今天給各位分享生面條的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)生面條怎么做炒面進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鮮面條的制作配方？

用料

面粉 ? ?10斤 ?

鹽 ? ?50克 ?

堿 ? ?200克(以下不能多) ?

玉米淀粉 ? ?200克 ?

水 ? ?3.5斤（以下不能多） ?

鮮面條的做法

全部倒在一起和面機(jī)和面發(fā)熱就好了。

壓面機(jī)多壓幾遍！面條勁道點(diǎn)。

面條是一種制作簡(jiǎn)單，食用方便，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可做主食又可做快餐的健康保健食品。面條易于消化吸收。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的熱量，而且在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后會(huì)變成400克左右，因此能夠產(chǎn)生比較強(qiáng)的飽腹感。面條在中國(guó)有悠久的歷史。東漢的煮餅、魏晉的湯餅都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，也是可登大雅之堂的上佳美食。一般來講，口感筋道的面條所含的蛋白質(zhì)更多，能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。面條可以涼吃也可以熱吃，但提醒大家，太熱的面條對(duì)食道會(huì)有損傷，太涼則不利于消化吸收，所以吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。傳統(tǒng)飲食中有原湯化原食的說法。人們?cè)诔酝昝妗⑺溁蛟?，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，這樣做是有道理的。煮淀粉類的食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落在湯中，當(dāng)加熱到100度時(shí)，淀粉的顆粒會(huì)分解成糊精，能夠幫助消化食物。

微波爐怎么煮生面條

面條雖然是日常生活中經(jīng)常被食用的一種食物，但是面條的做法多種多樣，不同的做法對(duì)于身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不相同的，比如隨著社會(huì)的發(fā)展，生活質(zhì)量的提高，很多人喜歡用微波爐來做面條，那么微波爐怎么煮生面條呢?

微波爐怎么煮生面條

微波爐加熱是一個(gè)十分好用的電器產(chǎn)品，由于微波爐加熱不但能夠 熱冷掉的食材，實(shí)際上微波爐加熱還能夠制做一些菜。比如在制做可樂雞翅的情況下，還可以應(yīng)用的微波爐加熱。有一些人到煮面的情況下以便簡(jiǎn)易迅速高效率，她們也會(huì)應(yīng)用到微波爐加熱來做面條。

材料：面條，雞蛋，青菜，火腿。

做法：1、生面條對(duì)半折放入大一點(diǎn)的瓷碗中，加入冷水，水位蓋過面條以上2-3公分左右。然后加入一小勺鹽，少許食用油。2、入微波爐大火6分鐘，取出，稍加翻拌，盡量讓面條底部和頂部對(duì)調(diào)。3、加入幾片青菜葉和火腿，打入雞蛋，雞蛋黃盡量打散(否則有爆炸的風(fēng)險(xiǎn))。4、重新入微波爐，大火5-10分鐘，完成即可取出。

1、一次性不能煮太多面條，不超過容器的八成滿，否則會(huì)黏在一起。2、煮面過程中最好取出來攪拌一下，否則容易黏連。3、在最開始就加入油鹽可以讓面條更勁道，也能防止面條粘連。4、細(xì)面微波的時(shí)間可以短些，寬面比細(xì)面的時(shí)間要長(zhǎng)些，大概五六分鐘就好，蕎麥面黃豆面的微波時(shí)間要適量延長(zhǎng)，最好達(dá)到七分鐘。5、在初步煮好面條后，可以加入自己喜歡的配菜，再放入微波爐中重新加熱。如果是已經(jīng)做好了的配菜，就可以直接當(dāng)澆頭直接吃。6、加入到微波爐中的配菜要盡量拆零，不要做整，尤其是雞蛋這類，否則有爆炸的風(fēng)險(xiǎn)。

寶寶輔食爛面條應(yīng)該怎么做呢

輔食對(duì)寶寶來講固然是重要的，是寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最關(guān)鍵的食物，但是對(duì)于輔食的添加不能盲目，必須要按照輔食添加的原則進(jìn)行，先要做到由少到多，由稀到稠的順序。像爛面條就比較適宜10個(gè)月左右的寶寶食用，當(dāng)然面條煮的越爛越容易讓寶寶吸收。

可以給寶寶做青菜面，要準(zhǔn)備青菜，番茄還有面條。先拿一個(gè)碗把面放進(jìn)去，接著到一些溫水進(jìn)去和面一起弄成團(tuán)，千萬不要用涼水，不然面會(huì)很硬而且不容易煮。接著用搟面的棍子把面團(tuán)搟成面皮，接著用刀把面切成薄一些的細(xì)條。然后把青菜和西紅柿都洗切好，煮一盆開水。放全部的食材進(jìn)鍋里面煮開，時(shí)間長(zhǎng)一些，面就會(huì)很爛，而且鍋的火凱德越大，面會(huì)爛得越快。

煮個(gè)面，在各位家長(zhǎng)的眼里應(yīng)該是一件簡(jiǎn)單的事兒，但是是在給自己煮的時(shí)候。當(dāng)輪到給寶寶煮面的時(shí)候，卻又會(huì)有許多的顧慮，因?yàn)閶雰撼詵|西要注意的地方確實(shí)很多。還有給孩子煮面條的話，家長(zhǎng)盡量選擇一些嬰幼兒專用的產(chǎn)品，這樣才可以更加容易吸收消化一些，或者是煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)一些，這樣才可以讓孩子更加容易吸收。在孩子可以開始吃面條之后，家長(zhǎng)也要注意給寶寶做手工的面片要比較薄一點(diǎn)。

生面條的制作方法及配方

北方地區(qū)的朋友相對(duì)來說更喜歡吃面條，而且很多家庭都會(huì)選擇自己在家做面條，當(dāng)然了一定要掌握好技巧和配方，不然做出來的面條沒有嚼勁，味道也不好，那么生面條的制作方法及配方是什么呢?關(guān)于這點(diǎn)，我們來瞧瞧吧。

生面條的制作方法及配方

做法一：

面條配方比例：面粉400克，水140毫升，鹽3克。做法如下：

1、 面條機(jī)里放入準(zhǔn)備好的面粉。

2、 量取140毫升的水，放入鹽，攪拌融化。

3、 將水杯放在面包機(jī)置杯處，裝好。

4、 設(shè)置筋道面條模式。

5、 面條機(jī)開始工作，將面粉和成絮狀。

6、 幾分鐘后，面條機(jī)自動(dòng)出面，面條就完成了。

7、 面條做好后，新鮮的面條就可以下鍋烹飪了。

做法二：

1.小麥面粉、水和蛋略微一揉至沒有粉劑的情況

2.面條機(jī)調(diào)軋面1檔，把按扁的面糊一手往里塞，下邊然后往外拉就可以。滾過一圈后，會(huì)發(fā)覺十分不勻稱，沒事兒，伸縮一下再次滾幾次便會(huì)愈來愈光潔了

3.每一次滾之后，沾些粉劑，伸縮一下，再再次滾一遍。直到充足光潔了，軋面調(diào)至3檔，再壓出來面片就可以了(這一占比的面與水，在軋面檔滾了幾次略微光潔后發(fā)覺面還并不是太硬，因此一邊滾的另外，需要略微撒些粉劑。長(zhǎng)短看自身的喜愛)

4.面條機(jī)換到橫切面這一端。放進(jìn)用3檔壓好的面片，碾成鮮面條就可以。圖上分別是3檔波紋面，和3檔窄面(我壓面片時(shí)最后用了3檔，這一薄厚作出的窄面還能夠，作出的波紋面稍嫌厚，煮時(shí)較為難煮。4-5檔薄厚更適合，而6檔壓出來的面片十分薄，適合做餛飩皮。壓完的鮮面條假如一兩天內(nèi)吃，能夠封袋冷凍。若短期內(nèi)內(nèi)不要吃，則需要分袋冷藏)

做面條用什么面粉好

超筋面粉，普通面粉，餃子面粉都可以做面條，但和面的時(shí)候打兩個(gè)雞蛋和出來的面非常勁道吃的口感非?；?，別好吃。

手工面怎么做更有勁道

1.想要讓面條更勁道，需要調(diào)整好面粉與水的比例，一般來說是面粉與水的比例是二比一，在和面的時(shí)候，水一定要慢慢的倒入到面盆中，邊倒水的同時(shí)，邊把面團(tuán)攪打大成小的面穗。

2.抓上一把面穗，然后用力攥緊，如果發(fā)現(xiàn)可以成團(tuán)，同時(shí)也不散不粘手的就比較合適。把面穗揉成團(tuán)，就可以進(jìn)行餳面，餳面主要是為了讓面粉與水分能夠充分融合，讓面條更勁道。

3.和面時(shí)加入少許堿或鹽，能提高面筋質(zhì)量。還有，和好的面團(tuán)要放置一段時(shí)間(一般冬天不少于30分鐘，夏天稍短些)，其目的是促進(jìn)面筋生成。最后將和好的面條下鍋煮熟，面條就會(huì)很勁道。

生面制作方法

食材明細(xì)

主料

生面300克

輔料

瘦肉200克

鮮蝦150克

青菜適量

香蔥1根

地瓜粉適量

配料

食鹽2茶勺

生抽1湯勺

料酒1/2湯勺

蔥姜水適量

雞精適量

肉羹鮮蝦鹵生面的做法步驟

1.

space

點(diǎn)擊查看大圖

準(zhǔn)備好生面。

2.

space

點(diǎn)擊查看大圖

準(zhǔn)備好新鮮的豬肉、活蝦、青菜。

3.

space

點(diǎn)擊查看大圖

先腌制瘦肉，把肉切成較小的薄片，放入碗中。

4.

space

點(diǎn)擊查看大圖

調(diào)入少許蔥姜水、1湯勺生抽、1湯勺料酒，抓勻后加入適量地瓜粉。

5.

space

點(diǎn)擊查看大圖

再次抓勻，腌制片刻。（不用加水）

6.

space

點(diǎn)擊查看大圖

蝦洗凈，挑去蝦腸。

7.

space

點(diǎn)擊查看大圖

起鍋熱油，加入兩片生姜煸香，下入蝦煎炒至熟，出鍋備用，蝦油留于鍋中。

8.

space

點(diǎn)擊查看大圖

加入適量水燒開，水開以后先一片片的下入腌好的肉片煮開鍋，接著下入面條，調(diào)入2茶勺的食鹽。

9.

space

點(diǎn)擊查看大圖

煮開后繼續(xù)煮約5分鐘至面條軟爛，下入洗凈擇好的青菜和蝦。

10.

space

點(diǎn)擊查看大圖

煮越1分鐘，調(diào)入少許雞精，拌勻，即可關(guān)火。

11.

space

點(diǎn)擊查看大圖

剩入碗中，撒上一些香蔥末，更香。

小竅門溫馨提示

詩(shī)心片語(yǔ)：

1：肉、蝦、青菜等的用量隨意添加，而且做面條嘛，配料按自己喜歡。

2：用來煮面的肉，裹地瓜粉，特別的嫩滑，口感是相當(dāng)好的。（當(dāng)然地瓜粉的質(zhì)量不一樣，口感會(huì)存在一定的差別）