今天給各位分享家常月餅的簡單做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家常月餅的簡單做法下廚房進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

家庭月餅簡易做法

家庭月餅簡易做法如下（以南瓜月餅為例）：

1、我們先將300克南瓜去皮，再切成薄片，裝入盤中后上鍋蒸，大火10分鐘左右就能完全熟透；

2、取出來倒入碗中，趁熱加50克白砂糖，用勺子壓成南瓜泥；

3、稍微放涼后再分次添加100克面粉和250克糯米粉，邊加邊用筷子攪拌，攪成絮狀后上手揉成光滑的面團(tuán)，再搓成長條后分成大小相等的面劑子，然后將每個(gè)面劑子翻轉(zhuǎn)按壓，全部搓成圓形；

4、再裹上一層糯米粉防止沾粘，放入月餅?zāi)＞咧?，按壓緊實(shí)后壓出模型，全部壓好后放入蒸籠中，大火蒸15分鐘就可以出鍋了；

5、好了，開蓋看一下，黃燦燦的好漂亮啊，金黃的色澤看起來就非常的誘人，這樣做的月餅既簡單又好吃，口感軟軟糯糯，細(xì)膩又香甜！

月餅的做法家常簡單

月餅的家常做法家如下：

1、蘇式鮮肉月餅

食材：肉餡、糖、蜂蜜、白芝麻，蔥蒜、醬油、香油、鹽、面粉

步驟：

（1）首先我們來做鮮肉月餅的肉餡。在豬肉餡中加入糖、蜂蜜、白芝麻，蔥蒜，醬油、香油和鹽，不停的攪拌腌制，直到肉餡攪拌出了粘性。

（2）下面我們來做水油皮面團(tuán)，將面粉、豬油、糖和水一起攪拌，然后揉成光滑的面團(tuán)。

（3）將面粉和豬油一起攪拌揉成油酥面團(tuán)，將2、3的的面團(tuán)分成均勻的9份，然后靜止一刻鐘。

（4）取其中一份水油皮面團(tuán)壓扁，然后放上對(duì)應(yīng)的油酥面團(tuán)。壓扁后用搟面杖搟成面片，卷起來，重復(fù)這個(gè)步驟2次。

（5）在面片中放入腌制好的肉餡，將其包起來。將包好的月餅放到烤盤上，輕輕壓扁，涂上蛋黃并灑上芝麻即可。

（6）最后我們將月餅放入預(yù)熱好的烤箱中，200度烤25分鐘就好啦。

2、水晶月餅

食材：南瓜、紫薯、白涼粉、水、糖

步驟：

（1）將南瓜和紫薯去皮切片，然后分別放入鍋中蒸熟拌碎。這中間可以嘗味道，如果不夠甜可以放些白糖。

（2）在鍋里放入白涼粉、水和白糖，小火燒開直至白糖全化了。

（3）將南瓜和紫薯放入磨具中，輕輕按壓。脫模后放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)。

（4）將白涼粉晾至37度左右，迅速放入比剛剛做餡大一圈的磨具中，一個(gè)磨具放到三分之一即可，然后放到冰箱中冷藏凝固。

（5）凝固好之后將南瓜和紫薯餡放入有白涼粉的磨具中，再在磨具中放入剩下的白涼粉，放入冰箱中冷藏凝固。脫模即可開吃啦。

在家做月餅簡單做法

月餅在家做最簡單的方法如下：

一、豆沙月餅。

食材準(zhǔn)備：面粉，轉(zhuǎn)化糖漿，玉米油，枧水，豆沙。

做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，碗中倒入70克轉(zhuǎn)化糖漿、25克玉米油、2克枧水，充分?jǐn)嚢杈鶆?。倒?20克普通面粉，用筷子攪拌成絮狀，下手揉面，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)左右。

2、一個(gè)小時(shí)之后，將醒發(fā)好的面團(tuán)分成25克左右的劑子備用。

3、豆沙餡也分成25克，備用。

4、取一個(gè)面皮，搟成薄皮形狀，放入豆沙餡兒，用虎口收緊，放入模具當(dāng)中，壓成型即可。將壓好的月餅面坯放入烤箱當(dāng)中，200°預(yù)熱五分鐘，五分鐘后改180°，烤大約五分鐘左右，即可拿出。

5、月餅表面刷一層蛋黃水，繼續(xù)放入烤箱中，烤大約15分鐘，15分鐘左右取出放入密封袋中，回油即可。

二、蛋黃月餅。

食材準(zhǔn)備：面粉，轉(zhuǎn)化糖漿，玉米油，枧水，咸蛋黃，豆沙餡。

做法：

1、盆中放入150克轉(zhuǎn)化糖漿、60克玉米油、2克枧水，充分?jǐn)嚢杈鶆?。倒?00克低筋面粉，攪拌均勻，抓成面團(tuán)的形狀，靜置兩個(gè)小時(shí)左右。

2、制作蛋黃餡。咸蛋黃用植物油泡一夜，噴上白酒，放入烤箱烤五分鐘取出。取出之后用豆沙餡包住咸蛋黃，用虎口收緊口，團(tuán)成圓球的形狀。

3、醒發(fā)好的面團(tuán)分成25克的小劑子。搟成薄皮的形狀，將制作好的豆沙咸蛋黃餡放入面皮當(dāng)中，用虎口收緊口，團(tuán)成圓球形狀。

4、模具清洗干凈，撒上適量手粉。將做好的月餅坯放入模具當(dāng)中，壓成月餅的形狀?？驹嘛灥倪^程與上述過程一樣。

怎么做月餅好吃又簡單的做法

做月餅好吃又簡單方法如下：

主料：中筋面粉160克。

輔料：花生油30克、雞蛋一粒、檸檬汁少許、白酒少許、咸蛋黃18個(gè)、椰蓉30克、糖粉10克、紅豆泥400克、枧水4克、月餅糖漿110克、煉乳20克、黃油30克。

步驟：

1、咸蛋黃用花生油浸泡8小時(shí)（18個(gè)）。

2、放入枧水、花生油、糖漿，充分?jǐn)嚢琛?/p>

3、放入中筋面粉，攪拌均勻。

4、包裹保鮮膜冷藏2小時(shí)。

5、蛋黃放烤箱160度烘烤10分鐘，取出后噴水高度白酒去腥。

6、取4個(gè)蛋黃用濾網(wǎng)研磨。

7、研磨成顆粒狀。

8、放入椰蓉、煉乳、黃油、糖粉攪拌。

9、搓成四個(gè)球狀，蓋保鮮膜備用（40g/個(gè)）。

10、紅豆沙搓球（15g）。

11、取出冷藏面團(tuán)，做成18g每個(gè)的圓球。

12、按成餅狀。

13、先做四個(gè)蛋黃椰蓉餡。

14、揉搓成圓球狀即可。

15、豆沙中包入一顆咸蛋黃，餡一共35g左右。

16、包上餅皮揉圓。

17、放入模具定型。

18、去蛋清留下蛋黃，放入幾滴檸檬汁。

19、170度預(yù)熱3分鐘，表面噴少許水后放入烤箱，烤15分鐘刷一層薄薄的蛋黃液，再烤10分鐘左右即可。

20、蛋液可以刷兩次，看著會(huì)更好看一些。