今天凡太百科給各位分享苤藍(lán)怎么炒好吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)苤藍(lán)怎么炒好吃做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

苤藍(lán)怎么炒好吃

炒苤藍(lán)的做法：

主料：苤藍(lán)1個(gè)。

輔料：姜1塊、蒜瓣5顆、小蔥2顆、干辣椒3個(gè)、雞精3g、鹽5g、生抽1勺。

1、準(zhǔn)備苤藍(lán)。

2、將外面的青皮去掉。

3、切成硬幣大小的厚度。

4、把辣椒大蒜姜蔥如圖準(zhǔn)備好。

5、鍋里放油加入辣椒翻炒，待辣椒編出香味后加入姜蒜。

6、加入切好的苤藍(lán)翻炒均勻后蓋蓋燜2分鐘。

7、揭蓋加入鹽雞精生抽蔥末翻炒均勻。

8、出鍋，享受美味吧。

坯藍(lán)怎樣炒好吃

在所有的蔬菜當(dāng)中，有的主要吃葉子，例如各種綠葉蔬菜，有的則專門(mén)吃桿子，例如西芹等，有的則專門(mén)吃頭部，例如蘿卜，以及我們今天要分享的苤藍(lán)。苤藍(lán)很多朋友可能不太熟悉，這個(gè)菜在我們這邊用方言說(shuō)是叫芥蘭頭，也叫芥藍(lán)菜。削皮炒肉、或者清炒加點(diǎn)辣椒，做法簡(jiǎn)單，味道卻非常不錯(cuò)，一起來(lái)看看土苤菜怎么炒比較好吃吧！

首先介紹一下炒苤藍(lán)要用到的食材，今天分享的是香辣苤藍(lán)，沒(méi)有放肉，所以只需要準(zhǔn)備一顆苤藍(lán)和少許辣椒醬或者尖椒就可以了。

第一步，削皮。苤藍(lán)的皮比較厚，用一般的削皮工具不太好下手，所以建議直接用菜刀削皮哈。先把頭尾切掉，然后再削皮，這是一般步驟啦。

苤藍(lán)削皮之后用涼水沖一下，洗干凈，然后切成絲，如果有削絲的小工具就可以偷懶啦，又快速又方便。苤藍(lán)切好就再切點(diǎn)辣椒，喜歡吃辣的話可以多切幾個(gè)辣椒，或者直接用辣椒醬也可以。用辣椒醬的話就直接炒苤藍(lán)，最后再加入辣椒醬，如果是像我這樣用的尖椒的話，就要先把辣椒炒香，再放苤藍(lán)哈。

苤藍(lán)炒到八分熟的樣子，就加鹽，加生抽，以及如果你有雞精的話，可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)，這樣可以提鮮，吃起來(lái)口感比較好。

攪拌均勻，讓苤藍(lán)充分吸收汁液中的味道，加一丁點(diǎn)水，大火收汁，一道香辣苤藍(lán)就可以出鍋啦！我沒(méi)有放肉，如果喜歡吃肉的話，可以加點(diǎn)肉，炒肉也是非常不錯(cuò)的喲。

苤藍(lán)屬于甘藍(lán)的一種，其維生素的含量十分的豐富，苤藍(lán)有止痛生肌促進(jìn)胃和十二指腸潰瘍愈合的作用，也有治療便秘的功效，增強(qiáng)人體的免疫功能。苤藍(lán)怎樣做好吃呢？下面和大家介紹幾種方法。

苤藍(lán)怎么做好吃

方法/步驟

1

酸辣苤藍(lán)絲。將苤藍(lán)去皮切成細(xì)絲，然后再將辣椒切絲。將苤藍(lán)絲在沸水中燙一下人啊后撈出放進(jìn)冷水里冷卻。在用辣椒絲炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤藍(lán)絲里攪拌均勻，然后裝盤(pán)撒上香菜就好了。

苤藍(lán)怎么做好吃

2

涼拌苤藍(lán)。將苤藍(lán)去皮后切成細(xì)絲，再把甜椒切絲并和切好的苤藍(lán)絲拌在一起，加入香油，鹽以及味精調(diào)好后即可食用。

苤藍(lán)怎么做好吃

3

熗拌苤藍(lán)絲。將苤藍(lán)去皮切絲然后放入少許鹽腌制5分鐘，然后將苤藍(lán)絲殺出的水攥干。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍(lán)絲上，然后再熱好的油澆在苤藍(lán)絲上加入味精拌勻就好了。

苤藍(lán)怎么做好吃

4

醬苤藍(lán)。醬苤藍(lán)去皮后切成粗絲，然后再將生抽，糖，花椒和辣椒放到一起調(diào)好，再把苤藍(lán)絲放入拌勻，這樣浸泡一天以后就可以吃了。

苤藍(lán)怎么做好吃

5

青椒苤藍(lán)絲。將青椒切成粗絲，再把苤藍(lán)去皮切成粗絲，然后吧苤藍(lán)絲撒上鹽殺水后攥干。把青椒絲放到?jīng)]油的熱鍋里干炒到變蔫取出，然后在熱油，油熱到五成左右倒入苤藍(lán)絲合青椒絲翻炒，再加入鹽，味精翻炒熟裝盤(pán)就行了。

苤藍(lán)的做法大全 苤藍(lán)的家常做法分享

1、炒苤藍(lán)絲：

用料：

苤藍(lán)1個(gè)、干辣椒4個(gè)、鹽1勺、生抽1勺、味精半勺、植物油少許。

做法：

（1）苤藍(lán)洗凈。

（2）去皮。

（3）切薄厚均勻片。

（4）再切成絲就行。

（5）干辣椒切絲，蒜切片。

（6）鍋中放油，加入蒜片和辣椒絲。

（7）加入苤藍(lán)。

（8）加點(diǎn)鹽，少許生抽和味精調(diào)味即可。

（9）裝盤(pán)就可以吃了。

2、腌苤藍(lán)咸菜：

用料：

苤藍(lán)3斤、生抽2兩、鹽1兩、醋半兩、白糖1勺、生姜2兩、干紅辣椒4根、花椒適量、茴香適量、香葉適量。

做法：

（1）苤藍(lán)削除外表皮，切成3一4毫米厚的片。

（2）在太陽(yáng)下曬3一4個(gè)小時(shí)，中間翻一次，消耗部分水份。

（3）裝瓶。

（4）用3斤水將生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香葉，生抽，鹽，醋，白糖一起煮開(kāi)幾分鐘。

（5）把放涼的湯汁倒入瓶?jī)?nèi)，把姜片全部放在苤藍(lán)片的上邊，防止菜片漂起來(lái)，煮過(guò)的姜片重量大一些。

（6）用熟好放涼的花椒油封口。

（7）十天后就可以吃到清爽的腌苤藍(lán)了。

3、苤藍(lán)炒肉：

用料：

豬后退肉100克、苤藍(lán)1個(gè)大約400克、蔥1小段、紅薯粉1茶匙、醬油2茶匙、雞精1/2茶匙、新鮮蒜一根、芹菜一顆、紅辣椒一個(gè)、花生油適量。

做法：

（1）將苤藍(lán)削皮洗干凈。

（2）用菜刀切成絲。

（3）用水一遍。

（4）紅辣椒這樣切。

（5）蔥，芹菜，蒜切成段。

（6）豬肉洗干凈，瘦肉切成絲，肥肉切成小片。

（7）瘦肉里加醬油一兩滴，紅薯粉一點(diǎn)點(diǎn)，攪拌均勻。

（8）鍋里放些玉米油，燒熱，放切好的肥肉進(jìn)去煎出豬油來(lái)。

（9）ACA多功能鍋里再把拌好的瘦肉絲放進(jìn)去炒幾下。

（10）再把芹菜，蔥，蒜，辣椒也放進(jìn)去爆香。

（11）再放苤藍(lán)絲進(jìn)去翻炒。

（12）炒個(gè)兩分鐘左右，放適量的鹽。

（13）滴兩滴水果醬油，這款醬油炒菜很好吃的。

（14）放半碗溫水進(jìn)去。

（15）蓋上蓋子悶兩分鐘。

（16）打開(kāi)蓋子放點(diǎn)雞精，翻炒幾下。

（17）最后再放點(diǎn)蔥段。

（18）裝盤(pán)，吃起來(lái)甜甜的。

苤藍(lán)的做法

作為一種既營(yíng)養(yǎng)又健康，還很低調(diào)的食物，苤藍(lán)這種食物在人們的認(rèn)知里，大概也只有腌咸菜的一種了。但是可以明確的告訴大家，苤藍(lán)不僅僅只可以用來(lái)腌咸菜，他還有很多的既好看又美味的做法喲，那么下面就給大家說(shuō)幾種簡(jiǎn)單的還好吃的苤藍(lán)的做法。

1.雞蛋炒苤藍(lán)。首先我們來(lái)準(zhǔn)備材料，我們要準(zhǔn)備一定量的苤藍(lán)，準(zhǔn)備一些紅辣椒，還要準(zhǔn)備一些雞蛋，然后調(diào)味品，我們需要準(zhǔn)備料酒，還有鹽。首先，我們將苤藍(lán)切成絲狀，將我們準(zhǔn)備好的紅辣椒也切成絲狀，然后去適量個(gè)數(shù)的雞蛋打在碗中，并用筷子將其攪拌均勻，然后我們?cè)陔u蛋中加入是定量的料酒，加完料酒之后，我們將過(guò)打開(kāi)，在鍋中加入一些食用油，等把食用油燒熱之后，我們將已經(jīng)混合好的雞蛋液和料酒倒入鍋中，并反復(fù)翻炒，直到成熟，成熟之后我們將雞蛋撈出，鍋里留出一些油，這時(shí)候我們將已經(jīng)切好的苤藍(lán)和紅辣椒放入鍋中翻炒，等到炒熟之后，我們?cè)侔褎偛懦春玫碾u蛋放入鍋中，將他們一起炒均勻，然后加入我們準(zhǔn)備好的鹽，味精等調(diào)味品就可以盛出來(lái)吃了。

2.青椒苤藍(lán)。我先我們準(zhǔn)備一些青椒，準(zhǔn)備一些苤藍(lán)，然后還要準(zhǔn)備一些鹽，醋等調(diào)料。我們首先將苤藍(lán)清洗干凈，皮之后切成絲狀，并且將我們準(zhǔn)備好的青椒也切成絲狀，然后我們把鍋打開(kāi)，青椒直接放入鍋中干炒一下，等到青椒變軟之后取出，然后我們將鹽撒在已經(jīng)切好的苤藍(lán)上，把苤藍(lán)浸透一下，再將苤藍(lán)攥干，打開(kāi)鍋鍋中加入油，然后倒入我們剛剛準(zhǔn)備好的青椒和苤藍(lán)，將其攪拌，并加入鹽，醋等調(diào)料，炒熟之后即可以出鍋吃了。

炒菜是一種非常好吃的菜，所以在此介紹兩位炒苤藍(lán)的做法，希望能給大家一些幫助。

擴(kuò)展閱讀： 苤藍(lán) 苤藍(lán)的做法

苤藍(lán)怎么炒更好吃

芣藍(lán)想要炒的好吃，可以把它跟肉片一起翻炒，這樣做出來(lái)的味道更加鮮嫩可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富。

第一步，削皮。苤藍(lán)的皮比較厚，用一般的削皮工具不太好下手，所以建議直接用菜刀削皮哈。

先把頭尾切掉，然后再削皮，這是一般步驟啦。

苤藍(lán)削皮之后用涼水沖一下，洗干凈，然后切成絲，如果有削絲的小工具就可以偷懶啦，又快速又方便。

苤藍(lán)切好就再切點(diǎn)辣椒，喜歡吃辣的話可以多切幾個(gè)辣椒，或者直接用，辣椒醬也可以。

用辣椒醬的話就直接炒苤藍(lán)，最后再加入辣椒醬，如果是像我這樣用的尖椒的話，就要先把辣椒炒香，再放苤藍(lán)。

苤藍(lán)炒到八分熟的樣子，就加鹽，加生抽，以及如果你有雞精的話，

可以稍微加一點(diǎn)點(diǎn)，這樣可以提鮮，吃起來(lái)口感比較好。

攪拌均勻，讓苤藍(lán)充分吸收汁液中的味道，加一丁點(diǎn)水，大火收汁，一道香辣苤藍(lán)就可以出鍋。

沒(méi)有放肉，如果喜歡吃肉的話，可以加點(diǎn)肉，炒肉也是非常不錯(cuò)的。

苤藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

實(shí)際上我們可以將苤藍(lán)理解為吃球莖的甘藍(lán)，用苤藍(lán)做菜的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

維生素

苤藍(lán)的維生素含量是相當(dāng)豐富的，尤其是如果將新鮮的苤藍(lán)進(jìn)行榨汁服用的話，對(duì)于有胃病的患者來(lái)說(shuō)，可以舒緩胃痛。

特別要指出的是，苤藍(lán)中的維生素C的含量比較高，具有很好的生肌止痛的作用，可以促進(jìn)一些潰瘍的痊愈。

另外，苤藍(lán)中的維生素E可以增強(qiáng)人體的免疫功能。

膳食纖維

苤藍(lán)中含有大量的水分以及膳食纖維，可以增加糞便的體積以及，促進(jìn)腸胃的快速蠕動(dòng)，

這樣可以及時(shí)將體內(nèi)的糞便排出體外，減少毒素在體內(nèi)積累的可能。

微量元素

苤藍(lán)中的微量元素含量以及種類(lèi)在蔬菜中并不是佼佼者，不過(guò)值得一提的是，

苤藍(lán)中含有一種比較稀缺的元素——鉬元素，這種元素能夠抑制亞硝酸胺的合成，對(duì)預(yù)防癌癥有一定的作用。

苤藍(lán)怎么做好吃 苤藍(lán)好吃的做法介紹

1、酸辣苤藍(lán)絲。將苤藍(lán)去皮切成細(xì)絲，然后再將辣椒切絲。將苤藍(lán)絲在沸水中燙一下人啊后撈出放進(jìn)冷水里冷卻。在用辣椒絲炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤藍(lán)絲里攪拌均勻，然后裝盤(pán)撒上香菜就好了。

2、涼拌苤藍(lán)。將苤藍(lán)去皮后切成細(xì)絲，再把甜椒切絲并和切好的苤藍(lán)絲拌在一起，加入香油，鹽以及味精調(diào)好后即可食用。

3、熗拌苤藍(lán)絲。將苤藍(lán)去皮切絲然后放入少許鹽腌制5分鐘，然后將苤藍(lán)絲殺出的水攥干。把辣椒切成圈再和蔥絲一起放到苤藍(lán)絲上，然后再熱好的油澆在苤藍(lán)絲上加入味精拌勻就好了。

4、醬苤藍(lán)。醬苤藍(lán)去皮后切成粗絲，然后再將生抽，糖，花椒和辣椒放到一起調(diào)好，再把苤藍(lán)絲放入拌勻，這樣浸泡一天以后就可以吃了。

5、青椒苤藍(lán)絲。將青椒切成粗絲，再把苤藍(lán)去皮切成粗絲，然后吧苤藍(lán)絲撒上鹽殺水后攥干。把青椒絲放到?jīng)]油的熱鍋里干炒到變蔫取出，然后在熱油，油熱到五成左右倒入苤藍(lán)絲合青椒絲翻炒，再加入鹽，味精翻炒熟裝盤(pán)就行了。