本篇文章給大家談談茄子燉土豆做法，以及土豆茄子亂燉的家常做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
茄子燉土豆怎么做 茄子燉土豆的做法
茄子燉土豆在南方應該很少吃到，這個 菜也是很好吃的，做起來也很簡單的，那么茄子燉土豆怎么做好吃呢，下面一起來看看吧。
茄子燉土豆怎么做?
原料：茄子、土豆、青辣椒、紅辣椒 調料：豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。
1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊;
2、 坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒 ，注意加水，大約10分鐘;
3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。
茄子燉土豆的做法
原料：豬肉片、長茄子、土豆 、姜、蔥、雞精、鹽、青辣椒、排骨醬
1、土豆、茄子去皮切塊，青辣椒切丁，蔥姜切花;
2、鍋點火倒入少量植物油燒熱，放入茄子塊炒至變色鍋底無油，盛出備用。
3、內倒入少量植物油，倒入蔥花、煸炒出香味，放入肉片、排骨醬煸炒，加入茄子、土豆、鹽、雞精翻炒均勻，添湯慢燉至土豆熟了，放辣椒稍燜，即可盛盤。
茄子燉土豆是哪里的菜系
茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致。土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。茄子性味苦寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。
土豆的熱量
土豆的熱量是居中的，多吃一些土豆并不會導致自身出現肥胖的可能。而且土豆中富含了很多的維生素可以為人體所吸收，可以降低自身出現心腦血管的幾率。女性保養(yǎng)多吃一些土豆還可以達到一個美顏護膚的效果，可以有效地延緩皮膚衰老的進程，達到一個緊致皮膚的效果。
土豆燉茄子怎么做好吃
土豆燉茄子步驟如下：
1、茄子用手掰，土豆用勺挖。
2、鍋里油燒熱放入蔥姜和十三香炒香，然后加入茄子和一大勺蠔油翻炒。
3、等待茄子均勻的沾滿耗油，再放入土豆翻炒一會，加入高湯或水，剛沒過土豆就好。
4、大火燒開，調到中火，放入適量鹽，一直燉到土豆軟爛為止。
5、大蒜剁成蒜末，出鍋前放入鍋里攪拌，直至聞到蒜香味，關火出鍋。
做飯注意事項：
1、蔬菜先洗后切
不少人在洗菜時喜歡先把蔬菜切開，認為這樣可以洗得更干凈，吃起來也更安心，但這種做法會讓菜與水過多接觸，導致多種維生素和礦物質元素流失在水中，所以做菜時應該先洗后切，并且切完后盡量馬上炒。
2、熱鍋涼油
在之前的觀念里，炒菜都是先在鍋里倒上油，等油燒到冒煙了再下菜。
3、菜七八成熟時再放鹽
無論什么菜都要放鹽，如果過早放鹽，對于蔬菜來說會導致汁液流失過多，而對于肉類來說則會引起蛋白質的過快凝固，對營養(yǎng)和口感都有所影響。
4、注意各種調味品的合理搭配
除了食鹽外，醬油、雞精、豆瓣醬、耗油等這些家中常用的調味品都含有不少鹽分。
土豆燉茄子怎么做
茄子燉土豆的家常做法如下：
準備材料：茄子一根、土豆半個、杭椒4根、鹽適量、生姜1片、大蒜3瓣、高湯半碗、水淀粉適量、花生油2勺、生抽1小勺。
1、所有主食材準備齊全。
2、茄子切滾刀塊，辣椒切斜刀，生姜切片。
3、土豆切滾刀塊，用清水沖洗干凈表面的淀粉。
4、不沾平底鍋放適量油，先放土豆煎至八分熟，盛出來備用。
5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。
6、放入擠干水份的茄子，中火翻炒。
7、煎炒至茄子表面微微發(fā)黃，放入一勺高湯。
8、放入土豆和辣椒圈。
9、放入一勺鹽和少許生抽，炒勻后蓋蓋子燜煮1分鐘左右。
10、最后淋入水淀粉，出鍋。
11、最后裝盤即可食用。
