本篇文章給大家談?wù)劶t豆派的做法，以及紅豆派的做法不用烤箱對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅豆派做法
紅豆派是以甜派皮、赤小豆為主要原料制成的一款甜品，是一款老少皆宜的美食。
能促進(jìn)心臟血管的活化，利尿，可改善怕冷、低血壓、容易疲倦等現(xiàn)象。
紅豆派
【食材】
低筋面粉450克、白砂糖適量、黃油100克、紅豆100克、油適量
【做法】
1、把黃油軟化好，攪拌均勻；
2、將面粉倒入盆中，加入黃油、白糖、適量溫水，混合攪拌揉成面團(tuán)，醒面1小時(shí)；
3、將紅豆先用清水泡上一夜，將泡好的紅豆倒入電高壓鍋中加少許水和糖，按煮飯鍵；
4、將醒好的面團(tuán)用搟面杖搟成約0.5厘米的長方形薄片，然后用刀均勻分切成餛飩皮大小的長方形面片；
5、用勺子把熟的紅豆放在派皮正中央；
6、對(duì)折，其余三邊捏緊，一個(gè)紅豆派就做好，依次做完所有的紅豆派；
7、另平底鍋燒熱后，放入適量的油，油溫?zé)疗邿幔D(zhuǎn)中小火，把派放入鍋中，炸至派兩面金黃就可以撈出來了，瀝油，晾一會(huì)兒即可食用。
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自制香酥紅豆派怎么做？
紅豆酥需要紅豆、淀粉還有面粉。面粉也可以不一定自己做，用飛餅的皮或者春卷的皮都行，直接超市和菜場(chǎng)都有買的。調(diào)料沒什么，雞蛋和白糖。
先做豆沙唄，最好之前可以將紅豆沙泡一會(huì)。然后將紅豆大鍋使勁煮到爛糊?？梢灾苯臃湃霐嚢铏C(jī)打碎，也可以用漏勺過濾一下紅豆皮，也可以用紗布去擠出紅豆沙。我直接拿之前從醫(yī)院買的干凈的紗布比較干凈，不然還是直接攪拌機(jī)OK的。然后再倒回鍋里加糖不斷攪拌熬煮，等到水分差不多了以后就OK了。
也有直接超市買的蜜紅豆，拿回家以后直接打碎后就是紅豆沙了也不需要加糖。
將紅豆沙放在做出的餅皮上，封口用蛋液了就要。然后壓一壓貼合的邊角，再用蛋液輕輕的在派上涂抹一層后就算OK了。將烤爐預(yù)熱以后放入烤制就好，注意觀察皮的程度，大約20到30分鐘就好了。
紅豆派的做法
食材
主料
面粉
30克
輔料
油
適量
黃油
5克
紅豆沙餡
適量
步驟
1.仍舊是一人量：
面粉40克，用飲水機(jī)的熱水燙成雪花恕狀，然后揉成一個(gè)面團(tuán)，醒20分鐘。
2.紅豆沙餡放入1大勺蜂蜜，適量煉乳拌勻。
3.黃油5克融化備用。
4.醒好的面團(tuán)揉光滑，用搟面杖搟成長方形的樣子，把黃油抹在派皮中間1／3的位置。
5.將派皮向中間對(duì)折，邊緣處壓緊。
6.第二次把派皮重新?lián){開。
在派皮中間1／3的位置抹上黃油。
7.將派皮向中間對(duì)折，邊緣處壓緊。第三次把派皮搟開。
在派皮中間1／3的位置抹上黃油。
8.重復(fù)這個(gè)步驟5-6次，直到派皮已經(jīng)有很多層次了。
用搟面杖將派皮搟開，將派皮切成餛飩皮大小的長方形面片。
9.用勺子把調(diào)好味兒的紅豆沙餡放在派皮正中央
10.對(duì)折，其余三邊捏緊，一個(gè)紅豆派就做好啦。依次做完所有的紅豆派
11.把做好的派表面刷上蛋黃液（這一步我忘記了）
鍋燒熱，放入適量的油。 油溫?zé)亮叱墒?，把派下鍋炸，期間要開小火，以免炸糊
12.炸至派兩面金黃就可以撈出來了，瀝油，晾一會(huì)兒就可以吃了。
紅豆派的做法 紅豆派怎么做
1、準(zhǔn)備主料：黃油125g，鹽1/2小勺，杏仁粉50g，低筋面粉250g，全蛋50g，糖粉100g。
2、準(zhǔn)備輔料：蜜紅豆200g，吉利丁片3g，水160g。
3、首先主料全部混合。
4、用手揉成黃油面團(tuán)，用保鮮膜包裹放入冰箱松弛30分鐘。
5、30分鐘后取出派皮面團(tuán)，先在案板上鋪一張保鮮膜，然后將派皮面團(tuán)在保鮮膜上搟開，搟成大于塔模的圓形。
6、手拿起保鮮膜，反著將派皮蓋在塔模上。
7、用搟面杖在塔模上搟一下，去掉多余的派皮。
8、用叉子在派皮上插洞。
9、放入烤箱上下火200度烤15分鐘左右。
10、將吉利丁片在冷水中泡軟。
11、蜜紅豆和水混合放在火上加熱，煮至沸騰。放入泡軟的吉利丁片，繼續(xù)煮至吉利丁片融化。
12、將煮好的紅豆餡鋪在派皮上，繼續(xù)入烤箱烘烤3分鐘即可。
紅豆派怎么做
紅豆派做法一，
材料
甜派皮250g，紅豆120g，細(xì)砂糖65g，蜜紅豆200g，水160g，洋菜粉3g，水麥芽15g，蛋白甜餅：60g，蛋白3個(gè)
做法
1.將甜派皮桿約0.4公分厚，壓入派模中并用叉子戳洞，松弛約10分鐘。
2.隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃，烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮(zhèn)石后再放入烤箱繼續(xù)烤約3～5分鐘至表面呈金黃色備用。
3.將洋菜加水煮至滾沸后，加入蜜紅豆與糖拌勻至再次煮沸后，加入水麥芽煮至煳化，倒入作法2的派皮中。
4.蛋白用打蛋器打至發(fā)泡后，將細(xì)砂糖分兩次加入，打至干性發(fā)泡，再用擠花袋擠在作法3的紅豆派上，放入烤箱以200℃烤約2～3分鐘，至蛋白表面呈現(xiàn)淡淡黃褐色即可。
做法二，地瓜紅豆派
材料
"地瓜 3個(gè)470g","奶油 30g","鮮奶 60cc","紅豆 120g","香草莢（選用） 1根","蛋 2顆","砂糖 40g","鹽 適量","肉桂粉、豆簆粉 各半小匙",
做法
1:將地瓜洗凈，放入冷水鍋，煮約40分鐘將地瓜煮熟。煮至可用竹簽輕易穿入地瓜。
2:將地瓜去皮，放入盆內(nèi)。趁熱加入奶油和糖，將地瓜泥拌好。
3:將已經(jīng)煮好的紅豆加入地瓜泥。
4:加入鮮奶、打散的雞蛋及豆簆粉、肉桂粉。加一點(diǎn)鹽可以讓風(fēng)味更豐富。也可再加入一點(diǎn)香草籽或香草精。
5:事先備好兩個(gè)7吋生派皮，將地瓜泥餡倒入派盤。
6:預(yù)熱好烤箱，以180℃烤40分鐘，烤到派面變?yōu)榻瘘S微焦。
做法三，抹茶紅豆派
材料
"低筋面粉（卡仕達(dá)） 15g","細(xì)砂糖（卡仕達(dá)） 15g","牛奶（卡仕達(dá)） 135g","抹茶粉（卡仕達(dá)） 5g","蛋黃（卡仕達(dá)） 1個(gè)","蜜紅豆 適量","酥皮 3片","蛋液 適量",
做法
1:蛋黃、細(xì)砂糖攪勻到顏色變淺。
2:篩入低筋面粉攪勻。
3:牛奶中篩入抹茶粉小火加熱。
4:一邊攪拌面糊一邊加入抹茶牛奶。
5:抹茶蛋奶液過篩入奶鍋。
6:小火加熱，一直攪拌至濃稠，倒入碗中，放置冷卻。
7:卡仕達(dá)醬裝入裱花袋備用。
8:提前解凍好的酥皮，對(duì)半切開。
9:取一張酥皮中間先擠一層卡仕達(dá)醬。
10:放上紅豆，再擠一層卡仕達(dá)醬。
11:蓋上另一張酥皮。
12:用叉子壓出花邊封口。
13:派的表面用刀劃三刀。
14:再刷上蛋液。
15:烤箱提前預(yù)熱，200度烤約15分鐘，酥皮變得金黃即可。
16:成品！
小訣竅
/酥皮/
1、酥皮可以用現(xiàn)成的，也可用自制的?，F(xiàn)成的使用方便，自制的味道更好，所以小伙伴就自己取舍吧！
2、還沒使用的酥皮，一定要密封保存好，防止表面干燥，這樣的酥皮烤出來，表面那層會(huì)碎掉的很厲害。
/夾餡/
1、夾餡除了抹茶卡仕達(dá)醬，可以換成各種喜歡的餡料，例如：芋泥、紅豆泥、肉桂蘋果餡等等。
2、餡料不要放太滿，太多餡料烤制的時(shí)候會(huì)露餡的哈！
/保存/
現(xiàn)烤現(xiàn)吃，不能放太久哦！酥皮會(huì)變軟的。
肯德基紅豆派怎么做
材料
甜派皮250g，紅豆120g，細(xì)砂糖65g，蜜紅豆200g，水160g，洋菜粉3g，水麥芽15g，蛋白甜餅：60g，蛋白3個(gè)
做法
1.將甜派皮桿約0.4公分厚，壓入派模中并用叉子戳洞，松弛約10分鐘。
2.隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/200℃，烘烤約12分鐘后，取出紙與鎮(zhèn)石后再放入烤箱繼續(xù)烤約3～5分鐘至表面呈金黃色備用。
3.將洋菜加水煮至滾沸后，加入蜜紅豆與糖拌勻至再次煮沸后，加入水麥芽煮至煳化，倒入作法2的派皮中。
4.蛋白用打蛋器打至發(fā)泡后，將細(xì)砂糖分兩次加入，打至干性發(fā)泡，再用擠花袋擠在作法3的紅豆派上，放入烤箱以200℃烤約2～3分鐘，至蛋白表面呈現(xiàn)淡淡黃褐色即可。
