今天給各位分享紅燒雞爪做法的知識，其中也會對紅燒雞翅的正確方法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

紅燒雞爪怎么弄才好吃又簡單

紅燒雞爪好吃又簡單的方法如下：

1、雞爪洗凈，剪掉指甲，中間剁開，冷水下鍋，如果覺得剁小麻煩也可以直接用整個雞腳，不過不是特別入味。

2、加蔥、姜、料酒、香葉、八角、桂皮、大火煮開，撈出來清洗干凈血沫備用。

3、起鍋燒油，加入適量冰糖，開小火炒至焦黃色，然后再下入雞爪翻炒。

4、翻炒均勻后加入小米辣、蔥段、一勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，大火翻炒至均勻上色。

5、然后再加入一罐啤酒、一碗清水，大火煮開，轉(zhuǎn)小火四十分鐘。

6、最后加入鹽調(diào)味，開大火收一下汁至粘稠就可關(guān)火。

最簡單的紅燒雞爪

主料：雞爪10只。

輔料：油少許、醬油少許、生抽少許、鹽少許、冰糖10粒、大蒜數(shù)瓣、鮮姜1小塊、花椒1撮、八角4個、水適量。

步驟：

1、雞爪剪去指甲，洗干凈。

2、大蒜剁碎，姜切末，花椒、八角準(zhǔn)備好。

3、雞爪入溫水鍋中煮開兩分鐘撈出。

4、炒鍋中倒少許油，將蒜末、姜末、花椒、八角同入鍋中，小火煸炒出香味。

5、將雞爪入鍋中，再將冰糖生抽、醬油、鹽同入鍋中，小火翻炒。

6、加熱水沒過雞爪。

7、蓋上蓋子，小火慢燉15分鐘左右，收汁關(guān)火。

8、成品。

紅燒雞爪的家常做法

紅燒雞爪(Braised chicken)屬于東西交匯、南北通吃的大眾菜肴。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。

紅燒雞爪的做法一

1、雞爪去指甲，焯水撈出。

2、炒糖色，炒到雞爪微黃。

3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。

4、老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。

5、放鹽，十三香，燒開。

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

紅燒雞爪的做法二

材料

雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。

做法

1.雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。

2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。

3.熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)

4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。

5.燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。

6.大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。

小貼士

最后收汁的時候可以不要收太干，留少量濃汁，這樣味道更美!

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)分析

雞爪：又名雞掌、鳳爪、鳳足。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口?！‰u爪在美食家的菜譜上不稱雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。

雞腳、鴨腳含豐富的膠原蛋白，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。日本科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。這項研究是由日本肉類加工研究與發(fā)展中心以及廣島大學(xué)的科研人員聯(lián)合進(jìn)行的。

據(jù)報道，研究報告指出，科研人員利用從雞爪中所抽取的膠原蛋白來喂食患有高血壓的老鼠。

他們發(fā)現(xiàn)，與另一組飲用過生理鹽水的老鼠相比，這些服食了膠原蛋白的老鼠的血壓水平在8個小時后就已經(jīng)降低了不少。之后，科研人員仍然繼續(xù)讓這些老鼠服食膠原蛋白。四個星期以后，它們的.血壓水平顯著地降低了。

持久性的高血壓將提高人們患上心臟病、心臟衰竭以及中風(fēng)的風(fēng)險，并且是導(dǎo)致慢性腎功能衰竭的主要因素。這項新的發(fā)現(xiàn)可說是一大突破，讓人類能夠有效地控制高血壓并降低患上這類疾病的幾率。

雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

營養(yǎng)功效

味甘，性平，無毒。

祛脂降壓 養(yǎng)顏護(hù)膚

適宜人群

高血脂患者忌食

紅燒雞爪怎么燒才好吃

紅燒雞爪不錯

紅燒雞爪（Braised chicken）屬于東西交匯、南北通吃的大眾菜肴。四大菜系、八大菜系中，處處可以尋覓到它的蹤跡。它的材料主要有雞爪等，口味可燒成香辣。

材料

雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。

做法

1．雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。

2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。

3．熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。（這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦?。?/p>

4．加入生抽、老抽、一點點糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。

5．燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。

6．大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。

貼士

最后收汁的時候可以不要收太干，留少量濃汁，這樣味道更美！

紅燒雞爪的制作方法步驟

紅燒雞爪的制作方法步驟

紅燒雞爪的制作方法步驟，雞爪的膠原蛋白是很高的，而且相信很多人都比較喜歡吃雞爪，尤其是鹵的雞爪，雞爪是一種特別容易讓人上癮的東西，下面看看紅燒雞爪的制作方法步驟。

紅燒雞爪的制作方法步驟1

紅燒雞爪的做法一

1、雞爪去指甲，焯水撈出。

2、炒糖色，炒到雞爪微黃。

3、放入蔥姜八角紅辣椒炒出香味。

4、老抽生抽一比一，米酒一碗。燒開。

5、放鹽，十三香，燒開。

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。

紅燒雞爪的做法二

材料

雞爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小蔥白，蔥綠，生抽，老抽，鹽，糖，油。

做法

1、雞爪剪去指甲洗凈，入鍋中穿燙一下，瀝出備用。

2、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠準(zhǔn)備好。

3、熱鍋入油，油稍熱加入姜片、蒜瓣、八角爆香，轉(zhuǎn)中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊，雞爪皮容易爆的，別燙到自己哦!)

4、加入生抽、老抽、一點點糖繼續(xù)翻炒上色，然后加一小碗水加蓋轉(zhuǎn)大火燒開。

5、燒開后開蓋嘗嘗水的咸淡，加鹽調(diào)節(jié)，然后加蓋轉(zhuǎn)小火燒至軟并入味。

6、大火收干汁水，撒入蔥綠起鍋。

小貼士

最后收汁的時候可以不要收太干，留少量濃汁，這樣味道更美!

營養(yǎng)價值

營養(yǎng)分析

雞爪：又名雞掌、鳳爪、鳳足。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。 雞爪在美食家的菜譜上不稱雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。

據(jù)報道，研究報告指出，科研人員利用從雞爪中所抽取的膠原蛋白來喂食患有高血壓的老鼠。

他們發(fā)現(xiàn)，與另一組飲用過生理鹽水的老鼠相比，這些服食了膠原蛋白的老鼠的血壓水平在8個小時后就已經(jīng)降低了不少。之后，科研人員仍然繼續(xù)讓這些老鼠服食膠原蛋白。四個星期以后，它們的血壓水平顯著地降低了。

持久性的高血壓將提高人們患上心臟病、心臟衰竭以及中風(fēng)的風(fēng)險，并且是導(dǎo)致慢性腎功能衰竭的主要因素。這項新的發(fā)現(xiàn)可說是一大突破，讓人類能夠有效地控制高血壓并降低患上這類疾病的幾率。

雞爪 也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

雞爪 - 雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

營養(yǎng)功效

味甘，性平，無毒。

祛脂降壓 養(yǎng)顏護(hù)膚

適宜人群

高血脂患者忌食

紅燒雞爪的制作方法步驟2

準(zhǔn)備的材料有：辣椒、生抽、鹽、生姜、蒜、老抽、八角、香蔥、雞爪。

制作的`步驟:

1、首先，我們要把雞爪準(zhǔn)備好并處理好。處理雞爪是一件非常麻煩的事情。先用清水清洗一下，然后用剪刀把雞爪的指甲剪掉，并清洗一下。接下來就把雞爪放入沸水中煮一下，待雞爪熟透之后就撈起來備用。

2、接下來就是處理好配料了，像香蔥、大蒜、生姜都是要準(zhǔn)備好的。將香蔥清洗干凈后，并把香蔥切成蔥段，大蒜去皮，清洗干凈之后，切碎成大蒜末，生姜清洗干凈切片，放入盤子放置一旁備用。

3、然后往鍋中放入少許花生油，加入辣椒、大蒜末，生姜，八角等等各種各樣的調(diào)味料，使其爆香，直到香味散發(fā)在空氣中的時候，就加入準(zhǔn)備好的雞爪，翻炒幾次，再加入生抽、老抽等等各種各樣的調(diào)味品，再爆炒，讓香料的味道充分融入雞爪中。然后再加入一點白糖，讓雞爪上色。

4、加入適量的冷水，蓋上鍋蓋，把火候調(diào)至小火，慢慢燉，燉大約30分鐘左右，待水分差不多全部都煮干之后，就可以打開鍋蓋，收汁。美味的紅燒雞爪就這樣成功咯！

雞爪怎么燒?教你做紅燒雞爪。上面是我給大家介紹的關(guān)于紅燒雞爪的一些制作方法。其實，制作紅燒雞爪是非常的簡單，相信每個小伙伴都能夠做出來的，相信大家在制作的過程中也能夠感受到屬于紅燒雞爪的獨特的美味，如果你是一名真正的吃貨，那么即便我不提醒你，你也應(yīng)該會自己動手做一做的吧！

紅燒雞爪的制作方法步驟3

紅燒雞爪的做法

首先將買來的雞爪的指甲都剁掉，然后將雞爪清洗干凈，再放到水里煮一會兒大概煮十分鐘左右，撈出來留以備用。再在鍋里加入適量的食用油，將花椒放到鍋里炸一會兒，直到炸出香味，再將花椒去掉，再在鍋里加入白糖，開小火，讓白糖慢慢化開。

然后再將雞爪放到鍋里，這里需要注意的是雞爪上的水分一定要去掉，否則非常容易飛濺。然后再在鍋里加入醬油炒一下，讓雞爪充分上色，在鍋里加入適量的清水，姜片、大料，辣椒，橘子皮以及食鹽，雞精，用大火燒開，然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉即可。

紅燒雞爪的營養(yǎng)價值

雞爪又被我們稱為鳳爪，其多皮的物質(zhì)比較多，經(jīng)常被用于煮湯。雞爪中含有非常豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白在酶的作用下能夠給我們的皮膚細(xì)胞提供所需要的透明質(zhì)酸，從而使我們的皮膚充滿水分，并且保持彈性。雞爪的營養(yǎng)價值非常的高。

其中還有讓豐富的鈣質(zhì)以及膠原蛋白，不僅能夠幫助我們軟化血管，而且還具有非常好的美容的功效和作用。有相關(guān)的日本研究人員發(fā)現(xiàn)，在雞爪中還有的四種蛋白質(zhì)成分，能夠非常有效的抑制高血壓。在這項研究中，科研人員從雞爪中提取出了膠原蛋白。

然后將提取出的膠原蛋白來維持那些患有高血壓的老鼠，科研人員經(jīng)過觀察，發(fā)現(xiàn)和另一組平時只飲用生理鹽水的老鼠相比，這些服用了膠原蛋白的老鼠，他們的血壓水平在八個小時之后降低了非常的多，之后科研人員繼續(xù)讓這些老鼠服用膠原蛋白。

在大約一個月以后，他們的血壓水平都非常顯著的降低了。這項研究是一個巨大的突破，可以讓我們非常有效的控制高血壓，而且?guī)椭覀兘档突忌现愋哪X血管疾病的風(fēng)險。

而高血壓又是引起很多心腦血管疾病的因素，比如說心臟病和心臟衰竭等。所以經(jīng)常吃雞爪，可以幫助我們防治心腦血管疾病。

做紅燒雞爪注意事項

上面給大家介紹了紅燒雞爪的做法，下面再給大家介紹一下做紅燒雞爪的時候所要注意的一些事項?？赡艽蠹以谧黾t燒雞爪的時候，覺得最困難的就是如何去掉雞爪本身的土腥味兒，以及如何處理。他們來給大家介紹一下這些問題。

首先在清洗的時候，由于雞爪本身都具有一股土腥味兒，所以如果想要減少這種土腥味就對雞爪進(jìn)行漂洗，不過要注意的是在漂洗的過程中，最好將用小刀將雞爪掌心黃色的繭疤去掉，并且將雞爪上殘留的黃色的部分褪去，這是非常重要的。

漂洗完畢之后要進(jìn)行浸泡處理，再浸泡的時候最好加入適量的蔥姜和料酒，浸泡大約三四個小時就可以有效的去除雞爪本身的土腥味。另外在做紅燒雞爪的時候，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌拙?，這樣也可以非常有效的去掉雞爪的土腥味。

而且白酒還能夠配合其他的一些調(diào)味料，能夠讓做出的紅燒雞反而更加的醇香，要注意的是在做紅燒雞爪的時候，生粉水的量不要加太多，否則會影響口感。將鳳爪清洗干凈后瀝水，然后鳳爪干爽之后將鳳爪翻過來。

沿著掌心的位置切一刀，這樣就會切斷連接在此處的筋，筋斷了之后再放在鍋里炒，雞爪受熱就會受熱變直，就不會回縮了。

紅燒雞爪的做法

紅燒雞爪是我們平時生活中非常常見的一道菜，紅燒雞爪不僅吃起來非常好吃，而且營養(yǎng)價值也非常的豐富，下面來給大家介紹一下關(guān)于紅燒雞爪的一些相關(guān)的知識。也給大家介紹一下關(guān)于紅燒雞爪的做法等相關(guān)的知識。

紅燒雞爪的做法

首先將買來的雞爪的指甲都剁掉，然后將雞爪清洗干凈，再放到水里煮一會兒大概煮十分鐘左右，撈出來留以備用。再在鍋里加入適量的食用油，將花椒放到鍋里炸一會兒，直到炸出香味，再將花椒去掉，再在鍋里加入白糖，開小火，讓白糖慢慢化開，然后再將雞爪放到鍋里，這里需要注意的是雞爪上的水分一定要去掉，否則非常容易飛濺。然后再在鍋里加入醬油炒一下，讓雞爪充分上色，在鍋里加入適量的清水，姜片、大料，辣椒，橘子皮以及食鹽，雞精，用大火燒開，然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉即可。

紅燒雞爪的營養(yǎng)價值

雞爪又被我們稱為鳳爪，其多皮的物質(zhì)比較多，經(jīng)常被用于煮湯。雞爪中含有非常豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白在酶的作用下能夠給我們的皮膚細(xì)胞提供所需要的透明質(zhì)酸，從而使我們的皮膚充滿水分，并且保持彈性。雞爪的營養(yǎng)價值非常的高，其中還有讓豐富的鈣質(zhì)以及膠原蛋白，不僅能夠幫助我們軟化血管，而且還具有非常好的美容的功效和作用。有相關(guān)的日本研究人員發(fā)現(xiàn)，在雞爪中還有的四種蛋白質(zhì)成分，能夠非常有效的抑制高血壓。在這項研究中，科研人員從雞爪中提取出了膠原蛋白，然后將提取出的膠原蛋白來維持那些患有高血壓的老鼠，科研人員經(jīng)過觀察，發(fā)現(xiàn)和另一組平時只飲用生理鹽水的老鼠相比，這些服用了膠原蛋白的老鼠，他們的血壓水平在八個小時之后降低了非常的多，之后科研人員繼續(xù)讓這些老鼠服用膠原蛋白，在大約一個月以后，他們的血壓水平都非常顯著的降低了。這項研究是一個巨大的突破，可以讓我們非常有效的控制高血壓，而且?guī)椭覀兘档突忌现愋哪X血管疾病的風(fēng)險。而高血壓又是引起很多心腦血管疾病的因素，比如說心臟病和心臟衰竭等。所以經(jīng)常吃雞爪，可以幫助我們防治心腦血管疾病。

做紅燒雞爪注意事項

上面給大家介紹了紅燒雞爪的做法，下面再給大家介紹一下做紅燒雞爪的時候所要注意的一些事項?？赡艽蠹以谧黾t燒雞爪的時候，覺得最困難的就是如何去掉雞爪本身的土腥味兒，以及如何處理。他們來給大家介紹一下這些問題。

首先在清洗的時候，由于雞爪本身都具有一股土腥味兒，所以如果想要減少這種土腥味就對雞爪進(jìn)行漂洗，不過要注意的是在漂洗的過程中，最好將用小刀將雞爪掌心黃色的繭疤去掉，并且將雞爪上殘留的黃色的部分褪去，這是非常重要的。漂洗完畢之后要進(jìn)行浸泡處理，再浸泡的時候最好加入適量的蔥姜和料酒，浸泡大約三四個小時就可以有效的去除雞爪本身的土腥味。另外在做紅燒雞爪的時候，可以適當(dāng)?shù)募尤胍恍┌拙?，這樣也可以非常有效的去掉雞爪的土腥味，而且白酒還能夠配合其他的一些調(diào)味料，能夠讓做出的紅燒雞反而更加的醇香，要注意的是在做紅燒雞爪的時候，生粉水的量不要加太多，否則會影響口感。將鳳爪清洗干凈后瀝水，然后鳳爪干爽之后將鳳爪翻過來，沿著掌心的位置切一刀，這樣就會切斷連接在此處的筋，筋斷了之后再放在鍋里炒，雞爪受熱就會受熱變直，就不會回縮了。

孕婦能吃紅燒雞爪嗎

上面介紹了紅燒鳳爪的營養(yǎng)價值，可以看出紅燒鳳爪營養(yǎng)價值十分豐富，對我們的身體有非常多的功效和作用，那么孕婦可以吃紅燒雞爪嗎，下面給大家介紹一下。

事實上孕婦是完全可以吃紅燒雞爪的，紅燒雞爪可以幫助孕婦補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以幫助孕婦美容養(yǎng)顏，不過要注意的是孕婦吃雞爪的時候最好做的比較清淡一些。

紅燒雞爪吃多了好嗎

上面給大家介紹了很多紅燒雞爪的營養(yǎng)價值，那么紅燒雞爪吃多了好嗎?下面來給大家介紹一下，有的人會認(rèn)為紅燒雞爪由于含有非常豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效和作用，所以可以多吃一些，就能夠幫助我們變得比較紅潤。事實上這種說法是錯誤的，盡管紅燒雞爪中有非常豐富的膠原蛋白，但是雞爪中同時也含有非常多的蛋白質(zhì)和脂肪，如果吃太多的話是很容易引起肥胖癥的，另外紅燒雞爪中也缺乏非常多的營養(yǎng)素，比如鈣、鐵，胡蘿卜素等。吃太多的紅燒雞爪，就會影響我們對于其他營養(yǎng)素的吸收，從而導(dǎo)致我們體內(nèi)營養(yǎng)出現(xiàn)不均衡的狀況，綜上所述，紅燒雞爪的營養(yǎng)價值比較豐富，但是建議大家適量的吃，不要吃太多。

上面給大家介紹了很多關(guān)于紅燒雞爪的相關(guān)的知識，相信大家對于紅燒雞爪都有了一定的了解，事實上，紅燒雞爪不僅吃起來非常好吃，而且營養(yǎng)價值也非常的豐富，對于我們的身體就有非常多的功效和作用，大家平時在家可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>