本篇文章給大家談?wù)勲u肉丸子湯的做法，以及肉菜丸子的家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

雞肉丸子湯的家常做法竅門

雞肉丸子湯的家常做法竅門：

食材：雞脯肉150克，雞蛋1個(gè)，玉米淀粉3大勺，蔥姜適量，料酒2勺，胡椒粉1勺，鹽適量，雞精1小勺，香菜1顆。

做法：

1、準(zhǔn)備好需要的食材，開(kāi)始制作吧。雞脯肉我準(zhǔn)備得有點(diǎn)多，家里人口少的話也可以少備點(diǎn)。

2、雞脯肉清洗干凈，切成小方塊，大蔥切段，生姜切成片備用。

3、準(zhǔn)備一臺(tái)絞肉機(jī)，用絞肉機(jī)來(lái)打餡兒，又快又方便。雞脯肉放入絞肉機(jī)中，加入胡椒粉、鹽、蔥段和姜片，再加入2大勺料酒。

4、打入一個(gè)雞蛋，加入3大勺玉米淀粉。玉米淀粉適量就好，如果太多丸子的口感會(huì)發(fā)硬，少一些口感偏軟，但擠丸子的時(shí)候容易不成形，這是一個(gè)需要注意的地方。

5、將絞肉機(jī)蓋上蓋子，通電啟動(dòng)，僅需要十幾秒鐘，肉餡兒就絞好了。

6、看看這肉餡兒，就十來(lái)秒鐘，已經(jīng)這么細(xì)膩了，出來(lái)就是餡兒，啥都不用再放，包餃子、蒸包子、捏餛飩、烙餡餅、炸丸子隨你怎么用。

7、利用虎口擠成拇指肚大小的丸子，放入鍋中，慢慢擠，不要著急。全部擠完后，再開(kāi)火煮開(kāi)，用勺子撇去表面的浮沫，開(kāi)火再煮3分鐘左右就好了。

8、雞肉丸子煮好了，撒上一點(diǎn)胡椒粉，捏上一撮兒小香菜，再來(lái)一點(diǎn)雞精，就可以了。

雞肉丸子湯的做法

雞肉丸子湯的做法

雞肉丸子湯有什么做法，雞肉蛋白質(zhì)含量較高，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身，有增強(qiáng)體力。雞肉丸子湯老少皆宜，口感鮮美，下面給大家分享三道雞肉丸子湯的做法，即便是小朋友也會(huì)很喜歡喝的哦！

雞肉丸子湯的做法1

白菜雞肉丸子湯

材料

小白菜一把、雞肉丸子適量、雞精、糖、香油、胡椒粉

做法

1、小白菜摘洗干凈，切段;

2、鍋內(nèi)做水，燒開(kāi)后放入雞肉丸子先煮8成熟;

3、放入小白菜煮一會(huì)，放入鹽、雞精、胡椒粉、糖調(diào)味;

4、出鍋前滴幾滴香油即可。

小貼士：

1、可以用高湯做，味道更好，清湯味道也好。

2、放一點(diǎn)胡椒粉一個(gè)是提味，一個(gè)是去去寒。

雞肉丸子湯的做法2

鮮蝦雞肉丸子湯

材料

鮮海蝦200克、雞胸脯肉400克、菜心適量、西紅柿適量、淀粉適量、香菜適量、精鹽適量

做法

1、雞胸脯肉擇去皮脂筋膜，然后把雞肉用刀細(xì)細(xì)剁成肉糜;

2、海蝦去頭殼，用刀刨開(kāi)剔去蝦線，然后剁成肉糜;

3、把蝦肉糜，雞肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一點(diǎn)精鹽用力攪勻;

4、在肉糜里打入雞蛋清，少許干淀粉后用力攪拌，直至上勁;

5、鍋里坐清水，等水起小泡時(shí)，把攪好的肉糜做成丸狀下到鍋里;

6、等肉丸全部浮起即可撈出。

雞肉丸子湯的做法3

菠菜雞肉丸子湯

材料

雞肉150克、菠菜100克、胡椒粉適量、豆腐50克、香油2滴、鹽2克、生抽1勺、胡蘿卜50克、料酒1勺、香菇50克、蔥1段、姜2大片

做法

1、胡蘿卜擦絲，香菇切片用開(kāi)水燙一下;

2、豆腐用菜刀輾壓成泥，胡蘿卜和香菇切成碎末;

3、雞肉剁成泥，注意把筋膜挑出去;

4、把雞肉泥、豆腐泥、香菇和胡蘿卜末都盛到大碗里，加一些蛋液(我加的是一個(gè)鵪鶉蛋液，正好有這個(gè)，不多也不少);

5、準(zhǔn)備料酒，生抽，胡椒粉，鹽，香油，蔥姜末，分幾次加少許涼開(kāi)水，順著一個(gè)方向不停地?cái)嚢嚒恢钡接姓?#24615;;

6、菠菜切兩段兒，用加了鹽的.開(kāi)水焯一下，可以去除草酸哦;

7、焯過(guò)的菠菜用冷水浸一下;

8、鍋加少量油燒熱，加幾?；ń?，然后挑出去;

9、加入水，中火燒到微開(kāi)，用小勺子挖雞肉泥倒入鍋中，一勺一個(gè)丸子剛剛好(注意水不要太開(kāi)，否則丸子會(huì)散);

10、加入切碎的菠菜，撒點(diǎn)兒胡椒粉，淋點(diǎn)兒香油，就可以出鍋了。

雞肉丸子湯的家常做法大全家常竅門

怎么做番茄雞肉丸子湯好吃？需要哪些食材？家常美食網(wǎng)「西貝梓萌」老師為您提供番茄雞肉丸子湯的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味番茄雞肉丸子湯。

夏天太熱啦，不愛(ài)吃飯，那就試試這款帶酸頭的丸子湯吧，打開(kāi)你的味蕾

做番茄雞肉丸子湯所需食材：

雞胸肉一塊，蔥一顆，花椒一克，雞蛋一個(gè)，十三香三克，味極鮮兩勺，鹽一小勺，西紅柿一個(gè)，水果黃瓜一根，

番茄雞肉丸子湯的做法步驟：

步驟1：雞肉切小塊剁成肉泥，里面放入蔥段，剁雞肉的時(shí)候，把花椒和蔥段放涼水里浸泡出味

步驟2：雞肉放入花椒蔥水朝一個(gè)方向攪打上勁

步驟3：倒入味極鮮、鹽、雞蛋、十三香、雞精攪拌入味

步驟4：鍋里放油，放入切碎的西紅柿，炒爛倒入水煮開(kāi)

步驟5：黃瓜切片

步驟6：黃瓜放入湯里，加入一勺鹽，把雞肉餡用勺子，一勺一勺舀入湯中，或者用裱花袋擠入也可以

步驟7：煮熟，煮沸放點(diǎn)雞精就可以出鍋了

雞肉丸子湯怎么做？

今天跟大家分享一道減肥小姐姐最爱喝的蔬菜雞肉丸子湯，低脂營(yíng)養(yǎng)，好吃還不長(zhǎng)肉，無(wú)油煙，高蛋白，滋味鮮美，好喝又實(shí)惠！最合適減脂時(shí)期的食用了。

操作起來(lái)也是很簡(jiǎn)單，食材也比較簡(jiǎn)單，而且大家可以放自己喜歡吃的蔬菜喲，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配，喜歡的朋友可以試試喲~

【雞肉丸子湯】

食材以及調(diào)味料的準(zhǔn)備:

雞胸肉，雞蛋，青菜，木耳，黃花菜，腐竹，生姜，料酒，生抽，胡椒粉，鹽，淀粉，芝麻油。

烹飪制作過(guò)程：

1、雞胸肉切成小塊，和姜末一起放在絞肉機(jī)里打成雞肉泥，非常省事。（如果家里沒(méi)有攪拌機(jī)，就用刀剁成泥狀，雖然有點(diǎn)費(fèi)力氣，但比絞肉機(jī)打出來(lái)的雞肉泥更有勁道。）

2、打好的雞肉泥，放料酒、生抽、胡椒粉、鹽、一個(gè)雞蛋，朝一個(gè)方向攪拌均勻。（雞蛋放一個(gè)足以，我用的是一個(gè)雞蛋，沒(méi)想到打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)是雙黃蛋，嘿嘿~）

3、將雞肉泥和佐料充分拌勻后，再撒入適量的淀粉調(diào)和，淀粉放30克左右即可。

4、先汆（捏）雞肉丸子，不要等到水完全煮沸再下丸子，煮出來(lái)的雞肉丸口感不佳，味道發(fā)腥。（正確的做法是，當(dāng)鍋中水快到煮開(kāi)的時(shí)候，轉(zhuǎn)中小火，依次從虎口處擠出雞肉丸子，放入鍋中，直到全部飄起，再煮2分鐘即可。）

5、我是用勺子挖起一小塊雞肉泥，在掌心和勺子之前來(lái)回摔打10次左右，再放入鍋中，這樣做出來(lái)的雞肉丸子口感好，更富有彈性。

6、鍋中水煮開(kāi)后，放入木耳、黃花菜、腐竹一起煮2分鐘，接著放入剛才汆好的雞肉丸，加鹽、胡椒粉、少許生抽調(diào)味。（不用汆（捏）雞肉丸子的湯水，里面有油脂和雜質(zhì)，想要減肥就得重新?lián)Q一鍋水。）

7、一分鐘后，淋入芝麻油，關(guān)火即可。（青菜最后放喲）

這也太好喝了吧！這樣做的雞肉丸子湯，香嫩多汁不發(fā)柴，湯色清亮，味道鮮美，既好吃又健康，難怪減肥小姐姐都愛(ài)喝。

怎樣做雞肉丸子湯

雞肉丸子湯 【菜系】 法國(guó)菜譜 【原料】 生雞脯肉100克，土豆75克，胡蘿卜50克，芹菜40克，蔥頭50 克，雞蛋清1個(gè)，面包25克，牛奶150毫升，香葉1片，黃油30克。精鹽、胡椒粉、味精、雞清湯各適量。 【做法- 制作方法】 1.先在生雞脯肉上，放上洗凈的蔥頭．30克，用絞肉機(jī)絞成細(xì)泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡軟，加入鹽、味精攪拌均勻成餡。 2．把餡擠成小丸子，雞清湯煮開(kāi)后，下入丸子，煮熟，撈出。3．再把煮雞丸子湯過(guò)濾干凈，余下蔥頭去皮與胡蘿卜一同切成片，芹菜摘洗干凈，切成段；土豆洗凈，去皮，切成丁。4．平底鍋燒熱，化黃油，五成熱翻炒蔥頭片、胡蘿卜片、香葉、炒出香味，然后，倒入過(guò)濾后的雞清湯，土豆丁先用雞湯煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，即可。5．食用時(shí)，每份可盛8個(gè)小丸子加湯，即可。