今天給各位分享草魚的做法大全家常菜的知識，其中也會對草魚的做法簡單又好吃視頻進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
草魚的做法
紅燒草魚（Braisedcarp）是一道四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系中的家常菜，其特點是香辣爽口，色鮮味濃。具體做法：
用料：臘草魚10塊、干辣椒4個、花椒10粒、蔥、姜、蒜、醬油、雞精少許、蒜苗1小棵。
步驟：
1、鍋中加入適量油，燒至七八分熱，將魚放入煎炸，雙面炸至金黃取出；
2、加入花椒、干辣椒炸香后，加入蔥姜蒜跟魚同煎，待出香味后，加小碗水；
3、開鍋后，蓋上鍋蓋小火燜；
4、等到湯快干時放入蒜苗和雞精，翻炒勻后即可出鍋。
技巧：在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
草魚的做法都有哪些？哪些做法老少皆宜？
魚肉肉質(zhì)細嫩鮮美、營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和一些維生素及礦物質(zhì)，具有強健大腦和神經(jīng)組織以及保護視網(wǎng)膜等作用。研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚類，可加快其生長發(fā)育速度、提高智力的發(fā)展。
草魚營養(yǎng)豐富，富含多種微量元素和多種維生素，對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，是開胃滋補，增進食欲，強壯身體的滋補佳品。
草魚味道鮮美，其做法也很多，如紅燒、糖醋、清蒸、熬湯等，每一種都鮮美可口，但如果和豆腐搭配燉湯，清淡可口，老少咸宜，而且營養(yǎng)翻倍。因為，任何一種食物，都不可能將人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)皆囊括其中，如果想獲得更全面的營養(yǎng)，就須把不同性味、不同營養(yǎng)的食物混合搭配，才能起到營養(yǎng)互補，營養(yǎng)“相生”的作用。
豆腐口感嫩滑，富含蛋白質(zhì)、鈣含量豐富，但因氨基酸含量不足，其營養(yǎng)成分無法被人體完全吸收利用，而魚肉中含有豐富的氨基酸及維生素D，兩者結(jié)合一起，不僅提高了豆腐中蛋白質(zhì)的吸收，而且豆腐借助魚肉中的維生素D，可使人體對鈣的吸收利用率提高許多倍，對預防老人骨質(zhì)疏松和兒童成長都非常有幫助。
【豆腐魚湯】
食材：草魚1條、豆腐1塊兒
輔料：蔥10g、生姜10g、干紅辣椒、花椒粒、生抽、食鹽、
食材說明：給孩子食用，干紅辣椒不要選擇太辣的，有微微的辣感即可，在這里只是起到去魚腥的作用，燉出的魚湯并沒有辣味兒。豆腐最好選擇嫩豆腐，口感軟嫩，好消化。
制作的詳細過程：
1、首先將魚處理干凈，尤其腹膜及魚腹內(nèi)緊貼脊骨的血塊要處理干凈，它是導致魚肉腥的元兇。處理干凈后橫向切成大約三厘米的小段兒，方便煮湯時魚肉及魚骨中的營養(yǎng)成分釋放出來。
處理干凈的魚▲
2、嫩豆腐切成一公分左右的骰子塊兒，裝盤備用。
豆腐塊兒▲
3、將鍋燒熱，倒入植物油，晃動一下鍋柄，讓油在鍋底均勻分布，緊接著下入切好的魚塊兒。不要急于翻動，等底部稍微定型再次晃動鍋柄，讓魚先自動離開鍋，再翻面，這樣魚不容易粘鍋。
煎魚▲
4、等魚煎至定型、焦黃時，盛出備用。
煎好的魚▲
5、重新洗鍋后燒熱，倒入少許植物油，加入花椒、干紅辣椒炒出香味兒，去除花椒粒，下入姜片、蔥段兒炒出香味兒，調(diào)入一勺生抽，炒出醬香味兒。
爆香蔥姜▲
6、放入煎好的魚段兒，加入熱水沒過魚肉，調(diào)入食鹽。注意：這里要加入的是熱水。
加入熱水▲
7、蓋上鍋蓋，大火燒開，下入準備好的嫩豆腐塊兒，蓋上蓋子繼續(xù)煮。
豆腐魚湯▲
8、再次燒開后，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮十分鐘，十分鐘后湯汁明顯變白，此時可以關火。
盛出后撒些香菜碎即可享用了，因為是給孩子吃，不需要放太多的調(diào)味料，此時的湯非常鮮美、肉嫩，而且，營養(yǎng)非常豐富哦。
春天是孩子長個高峰期，營養(yǎng)一定要跟上，在吃魚的時候巧配豆腐，營養(yǎng)互補又翻倍。
小貼士：
1、要想魚湯不腥，首先要去除干凈腹膜和脊骨血。
2、用干紅辣椒和花椒去腥味兒，比用料酒做出的湯喝起來味道好。
3、魚肉先煎一煎再煮湯，湯色純白、魚肉不散。
4、鍋中加的水最好是熱水，這樣煮的湯味道才更鮮美。
今天的分享就到這兒了，感謝您的閱讀，我是健身生活錄，喜歡運動，喜歡健康飲食，也愛分享，此文如對您有用，記得收藏，同時期待您的關注及轉(zhuǎn)發(fā)，再次感謝！下期見。
草魚的做法大全家常菜
主料：草魚一條
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、辣椒1個、蒜頭1頭
1、草魚刮去魚鱗，掏掉腸子洗凈，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。
2、油鍋放入姜片，少許鹽燒熱，放入魚塊，煎至兩面金黃，煎魚不要著急翻面，煎到位，輕松翻面不粘皮。
3、煎好的魚，放入料酒，老抽，鹽。
4、加沒過的水。
5、大火煮開，放入蒜頭，辣椒繼續(xù)煮，中途翻面或用湯匙澆湯。
6、煮到湯汁所剩不多，撒蔥花出鍋。
7、成品如下圖。
草魚烹飪方法
草魚一般喜棲居于江河、湖泊等水域的中、下層和近岸多水草區(qū)域。具油河湖洄游的習性，性成熟的個體在江河、水庫等流水中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后的親魚和幼魚進入支流及通江湖泊中，通常在被水淹沒的淺灘草地和泛水區(qū)域以及干支流附屬水體(湖泊、小河、港道等水草叢生地帶)攝食育肥。那么具體應該怎么做呢?下面是我整理的一些草魚的烹飪的 方法 ，希望對大家有所幫助!
草魚烹飪方法具體如下：
酸菜草魚
用料 草魚 蔥姜蒜 干辣椒 花椒 淀粉 雞蛋 料酒 胡椒粉 鹽
做法步驟
1、把魚肉魚骨分離，把魚肉切成魚片備用
2、用料酒 鹽 雞蛋清 淀粉胡椒粉腌制魚
3、在鍋中放底油，倒入酸菜、魚片，加開水，煮開8分鐘，加鹽調(diào)味
4、炸花椒干辣椒油，潑在酸菜魚上，美味的酸爽麻辣酸菜魚就大功告成啦!
紅燒草魚
紅燒草魚所需的材料：
蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子，好入味
紅燒草魚的做法：
首先把洗凈的魚水分晾干
1、把油燒六七成熱后，把拍好的生姜放鍋里把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然后把身上抹上面粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}
2、等一面炸的金黃色后，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以后，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精
3、如果想在魚里放入別的食材。就需要多留些湯了。
干煸草魚
菜譜 簡介 酥脆鮮香，老少皆宜。 據(jù)說秋季進補要多吃魚，于是我就跟魚耗上了，北方人嘛，只有淡水魚比較新鮮，所以我就要保證家人草魚、鰱魚每周至少吃兩條，3條也不多，呵呵。 這個干煸草魚是我用做水煮魚剩下的魚片做的，本來還應該放干辣椒才更香，考慮到孩子，所以沒放。
干煸草魚的所需材料：
草魚1條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，蔥1棵，姜片4-5片
干煸草魚的做法：
1、草魚洗凈片成片，用料酒、鹽、花椒粉腌半小時，拌上生粉炸熟。
2、炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、姜片炒香(此時可加干辣椒)，把炸好的魚片放進鍋里翻炒即成。
干煸草魚的小竅門：
1、腌好的魚最好控控水，否則炸的時候容易濺油。
2、炸的時候火不要太大。
水煮草魚
水煮草魚的所需材料：
草魚，蔥，姜，辣椒，花椒
水煮草魚的做法：
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內(nèi)即成。做好了，看看成品吧~
