今天給各位分享銀耳的做法大全的知識，其中也會對銀耳的做法大全涼拌菜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
銀耳的十種吃法
銀耳的十種吃法：
1.雞蛋銀耳湯
食材：冰糖適量，紅棗10顆，雞蛋一個，銀耳適量，鹽少許。
步驟：
1.銀耳提前泡發(fā)，撕成小朵。
2.雞蛋打散，加入少許鹽攪勻待用。
3.將銀耳放入鍋中，加入足量水，放入紅棗，水開后轉(zhuǎn)小火煮半小時。
4.然后倒入蛋液攪散成蛋花出鍋即可。
2.銀耳薏米羹
【材料】木瓜100克，薏米50克，銀耳5克。
【做法】
1.薏米洗凈，用清水浸泡2小時。
2.干銀耳清水泡發(fā)后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵。
3.木瓜去皮去籽切成滾刀塊。
4.將泡好的薏米和銀耳放入砂鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1小時，至薏米銀耳軟爛。
5.然后將切塊的木瓜放入，繼續(xù)燉15分鐘即可。
3.冰糖銀耳湯
【材料】銀耳5克，冰糖150克，櫻桃數(shù)個。
【做法】
1.將銀耳水泡2小時后，摘洗干凈備用。
2.鍋內(nèi)放入適量的清水，煮沸，放入銀耳，再改文火，加入冰糖，40分鐘后，放入洗干凈的櫻桃，裝入器皿中，冷卻。
3.裝入冰箱中冷凍1.5小時即成，隨取隨飲、美味爽口。
4.山楂銀耳粥
【材料】山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。
【做法】
1.把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發(fā)透去蒂根，撕成瓣狀。
2.大米淘洗干凈。
3.把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內(nèi)，加入冰糖和清水，如常規(guī)將其煮熟即成。
5.銀耳雪梨湯
【材料】梨1個，銀耳適量，枸杞適量，冰糖適量，水1000毫升。
【做法】
1.銀耳泡發(fā)后，剪去黃色部分，洗干凈。
2.鍋中放入1000毫升水，將銀耳倒入，燒開后，轉(zhuǎn)小火煮個十分鐘。趁煮銀耳的時間，將梨洗凈削皮，切塊。
3.銀耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮開后，再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘即可。
6.銀杞明目湯
【材料】銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。
【做法】
1.將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內(nèi)，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。
2.銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用。茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中。
3.枸杞洗凈待用。
4.將鍋置火上，加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成。
7.木瓜銀耳湯
【材料】木瓜200克，銀耳20克，冰糖適量，清水4杯，南、北杏各少許。
【做法】
1.木瓜去皮去核，切成小塊，銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水，南北杏洗凈。
2.將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進(jìn)燉盅內(nèi)，加蓋，原盅隔沸水燉一小時即成。
8.銀耳紅棗湯
【材料】銀耳兩朵，枸杞幾粒，紅棗幾顆，葡萄干幾粒，百合5～8片。
【做法】
1.把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。
2.燉的過程中要經(jīng)常拿勺子翻動一下，免得粘鍋。
3.燉開以后小火慢燉20分鐘，關(guān)火。然后蓋上蓋子，讓它再燜5～10分鐘。
9.銀耳蓮子羹
【材料】蓮子50克，銀耳1朵，枸杞1小把，冰糖60克，水適量。
【做法】
1.蓮子50克，前天晚上浸泡著，第二天就泡發(fā)好了。
2.白銀耳1朵，提前1個小時浸泡好，摘去老蒂頭，撕成小朵，反復(fù)洗滌干凈。
3.砂鍋中倒入大半鍋水，倒入白銀耳和蓮子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1個小時。
4.加入冰糖60克，枸杞子10幾顆。煮至冰糖，關(guān)火，晾涼即可開吃了，每次一小碗即可。
10.涼拌銀耳
【材料】鮮銀耳3兩，小黃瓜1根，鹽1湯匙，大蒜5瓣，紅辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半湯匙，麻油1茶匙。
【做法】
1.將銀耳切成細(xì)條，放入沸水中滾燙片刻，撈起瀝干備用。
2.將黃瓜切成細(xì)條放入鹽攪拌5分鐘，用冷開水沖掉鹽。
3.將大蒜切成片，把燙好的涼銀耳和黃瓜細(xì)條排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、鹽、芝麻油和紅辣椒攪拌即成。
銀耳的不同做法大全
銀耳是我們生活中十分常見的一種食物，對于人體的好處是非常多的。下面我給你介紹一下銀耳的不同做法。
銀耳的做法——銀耳雪梨膏
原料：銀耳10克，雪梨1個，冰糖15克。
做法：梨去核切片，加水適量，與水發(fā)銀耳同煮至湯稠，再加入冰糖溶化即成。每日2次，吃梨耳飲湯。
功效：養(yǎng)陰清熱，潤肺止咳。
銀耳的做法——銀耳蓮子糖羹
原料：銀耳10克，蓮子6克，紅棗10枚，冰糖適量，水淀粉適量。
做法：銀耳水發(fā)后，除去根部泥沙及雜質(zhì)，放入碗中。紅棗洗凈去核，放入碗中備用。鍋上火，加入適量清水，放入銀耳、蓮子、紅棗燒鍋。待銀耳、蓮子、紅棗熟后，加入冰糖調(diào)味，盛入碗中即可。
功效：銀耳蓮子糖羹濃甜潤滑，美味可口，有較強(qiáng)的滋補(bǔ)健身功能，是傳統(tǒng)的潤膚養(yǎng)顏佳品。
銀耳的做法——潤肺銀耳羹
原料：銀耳10克，雞蛋1個，冰糖60克，豬油適量。
做法：水發(fā)銀耳摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，漂洗潔凈，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水?dāng)噭蚝笕脲佒?，再以文火令沸，出鍋前加入熟豬油少許即成。
功效：看上去冰清玉潔，色味誘人，食之甘甜滑軟，入口即化，是一道傳統(tǒng)的保健藥膳。
銀耳的做法——皂角米紅棗銀耳湯
材料
皂角米15克
銀耳半朵
大棗6顆
枸杞少許
冰糖適量
做法
1、銀耳溫水泡發(fā)40分鐘后洗凈撕成小朵。
2、皂角米提前浸泡十二小里至兩倍大。
3、將泡發(fā)后的銀耳瀝去水分，泡發(fā)用的皂角米連同泡發(fā)的水一起加入鍋中，料加入1500毫升清水，大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4、加入紅棗。
5、加入枸杞，冰糖。
6、繼續(xù)小火慢燉20分鐘。至湯汁黏稠即可。
小訣竅
1、皂角米提前一天泡發(fā)，如果天氣較熱請冰箱泡制。
2、泡發(fā)皂角米的水一起入鍋熬煮。
銀耳的做法——香蕉百合銀耳羹
材料
主料：銀耳(干)15克，百合100克，香蕉400克，
輔料：枸杞子5克，
調(diào)料：冰糖60克
做法
1. 銀耳用溫水泡2小時，揀去黃蒂及雜質(zhì)，撕成小朵;
2. 放瓷碗中，入蒸籠蒸半小時后取出;
3. 鮮百合掰開，洗凈，去老蒂;
4. 香蕉去皮，切成小片;
5. 枸杞洗凈，用溫水泡軟;
6. 將銀耳、百合、香蕉片、枸杞放入燉鍋內(nèi)，加冰糖調(diào)勻，入蒸籠蒸半個小時即可。
銀耳的做法
銀耳的做法大全
銀耳的做法大全，說到銀耳，相信大家都不陌生了，經(jīng)常拿來煲湯做糖水什么的！銀耳口感脆爽，營養(yǎng)豐富，銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，以下是銀耳的做法大全。
銀耳的做法1
蓮子銀耳薏米湯
薏米銀耳羹具有消水腫、利腸胃、清熱潤燥的功效，讓寶寶更滋潤。
食譜所需用料：
薏米蓮子各100克、銀耳2個、枸杞子50克、冰糖適量、水適量。
做法步驟：
1、將薏米、銀耳去根洗凈后分別用清水浸泡。
2、薏米、蓮子、銀耳倒入高壓鍋內(nèi)加入適量的水，待高壓鍋上氣后壓縮機(jī)35分鐘。
3、壓好后的湯加入洗凈的枸杞稍煮一會。
4、加入適量的冰糖，待冰糖化后，湯稍稍粘稠即可盛出。
小貼士：
薏米不僅含有高蛋白約12.8%，而且還含有豐富的維生素B族，礦物質(zhì)，膳食纖維等。
精加工后的薏米胚乳中，有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維，約是精大米的3倍，優(yōu)良蛋白質(zhì)則約為精大米的2倍多。
薏米是一種營養(yǎng)平衡的谷物，其中含有8種人體必需的氨基酸，且其比例接近人體需要。
此食譜的功效：薏米銀耳羹具有消水腫、利腸胃、清熱潤燥的功效，還能使皮膚更美白滋潤、光滑少皺紋，讓寶貝更滋潤。
蔓越莓銀耳桃膠羹
這些食材都是美容滋潤的佳品，做成了銀耳蔓越莓桃膠羹。經(jīng)過近一個小時慢慢的煮燉，做好后非常的粘稠，酸酸甜甜的，口感很滑嫩。
食譜所需用料：
銀耳1朵、蔓越莓干40克、冰糖適量、桃膠5克、水適量。
做法步驟：
1、桃膠提前浸泡一夜，銀耳也提前泡發(fā)，蔓越莓干用清水沖洗一遍；
2、鍋中放清水，放入銀耳和桃膠放火上燉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火慢慢燉至粘稠；
3、加入蔓越莓干和冰糖繼續(xù)燉至冰糖融化即可。
小貼士：
銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
干銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發(fā)后的銀耳是白色的'，曬干或烘干后的正常顏色為金黃色。
此食譜的功效：銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)，宜多吃。
銀耳枸杞雪梨糖水
銀耳，性平無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺，它還富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品和雪梨枸杞一起煮碗冰糖水。
食譜所需用料：
銀耳1朵、雪梨1個、老冰糖1大塊、枸杞子1小把、水適量。
做法步驟：
1、銀耳提前用溫水泡發(fā)，半個小時左右；
2、雪梨削皮，切塊；
3、一起放入鍋中，倒入適量的清水，煮開后轉(zhuǎn)小火1小時左右；
4、最后再加入枸杞和冰糖，煮兩三分鐘即可。
小貼士：
銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質(zhì)，朵形較圓整，大而美觀；
此食譜的功效：銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用；既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。
木瓜銀耳羹
木瓜維生素較高，有利于提高免疫力，還有很強(qiáng)的催乳功效，適合產(chǎn)后愛美的新媽咪。
食譜所需用料：
木瓜半個、銀耳1朵、枸杞子25克、冰糖50克
做法步驟：
1、木瓜切一半備用。木瓜去皮去籽切成塊，銀耳撕成小塊，所有原料備好。
2、銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。
3、鍋中放入適量水，燒開后轉(zhuǎn)小火，將銀耳和冰糖放入，煮約30分鐘。
4、放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘后關(guān)火即可。
小貼士：
木瓜最好不要選熟得太透的，青皮的最好，因為青皮木瓜美容豐胸效果最好。
銀耳要先煮，喜歡吃軟爛的把銀耳煮至快要溶化更軟糯。
木瓜和枸杞要最后放，煮幾分鐘就好，時間長營養(yǎng)就流失了。
放點大棗和百合也不錯，這個隨個人口味。
銀耳的做法2
銀耳蓮子羹
準(zhǔn)備食材如下：銀耳1朵，棗(干)1小把，蓮子1小把，枸杞10克，冰糖適量，水適量
具體做法如下：銀耳泡開、洗凈，浸泡兩小時以上，紅棗刷洗干凈，泡水備用。蓮子和枸杞?jīng)_洗干凈，后兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中，上汽后30分鐘，關(guān)火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽后10分鐘，關(guān)火，自然排氣后打開放入蓮子，再次上汽后10分鐘，關(guān)火，自然排氣，打開后放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關(guān)火即可！
銀耳粥
準(zhǔn)備食材如下：小米半碗，銀耳2朵，枸杞1小把，紅棗幾個，冰糖適量
具體做法如下：銀耳泡發(fā)后去蒂掰成小朵，小米洗凈用清水浸泡1小時。枸杞用溫水洗凈，銀耳倒入鍋里加幾個紅棗，添加清水，大火煮開后，放小米再次煮開后，轉(zhuǎn)?；?，熬至米爛，米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續(xù)煮到冰糖化開即可！
木瓜銀耳湯
準(zhǔn)備食材如下：木瓜半個，銀耳50克，冰糖適
具體做法如下：銀耳用水泡發(fā)一小時，沖洗干凈后，摘成小碎片放入高壓鍋，木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤，切成小塊，放入高壓鍋，高壓鍋中倒入沒過食材的水，加入冰糖，蓋上蓋子，大火上汽后，轉(zhuǎn)小火壓30分鐘即可!
涼拌銀耳
準(zhǔn)備食材如下：銀耳50克,紫甘藍(lán)適量,食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，香油1湯匙，白糖少許，白醋1湯匙，蘑菇精適量
具體做法如下：水發(fā)銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗干凈后過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調(diào)理盆，將紫甘藍(lán)小葉洗凈，大蒜切碎，小蔥切蔥花，加入姜絲，一同放入調(diào)理盆，撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用！
紫薯銀耳湯
準(zhǔn)備食材如下：紫薯1個，銀耳1朵，冰糖適量
具體做法如下：將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來，紫薯去皮切小丁，銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片，將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會爛的)，小時后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可！
銀耳的做法3
銀耳的功效與作用
1、提高免疫力
蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。維生素A：維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整，阻絕細(xì)菌及病毒入侵，清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。胡羅卜素：維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整，阻絕細(xì)菌及病毒入侵，清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。
2、減肥
含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。
3、健脾
適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
4、降壓
使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。
5、養(yǎng)心
保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
6、解毒
富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
7、通便
纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。
銀耳可以多吃嗎
銀耳也是不宜多吃的。
銀耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素D、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)元素，具有護(hù)肝解毒、防癌抗癌、清肺養(yǎng)血、美容護(hù)膚等功效，適量的吃銀耳對身體是非常有益的，但是物極必反，銀耳也不宜多吃。
銀耳的做法大全
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補(bǔ)脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強(qiáng)人體免疫力，又可增強(qiáng)腫瘤患者對放、化療的耐受力。下面是我給你整理的銀耳的做法大全。
一、皂角米紅棗銀耳湯的做法
材料
皂角米15克
銀耳半朵
大棗6顆
枸杞少許
冰糖適量
做法
1、銀耳溫水泡發(fā)40分鐘后洗凈撕成小朵。
2、皂角米提前浸泡十二小里至兩倍大。
3、將泡發(fā)后的銀耳瀝去水分，泡發(fā)用的皂角米連同泡發(fā)的水一起加入鍋中，料加入1500毫升清水，大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4、加入紅棗。
5、加入枸杞，冰糖。
6、繼續(xù)小火慢燉20分鐘。至湯汁黏稠即可。
小訣竅
1、皂角米提前一天泡發(fā)，如果天氣較熱請冰箱泡制。
2、泡發(fā)皂角米的水一起入鍋熬煮。
二、菠蘿銀耳蓮子百合湯的做法
菜譜 簡介 在各式糖水中，加入時令水果，不僅湯水色彩斑斕，并對健康更有益處。多喝糖水補(bǔ)氣血，讓美味蔬果，與其他藥材如南北杏、川貝、雪耳、無花果等結(jié)合，更具滋補(bǔ)功效。
材料
菠蘿半個，銀耳1/4朵，蓮子20顆，百合10g，枸杞10顆，冰糖40g
做法
1、銀耳用手掰碎，與百合一起用清水泡發(fā)2小時。
2、菠蘿洗凈，切塊，待用。
3、將所有食材放入養(yǎng)生壺中，加水至1500ml左右。
4、啟動養(yǎng)生湯模式。待自動斷電后即可享用。
三、銀耳拌三絲的做法
材料
銀耳100克，豆角300克，紫甘藍(lán)3片，燈籠椒1個，黑芝麻，花生米，辣椒醬，香油，米醋，醬油，鹽
做法
1、水燒開，加適量鹽放入銀耳焯熟后撈出。
2、放入豆角煮至熟。
3、紫甘藍(lán)略燙一下。
4、辣椒、紫甘藍(lán)切絲，豆角掰段和銀耳一起放進(jìn)一個大碗中。
5、將辣椒醬、香油、米醋、醬油、鹽調(diào)成醬汁。
6、將醬汁倒入碗中攪拌均勻，加入黑芝麻和花生即可。
四、西芹炒銀耳的做法
材料
西芹，銀耳，鹽，糖
做法
1.銀耳泡發(fā)后洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。
2.燒開水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水。
3.鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸炒至熟即可。
銀耳的做法有哪些？
銀耳湯做法步驟
主要食材：銀耳、紅棗、枸杞、冰糖。
【具體做法】
1、銀耳提前用清水泡開，一定要充分泡開，泡的時候多放些清水。準(zhǔn)備一些紅棗和枸杞。
2、銀耳撕成小朵，盡量撕得更碎一些，但是不要用剪刀剪，直接手撕。撕好的銀耳跟清水一起入鍋。
3、紅棗用刀在側(cè)面劃一道口子，這樣便于煮的時候快速入味。
4、煮開后繼續(xù)大火煮10分鐘，快速激出銀耳的膠質(zhì)。
5、十分鐘過后，拿起勺子在鍋中順時針快速攪拌15秒。
6、然后轉(zhuǎn)中火，放入紅棗和冰糖繼續(xù)煮10分鐘。
7、鍋中的銀耳這個時候已經(jīng)完全黏稠，出鍋前撒上一些枸杞攪拌均勻出鍋。
非常好喝的銀耳湯就煮好了，不用高壓鍋，不要預(yù)約，早上起來不到半小時的時間就煮好了，是不是超級簡單方便呢？還可以根據(jù)自己喜歡去添加替換自己喜歡的食材，三天兩頭喝點銀耳湯，氣色自然紅潤。
