今天給各位分享日餐做法的知識，其中也會對日餐的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

獨特的日本料理做法

獨特的日本料理做法

日本料理又叫做和食，傳統(tǒng)的日本料理主食是米飯，然后再配上其他菜肴，魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。下面是關(guān)于獨特的日本料理做法，歡迎參考

一、壽司

1、生菜沙拉壽司

材料 ： 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬。

準(zhǔn)備工作 ：

1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫?zé)帷?/p>

2、壽司醋的調(diào)配：2湯匙白醋、1湯匙白糖、1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調(diào)配比例。

3、將配好的壽司醋與放溫的.米飯拌勻備用。

4、生菜葉子洗凈瀝干水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長。

做法 ：

1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯。

2、蓋一張保鮮膜，順手將它稍微壓平，再反過去，使飯往下，紫菜朝上。

3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開成兩頭，用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起。

4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓一下，使卷在里面的飯更緊一些。

5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓一下別讓它亂掉。

6、用刀沾水或抹香油(防粘飯)，把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦! 擠上沙拉醬，大功告成!

2、蔬果壽司

材料 ：白飯適量、雪里紅葉子2片、鹵香菇4朵(大的2朵)、白蘿卜片2片、黃秋葵2支、水果適量、海苔1/2張、醋姜少許、壽司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、鹽1大匙、醬油、綠芥末各適量。

做法 ：

1、黃秋葵燙過漂涼。

2、壽司醋先煮開待涼后，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯團，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔卷起來固定。

二、味噌湯

材料 ：鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿卜絲各1/2杯、味噌80公克、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙。

做法 ：

1、鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水汆燙撈出，再用清水洗凈。

2、鍋內(nèi)入水31/3杯燒開，將紅，白蘿卜絲煮軟，續(xù)入魚骨開火煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi)，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，并撒上蔥花即成。若將魚骨改用豆腐或海帶芽，水則改用魚干汁(小魚干300公克去頭及內(nèi)臟，加水5杯以小火煮20分鐘即可)較理想。

三、日式炸豆腐

材料 ：板豆腐或中華火鍋豆腐、醬油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白細(xì)沙糖半杯、生姜(磨成汁)少許、白蘿萄(用果汁機打成泥)海苔絲少許，低筋面粉少許。

做法 ：

1、先把醬油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滾備用(豆腐汁)。

2、火鍋豆腐(1塊)切成8小塊沾上低筋面粉。

3、油熱至140℃左右，將沾好面粉的豆腐下油鍋炸直至金黃色起鍋，放在皿中。

4、豆腐上放少許蘿萄泥淋上調(diào)好的豆腐汁，加少許的海苔絲即可食用。

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日本料理菜譜

日本料理菜譜

日本料理很是美味，精致的外觀很是吸引女孩子們的喜愛，想要制作它其實也并不是很困難的事，現(xiàn)在有很多食譜都是簡化過的，很適合在家自己制作。朋友們想知道日本料理的做法嗎?下面就為大家介紹日本料理菜譜。

一、日本筑前煮

材料

胡蘿卜1根，雞腿肉250G，干香菇4個，蒟蒻1塊，鹽1小勺，藕100G，薄片小豆角12個，日本酒3大勺(1大勺15ML)，DASI汁1、5杯。

胡蘿卜1根

做法

1、切材料，干香菇泡好后，一切2半，斜切，更好進味兒。

2、蒟蒻用勺子切1口大小，用鹽揉揉，洗后放鍋里，加水中火煮，水開后弱火煮5分鐘，放進漏盆里漏水。

3、GOBOU象削鉛筆一樣斜切6MM長，放入醋水里10分鐘。

4、藕切成8MM厚，放在醋水里5分鐘。

5、胡羅卜去皮，切一口大小。

6、豆角用鹽熱水過一下，立刻用冷水冰，擦去水，為了顏色鮮艷。

7、雞肉去掉皮下脂肪，切成4CM大小。

炒材料

1、炒雞塊，然后按蒟蒻，香菇，GOBOU，藕，胡羅卜的順序加入炒，加酒、再加DASI汁兒，煮起來后弱火取末子，加MIRING和糖。

2、在鍋里放個小木蓋兒，再蓋上鍋蓋兒，煮10分鐘，加入2大勺醬油，再蓋蓋兒煮10分鐘，加入剩下的醬油、再煮5分鐘，加入豆角，攪拌一下，立刻盛出來。

小提醒--很多中國人喜歡咸點味，最后出鍋前多加醬油，沒有日本酒用普通的料酒就好，但中國酒味道有點重，建議不用。

二、日本拉面

材料：豬大腿骨，豬肩肉，雞蛋，菠菜，蔥，姜，面條。

調(diào)料：醬油，糖，鹽，花椒，大料。

做法

湯

2根豬大腿骨，先用開水煮出血沫，洗凈后放入高壓鍋，加一小塊姜和一節(jié)大蔥，中火煮45分鐘。

叉燒和雞蛋

1、豬肩肉買來后用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，然后用大火煮開，撇去血沫，溫水洗凈備用。

2、另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個，糖一大勺，干辣椒幾個，煮開。

開鍋后加1，小火煮2個小時以上后關(guān)火。

3、另燒一鍋水，水開后放入雞蛋，大火煮5分鐘，關(guān)火放入冷水中(這樣的雞蛋煮出來蛋黃是稀的，很好吃。)，去殼后放入2，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜。

4、取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室里半天左右，這樣肉好切片，看看切好后的'叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃。

煮面及盛碗

1、燒開一鍋水，先放入洗好的菠菜，燙一下就撈出備用。

2、開始煮面，我喜歡吃硬點的面，可以少煮一會兒。

3、趁煮面的功夫，準(zhǔn)備一大碗，碗底加入適量醬油，也可以加點雞精，用大湯勺加入燉好的骨頭湯。

4、面煮好后盛到3，加菠菜，蔥花，叉燒，雞蛋，即可食用。

三、 日式洋蔥湯

材料

小洋蔥1個，芹菜1/2棵，切碎，切碎，胡蘿卜1/2棵，切碎，磨碎生姜末1茶匙，新鮮大蒜1/4茶匙，剁成細(xì)末，雞湯2湯匙，牛肉湯顆粒3茶匙，切碎新鮮香菇150克，水1、9公升，小朵棕色蘑菇95克，切片，新鮮切碎香蔥1湯匙。

小洋蔥1個

做法

1、取一個大平底鍋，把芹菜，洋蔥，胡蘿卜，姜，蒜，和少數(shù)一點點蘑菇放入。

加入雞湯，牛肉湯和水。把鍋放在大火上煮，煮至滾動沸騰。

當(dāng)混合物大開后，蓋上蓋，將火調(diào)小，文火煮45分鐘。

2、將所有剩余的蘑菇放到另一個鍋里。當(dāng)混合湯煮好后，放一個過濾器在有蘑菇的鍋上。

將滾燙的混合湯透過過濾器倒入蘑菇鍋里。棄掉濾出的菜渣。

3、用勺將蘑菇洋蔥湯舀如小陶瓷碗里，撒新鮮小香蔥。

如用亞洲陶瓷湯勺喝湯，更顯優(yōu)雅效果。

四、 日本紅豆飯

主料

紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)。

輔料

水4杯，調(diào)料：鹽，炒香黑芝麻少許。

做法

1、紅豆清洗干凈放鍋里煮，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼。

2、糯米同紅豆一樣洗干凈放鍋里煮，然后兩者一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。

3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。

4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

五、日式味噌湯

材料

有機豆腐1盒，干海帶芽15公克，水450cc，有機味噌1大匙，有機醬油1小匙。

做法

1、將豆腐切成個人喜好的大小備用。

2、取鍋煮水，待水滾后加入豆腐、干海帶芽，續(xù)煮約1分鐘后，加入味噌及醬油拌融后即可熄火。

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日本料理的配方及做法

日本料理的配方及做法

對日本人來說，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食。下面是我分享的日本料理的配方及做法，歡迎大家閱讀！

日本料理一：日式豬排飯

主料：豬里脊肉、洋蔥、雞蛋

輔料：米飯、鹽、米酒、黑椒粉、麻油、味淋酒、醬油適量

做法：1.、首先將豬里脊肉洗凈切成大片，用刀背將肉拍松，再拍平；洋蔥切絲；雞蛋磕入碗中打散。

2、把準(zhǔn)備好的豬里脊肉淋上適量的醬油、味淋油和五香粉，將雞蛋液倒入，加生粉抓勻。

3、準(zhǔn)備一個碗，倒入適量的醬油、味淋油、麻油和清水調(diào)成醬汁，備用。

4、放油熱鍋，下豬里脊肉，用中火將兩面煎至金黃，盛出。

5、鍋底留油放洋蔥炒軟，淋上醬汁煮開，再下豬排，煮至湯汁濃稠時加少許鹽、胡椒粉拌均勻盛在米飯上即可。

日本料理二：日式炸豬排

主料：豬排、生粉

輔料：面包糠、雞蛋、黑胡椒、鹽、味精、料酒適量

做法：1、將豬排用刀背敲打拍松，加適量鹽、黑胡椒、料酒、味精腌制15分鐘以上。

2、雞蛋打散備用，把腌制好的豬排依序拍生粉、裹雞蛋液、裹面包糠。

3、油熱鍋至5成熟，下豬排炸至兩面金黃，切塊裝盤即可。

日本料理三：壽司便當(dāng)

主料：米飯、咸鴨蛋

輔料：生菜、鹽、橙子、沙拉醬、壽司醋、胡蘿卜、黃瓜、火腿、金大根蘿卜、肉松適量

做法：1、將火腿切成細(xì)條；黃瓜去籽切細(xì)條；咸鴨蛋取蛋黃；胡蘿卜切絲。

2、在米飯里下壽司醋、鹽，充分?jǐn)嚢瑁屆罪埐荒敲凑场?/p>

3、卷簾上鋪上一片海苔，然后把米飯鋪上用勺子均勻壓平。

4、在靠近自己的一端米飯上依次擺放黃瓜條、胡蘿卜絲、咸蛋黃、肉松、金大根、火腿條、之后再擠上適量的沙拉醬。

5、將卷簾一只手一邊卷，一邊用除大拇指外的四只手指扣緊卷起的竹簾，并向自己的方向拉，另一只手注意拉住竹簾的另一頭，往自己的反方向拉，全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷，讓紫菜包飯變得緊實。

5、把卷簾去掉，切成1.5cm左右寬，每次切刀都要用清水洗凈，切口才會漂亮；最后把壽司放在飯盒里，鋪上生菜和橙子即可。

日本料理四：章魚小丸子

主料：雞蛋、章魚燒粉、魷魚

輔料：1、大頭菜、洋蔥、章魚燒醬、沙拉醬、番茄醬、海苔碎、花生油、木魚花適量

做法：1、將魷魚去黑皮洗凈從中間剝開，切成小丁，將水燒開后把魷魚焯水2分鐘，撈出控水份。

2、章魚燒粉、清水，把雞蛋打散攪勻備用。

3、把章魚鍋放火上燒熱，鍋內(nèi)刷上適量的`植物油，關(guān)火把章魚燒粉倒入煎鍋里七成滿，再放章魚和大頭菜洋蔥。

4、最后倒上一層章魚燒粉開始用小火煎小丸子，待下面的章魚丸定形后就將洞外面的材料放油填充翻面。

5、等到小丸子完全成形后就可以用簽子不斷翻動小丸子煎熟透。

6、將煎透的小丸子裝在盤中，擠上沙拉醬、番茄醬、章魚燒醬，撒上木魚花和海苔碎即可。

日本料理五：鯛魚豆腐味噌湯

主料：小鯛魚、木棉豆腐

輔料：柴魚濃縮顆粒粉、味噌、小蔥

做法：1、將小鯛魚去掉鱗片、內(nèi)臟、洗凈備用；木棉豆腐切塊；小蔥洗凈切蔥花。

2、在鍋內(nèi)加適量的水、柴魚濃縮顆粒粉，用大火煮開。

3、在煮開后的水里放入小鯛魚煮熟，等魚肉熟了，就轉(zhuǎn)小火放入味增和豆腐。

4、等到湯汁快再次滾開時，立即加入蔥花，熄火即可。

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正宗日本料理菜譜大全

日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統(tǒng)飲食，特別是在明治時代(1868年—1912年)末期所形成的飲食。下面我為大家分享正宗日本料理菜譜的做法。

正宗日本料理菜譜的做法：正宗日式咖喱飯

材料

豬肉，洋蔥x3，胡蘿卜x1，土豆x2。

日本產(chǎn)SB「とろける」咖喱塊，辛口味。(還有中辛、甘等越來越不辣的口味，其實辛口味的也不怎么辣)

植物油。

TABASCO辣椒仔，腌蘿卜。

以上一些進口材料在taobao上能找到，價格還行，咖喱塊15塊，TABASCO十塊。(2011年)

做法

1.鍋里倒少許油燒熱，倒入切小塊的豬肉翻炒變色

2.加入洋蔥胡蘿卜土豆繼續(xù)稍微炒一下

3.加水微微蓋住材料，部分蔬菜可以冒尖無所謂。水多水少只是最后咖喱是稠是稀的區(qū)別。不用放鹽。小火煮20分鐘左右，洋蔥變透明入口即化。有其它方法讓豬肉酥爛更好。我學(xué)藝不精，每次豬肉煮的口感一般，連壓力鍋都試了，但時間不夠還是不完美。

4.將咖喱塊掰入，以上面的材料來說得放一整盒。放入后得經(jīng)常攪拌，防止沾鍋底。這時應(yīng)該能聞到非常正宗的日式咖喱香味了。

5.米飯裝盤，舀幾勺咖喱放一邊。大功告成!簡單方便。

今天突然想起來寫的，暫時沒有照片隨便拿一張比劃一下，它的容器比我的好看，但沒我拍得好。

小訣竅

1.能吃辣的話，淋上一點TABASCO辣椒醬會好吃許多(這一點在日式咖喱屋也可利用)，只吃咖喱有點膩，這時又生脆又好吃的日式腌蘿卜就派上用場了。只是腌蘿卜添加劑很多，不能多吃。

2.配合放有蔥花的味噌汁吃更贊!

正宗日本料理菜譜的做法：葛粉

材料

10個份的材料

葛粉 80G

砂糖 200G

水 320CC

豆沙餡 超市都有買的 200G

做法

1 準(zhǔn)備小碗 碗里放入保鮮膜

2 將葛粉 砂糖 水 放入另一個大碗里

3 攪拌攪拌攪拌

4 攪拌好之后倒入奶鍋(或者深一點的湯鍋)

5 開火繼續(xù)攪拌攪拌

6 當(dāng)葛粉變得有些半透明了就可以關(guān)火了

7 將煮過的葛粉放入1的小碗里面

8 將豆沙搓成一個個小球放入7里

9 然后再在豆沙上面蓋一層葛粉

(通俗點就是用葛粉做的豆沙湯團)

10 記得之前碗里都放了保鮮膜么 將保鮮膜打結(jié)

不要讓葛粉小丸子掉出來的狀態(tài)

11 放到水里煮 當(dāng)葛粉變?nèi)该鞯臅r候撈起放入冰水里放涼

12 將保鮮膜去除裝盤上桌

正宗日本料理菜譜的做法：菠蘿咕嚕日本豆腐

材料

日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量

做法

1.菠蘿削皮，切成小塊;小番茄清洗干凈對半切開;小青椒清洗干凈、去籽、切塊

2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當(dāng)?shù)膲K

3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐

4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉

5.在油鍋里插进筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸

6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經(jīng)硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油;想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復(fù)炸一次

7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻

8.醬汁濃稠后關(guān)火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可

日本料理做法

日本料理做法大全

日本料理，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司、生魚片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的懷石料理。下面，我們就來看看日本特色小吃制作方法。

一、翻轉(zhuǎn)壽司

材料：米飯、蛋皮、海苔、蘿卜苗、壽司醋、魚子醬、辣根、淡口醬油

做法：

1、米飯是剛做好的，倒入壽司醋用勺子翻拌均勻，邊到邊嘗，壽司醋的用量根據(jù)自己的口感做調(diào)整;

2、一張海苔從中間剪開，鋪在壽司簾上;

3、在海苔上鋪上適量的米飯，厚薄盡力均勻;

4、在米飯上鋪上保鮮膜，把米飯翻倒下面，海苔面朝上，在海苔上鋪上蛋皮，邊緣取直;

5、把蘿卜苗放在蛋皮上，蘿卜苗葉子頭兩邊朝外;

6、擠上適量的沙拉醬;

7、借助壽司簾卷起;

8、去掉保鮮膜，用利刀切開壽司，擺放盤中，上面放少許的魚子醬裝飾，吃時沾辣根和淡口醬油、或沾食魚子醬、沙拉醬均可。

二、銅鑼燒

材料：低筋面粉、煉乳、小蘇打、雞蛋、豆沙餡

做法：

1、雞蛋加入糖粉、煉乳攪拌均勻;

2、加入牛奶攪拌均勻;

3、分次篩入泡打粉和低筋面粉并攪拌均勻;

4、加入一點點香草精攪拌均勻，沒有也可以不加;

5、電餅當(dāng)加熱舀入一勺面糊;

6、小火煎至見到小氣泡便可翻面;

7、然后再翻面繼續(xù)煎至餅熟;

8、豆沙加煉乳攪拌均勻;

9、將豆沙平均抹在其中一塊，蓋上另外一塊即可;

10、加入面糊之前，鍋子必須燒熱，不然會影響上色;

11、當(dāng)面糊開始出現(xiàn)小氣泡時，千萬別心急翻面，必須等全部小泡泡都撐破了才翻面。

三、日式炸豬排

材料：豬里脊肉、雞蛋、面包糠、面粉、炸熟白芝麻、海苔絲、鹽、黑胡椒

做法：

1、豬排洗凈，擦干水份，用棒錘兩面輕拍，將肉質(zhì)拍松;

2、在肉兩面均勻的'撒些鹽和黑胡椒入冰箱腌制20分鐘;

3、腌制好的豬排兩面均勻的沾滿面粉，將沾滿面粉的豬排再均勻的裹上一層胥液;

4、再將豬排均勻裹上面包糠;

5、油鍋中燒油，油溫200度時，將豬排入鍋炸制，炸制2面金黃色時取出，切成條狀，淋上豬排醬汁，再撒上芝麻和海苔絲即可。

溫馨提示：

油鍋中燒油，油溫200度時，將豬排入鍋炸制，炸制兩面金黃色時取出，切成條狀，淋上豬排醬汁，再撒上芝麻和海苔絲即可。

四、天婦羅

材料：海蝦、天婦羅粉、雞蛋、水

做法：

1、把蝦去掉頭去殼開背取沙線;

2、在腹部輕切幾刀;

3、準(zhǔn)備天婦羅糊和面粉;

4、將海蝦沾一層面粉后沾面糊;

5、蝦垂直下鍋，炸金黃;

6、起鍋擺盤。

五、日式雜煮

材料：白蘿卜、胡蘿卜、土豆、甜不辣、柴魚片、海帶、鹽、淡口醬油、味琳

做法：

1、蘿卜削皮切段，約1.5cm，最好有棱角的地方也削圓滑，碰撞時不容易碰爛;

2、文火煮昆布;

3、加入柴魚片，繼續(xù)文火煮;

4、過濾干凈，加入味琳，淡口醬油，下蘿卜，胡蘿卜燉煮30～40分鐘后，加入魔芋，丸子之類食材，熟后繼續(xù)在湯汁中浸泡約1小時，就完成嘍。肉食動物，可以加排骨和排骨湯，蘿卜會更香。

六、兒童飯團

材料：米飯、胡蘿卜粒、自制肉松、紫菜、壽司醋

做法：

1、煮好的米飯，拌入適量壽司醋;

2、胡蘿卜拌入米飯中;

3、米飯裝入飯團模中，中間了加入肉松，再壓一層飯，壓緊;

4、包上紫菜，可以吃了;

5、要是飯團用鍋煎一下，上面刷醬油加糖的調(diào)和醬油在煎得稍金黃的面上，兩面稍煎一下;

6、這樣就是日式烤飯團啦!

七、日式豆腐海帶味增湯

材料：凍豆腐、海帶、白味增、清水

做法：

1、鍋中放適量的水，涼水的時候放入豆腐;

2、再放入海帶;

3、煮開后放入白味增;

4、用勺子輕輕攪拌至白味增全部融化在湯里，小火煮15分鐘，嘗一下口味，可再放一點味增，或者直接放少許的鹽調(diào)味，根據(jù)個人口味定。

溫馨提示：

味增一定要煮開，煮的時間長才能把味道全部煮出來。

八、日式大阪燒

材料：圓白菜、魷魚、雞蛋、面粉、木魚花、烤肉醬、色拉醬、油、鹽

做法：

1、圓白菜切成絲， 加入面粉和魷魚丁;

2、再加入雞蛋和鹽， 攪拌均勻備用;

3、預(yù)熱電餅鐺， 將混合好的菜團倒入;

4、整理好形狀;

5、選擇烤餅的功能鍵， 蓋上蓋;

6、幾分鐘后菜餅就煎好了;

7、將煎好的菜餅放入盤中，先擠上些烤肉醬，再擠上沙拉醬;

8、最后點綴上木魚花，美味的日式大阪燒就完成了。

溫馨提示：

1、大阪燒主要原料是圓白菜、魷魚(當(dāng)然也可以換做其他的小海鮮)、雞蛋、面粉，加入鹽等適量的攪拌均勻;

2、電餅鐺預(yù)熱后將混合好的菜團倒入，盡量攤成圓形，煎好后盛入盤中;家里如果沒有電餅鐺，平底鍋烙熟也是一樣， 喜歡焦點的可以翻面也煎一下;

3、煎好的餅盛入盤中，先擠上烤肉醬，再擠上沙拉醬，隨意， 最后一定要點綴些魚花， 不僅口味獨特， 而且非常漂亮。

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日本料理基本做法

日本料理基本做法

和食以清淡著稱，烹調(diào)時盡量保持材料本身的原味。以下是我整理的日本料理基本做法，歡迎參考閱讀!

　 　日本紅豆飯

主料

紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)

輔料：水4杯

調(diào)料

鹽、炒香黑芝麻少許

做法

1、紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼；

2、長糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟；

3、但如果沒有時間的話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)；

4、食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

日式大阪燒

主料

高麗菜半顆、紅椒1個(或者胡蘿卜半個)、肉末100克、醬油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉醬1勺、小蝦20克(也可用鮮蝦)、雞蛋2個、面粉200克、水適量、鹽1小勺、雞精1小勺、胡椒粉適量、油50克、沙拉醬適量、海苔一片、柴魚片適量

做法

1、高麗菜、紅椒洗凈，切成極細(xì)的絲，置于大盆中;

2、豬肉剁成末，加入醬油、辣椒粉和烤肉醬拌勻;

3、將肉末和小蝦皮倒入盆中;

4、加入雞蛋、面粉、鹽、雞精、胡椒粉;

5、加少量水拌勻成干稀適度的面糊;

6、煎鍋倒油燒、至六成熱，倒入面糊，中小炎煎制;

7、待一面煎至金黃時再翻面煎另一面，至熟透;

9、將煎好的'面餅盛出，表面擠適量沙拉醬(多少隨各人喜歡)，撒上海苔絲和柴魚片(有海苔粉更好，沒有用海苔剪碎或剪成絲亦可)。

日式豬排蓋飯

主料

豬里脊、小蔥、海苔、雞蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米飯、洋蔥

準(zhǔn)備

1、豬里脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松；

2、雞蛋兩個，打散成蛋液。取另一個碗，打一個雞蛋的蛋液；

3、小蔥切碎?。?/p>

4、海苔剪成細(xì)絲；

做法

1、豬里脊切大約1-2厘米厚度的肉片。（沒有肉錘，可以用刀背拍松）；

2、用肉錘輕輕錘松，拍薄；

3、撒上黑胡椒；

4、撒少許鹽腌漬；

5、將肉片裹淀粉；

6、將肉片放在一個雞蛋的碗中，裹蛋液；

7、將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠；

8、平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃；

9、將其撈出，控干油；

10、將豬排切塊；

11、洋蔥切絲，放入鍋內(nèi)；

12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，調(diào)成醬汁；

13、醬汁倒入鍋內(nèi)；

14、熬煮至洋蔥變軟，入味；

15、將豬排放入，熬煮至豬排入味；

16、湯汁粘稠至幾乎沒有，將蛋液倒入；

17、加熱30秒左右，關(guān)火，放入小蔥燜5分鐘；

18、碗內(nèi)盛飯，將豬排拖入碗內(nèi)，蓋在飯上，撒上海苔絲。

日式檸檬烤三文魚

主料

三文魚500克、日式清酒1/4杯、味霖1/4杯

日式醬油（我用的是萬字）1/2杯、檸檬1個

做法

1、三文魚洗凈用廚房紙擦干切塊，檸檬切片。

2、將所有的調(diào)料放到大碗里拌勻。

3、將三文魚塊放入調(diào)料里，擺上檸檬片，放入冰箱冷藏過夜。

4、取出三文魚擦干，放入380F的烤箱烤8分鐘翻面在烤2分鐘即可。

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