今天給各位分享蛇煲湯做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蛇煲湯做法大全集進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蛇肉煲湯的做法大全
蛇肉煲湯好喝的做法具體如下：
1、蛇才從市場(chǎng)買回來(lái)，還是活的；幸虧沒(méi)有頭；否則宰殺后的蛇頭一樣可以咬人。要趁著新鮮趕緊清洗好；熬出的湯汁才會(huì)健康營(yíng)養(yǎng)又鮮美。
2、將蛇用清水洗凈；兩手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分離。取出蛇膽，注意蛇膽不要弄破。否則蛇感染后會(huì)很苦的。
和魚膽一樣，拉出蛇肚子里的內(nèi)臟。將蛇皮和蛇肉用手拉扯分開。廣東人認(rèn)為蛇身上都是寶：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇腸；包括蛇毒具有藥用價(jià)值。
3、洗凈處理好的蛇肉放入干凈的碟中備用。蛇皮放蛇皮放在一邊另外做涼拌菜。將洗凈的蛇肉用剪刀剪成五至六公分長(zhǎng)。
4、將蛇肉放入熱水中，煮至水開；倒掉煮出的泡沫及水；洗凈蛇段備用。將蛇油放入干鍋中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。
加入幾人份的水后；分別放入蛇肉；蛇內(nèi)臟；黑木耳倒入料酒后；按下老火湯的鍵；要煲湯三小時(shí)。
5、湯煲好后；放入適量的鹽，胡椒粉；盛入湯碗中撒上枸杞；蔥花。
蛇湯味道極其鮮美；而且瘦身排毒養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，蛇肉屬于涼性；是一款極好的夏季健康養(yǎng)顏的滋補(bǔ)湯。
煲蛇湯放什么材料好
山藥、蟲草花和蛇一起煲湯比較好，具體的做法如下。
食材：蛇肉500克、山藥500克、姜10片、雞爪6個(gè)、陳皮1片、枸杞少量、蟲草花10克、鹽2茶匙、廣東米酒2湯匙。
步驟：
1、主料、配料備好，蛇叫商家處理好，去鱗、去內(nèi)臟清理好。
2、蟲草花洗凈泡發(fā)好，枸杞、陳皮洗去表面灰塵，山藥去皮切成長(zhǎng)段放在清水里備好。
3、鍋里下水燒開，調(diào)入2片姜和1湯匙廣東米酒，然后把洗凈的蛇和雞爪放入焯水3分鐘。
4、洗凈蛇和雞爪表面的浮沫，余下的姜片備好。
5、另鍋下油爆香姜片。
6、然后把蛇和雞爪放入。
7、淋入1湯匙廣東米酒，大火炒香。
8、把炒香的蛇、雞爪、姜片放入湯鍋里，倒入適量的清水，煮微開后放入山藥、蟲草花、陳皮。
9、煮開后勺去表面的浮沫。
10、關(guān)小火，蓋上蓋子煮20分鐘。
11、然后放枸杞再煮5-10分鐘。
12、撒入2茶匙鹽放溫即可食用。
蛇湯怎么做？
做法如下：
食材：蛇一條，生姜適量，鹽適量，胡椒粉適量。
步驟：
1、蛇先去頭。
2、然后從頭的一邊開始剪蛇皮。
3、剪好開始一點(diǎn)點(diǎn)往下撕。
4、蛇皮撕下來(lái)，在把內(nèi)臟清理下，然后把苦膽剝出。
5、用酒泡起。
6、在把蛇剪成小斷斷，用溫水清洗。
7、在燒鍋水，切點(diǎn)生姜放進(jìn)去煮開。
8、然后把洗好的蛇肉放進(jìn)鍋內(nèi)慢慢熬。
9、熬了大概有1個(gè)小時(shí)左右放點(diǎn)鹽和胡椒粉即可食用。
10、湯的味道還不錯(cuò)。
蛇的效果與功效 ：蛇擁有動(dòng)物人參的美譽(yù)，在本草綱目中，李時(shí)珍曾記載蛇的食用價(jià)值和功效?！吧呖伸铒L(fēng)、祛濕、通經(jīng)絡(luò)、強(qiáng)筋健骨、活血食顏、止痛解毒等，同時(shí)更可治風(fēng)濕類及關(guān)節(jié)神經(jīng)等痛癥”。 對(duì)于治皮膚痕癢、濕疹、癬類、暗瘡、淋巴結(jié)核、胃痛脾虛等都有上佳藥效。所以吃后男可壯陽(yáng)補(bǔ)身，女可滋陰養(yǎng)顏。
蛇的本身體內(nèi)含有多種保健元素：如鉀、鈣、鈉、鎂等，是人體內(nèi)所必需的八大元素，多吸收能消除疲勞。含有大量的氨基酸，可預(yù)防血管硬化，而且蛇更具有協(xié)調(diào)神經(jīng)和強(qiáng)化體能及生理機(jī)智，故此對(duì)于智力提高、健美、延緩衰老都有上佳作用。
蛇肉的食用禁忌：
1、小兒禁忌食用。
2、不宜食用蛇腦。
3、同豬肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因?yàn)闀?huì)影響生殖能力。
4、不宜同時(shí)食用土豆、洋蔥、青蔥、橘子。
5、不宜與鯉魚同時(shí)食用—同食。
6、不宜與大蒜同時(shí)食用，同食刺激腸胃黏膜。
7、食后不宜飲茶、喝酒特別是烈性酒。
8、忌綠豆，同食會(huì)中毒。
9、忌黃鱔同食。
10、熱病后忌服。
11、陽(yáng)虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食。
12、春季、夏季、秋季不宜食用。
13、不能與菱、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋同食。
14、孕婦肉禁止食用。
15、陽(yáng)熱亢盛或陰虛內(nèi)熱所致的發(fā)熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
16、 忌吃半生不熟的蛇肉。
17、女性不宜服用會(huì)出現(xiàn)體毛厚重，聲音粗厚等男性特征。
18、青春期男子不能食用，會(huì)出現(xiàn)早衰 ，一些少數(shù)民族禁吃蛇肉 ，蛇也是中國(guó)少數(shù)民族瑤族的守護(hù)神靈，所以瑤族禁止吃蛇肉。
蛇怎么煲湯
蛇肉煲湯的方法
做法：主料蛇肉1條 胡蘿卜1小段 茶樹菇1個(gè) 姜2片 料酒2調(diào)羹 水適量
做法步驟：
1蛇肉洗凈放入料酒
2放入1片姜
3用手抓勻去腥
4胡蘿卜去皮洗凈切片
5茶樹菇洗凈切片
6把食材放進(jìn)燉鍋中
7加入適量的水，燉2到3小時(shí)，中間攪拌2次，第3次加入少許鹽攪拌均勻，清燉蛇湯完成。
茶樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
蛇肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
解除疲勞
蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是腦力勞動(dòng)者的良好食物。蛇肉具有強(qiáng)壯神經(jīng)、延年益壽之功效。
預(yù)防疾病
其蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對(duì)防治血管硬化有一定的作用，同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對(duì)預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥是十分必要的。
