本篇文章給大家談?wù)剝翰说淖龇ù笕?，以及白水煮兒菜的做法大全?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
兒菜的做法大全家常
辣炒兒菜：
材料：兒菜適量，生抽1勺，小米辣椒2個(gè)，蒜瓣3個(gè)，少許鹽
烹飪過(guò)程：
首先準(zhǔn)備好需要的兒菜，清洗干凈后，將老皮削掉一些，切成小塊。如果喜歡烹飪時(shí)間更短，可以直接切片即可。
接著將小米辣切圈，大蒜切片備用。
起鍋燒熱，倒適量的食用油，油熱后放入辣椒，蒜片爆香
放入兒菜翻炒，因?yàn)閮翰耸菈K不容易炒熟，所以翻炒2~3分鐘后加1~2勺熱水繼續(xù)翻炒
兒菜斷生后放少許鹽，1勺生抽調(diào)味調(diào)味即可，翻炒均勻關(guān)火出鍋。
出鍋裝盤(pán)即可上桌享用。一道開(kāi)胃下飯的辣炒兒菜就做好了，這樣炒出來(lái)的兒菜清脆爽口，鮮香好吃下飯。
兒菜的做法
清炒兒菜
主料：兒菜數(shù)顆。
輔料：植物油適量、蔥花少許、鹽少許、水適量。
1、兒菜選擇大小均勻的，清洗干凈。
2、根據(jù)兒菜的大小，將其對(duì)半切，再分別切2-3塊。
3、炒鍋中倒適量油，熱鍋溫油，將蔥花煸炒出香味。
4、將兒菜倒入鍋中，翻炒幾下沾滿油，根據(jù)口味撒少許鹽。
5、再倒少量水，能將兒菜塊炒得透一些。
6、不用蓋蓋子，敞著鍋煮1分鐘，中途翻身一次即可出鍋，余熱還會(huì)將菜燜透。
7、成品圖。
兒菜的吃法和做法
主料：兒菜300克。
輔料：植物油適量、鹽適量、辣皮子3個(gè)、花椒粒10個(gè)。
步驟：
1、備好材料。
2、兒菜洗凈去老皮和葉子，也可以不去葉子，看的口味習(xí)慣，切薄片。
3、把辣皮子洗洗最好泡泡，這樣爆炒不易糊，花椒粒洗洗。
4、鍋里燒一鍋水，水開(kāi)以后放入一點(diǎn)鹽和幾滴油，兒菜焯水2分鐘左右，然后撈出過(guò)一下涼水，瀝干水分備用。
5、熱鍋涼油，油熱7成，下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以后。
6、下兒菜翻炒均勻，就是十幾下。
7、加入鹽快速翻炒入味。
8、加點(diǎn)雞精提味提鮮快速翻炒均勻即可出鍋。
兒菜怎么吃
兒菜在我們生活中很常見(jiàn)，兒菜屬于芥菜的一種，屬于芥菜的芽變種，口感類似芥菜，但是比芥菜稍溫和，沒(méi)有那么嗆口，又因?yàn)橥庥^長(zhǎng)得類似人參，又常被稱為人參菜。芥菜常被制作成各種特色美食，做法很多，也可被制作成比較下飯的醬菜。本文便為大家介紹一些兒菜的吃法，一起來(lái)看看吧。
兒菜怎么吃
兒菜的肉質(zhì)比較肥嫩，味道甘甜且富含多種汁液，不僅可以涼拌還可以烹炒、煮湯食用，比較常見(jiàn)的做法就是白灼兒菜、兒菜炒肉片、清湯兒菜等，既好吃又能敗火。
1、白灼兒菜：將兒菜去掉老皮后洗凈，然后對(duì)半切開(kāi);鍋中加入適量的水燒開(kāi)后加入幾滴食用油和適量的食鹽，然后將切好的兒菜加入鹽水中焯熟后撈出過(guò)涼水后瀝干待用;調(diào)汁用生抽加適量的紅油攪拌后加入蔥末，喜歡辣的可以加些小米辣，然后將醬汁加入兒菜中便可食用。
2、兒菜炒回鍋肉：將回鍋肉加入油鍋翻炒變軟出油后加入豆豉炒出香味，然后將切好的兒菜加入大火翻炒后加入調(diào)味品便可直接食用。
兒菜可不可以做泡菜
兒菜因?yàn)槠淇诟胁惶?，所以不適合做泡菜。
泡菜一般會(huì)選擇應(yīng)季的蔬菜，例如白菜、卷心菜、蘿卜等具有比較堅(jiān)硬質(zhì)地的莖葉、根部、果實(shí)等都可以作為制作泡菜的原料。泡菜制作時(shí)間發(fā)酵時(shí)間夏季一般為夏季，冬季則是一周，這樣做出來(lái)的泡菜不僅新鮮，而且口感上更爽脆，有有很好的助消化作用。
兒菜的功效
1、解毒消腫：兒菜中含有豐富的食物纖維，能有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少糞便在結(jié)腸中的存留時(shí)間，能很好的稀釋有毒物質(zhì)，達(dá)到解毒消腫的功效。
2、健胃消食：兒菜中含有硫代葡萄糖甙的物質(zhì)，水解后能充分的產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有很好的促進(jìn)腸胃消化吸收的作用，能幫助消化促進(jìn)食欲。
3、利尿消腫：兒菜中含有豐富的鈣鐵等微量元素，被人體吸收后能有助于排尿。
以上便是本文總結(jié)的一些兒菜的做法，兒菜中鉀的含量要高于白菜，能夠很好的維持神經(jīng)肌肉的正常功能，經(jīng)常有疲憊感的人吃點(diǎn)是比較好的，但是孕婦的話要謹(jǐn)慎食用。
兒菜的做法是什么？
做法1：熗炒兒菜
準(zhǔn)備食材如下：兒菜350克，植物油2勺，干辣椒4個(gè)，花椒1小勺，鹽2勺
具體做法如下：將兒菜洗凈，再削掉底部稍老一點(diǎn)的皮，將兒菜切片，備好干辣椒、花椒，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒爆香，放入兒菜大火翻炒，兒菜炒變色后，調(diào)入適量鹽，翻炒均勻，關(guān)火，即可起鍋裝盤(pán)！
做法2：蝦米兒菜
準(zhǔn)備食材如下：兒菜500克，蝦米20克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：將兒菜清洗干凈后，削去老皮，然后切成小塊，起鍋加油燒熱，將兒菜倒入鍋中翻炒一會(huì)，再倒入蝦米翻炒均勻，接著倒入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，然后蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘后湯汁不多時(shí)即可出鍋！
好啦，朋友們！兒菜的吃法還有很多，好吃的做法暫時(shí)就先給你們分享這2種
兒菜咋做好吃
做法1：蘸水兒菜
準(zhǔn)備食材如下：兒菜500克，食鹽3克，醬油5克，紅尖椒3個(gè)
具體做法如下：兒菜洗凈對(duì)半切開(kāi)，我買的兒菜有點(diǎn)大，我切了4半，鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，水內(nèi)放少許鹽，把兒菜焯一下，多一點(diǎn)時(shí)間，讓基本熟了，撈出用涼開(kāi)水過(guò)一下，控干水分?jǐn)[盤(pán)，小干紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可！
做法2：兒菜開(kāi)胃小咸菜
準(zhǔn)備食材如下：兒菜300克，鹽8克，白糖2克，花椒粉2克，辣椒粉3克，紅油辣子適量
具體做法如下：兒菜頭，分成小塊，清洗干凈，切成片，曬干水分8、9成干，用涼開(kāi)水洗兩次，洗去灰塵，放鹽，再調(diào)入白糖，花椒粉，辣椒粉，攪拌均勻，裝入清潔干凈的玻璃瓶里，放入冰糖保存1周取出適量拌入紅油辣子即可！
做法3：涼拌兒菜
準(zhǔn)備食材如下：兒菜1個(gè)，食鹽1小勺，雞精小半勺，芝麻油1小勺
具體做法如下：先把兒菜切去老的部分，再掰開(kāi)洗凈，切成片狀備用，盆中放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化，再把切好的菜片放入鹽水中浸泡12個(gè)小時(shí)以上(去菜的生味兒)，最后把浸泡的兒菜瀝干水份加入少許雞精和芝麻油調(diào)勻裝盤(pán)即可！
做法4：熗炒兒菜
準(zhǔn)備食材如下：兒菜350克，植物油2勺，干辣椒4個(gè)，花椒1小勺，鹽2勺
具體做法如下：將兒菜洗凈，再削掉底部稍老一點(diǎn)的皮，將兒菜切片，備好干辣椒、花椒，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒、花椒爆香，放入兒菜大火翻炒，兒菜炒變色后，調(diào)入適量鹽，翻炒均勻，關(guān)火，即可起鍋裝盤(pán)！
做法5：蝦米兒菜
準(zhǔn)備食材如下：兒菜500克，蝦米20克，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：將兒菜清洗干凈后，削去老皮，然后切成小塊，起鍋加油燒熱，將兒菜倒入鍋中翻炒一會(huì)，再倒入蝦米翻炒均勻，接著倒入1碗清水，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，然后蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘后湯汁不多時(shí)即可出鍋！
