今天給各位分享曬菜干的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)曬菜干怎么炒好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

曬菜干的做法大全 最家常的曬菜干做法三則分享

1、曬菜干。

用料：

本地白菜10斤。

做法：

（1）白菜洗干凈。開水先煮菜頭。

（2）煮三分鐘左右把全部放入水中煮。

（3）菜頭煮熟，像這樣插得進(jìn)，筷子撈出。

（4）放入盆子晾干水分。

（5）沒地方的可直接掛窗戶晾曬。

（6）曬幾天即可。

（7）拿橡皮筋扎起存放，如果吃沒那么快就不定時(shí)拿出來曬下太陽(yáng)。

2、曬蘿卜片。

用料：

白蘿卜10個(gè)。

做法：

（1）準(zhǔn)備個(gè)大盆備用，裝蘿卜片。

（2）蘿卜洗干凈表面。

（3）直接切，最好用刀切，別太薄。

（4）總結(jié)：用瓜刨刨出來太薄，曬完都干成紙，太干了粘住又浪費(fèi)了。

（5）切片好久曬太陽(yáng)，鋪散開來，多翻動(dòng)幾次。

3、曬菜干。

用料：

小白菜適量、鹽，水適量。

做法：

（1）小白菜洗干凈。

（2）燒開水，加點(diǎn)鹽，焯一下。

（3）撈出來控干水，放入果蔬烘干機(jī)中烘干。沒有機(jī)子的，可以放在太陽(yáng)下曬干。

各種干菜的曬制方法

喜歡吃干菜的吃貨們注意啦，下面介紹5種干菜的曬制方法:

第一種：萵筍干

萵筍干制作過程：

1.準(zhǔn)備好萵筍，去根，去葉，削皮。

2.將干凈的萵筍切成約2毫米厚的片。

3.在萵筍上面加上食鹽適量，調(diào)勻，腌制一夜。

4.第二天放在太陽(yáng)底下，需曬三四天。

5.曬好后，就用密封袋裝起來放進(jìn)冰箱的冷凍室，吃時(shí)用清水泡洗干凈即可。

小炒萵筍干

第二種：黃瓜干

黃瓜干制作過程：

1、黃瓜不用去皮，只去刺，洗凈瀝水。

2、把干凈的黃瓜對(duì)半切開，挖去黃瓜瓤，

3、然后把弄好的黃瓜再對(duì)半切成小段，撒上適量鹽，搓勻。

4、放一晚上，使黃瓜腌得出水。

5、第二天取出漬水后的黃瓜，放太陽(yáng)下曬兩天即可。

6、曬了兩天的黃瓜干裝到保鮮袋里，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就可以了。

黃瓜干炒雞蛋

第三種：空心菜干

空心菜干制作過程：

1.將空心菜擇洗干凈瀝水。

2.放入開水中焯水，時(shí)間不易過長(zhǎng)。

3.撈出冷水過涼。

4.擠干水分。

5.太陽(yáng)下曬一兩天。

6.曬干后，用塑料袋密封保存。

空心菜干燒肉

第四種：茄子干

茄子干制作過程：

1.茄子，洗凈去蒂。

2.茄子切片，厚約6～10毫米。切后以后撒適量細(xì)鹽拌勻，殺殺水。

3.在鍋內(nèi)放三分之二的水，燒開，放入鍋內(nèi)煮汆一下。

4.撈出瀝干水。

5.放在太陽(yáng)下3天左右 必須完全干燥。

6.曬好的茄子干可以裝入塑料袋，密封后放入冰箱里冷凍保存。也可以用透氣的布袋裝起來，掛在室內(nèi)干燥通風(fēng)的地方，隔一段時(shí)間拿出來曬曬，防止茄子干受潮變質(zhì)就可以了。

肉絲茄子干

第五種：菠菜干

菠菜干制作過程：

1、將菠菜摘干凈，紅根可去可留，洗凈瀝去水分。

2、鍋里水燒開后，放入菠菜。

3、待鍋中水再次沸騰后，再焯煮1分鐘將菠菜撈出。

4、控去水分，稍晾涼后，將菠菜掛在架子上。

5、架子放在向陽(yáng)通風(fēng)干燥處，曬三四天。

6、菠菜徹底干透后，摘下來，放入密封的袋子里，防止受潮。

曬菜干的做法大全

菜干的做法大全如下：

菜干豬骨湯。菜干切成段。用溫開水把切段后的菜干泡開。馬蹄去皮。玉米洗干凈，切成段。紅蘿卜去皮，切成塊，豬骨洗干凈后，焯一下，用清水沖洗干凈，并瀝干水份備用。鍋中注入適量清水，放入所有材料，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火轉(zhuǎn)15分鐘。消氣后，按個(gè)人口味加入小許鹽即可開吃。

菜干米粥。大米淘洗干凈，加入少許精鹽略腌片刻；菜干漂洗干凈，切成小片，再放入清水中浸泡回軟，撈出瀝干備用，坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，先下入大米，菜干旺火煮沸，再轉(zhuǎn)入小火熬至米粥黏稠，即可出鍋裝碗。

菜干燜五花肉。菜干泡一晚上，徹底洗干凈擠干水。鍋里放幾滴油，蒜瓣整粒爆香，五花肉翻炒至出油，放進(jìn)菜干再炒，炒到肉和菜均勻混和在一起，調(diào)入一勺生抽，翻炒均勻。注入和食材平齊的清水，大火煮開轉(zhuǎn)中火20分鐘。當(dāng)湯汁還剩少許時(shí)放入適量鹽調(diào)味即可。

怎么曬菜干

一、把芥菜收割回來，摘掉老葉和爛葉，不用清洗，抖干凈泥，其實(shí)摘掉老葉。

二、處理完畢后，基本上就沒有泥了，然后放太陽(yáng)下晾曬一天，曬軟就行不用曬干。

三、鍋中燒開水，把晾干的芥菜放入鍋中，燙至變色即可（不用加任何東西，直接開水就行）

四、芥菜不要燙太久，燙至變成綠色就可以了，拿出來用桶把菜裝起來，裝好后，把桶封住，不要讓它漏氣（這個(gè)目的是讓菜變黃，顏色變好看），然后靜置一天一夜。

五、待菜變成黃色就可以拿去曬了，不過要把菜頭切開，這樣子比較容易曬干，晾曬在太陽(yáng)底下，兩三天左右就能干了。

六、觀察其外形，變得干脆即可，收起來用袋子密封好。