本篇文章給大家談?wù)勏愎匠从筒说淖龇?，以及怎樣炒香菇好吃又?jiǎn)單易學(xué)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
香菇油菜的家常做法步驟
香菇油菜的家常做法步驟：
主料：油菜400克、鮮香菇4朵。
輔料：大蒜4瓣、小蔥10克、花生油15毫升、生抽10毫升、鹽1克。
步驟：
1、首先我們要準(zhǔn)備好制作這道【香菇油菜】需要用到的所有食材：選新鮮的小油菜和肉比較厚的香菇，再準(zhǔn)備好小蔥和大蒜，以及需要用到的調(diào)料。
2、接下來我們來處理食材：把油菜葉子一瓣一瓣掰下來，放入水中清洗干凈，然后把香菇放入水中清洗干凈，瀝干水分后切成香菇片備用。最后把小蔥切成蔥花，把大蒜切成蒜片。鍋中加入適量清水大火燒開，加入適量食鹽，然后下入油菜焯好后撈出控干水分。
3、炒鍋中火燒至掌心灼熱，加入適量花生油燒至油熱，下入蔥花和蒜片小火爆香，然后倒入香菇片翻炒，一直炒至香菇變軟。
4、接著加入油菜翻炒，然后放入適量生抽和鹽調(diào)味。
5、翻炒均勻后即可起鍋裝盤，鮮香入味，清淡營(yíng)養(yǎng)的香菇油菜就做好了。
油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇的做法
油菜炒香菇是一道非常經(jīng)典的家常菜肴，很多人都喜歡吃油菜炒香菇，也都會(huì)做油菜炒香菇，可是怎么把油菜炒香菇做的非常好吃呢？下面來看看！
油菜炒香菇
材料
油菜200克、鮮香菇200克、肉300克、胡蘿卜150克、西班牙橄欖油1勺、蔥末、蒜末、八角、鹽、胡椒粉適量。
做法
1、熱鍋，倒入1勺橄欖油，加八角爆香。
2、加入肉片、蔥末，旺火翻炒。
3、肉片炒到發(fā)白，加入胡蘿卜片炒軟。
4、加入香菇、翻炒1分鐘。
5、加入油菜，翻炒到菜成熟，加入蒜末、鹽、胡椒粉調(diào)味。
香菇炒油菜
材料
油菜300克，香菇5、6朵，油，鹽，蒜末，糖，蠔油，雞精。
做法
1.油菜洗凈瀝干水分，香菇摘洗干凈。
2.將香菇撕成小塊。
3.鍋內(nèi)油燒熱，放入油菜急火快炒。
4.油菜炒蔫后加點(diǎn)鹽盛出備用。
5.將油菜擺在盤中，做點(diǎn)造型哈。
6.鍋內(nèi)重新放油燒熱，放蒜粒爆香。
7.加入香菇翻炒。
8.放適量白糖。
9.適量蠔油。
10.炒熟之后關(guān)火，少放點(diǎn)雞精調(diào)味。
11.將炒好的香菇倒在擺好盤的油菜上，一盤造型美觀、味道鮮美的香菇炒油菜就做好了。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，大蒜1瓣，鹽，干辣椒絲。
做法
1、水發(fā)香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。
2、大蒜切成片，油菜洗好濾水待用。
3、油熱之后，放入香菇和大蒜，翻炒幾下，放入干辣椒絲。
4、再放入油菜，大火快炒幾下，放鹽，出鍋。
香菇油菜
材料
鮮香菇5個(gè)，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克。
做法
1.鮮香菇洗凈后，橫、縱方向各切一刀，將一個(gè)香菇切成4塊。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時(shí)候，將香菇放入，用中火翻炒。
3.2分鐘后，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。
香菇油菜
材料
油菜、香菇(具體多少克要看自己的喜好，若為干香菇必須提前泡發(fā)，香菇水可以留著炒菜用)本人選用的是干香菇，泡出來特別有香菇味，蔥末，姜末、糖、耗油、鹽(除蔥末外其余少許)、水淀粉適量。
做法
1、油菜洗凈置開水炒一下(時(shí)間不宜太長(zhǎng))，炒好后裝盤擺好。
2、香菇切塊或者斜切成片(好入味兒)。
3、熱鍋倒入食用油，爆香蔥末、姜末。
4、倒入香菇翻炒一小會(huì)兒。
5、倒入泡干香菇的水，至水開后加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。
6、小火至香菇入味、軟硬適口，記住不要太長(zhǎng)時(shí)間否則香菇燉爛了，就不好吃了。
7、將適量水淀粉攪勻后倒入鍋中，使湯汁變濃稠。
8、最后將做好的香菇倒在炒好的'油菜上即可。
小訣竅
姜末一定不要多放，油菜不宜炒的時(shí)間過久容易影響口感。
香菇油菜
材料
油菜250克，鮮香菇100克，蒜末少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水淀粉適量。
做法
1、將油菜用清水沖洗干凈，然后一切為二，香菇洗凈，備用。
2、起鍋燒沸適量清水，將油菜和香菇投入水中焯水，撈出，控凈水分，待用。
3、鍋內(nèi)放入底油燒熱，下蒜末爆香，放入備好的油菜、香菇，加入精鹽、味精，快速翻炒入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油即可出鍋。
材料替換
用奶白菜替換油菜，稱香菇奶白菜。
口味變化
調(diào)味料中增加紅油、老抽、雞精，稱為紅油香菇油菜。
香菇油菜
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蠔油1匙。
做法
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水里。
2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蠔油翻炒，直到香菇出水。這時(shí)趁鍋里熬著香菇的時(shí)間，把油菜擺在盤子里。
5、香菇收汁差不多的時(shí)候，可以加一點(diǎn)水淀粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。
小訣竅
1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蠔油調(diào)味就可以了，不用放鹽。
香菇油菜
材料
油菜，香菇，蔥，姜，蒜，植物油，醬油，鹽，水淀粉。
做法
1、油菜洗凈，綽水，放入盤中。
2、香菇洗凈。
3、中火，少量植物油，下蔥、姜、蒜末炒香，下香菇煸炒出香味，加醬油鹽翻炒，加少量水，收汁差不多時(shí)用水淀粉勾芡。
4、將炒好的香菇倒入盤中。
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香菇油菜應(yīng)該怎么做？
香菇油菜用料簡(jiǎn)單，雖然是素菜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低。 香菇口感嫩滑、肉質(zhì)肥厚，富含豐富的氨基酸，不但使這道菜充滿濃郁的香氣，還能促進(jìn)食欲。香菜富含植物纖維，口感鮮嫩，清口、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還提供了豐富的維生素C。 擺個(gè)盤，簡(jiǎn)單大方，造型也讓人喜歡。
主料3人份
油菜1把
香菇數(shù)朵
輔料
玉米淀粉6克 醬油20克
步驟1
油菜、香菇清洗干凈
步驟2
香菇柄單獨(dú)切下來；大菇傘一切3瓣，小菇傘一切2瓣；油菜根部切一刀，但不要切斷
步驟3
一小勺玉米淀粉、適量醬油、適量涼水，調(diào)勻備用
步驟4
煮一鍋水，放一丟丟鹽和幾滴油，將油菜入鍋焯變色即撈出，沖涼水可保持顏色翠綠，口感清脆
步驟5
香菇塊入鍋焯煮2分鐘，體積略有縮小
步驟6
油菜擺盤，擺成花型簡(jiǎn)單大氣
步驟7
香菇撈出無需過涼水，碼放在菜心上
步驟8
淀粉漿攪拌均勻入炒鍋，小火熬到冒泡即關(guān)火
步驟9
芡汁澆在香菇上，再撒少許香蔥末和紅椒末做點(diǎn)綴即可
烹飪技巧
這道菜我用的油菜心，即把油菜的大葉剝掉另做它用；如果用大棵油菜可對(duì)半切開再擺花型，同樣美觀又美味
香菇焯水后口感嫩滑；為食用方便可將其切成小塊，黑白相間也為這道菜增加了色彩
芡汁不要太濃，稍有點(diǎn)兒粘稠即可
香菇炒油菜怎么做
香茹炒油菜可用如下方法炒：
油菜洗凈，瀝干水分，香菇切小塊。
炒鍋燒熱，放油少許，中火燒熱，放入油菜與鹽，快炒均勻后，盛盤。
另起炒鍋，燒熱放油，以中火先將香菇炒香，放入所有調(diào)料和少許水略燒，盛入炒好的油菜盤中即可。
香菇炒油菜的家常做法
香菇炒油菜的家常做法：
主料：香菇300克、小油菜5棵、大蒜2粒。
輔料：蠔油1勺、花生油10毫升。
步驟：
1、準(zhǔn)備食材，天氣一冷，香菇就到了上市的季節(jié)，這時(shí)候的香菇飽滿，香味濃郁，是一年中最好吃的時(shí)候。
2、處理一下食材，香菇洗凈表面浮塵和雜質(zhì)，去掉根部較硬的部位，剩下的用手掰成4到5份。小油菜也洗干凈，把葉子一片一片掰開待用。
3、炒鍋放油，燒熱后下入蒜末炒出香味。
4、再加入處理好的香菇塊翻炒。
5、再加入油菜，繼續(xù)翻炒。
6、加入一勺蠔油，翻炒均勻，香菇變的軟嫩香滑，油菜也變軟，就好了。
7、關(guān)火，再加入剩余的一半蒜末。建議不要省略蒜末，最后加入，利用蔬菜的熱氣，剛好能催發(fā)出蒜末的香味，這道菜就變得完美了。沒有蒜味，只有香味哦。
