今天給各位分享萵苣做法的知識，其中也會對萵苣做法大全圖解進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

萵苣的做法

萵筍的做法大全家常菜如下：

主料：萵苣400g、蝦米30g。

輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。

1、準備好食材。

2、萵苣切片。

3、大蒜和香蔥切碎。

4、水燒開下萵苣片焯1-2分鐘。

5、倒出瀝干。

6、冷鍋冷油下洗凈的蝦米和大蒜碎。

7、小火炒至鮮香味滲入油中。

8、下萵苣片。

9、放鹽。

10、最后放少許生抽炒勻關火。

11、盛入盤中。

萵苣怎么做好吃

平時一些人懷孕，生了孩子后，都需要補充很多營養(yǎng)，而萵苣是一種催奶的東西，非常適合孕婦，乳汁少的女生吃。它有很多好處，可以消腫，讓人的食欲更好，還可以預防便秘的癥狀。它里面有很多鉀元素，可以很好緩解高血壓等病，還可以預防癌癥，緩解貧血，讓人的身體更好。跟著來了解。

萵苣怎么做好吃

它的做法有很多，涼拌或煮熟了吃都可以，平時很多人都把它腌了再吃，味道跟泡菜一樣，非常好吃。清炒或煲粥也很好吃。特別是后者，在做之前，要準備一些材料，萵苣、瘦肉等，把它切成片狀，豬肉切小一點，洗干凈，再放進鍋里煮，大概煲30分鐘，等米變爛的時候，放一些油和味精進去，就可以盛出來吃了，對孕婦的身體很好，可以下奶，還可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，讓身體更快恢復，乳汁也會更多。

和腐竹、香干一起炒，也很好吃。首先，準備好材料，洗干凈。再備一些調(diào)味料，比如鹽、醬油等，切成薄片，再腌一下。用水泡腐竹，一個小時后，放油進去炒，先將一些姜蔥蒜放進去，超出香味后，再將所有材料倒進去，不用分開放，因為它們都是非常容易熟的一些東西，大概炒10分鐘，再加一些水，再炒2分鐘，加一些雞精等調(diào)味料就可以吃了。這種做法對孕婦和寶寶都很好，非常脆。

還可以和木耳、豬肉一起炒來吃，最好買里脊肉，營養(yǎng)會更好。準備些料酒，在做之前，用淀粉和生抽腌一下，口感會更好。將萵苣洗干凈，切小一點，更容易炒熟。如果平時喜歡吃芝麻，也可以加一些。在做時，不要放太多鹽，可以預防高血壓。也不要去掉它的葉子，葉子營養(yǎng)會更多。

萵苣怎么做下奶

一般清炒萵筍絲是比較下奶的，這種做法，首先要準備好材料，一些糖和醋等，將它去皮，腌20分鐘，再切成絲，蔥也切成絲，然后放在放油進去炒，大概三分鐘，熟了之后再加一些醋和雞精，再炒兩分鐘，就可以吃了，非常美味。

萵苣牛肉丸湯，也非常下奶。一般準備好材料，萵苣，牛肉丸，可以去市場上買，也可以自己做，但一般市場上很多都用一些防腐劑做的，很不健康，自己做的會更有營養(yǎng)，更好?；驕蕚湟恍┙疳樄?，橄欖油，酒等，然后將它們洗干凈，切小，萵苣要腌十分鐘。橄欖油比花生油更健康，營養(yǎng)也更好，吃多了也會更容易下奶，乳汁更多，金針菇可以調(diào)味，營養(yǎng)更均衡，一般用大火煮開后轉(zhuǎn)小火，再熬20分鐘就可以了。

萵苣怎么做脆

一般，它的做法有很多，如果想吃得更好、更脆。涼拌是比較好的，首先準備好材料和一些調(diào)味料等，再用鹽腌一下，大概三小時，擰干水分，放入一些油就可以吃了，非常脆，口感很好。在吃的時候，可以加入一些醋，和水。在做的時候，不要太久，會變得很軟，不脆。

可以將它切成片狀或塊狀，然后把它放入煮開的水里，加一些鹽和油，大概10分鐘左右，再用些涼水沖一下，沖兩遍會更脆，更好吃。然后用力擰干水分，用鹽和糖去腌5分鐘，還可以放一些醋，會更入味?；虬磦€人的口味，加一些芝麻、辣椒等。

萵苣怎么處理

它的處理方法有很多，一般先將它洗干凈，在做時，要去掉皮，再切成片狀。要把它放在砧板上，切口朝上，切薄，然后再切絲。它的皮最好不要吃，口感會更好。如果想擺盤更好，要把它切均勻一點，會更好看。

購買和保存方法

在買時，要選那些葉子比較亮的，不枯萎、沒有斑點、腐爛的，營養(yǎng)會更多。買回來后，如果吃不完，可以把它放在冰箱或通風的地方，會更新鮮，不那么容易過期。但要注意的是，平時在保存的時候，不要把它和蘋果、梨等水果放在一起，很容易有斑點，不那么健康。想要保存得更久，可以買一些透明的儀器，把它放在水里面，水放到它根部的一半，不會那么容易枯萎，可以保存一周，都會很新鮮。

上面就是關于萵苣的一些做法，別人有空可以做來吃，不僅孕婦，其它人吃，對身體都是很好的，還可以減少很多疾病。雖然它是一種很好的東西，但也不能吃太多，每天都吃，對眼睛不好，很容易有眼疾。如果眼部有問題的人，就不要吃了，要等病好了再吃。

萵苣的做法有哪些？怎么做好吃？

一、涼拌萵苣

這個是比較簡單的做法，具體方法是：

1、先將萵苣清洗干凈，然后將萵苣切掉外面比較硬的皮。

2、然后將萵苣擦成絲。

3、準備一個容器，將萵苣絲放在里面，然后加入食鹽、耗油、白糖、食醋等多種調(diào)味品，進行攪拌均勻即可。

4、加入加入一點辣椒，進行點綴，此時就可以進行食用了，這個是我最喜歡做的了，因為方法非常的簡單好學。

二、清炒萵苣

1、將萵苣清洗干凈，然后將萵苣，切成片狀。

2、熱鍋燒油，然后加入蔥花和姜片，進行爆鍋。

3、最后加入萵苣進行翻炒，一般看到萵苣變成深綠色的時候，就是已經(jīng)熟了，就可以進行食用了。

三、萵筍炒蝦仁

1、準備好蝦，然后將蝦的蝦線去掉，將外殼也去掉。

2、將萵苣切成片狀，備用。

3、將鍋內(nèi)加入食用油，然后等待一會，加入蔥花，進行炒香，然后加入蝦仁，進行翻炒。

4、最后加入萵苣，進行翻炒一下，看到顏色變了后，就可以加入食鹽、食醋、耗油、香油、味精等調(diào)味品，進行攪拌均勻后，就可以出鍋食用了。

四、萵苣炒肉

1、準備好豬肉，然后切成薄片。

2、準備好萵苣，切成片狀。

3、熱鍋燒油，然后加入大蒜、姜片、蔥花，進行翻炒，然后加入豬肉進行炒香。

4、等待豬肉差不過熟了后，再加入萵苣，然后進行繼續(xù)翻炒。

5、最后看到差不多熟了后，可以加入食鹽、味精，然后攪拌均勻后，就可以出鍋了。

萵苣的口感非常好，清脆爽口，所以老人和小孩子，都是比較喜歡吃的，萵苣還有很多的功能，能夠幫助孕婦催奶，還能幫助糖尿病病人降低血糖，還能起到解酒的作用，對于一些口腔有異味的人，也能夠起到清潔口腔的作用，所以平時有空的時候，多吃一些萵苣，是有好處的。

萵筍有幾種做法？

萵筍是我們生活中常見的食材，萵筍性涼、甘微苦，有著清熱利尿、活血通乳、 促進人體新陳代謝等功效，而我們在生活當中主要使用的是萵筍的莖和葉。

下面分享2種萵筍的做法

一、熗拌萵筍絲

用料：萵筍1根、蒜末10g、糖10g、醋5g、鹽2g、生抽10g

辣椒油：食用油20g、干辣椒5個

制作步驟 1

萵筍去皮后擦成細絲。擦絲的時候注意安全，不要擦到手。

萵筍葉嫩的部分是可以直接生吃的，洗干凈，切成絲可以一起拌進去，不要浪費，而且萵筍葉的營養(yǎng)成分也很高哦。

制作步驟 2

萵筍絲開水下鍋，變色后迅速撈出，下鍋到撈出的時間不超過30秒。以保證萵筍的脆爽。

制作步驟 3

把萵筍葉、鹽、大蒜末、醋、糖、生抽、全部倒入在萵筍絲上面。

制作步驟 4

找一個耐熱的鐵勺子加熱油和干辣椒，油冒煙了，就潑在大蒜末上面，熱油會更好地激發(fā)蒜的香氣。翻拌均勻就可以吃了。

二、萵筍炒雞蛋

用料：萵筍1根、雞蛋3個、蒜2瓣、鹽2g、糖2g、清水50ml、植物油20g、植物油5g

制作步驟 1

碗里打入雞蛋，并將雞蛋攪散。 鍋中放油A，油熱倒入雞蛋，炒熟盛出備用。

雞蛋盡可能多打一會兒，打入一些空氣，可以使雞蛋口感更嫩。

制作步驟 2

鍋中放入油B，放入蒜片炒出香味。

制作步驟 3

倒入切片的萵筍，翻炒均勻后倒入清水。

制作步驟 4

再次翻炒均勻后倒入之前炒好的雞蛋，再加入鹽調(diào)味，一小撮糖提鮮即可。

如果希望味道更鮮一點，可以加入蠔油或者雞精提鮮。

訣竅點

菜譜中加入的一小撮糖是為了給菜提鮮，是味道更好，如果不喜歡可以不加，也可以換成蠔油或雞精。

萵苣菜譜10種做法

萵筍是營養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的春天“千金菜”，下面一起來學做萵苣菜譜10種做法，好吃一學就會，沒難度哦!

1.蔥油萵筍

食材：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許。

做法：

1、準備所需材料。

2、把萵筍切掉老的根部，再削去外皮。

3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鐘。

4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。

5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。

6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻后即可食用。

2.萵筍木耳肉片

食材：

豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。

做法：

1.豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開，泡姜切片，炮紅椒切段。

2.炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出。

3.炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可。

3.萵筍棒棒雞

食材：

萵筍260克、雞胸脯肉500克、食鹽5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片。

2.鍋內(nèi)放水燒開，水開后滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水。

3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉。

4.蔥段姜片放水中，然后加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟。

5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然后用手撕成細絲。

6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白胡椒粉。

7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然后擺雞肉絲，放兌好的調(diào)味料(可以把調(diào)味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)。

4.廣式香腸炒萵筍

食材：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量。

做法：

1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。

2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。

3.將香腸切片。

4.鍋入油，炒香蒜片。

5.下入萵筍和香腸同炒。

6.加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。

5.萵筍釀桃仁

食材：

核桃仁、萵筍、胡蘿卜、鹽、油、香油、水淀粉。

做法：

1.準備好所用食材，加州核桃仁用清水泡制20分鐘

2.萵筍去皮切成麻將塊。把中間挖空，但不能挖到底，胡蘿卜切成與萵筍一樣大小的片

3.鍋中注入水，加入鹽和幾點油，燒開，下入萵筍、胡蘿卜片和桃仁焯水

4.綽水的萵筍、胡蘿卜、桃仁直接撈入冷水中沖涼，控水后，把桃仁插入萵筍的孔中，放在胡蘿卜片上，碼放在盤中

5.另起鍋加入水淀粉、鹽、雞精燒開成料汁后淋上香油，把料汁均勻的淋在萵筍桃仁上即可

6.蠔油萵筍葉

食材：萵筍葉、蠔油適量、蒜蓉適量。

做法：

1.將萵筍葉摘下洗凈，去除老葉，浸泡一會。

2.洗凈瀝干后，切成寸段。

3.燒一鍋開水，然后將切段的萵筍葉放入，焯水不超過1分鐘。

4.要想萵筍葉脆口最重要的是過涼水。

5.然后整齊地碼在碗里，淋上蠔油，放上蒜蓉即可上桌

7.水墨萵筍

食材：

萵筍1根、生抽2茶匙、黑芝麻醬2湯匙。

做法：

1.萵筍去皮洗凈。

2.黑芝麻醬加生抽，然后一點點加涼開水，調(diào)成合適的稠度。

3.將萵筍切成1厘米見方，5厘米長的長方條形。

4.擺盤上桌，用萵筍蘸黑芝麻醬吃就可以了。

8.萵筍炒蝦仁

食材：

冰鮮蝦仁15個，萵筍一條，蒜三瓣，朝天椒兩個，鹽適量，水淀粉(淀粉半匙加水三匙混勻)。

做法：

1.蝦仁室溫解凍，加一匙料酒和少許鹽腌制十分鐘;

2.萵筍切條，朝天椒切段，蒜切末;

3.炒鍋注油，三四成熱時下入蝦仁滑至變色撈出;

4.原油放入蒜末和朝天椒煸出香味，放入萵筍炒勻;

5.放滑過的'蝦仁，調(diào)入適量鹽，略翻炒，最后調(diào)入水淀粉炒勻即可。

9.酸辣萵筍

食材：

萵筍350克，辣椒油10克，醋10克，香油5克，鹽2克，味精3克。

做法：

1.萵筍去皮、洗凈，切成6厘米長、2毫米見方的絲，用鹽拌和入味，潷去鹽水;

2.用辣椒油、麻油、味精、醋調(diào)成酸辣味汁，與萵筍絲拌勻裝盤即成。

10.木耳萵筍拌雞絲

食材：

雞胸肉20克，木耳20克，萵筍20克，青紅椒20克，鹽，雞粉，香油。

做法：

1.將所有原料洗凈備用，木耳泡發(fā)，萵筍去皮。

2.將雞胸肉如沸水鍋中燙熟。

3.木耳、萵筍、青紅椒分別切成絲。

4.先將青紅椒絲用沸水略燙。

5.再將木耳絲和萵筍絲燙熟。

6.過冷水后放入料盆。

7.將煮熟的雞胸肉撕成絲放進去。

8.加鹽、雞粉拌勻，淋上香油即可。

萵筍的價值

1.增進食欲：

萵筍味道清新，略帶苦味，能刺激消化，增加膽汁分泌，刺激消化道蠕動，有助于增進食欲。

2.抗過敏性鼻炎：

春暖花開的時節(jié)多吃萵筍或有意想不到的好處，因為新研究發(fā)現(xiàn)，它在對抗過敏性鼻炎方面有一定作用。

3.胰島素“激活劑”：

萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。其中較多的尼克酸，被認為是胰島素的激活劑。

4.養(yǎng)肝、抵御痛風：

萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，可刺激消化液的分泌，促進食欲。改善肝臟功能，有助于抵御風濕性疾病和痛風。

5.保護心臟：

萵筍含鉀量最高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。

6.改善睡眠：

萵筍含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用。

如何挑選好萵苣?

1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優(yōu)。

2、萵筍葉痕密的更好些，營養(yǎng)價值更高。

3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日，冷藏則約可保鮮一周。應與蘋果、梨子和香蕉分開，以免誘發(fā)褐色斑點。

如果過多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對視神經(jīng)有刺激作用，會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會好轉(zhuǎn)。