本篇文章給大家談?wù)勁Ｄ虥_雞蛋，以及能不能往煮沸的牛奶里打雞蛋對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

牛奶沖雞蛋的正確做法竅門

一分鐘早餐：牛奶沖雞蛋

注意注意！每個(gè)人體質(zhì)不同，反正我從小喝到大都沒出現(xiàn)過問題，我直接喝冰牛奶也不鬧肚子。但是不保證每個(gè)人都一樣，自己的腸胃是啥情況請(qǐng)自行斟酌……?

滾開的牛奶沖到打散的雞蛋液里，瞬間完成一杯早餐熱飲

加一小捏鹽是點(diǎn)睛之筆！

牛奶里加點(diǎn)兒鹽，喝不出咸味兒的那種量，真的提香！

用料

生雞蛋（常溫） ? ?1個(gè) ?

牛奶 ? ?200～250克 ?

海鹽（普通鹽也行） ? ?拇指和食指捏一點(diǎn)點(diǎn)的量 ?

一個(gè)好看的餐杯 ? ?看心情 ?

一分鐘早餐：牛奶沖雞蛋的做法

雞蛋磕到碗里，盡量打散，尤其蛋清部分，不打散的話沖出來(lái)像……鼻涕，哈哈

牛奶煮滾，一定要沸騰才能把雞蛋沖熟。

趁熱沖到打散的雞蛋液里，一邊沖一遍攪拌～碗里的雞蛋液。

完成！捏一點(diǎn)點(diǎn)鹽加進(jìn)去，嘗不出咸味兒的，但是會(huì)提香不少

小貼士

雞蛋盡量用新鮮的，盡量用常溫蛋，煮沸的牛奶沖入雞蛋液里，最終成品溫度超過80度，雞蛋妥妥的熟了，很安全 ?冷藏蛋的話，沖出來(lái)溫度就會(huì)低一點(diǎn)，我吃了沒問題，別人我不敢保證? 或者可以加大牛奶的比例，總之就是讓成品溫度高一點(diǎn)

加點(diǎn)糖的話，就是一道甜品了

牛奶可以沖雞蛋嗎

不建議牛奶沖雞蛋，下面來(lái)看看相關(guān)說法。

很多人喜歡用熱牛奶沖雞蛋喝，一方面為了省事，另一方面認(rèn)為這樣吃比單獨(dú)吃雞蛋或牛奶都更有營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。

從安全性來(lái)說，因?yàn)樯u蛋中帶有致病菌，這種細(xì)菌的殺滅需要一定的時(shí)間和溫度，僅靠煮沸的牛奶溫度和時(shí)間是不足以將雞蛋中的細(xì)菌全部殺滅的，食用帶有病菌的雞蛋后會(huì)引起胃腸炎和腹瀉等問題。

此外，如果雞蛋沒有完全煮熟，其中所含的抗生物素蛋白會(huì)防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收，抗胰蛋白酶因子還會(huì)抑制胰蛋白酶的活動(dòng)。這樣一來(lái)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣。因此雞蛋一定要保證做熟了再吃。 ?

最后，就營(yíng)養(yǎng)的吸收率來(lái)看，煮雞蛋為100%，炒雞蛋為97%，煎雞蛋為98%，而用熱牛奶沖的雞蛋營(yíng)養(yǎng)吸收率僅為91%，如果生吃雞蛋的話，營(yíng)養(yǎng)吸收率大概在30%-50%之間?？梢姵噪u蛋最安全高效的做法就是水煮。 其實(shí)，即使是將雞蛋打入牛奶中一起煮熟吃，也是會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)的。因?yàn)榕Ｄ淘谥蠓泻笃渲械牡鞍踪|(zhì)會(huì)變性，營(yíng)養(yǎng)損失很大；而雞蛋則必須要煮熟才能安全地食用。因此這兩種對(duì)溫度有不同要求的食物是不適宜放在一起煮的。

牛奶可以沖雞蛋喝嗎？

分析如下：

1、盡量不要，用熱牛奶沖雞蛋，牛奶溫度不夠雞蛋會(huì)不熟，吃了不熟的雞蛋，對(duì)人的身體健康有影響。有人喜歡用煮沸后的牛奶沖打生雞蛋吃，認(rèn)為可以補(bǔ)上加補(bǔ)，其實(shí)由于牛奶的溫度不夠高，雞蛋并沒有完全熟透，因此，這種吃法是不衛(wèi)生的。

2、生雞蛋的危害：可能帶有致病的沙門氏菌，這種細(xì)菌的殺滅需要一定的溫度，僅僅靠牛奶的溫度，細(xì)菌是不能全部殺滅的，食后會(huì)引起胃腸炎。生的雞蛋中含有抗生物素蛋白，它會(huì)防礙生物素在腸道內(nèi)的吸收；抗胰蛋白酶因子還可抑制胰蛋白酶的活動(dòng)。

生雞蛋的蛋白質(zhì)不易吸收。因此，不用牛奶沖雞蛋，雞蛋只有在熟透后吃，才能達(dá)到即保證營(yíng)養(yǎng)又符合衛(wèi)生要求。

拓展資料

關(guān)于沙門氏菌

1、

沙門氏菌病的病原體。屬腸桿菌科，革蘭氏陰性腸道桿菌。已發(fā)現(xiàn)的近一千種（或菌株）。按其抗原成分，可分為甲、乙、丙、丁、戊等基本菌組。其中與人體疾病有關(guān)的主要有甲組的副傷寒甲桿菌，乙組的副傷寒乙桿菌和鼠傷寒桿菌，丙組的副傷寒丙桿菌和豬霍亂桿菌，丁組的傷寒桿菌和腸炎桿菌等。除傷寒桿菌、副傷寒甲桿菌和副傷寒乙桿菌引起人類的疾病外，大多數(shù)僅能目引起家畜、鼠類和禽類等動(dòng)物的疾病，但有時(shí)也可污染人類的食物而引起食物中毒。

2、沙門氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4個(gè)月，在自然環(huán)境的糞便中可存活1-2個(gè)月。沙門氏菌最適繁殖溫度為37℃，在20℃以上即能大量繁殖，因此，低溫儲(chǔ)存食品是一項(xiàng)重要預(yù)防措施。

牛奶可以和雞蛋一起沖來(lái)喝嗎

牛奶和雞蛋是可以一起沖來(lái)喝的，但雞蛋要另外煮熟，不能用生雞蛋與牛奶一起沖水喝，因?yàn)樯噪u蛋不能完全吸收蛋中的營(yíng)養(yǎng)，還可能被生雞蛋中細(xì)菌引起疾病。

牛奶沖雞蛋的正確做法

用料

生雞蛋（常溫） 1個(gè)

牛奶 200～250克

海鹽（普通鹽也行） 拇指和食指捏一點(diǎn)點(diǎn)的量

一個(gè)好看的餐杯 看心情

一分鐘早餐：牛奶沖雞蛋的做法步驟

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步驟 1

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雞蛋磕到碗里，盡量打散，尤其蛋清部分，不打散的話沖出來(lái)像……鼻涕，哈哈

步驟 2

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牛奶煮滾，一定要沸騰才能把雞蛋沖熟。

步驟 3

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趁熱沖到打散的雞蛋液里，一邊沖一遍攪拌～碗里的雞蛋液。這不是句廢話，閨蜜的老公在做這個(gè)時(shí)候，閨蜜跟他說你邊沖邊攪拌，然后她老公就乖乖的邊沖邊攪拌鍋里的奶……

步驟 4

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完成！捏一點(diǎn)點(diǎn)鹽加進(jìn)去，嘗不出咸味兒的，但是會(huì)提香不少