今天給各位分享爬蝦做法大全的知識，其中也會對爬蝦做法大全竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

爬蝦怎么吃

蝦的種類數(shù)不勝數(shù)，他們都有一個共同的特點，就是肉質(zhì)鮮嫩，通常情況下，我們在超市看到的蝦，都是爬蝦，在吃的時候還需要把他們的皮剝掉。爬蝦的做法有多種，下面我們就講解一下爬蝦的做法吧。

做法一

1,蝦用鹽水洗凈，去泥腸，排放在盤中。

2,加入蔥姜鹽,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分鐘至熟后可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。

做法二

1.蝦用鹽水洗 清蒸蝦凈。

2.將蝦放入碟中；鋪上蔥花及姜片；加入料酒。

3.放入水已燒開的鍋中隔水蒸5分鐘即可。

做法三

1、這款清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦油的成分，使蝦味十足。

2、盡量剪去尖尖又硬硬的蝦搶，以免傷到手和嘴[1]。

3、大蔥切絲放在擺好的蝦上面，然后盤里倒適當?shù)牧暇啤?/p>

4、蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應(yīng)延長。開鍋后一般3.5-4分鐘，就出鍋。

5、蒸蝦的火候不易太大，時間不易過長，以免肉質(zhì)過老。

以上就是爬蝦的做法，有的蝦比較小。比如蝦皮，就不適合清蒸這樣的制作方法，所以說以上的做法，針對于爬蝦來講的，只要按照以上的方法步驟，就可以制作出美味的爬蝦了。趕緊去嘗試一下吧。

爬爬蝦的做法

爬爬蝦的做法有：鹽水皮皮蝦、椒鹽皮皮蝦、辣炒皮皮蝦等。

1、鹽水皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片。

具體做法如下：將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝干水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開后，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水沖凈浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎么爽怎么吃！

2、椒鹽皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅米椒半個，油適量，椒鹽適量。

具體做法如下：皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水分，青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄干水分的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3~5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！

3、辣炒皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙。

具體做法如下：蔥姜蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理干凈，加入1勺料酒腌制，鍋中倒入適量的油，放從蔥姜蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入腌制好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒后，淋上生抽，撒上鹽調(diào)味，待皮皮蝦變色后關(guān)火，放入香菜段即可出鍋！

蝦爬子怎么做 蝦爬子做法大全

1、爆炒蝦爬子

（1）食材：蝦爬子250克、小蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量、花椒適量、十三香適量、醬油適量、海鮮醬適量、食鹽適量、色拉油適量。

（2）蝦爬子洗凈備用，蔥洗凈備用，辣椒洗凈備用，姜洗凈備用，大蒜備用。

（3）將洗凈的蔥切段，蔥葉切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片備用。

（4）炒鍋放油，下入花椒爆香。

（5）下入切好的蔥姜蒜和辣椒翻炒，同時放入少許鹽和十三香。

（6）將蝦爬子倒入鍋內(nèi)翻炒，加入少許味極鮮，放入海鮮醬。

（7）翻炒均勻，入味即可關(guān)火，裝盤上桌食用。

2、椒鹽蝦爬子

（1）食材：蝦爬子500克，蔥、蘇蒜、香菜、鹽、小紅辣椒、椒鹽粉、糖、料酒、鹽、味精適量。

（2）蝦爬買的是鮮活的洗凈用鹽和料酒腌制半小時入味。

（3）鍋中倒入適量油加熱至6-7成熱放入蝦皮干炸。

（4）炸至蝦爬變色再炸2分鐘即可出鍋。

（5）準備好蔥、蒜、香菜、紅辣椒、花椒、、大料、椒鹽粉。

（6）鍋中倒入底油加熱放入花椒和大料炸香放入蒜粒爆香。

（7）放入蝦爬中火翻炒，放入椒鹽粉、糖、鹽、味精、蔥、香菜炒勻入味即可出鍋享用。

3、水煮蝦爬子

（1）食材：蝦爬子、姜、鹽、蔥、大料。

（2）蝦爬子放入盆中，倒入水浸泡，大概浸泡20分鐘即可撈出。

（3）將水到入鍋里，放入蔥姜，放入八角，再放入鹽，大火煮開。

（4）水燒開后放入蝦爬子，蓋好鍋蓋煮，一般煮8分鐘就可以了。

4、蒸蝦爬子

（1）食材：蝦爬子500克，鹽、花椒適量。

（2）把蝦爬子洗凈。

（3）放在蒸鍋里，撒上點花椒和鹽，開水上鍋，隔水蒸10-15分鐘。

（4）將蒸好了的蝦爬子夾出。