今天給各位分享黃瓜做法涼拌菜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)黃瓜做法涼拌菜視頻進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

黃瓜怎么涼拌又脆又好吃

涼拌黃瓜又脆又好吃的做法如下：

準(zhǔn)備新鮮黃瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精。

第一步、準(zhǔn)備需要的食材。黃瓜不用削皮，用清水沖洗干凈，切成長(zhǎng)條，放入盆中后加入適量食鹽，用手翻拌均勻，腌制10分鐘。

第二步、大蒜剝皮后切蒜末，生姜切姜絲，小米椒切圈，再準(zhǔn)備一把花椒。

第三步、炒鍋燒熱，加入適量食用油，下蒜末、姜絲、小米椒、花椒，快速翻炒半分鐘，炒出香味、辣味，沿鍋邊淋入適量清水，大火燒開(kāi)。

第四步、加入適量食鹽、生抽、老抽、香醋攪拌均勻，再加入適量白糖、雞精提鮮，關(guān)火倒入碗中晾涼。

第五步、黃瓜腌出水后，倒掉多余的水分，再用清水沖洗掉多余的鹽，用干凈的紗布包起來(lái)，用手?jǐn)D干水分。

第六步、把黃瓜擺入盤(pán)中，倒入晾涼的料汁，再腌制5分鐘，就可以吃了。

如何涼拌黃瓜

涼拌黃瓜絲的做法如下：

1、材料：黃瓜500克、香菜200克、辣椒油15克、蒜泥25克、味精0.5克、精鹽5克、香油15克、醬油10克。

2、將新鮮質(zhì)嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝干水分。

3、把醬油、蒜泥、香菜、味精、辣椒油、香油調(diào)成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤(pán)即成。

涼拌黃瓜最簡(jiǎn)單的方法

黃瓜涼拌好吃的做法如下：

用料：黃瓜3根、小蔥3根、蒜瓣3顆、油15克、鹽3克、生抽10克、醋10克、糖10克。

步驟：

1、買(mǎi)三顆新鮮的黃瓜，洗干凈。

2、用刀面把黃瓜拍散。

3、切成段。

4、把切好的黃瓜放入碗中，加入鹽、糖、生抽、香醋。

5、在鍋內(nèi)加熱適量油，到6、7成熱。

6、把切好的蒜末蔥花下鍋，可以關(guān)火炒出香味。

7、把爆香的蒜末蔥花加入黃瓜。

8、拌勻即可。

正宗涼拌黃瓜的做法

涼拌黃瓜的做法：

主料：黃瓜適量。

輔料：生抽3克、醋5克、鹽3克、香油3克、白砂糖3克、雞精3克、蒜末適量、辣椒油適量。

步驟：

1、黃瓜切條。

2、調(diào)料碗中倒入醋、生抽、香油、鹽、白砂糖、雞精、蒜末、辣椒油攪拌均勻。

3、將調(diào)料汁淋到黃瓜條。

4、擺盤(pán)，即可食用。

涼拌黃瓜的簡(jiǎn)單步驟

涼拌黃瓜的簡(jiǎn)單步驟如下：

黃瓜洗凈后，放到案板上，切去頭和尾，然后用刀拍扁，也不需要拍的太碎，太碎就沒(méi)口感了。

2.把拍碎的黃瓜再切成小塊，黃瓜拍碎后再切成小塊，比直接切更加入味。

3.黃瓜切碎后裝入大碗中，很多人會(huì)在這一步用鹽腌制，其實(shí)這樣是錯(cuò)誤的。加鹽腌制會(huì)影響黃瓜的口感，吃起來(lái)沒(méi)有那么脆爽，正確的做法是加一勺白糖拌勻，腌制20分鐘左右。

4.現(xiàn)在給涼拌黃瓜準(zhǔn)備一點(diǎn)配菜，這樣吃起來(lái)口感更加豐富好吃。腐竹切成小段后用溫水泡發(fā)，泡的時(shí)候可以加點(diǎn)鹽，這樣泡發(fā)的更快。

5.準(zhǔn)備適量干木耳，也用溫水泡發(fā)，泡木耳的時(shí)候可以在水里加一勺糖，這樣可以加速木耳的泡發(fā)，10分鐘差不多就能泡好。

6.現(xiàn)在來(lái)調(diào)料汁，碗中加入蒜末、小米辣、蔥花、一勺白芝麻，先淋上剛燒的熱油激發(fā)出食材的香味。

7.然后加入2勺生抽、一勺香醋、一小勺食鹽、少許雞精、適量芝麻香油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚓涂梢粤恕?/p>

8.腐竹和木耳都泡發(fā)好后，先撈出備用。

9.鍋中水燒開(kāi)，加入少許食鹽和食用油，先把木耳倒進(jìn)去焯水3分鐘，然后再把腐竹倒進(jìn)去焯水1分鐘，時(shí)間到一起控水撈出，把木耳和腐竹放到?jīng)鲩_(kāi)水中過(guò)一遍，然后撈出備用。

10.把腐竹、木耳加到黃瓜里，再倒入調(diào)好的料汁，喜歡吃花生米的還可以加一點(diǎn)油炸花生米，最后加一點(diǎn)香菜段，用筷子或者用手充分拌勻就可以了。

拌黃瓜的做法?

涼拌黃瓜十種做法:一、黃瓜三根(切成條狀:長(zhǎng)5-6厘米，寬1-1.5厘米)，胡椒粉少許，蒜1瓣。調(diào)料:色拉油、鹽、白醋、糖、味精、香油。往鍋里倒少量油。七成熱時(shí)，加入辣椒粉和蒜泥；立即加入適量的鹽、糖和白醋；翻炒幾下，等調(diào)料融化，再加入少量味精(液體味精更好)。因?yàn)槭巧忱?#26368;好等鍋里的調(diào)料涼了，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，再滴香油。攪拌均勻。

2.將黃瓜洗凈，切成兩段，用10厘米長(zhǎng)、筷子粗的條切成條，加少許鹽，略腌，放味精和香油，拍幾瓣蒜，拌勻，裝盤(pán)定型。)

三、醋黃瓜【選材】嫩黃瓜500克，醋、糖、精鹽、香油各適量。P:h%6【制法】①將嫩黃瓜去皮，切去兩端，洗凈心，切成1cm寬，4cm長(zhǎng)的條狀，放入沸水中浸泡，撈出，拌入精鹽腌制20min。②將腌黃瓜擠干，放入碗中，用醋、糖、香油拌勻，裝盤(pán)?！咎攸c(diǎn)】酸甜可口，鮮脆可口。我

四、芝麻醬拌黃瓜黃瓜200克，醋、鹽各5克芝麻醬20克，味精1克【做法】1。芝麻醬放入碗中，撒上鹽、味精，用涼開(kāi)水拌勻待用。2.黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，放入沸水中焯一下，撈出放入盤(pán)中。3.將調(diào)好的芝麻醬倒在黃瓜絲上，加入醋拌勻。是*；r

6.黃瓜絲原料:嫩黃瓜一斤半芝麻醬五塊錢(qián)，精鹽，三錢(qián)老陳醋五塊錢(qián)，姜三片，蔥絲一棵，蒜三瓣，白糖泥一塊錢(qián)，香油五毛錢(qián)。制法:先將黃瓜洗凈，控干水分，切成片，再用直刀切成細(xì)絲，與精鹽、白糖拌勻，裝盤(pán)。將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油混合，食用時(shí)淋在黃瓜絲上。比如將黃瓜清洗干凈后，用刀背搗碎，切成小塊，按上述方法混合，用刀就成了黃瓜。特點(diǎn):鮮、脆、香、淡、味美。

七、海米拌黃瓜原料:海米三錢(qián)鮮黃瓜五兩醬油二錢(qián)老陳醋二錢(qián)蒜三瓣搗碎姜末一錢(qián)香油五分做法:選用深綠色多刺鮮黃瓜洗凈，用直刀切成銅錢(qián)，或剁成五分段，先用精鹽拌勻，入味；把干海苔泡在溫水里，拌在黃瓜里。最后，加入醬油、陳醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌勻裝盤(pán)。特點(diǎn):深綠色，酥脆，拌海鮮。