本篇文章給大家談?wù)勜i肉餅做法，以及豬肉餅怎么做又軟又好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豬肉餡餅的做法大全

豬肉餡餅制作的材料有:面粉200g、水100g、酵母2g、里脊肉200g、紫皮洋蔥1個(gè)、濃湯寶1盒。

1、面粉和酵母裝和面盆中，一邊加水一邊用筷子攪動(dòng)，待看不到干粉時(shí)用揉手成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜常溫發(fā)酵。

2、里脊肉用清水沖洗過后剁成肉餡，加入濃湯寶用筷子攪拌均勻。

3、紫皮洋蔥洗凈切成細(xì)末，加入肉餡中攪拌均勻。

4、發(fā)酵好的面團(tuán)揉光滑后均分成5等份。

5、取其中一個(gè)面團(tuán)，搟制成圓形面皮，在面皮中間放入豬肉洋蔥餡。

6、捏合邊緣，褶皺盡量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖輕輕搟制成圓形小餅。

7、采用電餅鐺或其他加熱電器將餡餅加熱，將餡餅胚放入刷了少許油的電餅鐺上烙至兩面金黃出鍋。

面粉和水的量根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整，面團(tuán)揉好后根據(jù)氣溫變化掌握好發(fā)酵時(shí)間，餡料為了省事直接添加濃湯寶，就不需要添加其他調(diào)味品，煎的時(shí)候，電餅鐺刷少許油，烙出來的餅表面更加金黃。

豬肉餅的4種家常做法_豬肉餅怎么做好吃

食用豬肉可補(bǔ)肝血、益腎精，使精充血旺，筋強(qiáng)骨健，你喜歡吃豬肉餅嗎？你知道要怎么做美味的豬肉吧嗎？接下來我給你推薦豬肉餅的4種家常做法。

豬肉餅的4種家常做法

豬肉餅的家常做法一

豬肉餅的材料

豬絞肉(稍肥一點(diǎn)的)，蔥末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油，面粉，白糖。

豬肉餅的做法

1.肉餡：我做的是五香味：豬絞肉(稍肥一點(diǎn)的)，蔥末，姜末，五香粉，白胡椒粉，老抽，生抽，少許糖，香油。(如果肉比較瘦的話，請(qǐng)加點(diǎn)菜油，這個(gè)要油多太好吃;還有一種是加炒了bacon之后的油)

2.面團(tuán)：面要用發(fā)面，基本的比例是2杯面粉兌3/4杯的水。(3/4杯水用不燙手熱水，加少許白糖和發(fā)酵粉攪拌均勻放置一旁十分鐘)發(fā)40分鐘左右就可以了。

3.在面板上將面團(tuán)稍排氣后，分成均勻小等份，然后搟開包入肉餡，包好后壓平，翻過來。

4.用平底鍋將每個(gè)面餅中小火煎至金黃色。

5.上蒸鍋蒸20分鐘即可。

豬肉餅的家常做法二

豬肉餅的材料

魷魚1只(用水浸軟)，豬肉1塊(以半肥瘦為佳)，鹽，糖，醬油，生油

豬肉餅的做法

1、將浸軟的魷魚切碎，豬肉剁碎。

2、再將切碎的魷魚放進(jìn)剁好的豬肉再略為剁一下，加入鹽、糖、醬油、生油，猛火蒸五分鐘即可。

豬肉餅的家常做法三

豬肉餅的材料

干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個(gè)

豬肉餅的做法

1、精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打爛，拌勻，做成肉餅。

2、海參用清水泡發(fā)，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。

3、鍋燒熱，放入植物油，用文火煎肉餅成金黃色取出。

4、鍋內(nèi)留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜。

5、待湯汁收濃時(shí)，淋上麻油、醬油，撒入枸杞子，勾芡翻勺裝盤即可。

豬肉餅的家常做法四

豬肉餅的材料

中筋面粉200公克，滾水110公克，鹽少許，糖少許，豬肉200公克，蔥末適量，姜末少許，高湯適量，鹽1/3大匙，糖1小匙，醬油膏1/2大匙，胡椒粉1小匙

豬肉餅的做法

1.將滾水加入面粉、糖與鹽中制作燙面，將面團(tuán)搓揉至光滑后，醒面30分鐘，將醒完的面團(tuán)搓揉桿成圓形的餅皮。

2.將豬肉、蔥末、姜末和鹽、糖、醬油膏、胡椒粉混合攪拌均勻后，再將高湯分次慢慢地加入，并一邊攪拌至略帶黏性的狀態(tài)。

3.將作法2的豬肉內(nèi)餡包入作法1的餅皮中，并整形好。

4.取平底鍋燒熱后，將作法3整形好的豬肉餡餅收口朝下平放于鍋內(nèi)，以中火煎約5分鐘，再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈現(xiàn)金黃色外觀即可。

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豬肉餅的做法

肉餅的家常做法：

食材：面粉400克、豬肉餡300克、小蔥150克、醬油1茶匙、料酒1茶匙、食鹽1/2茶匙、胡椒粉1克、蔥姜10克、食用油2茶匙、香油1茶匙。

1、面粉用溫水合成柔軟的面團(tuán)醒30分鐘。

2、準(zhǔn)備好豬肉餡、小蔥。

3、豬肉餡中加入食鹽、胡椒粉、蔥姜末、醬油、料酒、食用油、攪拌均勻。

4、小蔥洗凈切末。

5、切好的小蔥放入肉餡中，在小蔥上澆上香油。

6、拌勻成餡料。

7、醒好的面團(tuán)揉勻搟成大薄片。

8、把拌好的肉餡均勻抹在上面。

9、從一頭卷起。

10、每間隔七八厘米用手指壓一下，分成小份。

11、從手指壓的地方捏幾下，然后分開。

12、這樣分好的劑子兩邊不會(huì)漏餡。

13、取一份分好的劑子，兩遍捏緊。

14、用手輕壓成小餅。（用搟面杖也可以）。

15、電餅鐺放少許食用油，放入做好的餅坯煎烙。

16、烙至兩面金黃鼓起即可盛出。

家常肉餅的做法有哪些又軟又好吃

肉餅的做法是非常多樣的，我們生活中可以經(jīng)常自己動(dòng)手做來吃，不僅非常美味而且營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，有利我們的身體健康。下面我為大家整理了家常肉餅的做法，希望大家能夠喜歡。

家常肉餅的做法一

食材明細(xì)豬肉碎適量、魚茸適量、蛋清1個(gè)、培根適量、玉米粒適量、香菜適量、耗油適量、淀粉適量、胡椒粉適量。

做法步驟

1、準(zhǔn)備材料，香菜和少量培根切碎。豬肉和魚肉的比例是11。這比例的魚茸的味道還是很淡的，吃的時(shí)候明顯是豬肉丸的感覺。魚肉的存在是極大地增加粘性和彈性

2、混合所有材料，打一個(gè)蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，攪拌上勁。隨后冷藏半小時(shí)備用

3、平底鍋下油，開小火，把搓好的丸子一個(gè)個(gè)放進(jìn)去

4、用勺子輕壓一下，把肉丸變成肉餅，便于煎熟，保持中小火，大概10分鐘煎至兩面金黃。具體時(shí)間請(qǐng)根據(jù)肉餅厚度而定，蓋上蓋子煎會(huì)省時(shí)一些。

家常肉餅的做法二

食材準(zhǔn)備豬肉末400g、油適量、鹽適量、玉米適量、豆角適量、胡蘿卜適量、豉油適量、糖適量、玉米淀粉適量、蜜糖味香腸二條。

做法步驟

1、準(zhǔn)備豬肉末、玉米、胡蘿卜、豆角和香腸，把香腸豆角胡蘿卜切成粒狀，玉米粒摘下來備用。

2、豬肉讓豬肉檔老板加工回家再手工垛碎一點(diǎn)。把所有材料放在盆中，加入玉米淀粉豉油糖鹽油混合

3、攪拌至起膠，有粘性，分開幾小份。

4、取一小份壓偏，熱鍋下油慢火煎至兩面金黃色(煎時(shí)適當(dāng)加蓋容易熟點(diǎn))。

9、金光燦爛香噴噴的煎肉餅。

家常肉餅的做法三

制作材料精面粉500克，酵面50克，豬肉(肥二瘦八)150克，蔥花15克，精鹽5克，食堿5克，菜籽油25克。

制作步驟

1、將面粉、酵面用清水250克和勻，靜置發(fā)酵。豬肉洗凈，剁成肉茸，加入蔥花、精鹽、味精拌勻成餡料。

2、發(fā)好的面團(tuán)加入食堿揉勻，搓成直徑約3.3厘米的圓條，摘成10個(gè)劑子，逐個(gè)按成圓皮，每個(gè)包入餡料17.5克，封口朝下，用搟面杖搟成直約6.6厘米、厚10毫米的餅坯。

3、平鍋內(nèi)加菜籽油，燒至八成熱時(shí)，放入餅坯，煎至兩面色黃時(shí)即熟。

小貼士面團(tuán)要揉勻餳透，加堿量不宜過多，揉至光滑為宜;煎制時(shí)要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。

家常肉餅的做法四

食材準(zhǔn)備肉泥500g、荸薺500g、油適量、鹽適量、香蔥適量。

制作步驟

1、準(zhǔn)備好荸薺，再去皮，把荸薺剁碎，肉放進(jìn)料理機(jī)里打成肉泥。

2、加鹽和香蔥在荸薺肉泥里并拌勻。依次放進(jìn)不粘鍋里油煎。

3、不斷翻面，煎香煎熟透即成。

家常肉餅的做法五

材料準(zhǔn)備肉餡適量、香菜適量、藕適量、芹菜適量、紅蘿卜適量、淀粉適量、料酒少量蛋清1個(gè)、鹽少許、胡椒粉少許、姜末少許、水少許。

制作步驟

1、豬肉餡加少量水和料酒，沿一個(gè)方向?qū)⑺耆珨嚧蛉霃娜怵W中，加入姜末、鹽、少許胡椒粉，一個(gè)蛋清，少許美極鮮和適量水淀粉沿一個(gè)方向攪打上勁。

2、然后把香菜啊，藕啊，芹菜啊，紅蘿卜啊，都切碎成小顆粒。然后把蔬菜顆顆些都拌進(jìn)肉餡里。

3、平底鍋，少許油燒熱。心形煎蛋器放入，把和好的肉餡填入，兩面煎至金黃就可以。

4、最后上桌的時(shí)候，配上泰國(guó)甜辣雞醬即可開吃。

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豬肉餅怎么做好吃

破布子蒸肉餅

食材準(zhǔn)備：

豬絞肉(細(xì)) 250g,破布子 2大匙,嫩姜 1小塊,淡色醬油 1大匙,面粉 1大匙,米酒 1大匙,青蔥 1支,清水 20ml

做法步驟：

1、將嫩姜切末、青蔥切小丁備用。

2、將破布子與醬油、米酒拌勻。

3、放入豬絞肉、姜末、水?dāng)嚢璧饺猱a(chǎn)生黏性。

4、加入面粉再繼續(xù)拌勻。

5、加入面粉再繼續(xù)拌勻。

6、確認(rèn)肉餅熟透后，撒上蔥花，好吃的破布子蒸肉做好了。

破布子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：破布子中的維生素、纖維素的含量非常豐富，不但可以增強(qiáng)人體的免疫力，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，能夠加速身體內(nèi)廢物的排除，補(bǔ)充人體所需要的蛋白質(zhì)、磷離子、鈣離子等營(yíng)養(yǎng)成分。

豬肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對(duì)脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

功效與作用

1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸

豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨

酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補(bǔ)腎滋陰

豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。

豬肉餡餅怎么做好吃

豬肉餡餅是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜。豬肉餡餅怎么做好吃呢？下面我告訴你。

豬肉餡餅的做法一

1、一斤面粉對(duì)半斤左右溫水和好，將肉剁碎，用切碎的蔥和調(diào)料和成餡。

2、包餡方法有兩種：一是先把面搟成大片，把餡鋪在上面，卷起盤成圓餅用搟面杖輕輕搟薄;二是先把面做成劑，搟成片后包餡，再搟薄。上鍋烙時(shí)，用刷子在餅的兩面刷些油，烙熟即可。

豬肉餡餅的 做法二

原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。

制法：

1、粉用冷水(加少許精鹽)和好，揉勻稍餳。

2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。

3、把面團(tuán)揉一揉搓成長(zhǎng)條，下成每?jī)?個(gè)的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴(yán)劑口，用手按成圓開小餅。

4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內(nèi)，用慢火將兩面反復(fù)煎，待餅鼓起時(shí)即熟

豬肉餡餅的 做法三

1、稱量好中粉，加入開水，用筷子攪成雪花狀，略涼。[1] 2、再加入涼水，再次攪勻。

3、這時(shí)面團(tuán)非常濕粘，可以在手上抹適量油將面團(tuán)揉得光滑些，蓋上保鮮膜一旁醒面，醒得時(shí)間越長(zhǎng)，面團(tuán)越軟和，醒面的當(dāng)兒，咱們可以準(zhǔn)備餡料。

4、在向葵上裝好絞肉組件，五花肉洗凈，去皮，切成小塊(肉塊不要太大，有筋的要去除或切斷，個(gè)人經(jīng)驗(yàn)1CM見方的塊狀比較好些，圖上我切得有些大了)。

5、將肉塊放入進(jìn)料口，使用推料棒將肉塊推壓進(jìn)去，肉末兒就出來了。

6、將洗凈的口菇和香蔥切成小粒兒，和肉末稍拌均勻。

7、再加入材料C順時(shí)針攪拌上勁。

8、醒好的面團(tuán)分成65克左右的一個(gè)，用手碾成薄餅狀。

9、裹入餡料，捏緊，包口朝下。

10、平底鍋或電餅鐺刷少許油，煎成兩面金黃即可。