今天給各位分享苤藍(lán)的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)苤藍(lán)菜圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

苤藍(lán)的做法大全 苤藍(lán)的家常做法分享

1、炒苤藍(lán)絲：

用料：

苤藍(lán)1個(gè)、干辣椒4個(gè)、鹽1勺、生抽1勺、味精半勺、植物油少許。

做法：

（1）苤藍(lán)洗凈。

（2）去皮。

（3）切薄厚均勻片。

（4）再切成絲就行。

（5）干辣椒切絲，蒜切片。

（6）鍋中放油，加入蒜片和辣椒絲。

（7）加入苤藍(lán)。

（8）加點(diǎn)鹽，少許生抽和味精調(diào)味即可。

（9）裝盤就可以吃了。

2、腌苤藍(lán)咸菜：

用料：

苤藍(lán)3斤、生抽2兩、鹽1兩、醋半兩、白糖1勺、生姜2兩、干紅辣椒4根、花椒適量、茴香適量、香葉適量。

做法：

（1）苤藍(lán)削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。

（2）在太陽下曬3一4個(gè)小時(shí)，中間翻一次，消耗部分水份。

（3）裝瓶。

（4）用3斤水將生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖一起煮開幾分鐘。

（5）把放涼的湯汁倒入瓶?jī)?nèi)，把姜片全部放在苤藍(lán)片的上邊，防止菜片漂起來，煮過的姜片重量大一些。

（6）用熟好放涼的花椒油封口。

（7）十天后就可以吃到清爽的腌苤藍(lán)了。

3、苤藍(lán)炒肉：

用料：

豬后退肉100克、苤藍(lán)1個(gè)大約400克、蔥1小段、紅薯粉1茶匙、醬油2茶匙、雞精1/2茶匙、新鮮蒜一根、芹菜一顆、紅辣椒一個(gè)、花生油適量。

做法：

（1）將苤藍(lán)削皮洗干凈。

（2）用菜刀切成絲。

（3）用水一遍。

（4）紅辣椒這樣切。

（5）蔥，芹菜，蒜切成段。

（6）豬肉洗干凈，瘦肉切成絲，肥肉切成小片。

（7）瘦肉里加醬油一兩滴，紅薯粉一點(diǎn)點(diǎn)，攪拌均勻。

（8）鍋里放些玉米油，燒熱，放切好的肥肉進(jìn)去煎出豬油來。

（9）ACA多功能鍋里再把拌好的瘦肉絲放進(jìn)去炒幾下。

（10）再把芹菜，蔥，蒜，辣椒也放進(jìn)去爆香。

（11）再放苤藍(lán)絲進(jìn)去翻炒。

（12）炒個(gè)兩分鐘左右，放適量的鹽。

（13）滴兩滴水果醬油，這款醬油炒菜很好吃的。

（14）放半碗溫水進(jìn)去。

（15）蓋上蓋子悶兩分鐘。

（16）打開蓋子放點(diǎn)雞精，翻炒幾下。

（17）最后再放點(diǎn)蔥段。

（18）裝盤，吃起來甜甜的。

苤藍(lán)的做法

苤藍(lán)屬于甘藍(lán)的一種，其維生素的含量十分的豐富，苤藍(lán)有止痛生肌促進(jìn)胃和十二指腸潰瘍愈合的作用，也有治療便秘的功效，增強(qiáng)人體的`免疫功能。苤藍(lán)怎樣做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科給大家介紹幾種方法。

一、酸辣苤藍(lán)絲

材料： 苤藍(lán)、辣椒、香菜

調(diào)料： 辣椒油、花椒油、生抽、醋、香油、鹽

做法：

1、將苤藍(lán)去皮切成細(xì)絲；

2、然后再將辣椒切絲；

3、將苤藍(lán)絲在沸水中燙一下，然后撈出放進(jìn)冷水里冷卻；

4、再用辣椒絲炸好辣椒油；

5、然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋、香油和鹽依次放入苤藍(lán)絲里攪拌均勻；

6、裝盤撒上香菜就可以吃了。

二、涼拌苤藍(lán)

材料： 苤藍(lán)、甜椒

調(diào)料： 香油、味精、鹽

做法：

1、將苤藍(lán)去皮后切成細(xì)絲；

2、再把甜椒切絲并和切好的苤藍(lán)絲拌在一起；

3、加入香油，鹽以及味精調(diào)好后即可食用。

三、青椒苤藍(lán)絲

材料： 青椒、苤藍(lán)

調(diào)料： 油、鹽、味精

做法：

1、將青椒切成粗絲；

2、再把苤藍(lán)去皮切成粗絲；

3、然后把苤藍(lán)絲撒上鹽殺水后攥干；

4、把青椒絲放到?jīng)]油的熱鍋里干炒到變蔫取出；

5、然后再熱油，油熱到五成左右倒入苤藍(lán)絲合青椒絲翻炒；

6、再加入鹽，味精翻炒熟裝盤就行了。

苤藍(lán)的做法大全

1.挑選一個(gè)嫩點(diǎn)的苤藍(lán)。

2.將苤藍(lán)去皮切丁，蒜頭拍碎去膜，嫩姜切片，辣椒，青蒜，芫荽切段及150克鹽，30克糖，200毫升醬油，10克香油備用。

3.將鹽撒在苤藍(lán)丁上，攪拌均勻，腌制30分鐘。

4.苤藍(lán)丁水分析出后，用清水沖洗兩遍剩余的鹽。

5.取適量純凈水浸泡腌制過的苤藍(lán)丁，使苤藍(lán)丁里多余的鹽分析出，浸泡時(shí)間45分鐘以上為宜，這樣苤藍(lán)丁不至于口感太咸。

6.將浸泡純凈水后的苤藍(lán)丁濾干水。

7.均勻攤開晾曬90分鐘或攤于干燥處，晾干多余的水分。

8.將蒸發(fā)水分后的苤藍(lán)丁倒入盆中，加入事先準(zhǔn)備好的嫩姜片，蒜頭，辣椒，芫荽，青蒜，白糖以及香油和醬油，混合均勻后放置20分鐘，一道爽脆可口的涼拌苤藍(lán)丁就完成了。

青苤藍(lán)的做法大全

【熗拌苤藍(lán)】家常做法

主材：苤藍(lán)

配料：蔥白、蒜、香菜

調(diào)料：生抽、花椒、干辣椒、鹽、白糖、白醋

具體做法：

1、新鮮的苤藍(lán)洗凈削去表皮，切薄片，再切細(xì)絲/條。

2、切好細(xì)條的苤藍(lán)，放水里浸泡5-8分鐘。清水浸泡可以減少苤藍(lán)獨(dú)有的氣味，如果你不介意的話，可以省去浸泡。

3、蒜拍下再切碎，蔥白切絲，干辣椒取蒂取籽后，用剪刀剪成細(xì)絲或者小圈，一并放置到小的容器里。

4、鍋里備油，油熱后放入幾?；ń?，如果你喜歡花椒味重一點(diǎn)的可以多方幾粒。待花椒變深色后撈出。

5、爆香過花椒的熱油，趁熱澆入盛有蔥蒜的碗里，讓滾燙的熱油熗一下蔥蒜和辣椒，這樣出來的蔥蒜味才更加香濃。

6、準(zhǔn)備適量的生抽和白醋/米醋倒入蔥油碗里調(diào)味，喜歡偏酸味的可以稍稍多一些醋，我習(xí)慣生抽和醬油的比例是（2:1）。注：醋，我用的是顏色淡一些的米醋，拌出來的顏色淡黃，是我比較喜歡的，你也可以用顏色深一些的醋，在口感是沒太大差別。只是出來的菜色不同罷了。

7、摘洗干凈一些香菜，切成大段后和控水的苤藍(lán)一并放入大一些的容器里，前面調(diào)好的料汁倒入菜上，再撒少許白糖和適量的鹽攪拌均勻即可。

8、現(xiàn)拌現(xiàn)吃的【熗拌苤藍(lán)】就做好了。