今天給各位分享拌涼皮的做法的知識，其中也會對拌涼皮的做法辣椒油怎么炸好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

怎么涼拌涼皮好吃

涼拌涼皮的家常做法如下：

1、先準(zhǔn)備好需用食材，涼皮、面泡筋可自制，也可直接買做好的涼皮、面泡筋。

2、將綠豆芽開水焯燙后撈出控水，將涼皮切成寬長條，黃瓜刨絲，花生炒熟放涼后搓去紅皮，香菜切碎、蒜頭拍碎剁成泥，花生米壓碎備用。

3、把辣椒面芝麻調(diào)勻后，鍋內(nèi)熱油燒至7分熱，放稍微涼即可澆在辣椒面上，然后再加入2勺涼開水，調(diào)入鹽、味極鮮、香醋、香麻油勾兌后，制作成油辣子。

4、將所有材料放入大碗中，澆上油辣子吃的時候調(diào)拌即可

家常拌涼皮最簡單做法

發(fā)方法如下：

食材：高筋粉5斤、水3斤、蒸鍋1個、羅羅鍋4個、花椒半斤、八角半斤、桂皮3兩、香葉4兩、陳醋5g、豆芽10g、香油2g、面筋10g、花生米5g、味精5g、鹽15g、豆芽15g、雞精10g、生抽7g。

1、先將面粉慢慢加入適量水，揉成光滑的面團，過20分鐘在將面團放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，反復(fù)6次就可以。一定不要怕麻煩，涼皮洗的時間長點，涼皮就有嚼勁好吃。

2、面漿沉淀把清水倒出，留下面漿，下面濃稠的面漿攪拌均勻，可以適量加點鹽、食用堿、拉面劑一起在面漿里面。

平盤上刷一鵝油，倒入一勺面漿，大火蒸5分鐘左右，面皮透明即可馬上取出。將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，最后加上花椒水（花椒水不是單純的花椒水有13種大料而成的）。

3、把做好的涼皮切成條型狀，放入盆中加上辣椒油、麻子醬、黃瓜絲、面筋、鹽在一起攪拌就好了，我們可以加點香菜、香油增加香味和食欲，最后正宗陜西涼皮就做好了。

4、花椒水不是單純的花椒水有13種大料而成的，涼皮味道的好壞，就靠調(diào)料水和辣椒油。辣椒油也含有十幾種大料組成的。

涼拌涼皮的做法

涼皮是陜西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃?？谖队新槔保崽?，香辣等各種口味。那么你知道涼拌涼皮怎么做好吃呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

用料

主料：黃瓜200g

調(diào)料：食鹽1/2小勺、醬油1小勺、雞精1小勺、米醋2大勺、芝麻醬3大勺、辣椒油2大勺、元貞糖1小勺

涼皮的做法

1、面粉150克放入海碗中，加入一點點的精鹽混合。

2、填入適量的涼水，調(diào)成能流動的稀面糊，用搟面杖順著一個方向攪上勁，調(diào)好的面糊靜置20分鐘。(水要一點一點的往面粉里面調(diào)，不要一次倒入太多，太多了面就稀了)

3、把醒至好的面糊，用飯勺子盛入鑼鑼盆里面，然后向四周滑動，至面糊均勻的流向盤子的四周。

4、拿個大盆，放入適量的涼水，水燒開后，把鑼鑼盆放入大盆子中，蓋上蓋子，大火燒4 -- 5分鐘。(中途不要偷偷地揭鍋蓋子，如果揭蓋子了，面皮會發(fā)粘，影響口感)

5、把蒸好的'涼皮放入涼水盆中，過涼。(涼皮上面抹成色拉油防粘)。

6、用手揭下面皮。

7、放到連子上面。(連子底部抹油)

8、把做好的面皮放到案板上切成適量的寬條。

9、蒜水，麻將，調(diào)好備用。(蒜不要拍好了就放到?jīng)銎だ锩妫@樣沒有做出的蒜水好吃)。

10、把切好的面放到盤子中，黃瓜擦絲，調(diào)入鹽、醋、醬油、糖、蒜水、雞精、芝麻醬、辣椒油拌勻即可。

涼皮吃法

不外乎兩種，一種是涼吃，也是最常見的，一年中的春、夏、秋三季均可;另一種就是熱吃，即把皮子蒸好后切好放在籠屜上，下有爐火加熱，使皮子始終保持熱騰騰的狀態(tài)，這種吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子，喜歡的就是那個爽勁兒。

涼拌涼皮的家常做法 涼拌涼皮的家常做法介紹

1、面粉、水、芝麻醬、糖、鹽、雞精、辣椒油、陳醋、蒜。

2、面粉和水，面要和的硬一點。

3、在一個大盆里放入干凈的水，洗面。

4、這是洗好的面筋和淀粉水啦，淀粉水要放一個晚上沉淀。

5、面筋可以蒸可以煮，我的是煮的。

6、煮好的面筋。

7、這是放一晚上的淀粉水。

8、倒掉上面的清水，要留一點點，要不面糊太干。

9、鍋里燒開水，舀一勺面糊放在涼皮蘿里。

10、蓋上蓋子燜大約4分鐘。

11、將涼皮蘿放在盛有涼水的盆里，抖一抖，方便取出。

12、做好的涼皮。

13、把涼皮切成條，放入作料，拌一拌。

14、放一點香菜，黃瓜即可。