今天給各位分享紅燒杏鮑菇的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)干炸杏鮑菇進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

杏鮑菇需要焯水嗎

杏鮑菇是不需要焯水的，焯水會(huì)使杏鮑菇的鮮味減少。杏鮑菇洗凈切片打上花刀，香蔥洗凈切段，白糖、生抽、蠔油、玉米淀粉、清水倒入碗中攪拌均勻。鍋中倒入少量油，油熱后放入杏鮑菇，煎至兩面金黃撈出備用;小蔥炒香后加入杏鮑菇與醬汁翻炒即可。

杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、每100克杏鮑菇含有：熱量（大卡）31.00 碳水化合物（克）8.30?脂肪（克）0.10 蛋白質(zhì)（克）1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值極高的食用菌。

2、杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。

3、杏鮑菇有一般菌類(lèi)的各種營(yíng)養(yǎng)成分，比起普通的平菇等等，杏鮑菇又有降血脂、抗癌之類(lèi)的功效，物美價(jià)廉又好吃。而且熱量還非常低，長(zhǎng)期食用沒(méi)有任何壞處。

4、杏鮑菇蛋白質(zhì)含量豐富，能有效提高人體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界不良因素的侵襲，遠(yuǎn)離亞健康，強(qiáng)身健體，是體弱人群和亞健康人群的理想營(yíng)養(yǎng)品。

5、杏鮑菇富含膳食纖維，經(jīng)常食用，可以有效清除血清膽固醇、降低血脂，防治動(dòng)脈硬化等心血管疾病。

6、杏鮑菇中豐富的膳食纖維對(duì)于增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)也有很好的促進(jìn)作用，能幫助便秘患者潤(rùn)腸通便，排除體內(nèi)毒素，進(jìn)而保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，駐顏?zhàn)o(hù)膚。

7、杏鮑菇內(nèi)含鐵質(zhì)豐富，可以有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血和失血性貧血等癥狀。

8、杏鮑菇味道鮮美，有鮑魚(yú)脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開(kāi)胃的作用，對(duì)于食欲不振的人來(lái)說(shuō)，是不可多得的開(kāi)胃食品。同時(shí)，對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。

紅燒杏鮑菇怎樣做，營(yíng)養(yǎng)又美味，老公和孩子吵著要吃呢？

紅燒杏鮑菇怎樣做，營(yíng)養(yǎng)又美味，老公和孩子吵著要吃呢？

現(xiàn)在已經(jīng)是夏季，好多人在高溫天氣的前提下都是會(huì)食欲不佳，尤其是一些小孩。本來(lái)就是在長(zhǎng)人體的階段，成長(zhǎng)發(fā)育可離不了科學(xué)飲食。此刻，家中再艱難也需要給孩子多吃杏鮑菇，補(bǔ)充氨基酸，孩子個(gè)子猛長(zhǎng)，還不容易發(fā)胖。

杏鮑菇是一種鏈格食材，由于吃起來(lái)口味跟生蠔很像，并且聞著有一股甜杏仁的味兒，因此被稱(chēng)作杏鮑菇。實(shí)際上在我們生活中，許多人會(huì)把它稱(chēng)為雞腿菇，主要是因?yàn)樗雌饋?lái)特別像雞翅。

杏鮑菇要在幾年前火起來(lái)的，據(jù)說(shuō)是某專(zhuān)家在郊外發(fā)現(xiàn)了它，隨后將它帶回家培養(yǎng)改進(jìn)，這才變成現(xiàn)在我們普遍的杏鮑菇。它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，像什么維生素、營(yíng)養(yǎng)元素、碳水化合物這些。

乃至比一些肉類(lèi)食品食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都還高；并且它人體脂肪、卡路里又低，因此特別適合用于做減脂餐服用。下邊共享一款杏鮑菇的作法，一起來(lái)看看吧。【清燉杏鮑菇】【食材】杏鮑菇、蔥蒜、白糖、耗油、生抽醬油、木薯淀粉【作法】

步驟一

最先將杏鮑菇清洗干凈，然后用刀割成1cm上下厚薄的小圓環(huán)，然后在小圓環(huán)上邊切花刀，切割成網(wǎng)格狀備用。然后把調(diào)料處理好（蔥段、生姜沫、蒜末）。

步驟二

開(kāi)槍出鍋，往鍋中倒入充足清水，走紅將水燒開(kāi)，然后將杏鮑菇放入鍋中炒40秒上下，焯好以后撈出濾干水份備用。然后取出一個(gè)碗，將適當(dāng)?shù)陌滋恰⑸獒u油、耗油、木薯淀粉添加碗中，再倒入少量清水拌勻備用。

步驟三

將鍋中焯過(guò)杏鮑菇的水扔掉，把鍋擦拭后再次開(kāi)槍涼鍋耗油，隨后將生姜沫、蒜末倒入鍋中進(jìn)行爆香，然后把濾干水份的杏鮑菇也下下鍋中，炒勻后就把料汁所有倒入鍋中大火燒開(kāi)，然后調(diào)文火、蓋蓋子，燜2min，燜之后打開(kāi)蓋子，把蔥段撒在上邊就能夠熄火出鍋了。

紅燒香菇杏鮑菇怎么做

材料

杏鮑菇，五花肉，大料（八角），桂皮，香葉，花椒，蔥，姜，冰糖，生抽，老抽，鹽

做法

1.五花肉切成小塊，杏鮑菇洗凈切塊，姜切片，蔥切小斷

2.五花肉放入沸水中焯2分鐘后撈出，用水沖去浮沫，瀝干水分

3.鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色

4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5.倒入足夠的開(kāi)水、生抽、老抽、蔥段、姜片、大料，桂皮、香葉、花椒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)

6.這期間可以另起一鍋，放一點(diǎn)油，將杏鮑菇干煸一會(huì)，這樣口感更好

7.將干煸好的杏鮑菇放入，炒勻，繼續(xù)燉約30分鐘，中間翻炒幾下，如果感覺(jué)湯汁比較多，就大火收汁，根據(jù)口味加適量鹽，最后撒蔥花即可

怎樣做出的紅燒杏鮑菇比肉還好吃？

杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進(jìn)胃腸消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫能力、防止心血管病等功效。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

紅燒杏鮑菇

紅燒杏鮑菇的制作方法：

準(zhǔn)備食材：杏鮑菇，蒜末少許，李錦記紅燒汁（老抽或生抽），香油，糖，香蔥末少許

杏鮑菇切成薄片；

入燒開(kāi)的水焯燙片刻；

起鍋爆香蒜末；

加入焯燙的菇片翻炒至香；

加入適量的水、李錦記紅燒汁、糖燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燒至收汁；

起鍋前淋點(diǎn)香油，撒入香蔥末即可。

小貼士：

1.菇類(lèi)在炒前焯燙下，一則可以去雜質(zhì)，二則也減少炒制的時(shí)間；

2.如果沒(méi)有紅燒汁也可以用老抽、生抽、鹽和糖代替；

3.淋點(diǎn)香油不但美味，而且可以增加色澤感。

杏鮑菇口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，并且具有降低膽固醇、促進(jìn)胃腸消化等功效，一道美味可口的紅燒杏鮑菇，你學(xué)會(huì)了嗎？

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杏鮑菇怎么做好吃 杏鮑菇的家常做法

簡(jiǎn)介

肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，做成的菜肴非常的美味可口，一道魚(yú)香杏鮑菇，咸、甜、酸、辣兼?zhèn)?，味道可是一絕！

時(shí)間與份量

準(zhǔn)備時(shí)間：

10分鐘內(nèi)

制作時(shí)間：

10-20分鐘

用餐人數(shù)：

3-4人

食材

主料

杏鮑菇

1個(gè)

輔料

胡蘿卜

半根

水發(fā)木耳

適量

豆瓣醬

適量

剁辣椒

適量

料酒

適量

生抽

適量

陳醋

適量

白糖

適量

生粉

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜子

適量

花椒粒

適量

步驟

1.首先將杏鮑菇切絲，胡蘿卜切絲，水發(fā)木耳切絲，姜切絲，蒜子切末，蔥白切段。

2.準(zhǔn)備一個(gè)碗，加一勺料酒、兩勺生抽、三勺陳醋、三勺白糖、一勺生粉，倒入少量清水，攪拌均勻。

3.鍋中倒入油，加入花椒粒，煸炒出香味后，留油，撈出花椒粒，再加入剁辣椒、豆瓣醬，炒紅鍋底，接著倒入杏鮑菇，翻炒至變軟后，加入木耳、胡蘿卜、姜絲、蔥段，均勻翻炒。

4.接著淋入魚(yú)香汁，加入蒜末，翻炒收汁，即可出鍋裝盤(pán)。

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菜譜簡(jiǎn)介

杏鮑菇有提高免疫功能、抗癌、降血脂、降低膽固醇、防治心血管疾病、促進(jìn)胃腸消化、美容養(yǎng)顏的功效。杏鮑菇和豬肉葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)全面，減少油膩。

材料

豬肉500克，杏鮑菇150克，油、蔥姜、鹽、料酒、醬油、糖、五香粉、雞精適量。

做法

1、豬肉洗凈切塊，杏鮑菇焯水切塊，蔥姜切末。

2、起鍋熱油煸炒豬肉略有焦黃，放蔥姜、五香粉、糖炒片刻。

3、放醬油、料酒、杏鮑菇和1碗水小火悶燒1小時(shí)左右。

4、豬肉爛時(shí)收湯，放鹽和雞精調(diào)味即可。