本篇文章給大家談?wù)劮阉釡~，以及茄汁龍利魚的做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
番茄酸湯魚的做法 番茄酸湯魚的家常做法
1、魚肉切片過幾遍清水淘洗清澈，擠干水份，將成份中腌魚片的鹽，雞粉，料酒，生粉，蛋清，白胡椒粉加入魚片中上漿抓勻。
2、番茄切碎，香菜切斷，生姜切片。
3、坐鍋燒熱下菜籽油燒熱下姜片，花椒爆香，給魚骨，魚排雙面煎透。
4、給番茄碎炒出汁。
5、給高湯（骨頭湯）沒有就用開水，把成份中放湯的白胡椒粉，料酒，紅酸湯，白醋，白砂糖，木姜子，上蓋大火煮沸改中火煮15分鐘，加入鹽，雞粉。
6、改小火，將上漿好的魚片一片一片整齊下鍋，上蓋大火煮一分多鐘差不多魚片變色。這樣，魚片全部變白色就好?；?，過程中不要用任何廚具攪動它們。
7、最后滴幾滴木姜子油，盛盤，把之前沒切的番茄切片點(diǎn)綴，香菜段點(diǎn)綴，撒芝麻。一道美味的番茄酸湯魚就做成了。
番茄酸湯魚 番茄酸湯魚做法
1、黑魚洗干凈，切片。加蛋清，蔥姜，鹽，糖，料酒，生粉腌制魚片20分鐘以上。
2、西紅柿去皮切成小丁備用。炒料，西紅柿丁下鍋煸炒成西紅柿醬（愛吃辣的朋友也可先加豆瓣醬炒出紅油，再下西紅柿丁炒），加一大碗水煮開，加鹽，白醋，一點(diǎn)生抽調(diào)味，加入金針菇等輔料，小火煮10分鐘。
3、煮好的酸湯，撈出輔料，開大火，下魚片，3到5分鐘魚片斷生關(guān)火，魚片燜熟。
4、做好的酸湯魚可撒上芝麻或者花生碎，淋上花椒油上桌。
酸湯魚怎么做好吃又簡單
酸湯魚的做法：原料：魚、番茄、青辣椒、紅辣椒、青蒜、檸檬香茅、雞湯、料酒、鹽、胡椒粉。
具體步驟：
1、將魚切成段，然后用廚房用紙把魚表面的水吸干。
2、腌制魚肉：在魚片中放入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉、油，腌制十分鐘。
3、腌制肉的時間準(zhǔn)備蔬菜：把番茄頂部劃一個十字，鍋中燒開水，把番茄放入水中一燙，再放入涼水中過一遍，番茄的皮可以很輕松地去掉，然后切成小粒。
4、把青辣椒、紅辣椒、青蒜切小段，把檸檬一切為二，把香茅切薄片。
5、鍋中加底油煸炒番茄，炒出湯汁以后放入辣椒。
6、鍋中倒入雞湯（在家做飯時倒水也可以）。
7、水開后加入鹽、糖、胡椒粉。
8、將魚片一片一片地放入鍋里。
9、把檸檬中的檸檬汁擠到鍋里，再放入青蒜、魔芋絲、九層塔。
