今天給各位分享公婆餅的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家常餅的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
公婆餅的做法與配料是什么？
準(zhǔn)備材料：面粉，水，酵母粉，雞蛋，蔥花，鹽，生菜。
一、大碗里放酵母少許，用水浸泡一會(huì)兒，加面粉直接用筷子和成很軟的面團(tuán)，等待發(fā)酵。
二、平底鍋倒適量油，中小火燒熱，用筷子將發(fā)酵起的面糊攪拌一下，以手沾水從碗中揪起一團(tuán)面糊，快速將面糊扯成薄薄的大致呈長(zhǎng)方形的大片。
三、雞蛋加蔥花加鹽打散，待面糊稍凝固成餅，用筷子將其轉(zhuǎn)移到鍋的一側(cè)，將蛋液倒入鍋內(nèi)撥拉成與餅差不多大小。
四、然后將餅翻面到蛋液上兩面煎黃、煎熟，如下圖所示。
五、出鍋裝盤，將準(zhǔn)備好的生菜放在雞蛋上面，如下圖所示。
六、最后沿一邊卷起來(lái)，這樣公婆餅就做好了，如下圖所示。
公婆餅的配料和做法是什么？
公婆餅：是恩施地區(qū)十大名小吃之一，因其突出的民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛(ài)。
所需工具和原料：平底鍋
面粉（適量） ，酵母 (適量)，豬肉 (適量)，泡打粉 (適量)，蔥 (適量)
步驟方法： ①酵母用溫水化開。
②面粉里加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵。
③蔥切丁、豬肉切丁。切好的豬肉丁里放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻。
④把發(fā)酵好的面放在案板上搟平成片，放入攪好肉餡攤平，和平常烙餅一樣，卷 成卷、分段、按平、按成餅狀或是用搟面杖搟成餅狀都可以。表面撒上芝麻。 ⑤平底鍋放入油燒熱，把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色，控油。公婆餅就成了。
注意：煎餅的時(shí)候注意火候。
武漢公婆餅制作配方
公婆餅的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：
美味糕點(diǎn)
公婆餅的制作材料：
主料：
面粉,糯米粉,黃油,白糖,枸杞子,葡萄干,雞蛋液（蛋黃液）,水各適量
教您公婆餅怎么做，如何做公婆餅才好吃1.將中筋面粉500克、生油80克、水200克放入和面盆中和成面團(tuán)。取出，放案板上揉勻，蓋上濕布醒發(fā)10分鐘。
2.將中筋面粉500克，生油250克，在案板上用手反復(fù)揉搓成團(tuán)。
3.將1包上2，搟疊3次，然后卷成長(zhǎng)條，下劑（分成小份）。
4.用糯米粉、白糖、黃油、枸杞子、葡萄干制成餡料。
5.將劑子（3中分好的小份）搟成皮子，包上餡料，制成圓形，用手按成扁圓餅生坯，擺盤，用牙簽扎上小孔，刷上雞蛋液。
6.將生坯放入180度烤箱中烤熟即成。
公婆餅的做法及配方
教你公婆餅的做法，配方無(wú)保留，出鍋外酥里嫩，愛(ài)吃餅的有口福了
面食在全國(guó)各地都備受喜愛(ài)，尤其到了北方地區(qū)，幾乎頓頓不離，街上有賣餅的小攤，想吃都要排隊(duì)購(gòu)買，今天分享一下這道公婆餅的做法，主要用到的食材，有面粉和精肉，出鍋外酥里嫩，口味獨(dú)特，教你如何和面、調(diào)餡、烙餅等步驟，喜歡的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
公婆餅的做法
食材：面粉、瘦肉、小蔥、大蒜、生姜、香葉
調(diào)味：老抽、醬油、黃豆醬、五香粉、胡椒粉
第一步：碗中加入400克普通面粉，加入4克酵母，5克白糖，白糖可促進(jìn)發(fā)酵，先用筷子混合攪勻。
第二步：倒入280克的溫水，邊倒邊攪拌，比例為1斤面和7兩水，一直攪到?jīng)]有干面粉，呈現(xiàn)出面糊，蓋上一層保鮮膜，找個(gè)暖和的地方，發(fā)酵至2倍大。
第三步：鍋中倒入植物油，放入姜片和香葉，我們只取它的香味，小火炸出香味后，便可撈出扔掉。
第四步：接下來(lái)倒入蒜末，煸炒出香味，全程保持小火，加入1勺醬油，1勺黃豆醬，適量五香粉和胡椒粉，快速滑炒均勻。
第五步：炒勻后的醬汁，倒入到肉餡兒中，再倒入適量老抽增色，朝著一個(gè)方向，攪拌1分鐘，讓肉餡上勁，這樣吃起來(lái)更筋道。
第六步：發(fā)酵好的面團(tuán)，用筷子攪一攪排出空氣，為了防止粘連，要在案板上抹一些油，把面團(tuán)整理成長(zhǎng)條，分成均等的面劑，把劑子搟成長(zhǎng)條形，舀入肉餡，放上蔥花。
第七步：肉餡別舀入太多，留出頭部位置，從下往上卷起來(lái)，再把兩頭捏合好。
第八步：然后團(tuán)成一個(gè)圓形，再上面撒一層白芝麻，從中間向外輕輕按成圓形，正反面都要按一下，使餅皮薄厚均勻。
第九步：電餅鐺提前預(yù)熱，油多倒入一些，放入餅胚，因?yàn)槭前l(fā)面餅，非常的柔軟，先開小火，烙至定型，邊緣呈現(xiàn)焦邊，再翻另外一面，大約2分鐘翻一次，等變成金黃色，餅皮酥脆即可。
第十步：一道好吃的公婆餅就做好了，外皮非常的酥脆，肉餡香氣撲鼻，加上醬香、蒜香、芝麻香，比普通的餡餅要好吃多了。
-小貼士-
面團(tuán)是發(fā)酵制作，非常容易消化吸收，另外還富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益的功效。
和面的時(shí)候，面團(tuán)中添加適量白糖，可加速發(fā)酵的時(shí)間。
全程開中小火烙，由于面皮非常的軟，剛開始拿不成，先烙定型再翻面，最好一張一張的烙。
想學(xué)做公婆餅,有誰(shuí)知道怎么配方？
公婆餅的做法如下：
準(zhǔn)備300克家用普通面粉加入兩克酵母，加入一勺白糖上色效果好。再加入一克的無(wú)鋁泡打粉，用200克左右的溫水和面，泡打粉要買無(wú)鋁的，對(duì)人體是沒(méi)有害的，要是實(shí)在不喜歡可以不放，加水比例，根據(jù)自己的面粉質(zhì)量適當(dāng)增減就可以。
這種面比較黏，加一點(diǎn)色拉油防止粘手，加入油的面很容易就揉光滑了，不沾手了。揉光滑以后醒面一個(gè)小時(shí)，開始做肉餡，豬肉切碎放在絞肉機(jī)里，放入姜片、蔥段，再拍一點(diǎn)蒜，做成蒜末，取鍋燒油，把它炒一下，根據(jù)自己口味擠入黃豆醬，一勺蠔油，開小火慢慢炒一會(huì)兒，調(diào)好直接倒到肉餡中。
這樣是咸的就不用放鹽了，加入小半勺的雞精，小半勺五香粉，倒入一點(diǎn)生抽，用筷子向一個(gè)方向攪拌均勻，餡就做好了。取一小塊面給它揉圓，用手給它捏包，放上調(diào)好的肉餡要多放一些，轉(zhuǎn)圈捏住口就可以了。
都做好，依次用手給他摁成餅塊，不要用搟面杖搟。烙餅的鍋溫一定要燒熱才能放進(jìn)去，但是溫度不夠，烙出來(lái)餅就發(fā)硬，上面撒一點(diǎn)白芝麻，扣上蓋給它烙幾分鐘，翻面的時(shí)候上面再倒入一點(diǎn)，再烙幾分鐘就可以出鍋了。
這餅非常軟，皮非常薄，咬一口醬香味十足，非常好吃
公婆餅的制作方法
公婆餅又名“土家公婆餅”是恩施地區(qū)十大名小吃之一，因其突出的土家民族風(fēng)味和特殊的制作工藝深受人們的喜愛(ài)。主要食材是面粉，主要烹飪工藝是烤。海南新東方烹飪學(xué)?？梢詫W(xué)。
食材準(zhǔn)備
精制面粉、夾心肉、蔥、梅干菜、酵母 調(diào)味料：精制食鹽、味精、糖水少許
制作步驟
1、面粉拌和成發(fā)面；
2、夾心肉切粒加蔥花加梅干菜和精制食鹽、味精拌和入味成餡；
3、發(fā)面摘?jiǎng)?，包入餡收口捏攏，按扁，搟成圓餅坯；
4、餅坯正面刷上少許糖水，反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內(nèi)壁上；
5、用炭火燒烤3—4分鐘，待餅面金黃，香味溢出時(shí)，用特制鐵鉗鉗出即成。
