今天給各位分享包子素餡做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)菜包子餡怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

素包子餡大全食譜

素包子餡大全食譜如下所示：

主料：面粉500克、白胡椒粉2克、雞粉2克、鹽適量、食用油適量、干酵母3克、胡蘿卜2根、黑木耳10克、雞蛋2個(gè)、大蔥30克、姜5克、蠔油1湯匙、十三香3克。

輔料：溫水適量。

1、面粉和干酵母混合均勻。

2、分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。

3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

4、備好胡蘿卜雞蛋和黑木耳。

5、將雞蛋磕入碗中打散，放入鍋中炒碎，放涼備用。

6、胡蘿卜去皮洗凈，擦成絲。

7、黑米耳泡發(fā)洗凈，切碎。

8、蔥姜切碎備用。

9、胡蘿卜用刀略切一下，放入盆中。

10、加入雞蛋碎和黑木耳碎。

11、加入蔥姜末。

12、加入蠔油、十三香、白胡椒粉、鹽、食用油和雞粉。

13、順著一個(gè)方向，攪拌均勻，胡蘿卜素餡就做好了。

14、發(fā)酵好的面團(tuán)明顯膨脹了許多，內(nèi)部組織呈蜂窩狀。

15、將面團(tuán)取出，排氣揉勻，搓成長條狀，切大小均勻的劑子。

16、用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的包子皮。

17、放入適量餡料。

18、捏出包子的形狀。

19、全部包好后，將包子生胚放入抹了油的蒸屜上，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘，關(guān)火后虛燜3分鐘。

20、成品。

20種素包子餡的做法？

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以下是白蘿卜素餡包子的做法：

主料：白蘿卜800g、白面粉200g。

輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、蔥花500g、花椒適量、糖適量、酵母適量。

1、白蘿卜去皮切成丁。

2、把蘿卜丁用攪拌機(jī)打成小顆粒后，撒一點(diǎn)鹽去水份用。

3、兩顆大蔥切成指甲大的小塊。

4、鍋中放點(diǎn)花椒和食用油燒熱。

5、把蘿卜餡擠干后和蔥花一起放在容器內(nèi)，把燒熱的花椒油趁熱澆在蘿卜餡和蔥花上。

6、再倒入蠔油、糖。

7、簡單的拌勻就行，不能多攪拌，否則容易出水。

8、面發(fā)好后，按常規(guī)開始包包子，餡可以多放一些。

9、看看，我是這樣捏包子摺的。

10、看看包好的第一個(gè)大包子。

11、再給個(gè)包子的集體照。

12、將包子蒸熟。

13、一個(gè)單獨(dú)的包子照片。

14、裝盤子的再來一張。

15、掰開一個(gè)看看這包子的餡。

三十六種素餡包子大全名稱

素餡包子大全名稱如下：

第一道：鮮美香菇油菜包

【食材】：小油菜約440g、香菇約250g、香油、鹽、糖、蠔油。

【做法】：

1、小油菜洗凈，放入沸水中焯燙半分鐘中后撈出，快速過涼水，擠干水分，剁碎。

2、香菇洗凈，切小塊，放入鍋里炒至變軟。

3、將切碎的油菜再擠一下水，放入盆中，加入變軟的香菇丁。

4、繼續(xù)向盆中加2勺香油、半勺鹽、半勺糖、幾滴蠔油一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)左右，使餡料相互融合，并且涼透。

第二道：白蘿卜絲包子

【食材】：白蘿卜1根、小蔥1把、辣椒面2勺。

【做法】：

1、白蘿卜洗凈，去皮，擦成細(xì)絲；放入沸水中焯水2分鐘后撈出。

2、蔥花中加入少許蘇打拌均勻，防止變色。

3、鍋里燒熱油，調(diào)小火，加2勺辣椒面炸出香味。

4、然后倒入蘿卜絲一起翻炒均勻，接著加入一些生抽、鹽調(diào)味。

5、關(guān)火后，加入蔥花一起翻炒均勻；咱們的白蘿卜絲餡就做好了。

第三道：麻辣黃豆芽粉條包子

【食材】：黃豆芽、粉條、肥肉沫（可不用，加點(diǎn)兒更香）、豆瓣醬、生抽。

【做法】：

1、黃豆芽掐去芽尖，洗凈后，適當(dāng)剁碎一點(diǎn)兒備用 ；粉條提前泡至軟透，切碎。

2、準(zhǔn)備一點(diǎn)兒肥肉末（沒有可以不用的，多加點(diǎn)兒油就行了，但放點(diǎn)兒肥肉會(huì)更香）。

3、兩勺豆瓣醬剁碎，姜末、蔥末準(zhǔn)備好。

4、鍋里燒熱油，放入肉末炸出肥油，倒入姜蔥末炒香。

5、加入豆腐醬炒出紅油后，加入生抽調(diào)味。

6、加入剁碎的豆芽、粉條一起翻炒均勻。

第四道：麻辣豆腐包子

【食材】：豆腐1塊、小香蔥1小把、榨菜半袋、辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把。

【做法】：

1、豆腐洗凈，切成小方塊，放入沸水中焯水2分鐘后撈出，放入大碗中。

2、繼續(xù)向大碗中放入蔥花、1大勺辣椒面、半勺辣椒粉。

3、鍋里燒熱油，放入花椒粒炸香后，關(guān)火，撈出花椒。

4、將花椒油趁熱淋在辣椒面上，然后一起攪拌均勻。

5、最后把榨菜丁倒入盆中，一起攪拌均勻，咱們的豆腐餡就做好啦。