今天給各位分享教頭菜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)教頭菜是不是蒜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

叫頭兒是什么菜呀？

叫頭兒是藠（jiào）頭菜，藠頭是百合科蔥屬多年生鱗莖植物。藠頭菜味道柔嫩可口個(gè)大多汁，原產(chǎn)自我國(guó)，主要分布在長(zhǎng)江流域及其以南各省，有野生有人工栽培，現(xiàn)在日本、美國(guó)以及東南亞各國(guó)也有種植培育。是我國(guó)南方的餐桌常見(jiàn)蔬菜之一，北方的話比較少見(jiàn)，它的產(chǎn)區(qū)主要在長(zhǎng)江流域和其南部。這種蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，是我國(guó)蔬菜出口的重要類(lèi)目之一遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地。

藠頭菜簡(jiǎn)介：

藠頭菜是我國(guó)南方的餐桌常見(jiàn)蔬菜之一，北方的話比較少見(jiàn)，它的產(chǎn)區(qū)主要在長(zhǎng)江流域和其南部。這種蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口，是我國(guó)蔬菜出口的重要類(lèi)目之一遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地。藠頭菜和蔥姜蒜一樣是辛香類(lèi)蔬菜。通常都是在秋季播種的，等來(lái)年春夏進(jìn)行采收。吃起來(lái)口感爽脆、鮮嫩，可炒著吃，也可做成糖漬藠頭或者醋酸藠頭，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。

四川的教頭是什么蔬菜,教頭菜有什么功效

1.四川教頭菜的功效有：教頭菜用于消化不良，具有理氣的作用。

2.教頭菜防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥。

3.教頭菜具有清熱瀉火、涼血解毒的作用。

4.教頭菜幫助消化，降脂減肥，抵抗疾病的發(fā)作，促進(jìn)血液的循環(huán)。

教頭菜怎么腌

教頭菜腌的方法步驟如下：

1、購(gòu)買(mǎi)新鮮的食材，豆角要選購(gòu)嫩的。

2、把蕎頭根部和上部分苗剪掉。

3、把豆角和蕎頭放一無(wú)油容器里，加適量面粉搓洗幾遍。

4、再撈起瀝干水分，拿到外面曬兩三小時(shí)。

5、把鹽和白糖放進(jìn)壇子里，倒進(jìn)適量涼開(kāi)水（先倒2/3，避免放進(jìn)食材容易溢出），隔一會(huì)再抖動(dòng)一下，以便鹽更快融于水里。

6、再把曬了兩三小時(shí)的食材小心放進(jìn)壇子里，再把水加至將滿，淋上白酒。蓋上蓋子，再在壇子邊上加些涼開(kāi)水便可。

7、20天左右就可以吃了。

四川的教頭菜功效

教頭菜的學(xué)名為_(kāi)頭。

1.食用價(jià)值：

_頭味道可口，個(gè)大，色白，柔嫩，汁多味足，制成的罐頭酸甜可口。其具有很高的藥用價(jià)值，具有消食、除膩、防癌等功效，是名副其實(shí)的保健食品。_頭中含糖分8%-12%、蛋白質(zhì)5%-7%，并含有較多的維生素C和鈣、磷、鐵等微量元素，是我國(guó)重要的出口創(chuàng)匯蔬菜之一。

2.藥用價(jià)值：

《食療本草》：“患寸白蟲(chóng)人，日食七顆，經(jīng)七日滿，其蟲(chóng)盡消作水即瘥?！?/p>

《新修本草》 ：“薤乃是韭類(lèi)，葉不似蔥??薤有赤白兩種 ：白者補(bǔ)而美，赤者主金瘡及風(fēng)，苦而無(wú)味?！?/p>

《神農(nóng)本草經(jīng)》：“治金瘡瘡敗，輕身者不饑耐老?！?/p>

擴(kuò)展資料：

_頭（學(xué)名：Allium chinense?G.Don）是石蒜科，蔥屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數(shù)枚聚生，狹卵狀，鱗莖外皮白色或帶紅色，膜質(zhì)，葉2-5枚，具3-5棱的圓柱狀，中空，近與花葶等長(zhǎng)。花葶側(cè)生，圓柱狀，高20-40厘米，下部被葉鞘；傘形花序近半球狀，較松散；花淡紫色至暗紫色；花被片寬橢圓形至近圓形，頂端鈍圓；子房倒卵球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴?；ü?0-11月。

該種原產(chǎn)中國(guó)，在長(zhǎng)江流域和以南各省區(qū)廣泛栽培。其適應(yīng)性較強(qiáng)，在偏冷涼氣候條件下發(fā)育較為良好，冬季及夏季30℃以上時(shí)休眠。能適應(yīng)弱光照，以排水良好、土質(zhì)肥沃的壤土或沙質(zhì)土壤為宜。繁殖方式為鱗莖繁殖?？晒┦秤?，其制成的罐頭味道酸甜可口，也可供藥用。

參考資料:百度百科 _頭

教頭菜菜可以炒豬腰嗎

可以呀！教頭菜切片，豬腰切片放適量淀粉 料酒揉搓，油加熱放入干辣椒段 蒜 姜沫炒香，放豬腰爆炒二分鐘，再倒入教頭菜，放生抽 鹽 翻炒片刻即可出鍋。