯米粉盆中。

6、揉成光滑的面團(tuán)。

7、將面團(tuán)搓成長條，然后切成大小均勻的小劑子。

8、取一個小面團(tuán)，揉勻后壓扁。然后在中間放上少許豆沙餡。

9、把面團(tuán)收口，搓成球狀。

10、所有的都包好后，放入蒸盤中。

11、將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中，上氣后蒸10分鐘左右，直至成熟。

12、蒸好后，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。

第2種：芒果糍米糍

原料：糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替換成等量的牛奶

做法：

1、首先準(zhǔn)備160克糯米粉

2、加入40克白糖

3、再倒210克清水，喜歡奶香味的可以用牛奶代替

4、一直攪拌成這樣的糊狀，不能太稀，這種濃稠度就可以了

5、把攪拌好的糯米糊倒入到一個平盤中

6、再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸25分鐘

7、時間到 ，糯米已經(jīng)蒸好了，可以出鍋了

8、刮刀上面沾面清水，來回的把糯米團(tuán)翻拌一下，能夠幫助快速散熱，放到一旁備用

9、再準(zhǔn)備一個芒果，或是其它喜歡的水果，去掉外皮

10、去掉芒果核的部分，最后再切成這樣的小塊狀就可以了

11、手上沾清水取一塊糯米團(tuán)按扁，放上芒果，封口處用手捏緊

12、最后再沾上一些椰蓉，如果沒有的可以用糖粉或是糯米粉代替

13、再次用手團(tuán)圓，一個芒果糯米糍的生胚就完成了。

第3種：糯米蔓越莓涼糕

原料：糯米300克、蔓越莓100克（可根據(jù)自已喜好增減）、白糖適量

1、糯米洗干凈，浸泡5-8小時，或浸泡過夜效果更佳。

2、蔓越莓干洗凈控水，并用水浸泡一小會，再放入蒸鍋中蒸10分鐘，把蔓越莓蒸軟備用。

3、浸泡好的糯米，把水倒掉，用木棒搗碎些，這樣蒸的時候比較好熟。

4、放入鍋中，用中小火蒸20分鐘。

5、蒸好后取出，加入適量白糖，再次用木棒加少量清水搗碎，水量不要太多，以免蒸不成型。

6、搗好后，再次放入鍋中蒸20分，蒸好后繼捶搗，這樣口感會更好。

7、取自已喜歡模具，不是硅膠模具，要放層保鮮膜，方便脫膜。我用的是硅膠的冰棍模具，脫膜特別好用。

8、往模具中放入糯米，會特別粘，不好定型，告訴大家一個方法，放入模具中，工具底部蘸水，再按壓糯米，就會非常聽話，百試百靈的。

9、再放入一層蔓越蔓干。

10、最后再放入一層糯米，一定要壓實(shí)，這樣口感才會更好，最后插入雪糕棍，蓋上蓋子后入冰箱冷藏。

11、定型后取出，撒上層白砂糖，口味香甜，特別棒！

第4種：紅豆年糕

1、準(zhǔn)備食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。

2、把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了。

3、把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻。

4、為了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要將攪好的紅糖水過次篩。

5、紅糖水過篩后晾涼，把糯米粉放入其中。

6、把糯米粉與紅糖水?dāng)嚢杈鶆颍瑪囍翛]有干面粉也沒有硬顆粒。

7、把蜜紅豆放入盆中。

8、這時就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與面糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎，攪拌好的樣子。

9、取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒。往里放一層油紙。（放層油紙是為了防粘，如果沒有，也可以抹一層油。）

10、把剛剛拌好的糯米面糊倒入模具里。

11、放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右。

12、取出，撕下油紙，切塊或切片即可。

第5種：花生糯米涼糕

原料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、溫水130克、玉米油20克

做法：

1、首先準(zhǔn)備100克糯米粉

2、再加入20克玉米淀粉，30克白砂糖4、倒入130克溫水，邊倒邊攪拌，攪拌均勻后再加入20克玉米油，充分的攪拌均勻，像這樣細(xì)膩無顆粒的面糊狀即

5、把攪拌好的糯米糊倒入到一個平盤中第八步：再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘

6、這時開始制作餡料，準(zhǔn)備一碗花生，提前炒熟去皮

7、再倒入到保鮮袋中，把花生平攤均勻

8、用搟面杖把花生壓成花生碎

9、然后再倒入到大碗中，加入一把白芝麻，再加入一把黑芝麻，倒入30克白糖

10、用筷子攪拌均勻，放到一旁備用

11、時間到了 ，糯米已經(jīng)蒸好了，可以出鍋了

12、糯米糊稍放涼后，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成團(tuán)備用

13、面板上撒些提前炒熟的糯米粉

14、再放上糯米團(tuán)，不用揉，直接搓成長條狀即可

15、再分成7個小劑子，取一個小劑子，先用手按扁，再放上花生餡料，再像包包子一樣把封口處捏合緊實(shí)，再放到面板上團(tuán)圓，把兩面都裹上一層糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米涼糕就完成了。

第6種：糖油粑粑

1、準(zhǔn)備食材。糯米粉200克、紅糖20克、熟白芝麻適量。

2、往糯米粉里緩緩的倒入適量的溫水，然后和成軟硬適中的面團(tuán)。

3、往紅糖里倒入200毫升左右的溫水?dāng)嚢柚翛]有顆粒，然后放到一邊備用。

4、取少量的糯米面團(tuán)，放到手里揉圓。

5、稍稍壓扁，壓成餅狀。

6、把做好的糯米小餅放入平底鍋中，鍋里要提前倒入一些食用油。

7、開小火，開始煎制，煎的過程中要用筷子多翻幾次面。煎至糯米餅體積稍稍變大，表面微黃、成熟時即可盛出，這時糯米糍粑就煎好了。

8、鍋中留少許底油，然后把調(diào)好的紅糖水倒入鍋中，小火加熱。邊加熱邊不停的攪動，直至紅糖水變得濃稠。

9、把煎好的糯米糍粑放入鍋中，轉(zhuǎn)大火。邊收汁邊翻動糯米糍粑，讓每一塊糍粑都均勻的裹上紅糖汁。

10、關(guān)火，把糍粑裝盤，淋上一些紅糖汁，再撒上少許熟白芝麻即可趁熱開動。

第7種：奧利奧雪媚娘

原料：白糖50克、純牛奶240克、玉米淀粉40克、糯米粉130克，奧利奧餅干碎適量

做法：

1、首先在盆中加入50克白糖，倒入240克純牛奶，用筷子把白糖充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

2、再加入40克玉米淀粉第五步：130克糯米粉，再次攪拌均勻

3、一直攪拌到這種細(xì)膩無顆粒的狀態(tài)就可以了第八步：再把糯米糊倒入到平盤中

4、放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸25分鐘

5、再來準(zhǔn)備一袋奧利奧餅干，用搟面杖搗碎，像這樣就可以了，放到一旁備用

6、時間到了，糯米蒸好了，可以出鍋了

7、稍放涼后，手上沾點(diǎn)清水，把糯米整理成團(tuán)，直接放到面板上

8、再加入30克玉米油，黃油也可以，一定不要一次性加完，要少量多次的加入

9、加過油面團(tuán)比較好揉，直到把油全部都揉進(jìn)面團(tuán)里就可以了，揉好后放到保鮮膜里密封保存，防止風(fēng)干變硬

10、盆中倒入200克淡奶油，再加15克白糖，開始打發(fā)，大概2分鐘左右的時間，出現(xiàn)小尖角的狀態(tài)就是打發(fā)好了

11、面板上面撒一些炒熟的糯米粉防沾，制作過程就是把糯米粉放到鍋中不放油，小火炒至微黃即可

12、把糯米團(tuán)取出來不用揉，直接整理成長條狀，分成16個小劑子，再取一個劑子，先團(tuán)圓再按扁，再搟大搟薄，搟成一個圓形的薄面皮即可

13、先放上一層奶油涂抹均勻，再撒上一層奧利奧餅干碎，最后再放上一層淡奶油

14、再像這樣兩兩邊對折捏合，也可以像包包子一樣包起來，再把封口處捏合緊實(shí)，反過來整理成圓形即可

15、做好的雪媚娘放到模具里就大功告成了。

第8種：雙色湯圓

1：準(zhǔn)備食材。糯米粉400克、可可粉10克、豆沙餡適量。

2：將一半的糯米粉（200克）、可可粉放入盆里，加入適量的溫水（水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加），揉成光滑的面團(tuán)。可可面團(tuán)和好了。然后，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

3：將另一半的糯米粉放入盆里，再倒入適量的溫水，揉成光滑的面團(tuán)。白色面團(tuán)就和好了。同樣，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

4：把可可面團(tuán)放入保鮮袋中。

5：搟成薄厚均勻的面餅，（糯米面團(tuán)，直接搟容易開裂，也很容易粘到面板上。放入保鮮袋中搟，不會裂還可以起到防粘的作用，另外搟面好的面餅方方正正，非常好操作。）

6：用同樣的方法，把白色面團(tuán)搟開。

7：把保鮮袋撕開，將兩種顏色面餅取出疊在一起。（面餅空易粘，一定要在面板上多撒一些干糯米粉）

8：把面餅從中間切開，然后再次疊在一起，依照這樣再重復(fù)一次，就可以了。

9：全部疊好后，翻過來，顏色相間，紋理明顯。

10：切成大小相同的小劑子。

11：取一個小劑子放入手心壓扁，然后放適量的豆沙餡，接下來收口，揉圓。

12：全部湯圓都搓好的樣子，花紋非常明顯。

13：鍋中倒入適量的水燒開，然后把湯圓放入鍋中，煮至湯圓飄起、成熟即可。

第9種：糯米空心麻圓

原料：糯米粉，白糖，白芝麻，植物油

做法：

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央。倒少量開水，先把白糖融化。再把糯米粉往中間撥拉，用筷子攪拌。慢慢地加開水，邊攪拌。糯米粉成很多顆粒狀以后，再用手揉。

2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉兩三分鐘。放置十分鐘。然后再把大的糯米粉團(tuán)分成多個大小合適的小劑子，把每個小劑子揉成光滑的小圓球，盆中鋪一層芝麻，圓球放芝麻上，讓它們翻滾。

3、周身均勻地裹了一層芝麻，擠在一起也不會粘著了。再逐個揉一揉，油炸時芝麻不會容易掉下來。做好芝麻球備用。

4、起鍋，倒入2斤植物油，待油溫七成熱時將做好的芝麻球下鍋，持中小火哦。第一鍋放四個左右試試吧，積累經(jīng)驗(yàn)。開始慢慢膨脹啦，有點(diǎn)上浮時，用漏勺將它們按入油中，它會迅速的鼓起來，便成了空心的。

5、炸至表面金黃色，就可以撈出鍋慮油。稍涼后就可以吃了。

第10種：紫薯芝麻球

1：準(zhǔn)備食材。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻適量。（白糖的量可以隨自己的口味來放，喜歡吃甜的就多放一點(diǎn)。白芝麻用生的就可以。）

2：把紫薯上鍋蒸熟。（也可以放到微波爐里蒸熟，這個隨自己方便。）

3：把蒸好的蒸薯去皮然后打成泥。（如果沒有料理機(jī)一類的，用勺壓成泥也可以。）

4：把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成軟硬適中的面團(tuán)。（如果面團(tuán)比較干，就稍放一些溫水，相反就加一點(diǎn)糯米粉，這些都是可以的。）

5：取適量的紫薯面團(tuán)揉圓。

6：在揉好的小圓子表面蘸一點(diǎn)清水，然后再放入白芝麻中，使其表面均勻的粘上一層白芝麻，（在表面蘸一點(diǎn)清水，是為讓白芝麻粘得更加牢固。）

7：芝麻都粘好的樣子。

8：鍋中倒入適量的油，油量可以稍多一點(diǎn)。油溫四五成熱的時候，把紫薯圓子貼著鍋邊放入鍋中（貼著鍋邊放是為了不讓油濺出來，以免燙到），然后小火開始炸制，邊炸邊用廚具輕輕的按壓，直至紫薯芝麻球都漂起來，成熟時即可控油撈出了。

第11種：椰蓉豆沙卷

原料：糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克

做法：

1、首先準(zhǔn)備100克糯米粉，再倒入25克玉米淀粉，20克白糖，20克玉米油，味道不大的植物油都可以

2、最后倒入150克清水，用打蛋器攪拌均勻，多攪拌一會，攪拌到這種比較細(xì)膩的糊狀就可以了

3、準(zhǔn)備一個圓形的盤子，把做好的糯米糊倒入到盤子中，再放到蒸鍋中蓋上蓋子蒸20分鐘

4、時間到 ，糯米已經(jīng)蒸好了，可以出鍋了

5、蒸好的糯米稍微放涼再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盤中的糯米整理成團(tuán)

6、再把糯米團(tuán)分成兩份，把另外一份放到保鮮袋中，防止失去水份變硬

7、面板上先鋪上一張保鮮膜，再把糯米按壓平整，上面再蓋上一層保鮮膜，這樣更方便操作和防沾

8、用搟面杖把糯米團(tuán)搟成長方形即可，拿到表面的保鮮膜，放到一旁備用

9、在面板上面多撒一些椰蓉，再把糯米餅倒扣在椰蓉上面，沒有保鮮膜的一面朝下即可

10、再放上一些豆沙餡，用勺子涂抹均勻，再像這樣把糯米協(xié)和從下至上慢慢地起來，邊卷邊整理就可以了

11、最后再用刀切成小塊，就可以享用美味了。

第12種：香煎南瓜餅

1：準(zhǔn)備食材南瓜300克、糯米粉200克、紅豆沙150克、白芝麻少許（也可以換成黑芝麻）。

2：將南瓜去皮去瓤后切成塊。

3：把南瓜放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右，直到可以用筷子輕松刺穿為止。

4：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然后晾涼備用。

5：將糯米粉一點(diǎn)一點(diǎn)的放入南瓜泥中，揉成軟硬適中、表面光滑的面團(tuán)。（有的南瓜水份含量較多，所以，要適當(dāng)?shù)脑鰷p糯米粉的量）

6：把面團(tuán)分成每個50克左右的小面團(tuán)。

7：取一個小面團(tuán)，揉勻后壓扁。然后放入15克左右的紅豆沙。

8：將面團(tuán)收口，搓成球狀。

9：把南團(tuán)放入白芝麻中，稍稍按壓，讓底部都粘芝麻。

10：將粘好芝麻的面團(tuán)稍稍整形。

11：平底鍋中倒入適量的油，油溫四五成熱的時候，將南瓜餅帶芝麻的一面朝下，依次放入鍋中，小火慢煎。

12：一面煎好后翻面，直至雙面焦黃，成熟為止，然后取出即可。

糯米粉的家常做法推薦

糖不甩

原料：糯米粉，紅糖，炒熟的花生碎

做法：

1、將糯米粉裝入大碗中，加溫水，用筷子攪拌，要邊加邊攪拌(水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。然后用手將面揉成軟硬適中的面團(tuán)，不沾手，不發(fā)渣，能搓成團(tuán)即可。

2、把大的面團(tuán)均勻的分成若干個大小基本相同的小劑子，再把每個小劑子揉成糯米圓子備用

3、起鍋燒開水，將做好的糯米圓子放進(jìn)煮沸的水中，水要沒過糯米圓子?；蝿渝?zhàn)臃乐拐冲?。分幾次點(diǎn)入適當(dāng)涼水止沸，直到糯米圓子浮在水面上即可?；?。撈出待用

4、另起鍋，將紅糖倒入鍋中，加入是紅糖一倍半的水，煮化，直至變濃稠。然后將煮好的糯米圓子倒入紅糖水中，稍煮片刻，上色后?；?/p>

5、最后盛出裝入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。

糯米山藥糕

食材：山藥一根，糯米粉適量，紅棗幾顆，清水少量

1：先把山藥清洗干凈后去皮

2：再切成厚片

3：裝入到盤中

4：放到蒸鍋中，蓋上蓋子蒸熟

5：準(zhǔn)備幾顆紅棗

6：對半切開，去掉棗核的部分

7：最后再切成小碎丁

8：裝到盤中備用

9：山藥這時也蒸好了，取出來倒入到盆中

10：趁熱用搟面杖壓成泥

11：像這種比較細(xì)膩的狀態(tài)就可以了

12：倒入切好的紅棗碎

13：再加入10克白糖

14：用筷子攪拌均勻

15：少量多次的倒入糯米粉

16：攪拌成面絮狀

17：比較干的話，可以加適量的清水

18：一直揉成像這樣比較柔軟的面團(tuán)即可

19：再準(zhǔn)備一個做月餅的模具，其它模具也可以

20：模具上面沾點(diǎn)油防沾

21：取適量的糯米面團(tuán)，先及手捏緊，再團(tuán)成小圓球

22：放山藥糯米團(tuán)放到模具中，像這樣壓出漂亮的形狀即可，一個生胚就完成了

23：依次做好所有的生胚，擺放到盤子中

24：放到蒸鍋中，蓋上蓋子，水開計(jì)時，蒸6分鐘即可

25：時間到，打開蓋子，糯米山藥糕就蒸好了。

南瓜酒釀圓子

1：準(zhǔn)備食材。南瓜200克、糯米粉150克、紅棗少許、枸杞1小把、酒釀一碗、冰糖適量。把南瓜去皮去瓤切成片。

2：南瓜放入蒸鍋中，蒸至軟爛。

3：把蒸好的南瓜取出，用勺子壓碎，然后晾涼備用。

4：把南瓜泥放入糯米粉中，攪拌均勻。

5：揉成光滑的糯米面團(tuán)。

6：將糯米面團(tuán)分成小劑子，然后搓成小圓子。

7：鍋中倒入適量的水，然后放入冰糖、紅棗煮開。

8：把搓好的南瓜圓子放入鍋中，煮至飄起。

9：把酒釀放入鍋中煮開。

10：把枸杞放入鍋中攪拌均勻，然后關(guān)火。

11：盛出，趁熱開動吧。

糯米紅糖餅

食材：糯米粉250克、普通面粉50克、適量的熱水，紅糖適量、黑芝麻適量

1：首先在碗中倒入2勺白糖

2：再加1勺紅糖

3：1把黑芝麻增香

4：攪拌均勻，放到一旁備用

5：盆中倒入250克糯米粉

6：再加入50克普通面粉，降低糯米粉的沾性

7：倒入適量的熱水，用量要根據(jù)自家糯米粉的吸水性來增減

8：用筷子攪拌成面絮狀，再揉成一個光滑的糯米團(tuán)

9：放到面板上，直接搓成長條狀

10：分成大小相等的10個小劑子

11：取一個面劑按扁按薄，放上調(diào)好的糖餅，再把封口處捏合緊實(shí)，最后再整理成圓形按扁，一個生胚就完成了

12：碗中加入2勺紅糖，再倒入適量的開水

13：用筷子攪拌均勻備用

14：電餅鐺提前預(yù)熱刷油，放入糯米餅胚

15：烙至糯米餅一面金黃，給小餅翻個面

16：烙至另一面也金黃，再給小餅翻個面接著烙

17：這時倒入調(diào)好的紅糖水

18：用中火慢慢烙

19：烙到紅糖水收干，糯米紅糖餅就可以裝盤出鍋了。

驢打滾

1：準(zhǔn)備食材。糯米粉300克、紅豆沙適量、黃豆面適量、白糖適量。（紅豆沙、黃面、白糖的量都可以隨自己的口味來，喜歡吃甜一點(diǎn)的，或者喜歡吃黃豆面的，都可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)。）

2：把白糖放入糯米粉中，然后倒入適量的溫水。和成軟硬適中、表面光滑的面團(tuán)。

3：往大碗底部抹一層油，然后將糯米面團(tuán)壓扁放入碗中，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸30分鐘。（蒸制的時間主要看面團(tuán)的大小。如果面團(tuán)比較大，一定要多蒸一會兒。）

4：在蒸糯米團(tuán)的時候，開始炒黃豆面。將黃豆面放到一個無油無水的鍋中，然后小火開始不停的翻炒。炒至顏色變深，有一股糊味，但切記不要炒成黑色的。

5：糯米面團(tuán)蒸好后放入保鮮袋中，揉勻。（放入保鮮袋中可以很好的防粘）

6：面板上撒一層黃豆面，然后將糯米面放到面板上，再撒一層黃豆面。

7：撒成薄厚均勻的面餅。

8：把豆沙均勻的抹在面餅上。

9：由一頭開始卷起來。

10：吃的時候，切成塊即可。另外，還可以再多撒一些黃豆面，味道更好哦。

糯米花生芝麻卷

食材：核桃仁、杏仁、花生碎、黑芝麻適量、糯米粉150克、白糖10克、紅糖10克、椰蓉適量

1：首先準(zhǔn)備一些熟的核桃仁和杏仁，花生碎，黑芝麻

2：再放入一些炒熟的花生碎

3：再倒入一小碗黑芝麻

4：把食材倒進(jìn)保鮮袋中，平攤均勻

5：再用搟面杖壓碎

6：最后再像這樣搗的更碎一些

7：像這樣比較細(xì)碎的顆粒狀就可以了

8：再倒入到一個盆中

9：加入10克白糖，10克紅糖，一點(diǎn)的椰蓉增香調(diào)味

10：用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?，放到一旁備?/p>

11：盆中倒入150克糯米粉

12：5克白糖

13：再倒入110克熱水，邊倒邊攪拌

14：攪拌成絮狀

15：下手揉成團(tuán)

16：揉成像這樣光滑柔軟的面團(tuán)即可

17：準(zhǔn)備一個圓形的平盤，涂一層油防沾，放到一旁備用

18：面板上抹油，放上糯米團(tuán)，搟大搟薄，搟面杖上也要抹點(diǎn)油防沾，搟成和模具一樣大的圓形薄面餅即可

19：再把搟好的糯米餅放到抹了油的模具中

20：放到蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸15分鐘

21：時間到了，打開蓋子，糯米就蒸好了

22：稍放涼后，放上一層黑芝麻核桃餡料，用勺子平攤均勻

23：再像這樣把糯米皮卷起來即可

24：糯米卷像這樣就是卷好了

25：平底鍋提前預(yù)熱刷油，放入糯米黑芝麻卷煎一下，口感外酥里軟，特別的香，也可以直接食用

26：煎到像這樣兩面金黃酥脆，就可以出鍋了，趁熱吃口感最佳，看著就特別有食欲

27：再用刀切成小塊，刀上抹些清水或是油，可以防沾，更好切開，就可以享用美味了。

糯米棗

1：準(zhǔn)備食材。大棗150克、糯米粉80克、糖桂花適量。（糖桂花也可以換成蜂蜜。）

2：將紅棗提前泡1個小時備用。

3：用小刀一刀切到棗核處。

4：沿著棗核切一圈，然后將棗核去掉。（切好后，還是一個整的棗，千萬不要切成兩半。）

5：往糯米粉中倒入適量的溫水，和成軟硬適中的面團(tuán)。

6：將糯米團(tuán)撮成筷子粗細(xì)的長條，然后揪成與棗長度相當(dāng)?shù)拈L條。

7：把糯米條放入紅棗中，然后捏嚴(yán)實(shí)。

8：鍋中燒適量的水，水燒開后將紅棗放入鍋中煮15分鐘左右即可撈出。

9：吃的時候，撒少許糖桂花或者蜂蜜即可。

糯米面蒸著吃的做法

糯米面蒸著吃的做法如下：

用料：糯米粉150g；椰子粉20g；糖5g；清水適量；蔓越莓干適量；

步驟一：

將糯米粉、椰子粉、糖混合均勻，一點(diǎn)一點(diǎn)地加入清水，慢慢地和成軟硬適中的面團(tuán)。

步驟二：

取一個較深的容器，我用的是吐司盤。在容器四周和底部均勻地抹上玉米油，量可以稍多一些，防粘。然后取一小團(tuán)糯米面團(tuán)，均勻地鋪在盤底，然后撒一些干果。再鋪一層糯米面團(tuán)，再撒一些干果。重復(fù)這個步驟。

步驟三：

鍋里一次性倒入足量的水，大火燒開，隔水蒸大約二十五分鐘。出鍋，稍微晾涼，就可以切塊食用啦。

步驟四：

成品出來啦，因?yàn)榕疵追鄣牧可倭艘恍?，所以層次不夠均勻?/p>

糯米粉蒸著吃的做法

糯米粉最好吃的做法，簡單蒸一蒸，軟糯香甜脆，吃了20年都沒吃夠

很多人都特別喜歡吃糯米粉做的美食，怎么吃也吃不夠，最常見的吃法就是湯圓和元宵、糯米條，無論南方人還是北方人，糯米做的食物算是少有征服了全國人民胃的食物了。今天分享一個不一樣的做法，軟軟糯糯的，咬一口就忘不了的好吃，不僅好吃，做法還簡單。

【所需食材】糯米粉100g，淀粉25g，油10g，牛奶160g，花生適量，豆沙適量

【制作步驟】

【1】把糯米粉、淀粉、食用油，牛奶混合，攪拌成沒有顆粒的糊狀，然后倒在平底盤上，開水上鍋，中火蒸20分鐘，取出放至不燙手備用。

【2】炒一些花生米。全程小火，不停翻炒，炒到花生發(fā)出噼噼啪啪的聲音時，就熟透了。然后盛出放涼。嫌炒花生麻煩的親，可以直接買熟花生。

【3】放涼的花生，很容易就能搓掉皮了，如果搓不掉，就是沒炒熟，再次回鍋炒一下哈。搓掉的外皮，輕輕一吹，或者一簸，花生皮就想蒲公英的種子一樣，飛走了。

【4】把去皮花生放保鮮袋內(nèi)，敲碎，搟碎。不需要太碎，有顆粒感更好吃

敲敲敲，搟搟搟

花生碎，來一把好香哦

【5】不燙手的糯米粉從平底盤里挖出來，放保鮮膜上，揉光滑。

【6】糯米團(tuán)上再覆蓋一張保鮮膜，用搟面杖搟成長方形。

【7】揭開保鮮膜，鋪上一層花生碎，再蓋上保鮮膜，捏住上下兩層保鮮膜，給它翻一下面

【8】翻面之后，抹一層豆沙，用自己做的豆沙最好吃，買的豆沙太甜膩了，一定要少放些。也可以用紫薯泥，紅薯泥，再撒一點(diǎn)花生碎

【9】揭開保鮮膜，緊緊卷起，再切成小塊，美味即成

【10】糯米豆沙卷這樣做，真的非常的精致，非常的好吃，糯米粉的軟糯，牛奶的香，豆沙的甜，還有花生的香脆，一口下去就停不下來了，越吃越想吃。做法也很簡單，一次成功，想失敗都難。

糯米粉蒸多久熟

糯米粉蒸30分鐘即可熟。蒸糯米粉具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：糯米粉 550克。

1、第一步將糯米粉放入碗中。

2、使用筷子在糯米粉中戳幾個洞。

3、然后將碗封好保鮮膜。

4、放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。

5、30分鐘后關(guān)火放涼，這樣糯米粉就蒸熟了。