今天給各位分享素炒苦瓜的做法的知識，其中也會對素炒苦瓜怎么做好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
清炒苦瓜怎么炒
苦瓜是我們生活當中比較常見的一種蔬菜，不但有很好的食療作用，還有一定的藥用價值，在清熱解毒，預(yù)防上火方面有很好的作用，但是很多人不喜歡苦瓜，關(guān)鍵是它比較苦，平時在做炒苦瓜的時候，可以通過一定的方法來，去除苦瓜的苦味，比如說在炒之前可以用鹽腌制一下，用水焯一下，這樣苦味能夠大大的降低。
清炒苦瓜竅門
1、準備食材：苦瓜兩根，雞蛋三只分別洗凈。
2、辣椒、蔥切碎，
3、雞蛋用加半勺鹽打散，備用。
4、苦瓜對半剖開，用金屬勺子挖去里面的瓤，
5、切成薄片放進碗中加一大勺鹽腌出水。
6、鍋中燒開水，把腌出水的苦瓜倒進沸騰的水中，焯一分鐘左右撈出，
7、瀝水。
8、炒鍋中放油，油熱后倒入切好的蔥和辣椒煸出香味，
9、倒入苦瓜翻炒一分多鐘。
10、關(guān)小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用鏟子小心翻炒。
11、等蛋液基本成形后關(guān)火，利用鍋內(nèi)余熱讓蛋液全部凝固，盛盤。
苦瓜的藥用價值
苦瓜，因其味苦而得名，它雖味苦但苦中帶甘，清香可口，向來被人們視為難得的食療佳蔬。民間自古就有苦味能清熱、苦味能健胃之說。中醫(yī)認為，苦瓜味苦，性寒冷，能清熱解毒，潤燥生津，尤其在秋暑天氣里食用最好?？喙系奈⒖喑院竽?#21050;激人體唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清熱解暑。相傳，苦瓜約在明代初傳入我國南方，它的莖、葉、花和果實都十分奇特，可作觀賞植物栽培。而廣東人講究意頭，苦瓜名中帶“苦”字，粵人又喚其做涼瓜。
苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，因此具有健脾開胃，促進飲食的功效。苦瓜所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，可利尿活血、消炎退熱、清心明目。不僅如此，苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，有抗癌防癌之效?？喙系男迈r汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用。
素炒苦瓜怎么做好吃
炒苦瓜的做法：
準備材料：苦瓜200克、鹽2克、蒜末3克、白醋1克
1、食材備好。
2、苦瓜去瓤切成片撒上少許鹽。
3、加滿清水浸泡15分鐘減輕一下苦味。
4、炒鍋倒油放入蒜片爆香。
5、放入苦瓜片翻炒大火均勻。
6、倒入少許白醋翻炒均勻。
7、加點鹽炒勻出鍋。
8、成品。
炒素苦瓜怎么炒
素炒苦瓜是一道美味可口的傳統(tǒng)家常名菜。此菜清淡爽口，原汁原味，不但顏色漂亮，營養(yǎng)也十分全面。下面簡單介紹如何制作這道素炒苦瓜。
素炒苦瓜的食材：苦瓜200g、辣椒末10g、榨菜末10g、精鹽2g、味精2g、酒2g。
素炒苦瓜的做法：
1、將苦瓜洗凈，一剖兩半，去凈瓤，斜切成薄片。
2、放入沸油鍋內(nèi)，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。
3、待水分炒干時，加入精鹽、味精調(diào)味，淋酒少許，盛入盤內(nèi)即成。
食用價值：
苦瓜味苦，性寒，歸屬于心經(jīng)、脾經(jīng)及肺經(jīng)，具有祛暑滌熱、明目、解毒的功效，可以用于治療暑熱煩渴、消渴、目赤腫痛、痢疾、臃腫瘡毒等病證?？喙系臓I養(yǎng)價值比較高，其中含有豐富的維生素、膳食纖維、多種礦物質(zhì)元素、胡蘿卜素及鉀、鈉、鈣等多種礦物質(zhì)元素。適量食用一些苦瓜，可以有效增進食欲，健脾開胃，還可以降低血糖、血脂。
素炒苦瓜的具體做法
本文導(dǎo)讀：素炒苦瓜屬于家常菜譜，主要原料是苦瓜；工藝是炒，以下是素炒苦瓜的具體做法大全。
素炒苦瓜的原料：苦瓜；
素炒苦瓜的配料：青辣椒和紅辣椒；
素炒苦瓜的調(diào)料：油、鹽和糖。
素炒苦瓜的做法：
1、 苦瓜斜著切塊，青紅辣椒切丁備用；
2、熱鍋熱油，蒜粒爆香鍋；
3、放入苦瓜翻炒1分鐘；
4、加入青紅辣椒丁翻炒后，加一勺鹽和一勺糖調(diào)味出鍋；
5、成品。
溫馨提示：
苦瓜和紅辣椒稍炒即出鍋，不宜久炒。
吃出健康：
1、苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效；
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用；
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用；
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑；
5、苦瓜含有苦瓜皂苷（又稱皂甙），具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能；
6、苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
美食禁忌：
一般人群均可以食用；
1、苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用；
2、孕婦不宜吃苦瓜；
3、食苦味食品不宜過量，過量易引起惡心、嘔吐等。苦瓜性涼，多食易傷脾胃，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。
苦瓜清炒怎么炒好吃
首先將苦瓜清洗干凈，用鹽搓洗腌制去苦味，然后用直刀切開，用勺子挖出種子和內(nèi)膜，切絲備用。熱鍋加油，炒蒜，大火炒苦瓜，加糖翻炒，最后將苦瓜軟化，加鹽，把握口感。苦瓜多炒點油，大火翻炒，加點糖中和苦味。
苦瓜怎么炒
準備材料:大蒜、鹽、糖和苦瓜
1.首先準備苦瓜，洗凈表皮。垂直切開后，用勺子刮去種子和內(nèi)膜，然后用鹽搓去苦味。
2.苦瓜用清水洗凈，切成條瀝干水分，然后準備一個火鍋，放入油，翻炒大蒜，然后將苦瓜倒入鍋中。
3.苦瓜翻炒幾下，加糖翻炒，變色后再加鹽，控味，炒香后即可食用。
建議:苦瓜不用炒太久。如果炸太久，會變得又軟又脆，味道更好
清炒苦瓜最簡單的做法
如下：
食材：苦瓜一根、雞蛋2個、鹽適量、油少許。
1、苦瓜洗凈，對半切開，去除瓜瓤，切小片。鍋中倒水，放入少許油，鹽燒開，放入苦瓜焯水斷生，撈起后立馬過涼水，再撈起控干水分備用。
2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽，少許清水打勻。加入少許清水可以使蛋液更嫩。
3、鍋中倒油滑下鍋，燒到五成熱時轉(zhuǎn)小火，倒入雞蛋液。
4、等雞蛋液稍微凝固時放入苦瓜翻炒至熟即可。
