本篇文章給大家談?wù)勁Ｄ潭垢淖龇?，以及牛奶豆腐的做法視頻教程對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

想用牛奶來做些小吃，有沒有食譜可以推薦?。考群唵斡挚尚械?。

下面我介紹幾種既簡單又可行的牛奶小吃

廣東小吃雙皮奶的做法:

雙皮奶制作材料：

鮮牛奶500克，白糖150克，雞蛋液200克。

做法：

1.將鮮牛奶500克加入白糖，用火煮至糖溶化。分倒在3個小碗中，晾涼。

2.用牙簽從碗邊插入，將碗上面一層奶脂凝皮輕輕挑起一角，然后將碗傾斜，倒出碗中甜奶汁，奶皮則貼在小碗底部。

3.將雞蛋液加入奶汁中，充分?jǐn)噭?，再從挑角處將蛋奶液倒?個小碗中，讓奶皮浮在上面。

4.碗放入蒸籠內(nèi)蒸熟即成。

雙皮奶制作要領(lǐng)：

1.奶皮要保持完整，不使其破碎，挑起時動作應(yīng)輕緩；

2.奶蛋液重新倒入碗內(nèi)，數(shù)量以與原奶皮高相符，小宜過多；

3.碗上面奶皮有防止皮下蛋液過火而老化，可以保持成品滑潤；

4.所用鍋應(yīng)用橢圓形鐵蓋，以避免蒸餾水滴落在奶皮上。

牛奶豆腐的做法：

牛奶豆腐制作材料：

牛奶500ml

毛豆（或其它豆類）100克、醋50ml、鹽1小匙

牛奶豆腐制作方法：

1、將毛豆先用鹽水煮過，并去殼；

2、將牛奶及毛豆放入果汁機(jī)中絞碎并攪勻；

3、將做法（2）倒進(jìn)鍋中并加入醋及鹽，然后以小火加熱，并持續(xù)攪拌，避免鍋底或鍋緣焦糊，直至沸騰為止；

4、將做法（3）以紗布過濾，并在紗布上靜置2~3分鐘，若希望豆腐的口感硬實(shí)一點(diǎn)，可多放幾分鐘；

5、在塑料密閉容器內(nèi)先墊上一層保鮮膜，再將紗布上猶有微溫的豆腐以湯匙舀入容器內(nèi)，并用湯匙整理鋪平后，放入冰箱冷藏，牛奶豆腐就做好了。

牛奶豆腐制作貼士：

1、牛奶豆腐可以單吃，也可和其它食物一起入菜；

2、在做法（4）所濾出的湯汁，加入蜂蜜或砂糖，便成了可口飲品。

上海小吃牛奶面衣餅的做法：

牛奶面衣餅的制作材料：面粉200克，鮮牛奶250克，白糖100克，生油75克，果醬200克。

教您牛奶面衣餅怎么做，如何做牛奶面衣餅

1.盆內(nèi)加面粉、白糖、牛奶調(diào)成面漿。

2.鍋燒熱，在鍋內(nèi)抹一點(diǎn)油，然后倒入半勺面漿，攤成一張圓形薄餅，煎至金黃色時翻個身，使另一面也煎至金黃色后即成。食時在餅上抹些果醬，卷起即可。

牛奶面衣餅的制作要領(lǐng)：面漿倒入平底鍋后要不斷轉(zhuǎn)動鍋，以便面漿均勻攤平。

奶豆腐的做法和吃法你有哪些了解？

食用糖汁是決定絲綢設(shè)計產(chǎn)品是否能從經(jīng)久耐用的絲綢中提取出來的最重要的一步。清潔平底鍋中的低油，用中火加熱，加入白糖，用勺子搖勻，將糖均勻加熱，油炸至糖呈淡黃色，當(dāng)泡沫變大時，把鍋的頂端從火口移開，使泡沫變小，顏色變深。另一種食用方法是切成薄片，放入豆?jié){、牛奶和奶茶中。當(dāng)它們變軟時，它們更耐嚼。就像一千頁的豆腐。試著用新鮮的開放式牛奶制作酸奶（防止細(xì)菌）和通常的制作方法十杯80288；酸奶越濃越好。實(shí)際上不可能直接購買酸奶）

豆腐嘗起來又甜又冷。它具有補(bǔ)氣、生津、補(bǔ)水、清熱解毒的功效。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、，Gema和VitaminA B6。孕婦可以通過多吃豆腐來補(bǔ)充鈣。在烹調(diào)豆腐之前，它是油炸的。你可以試試蒸汽。新鮮牛奶變苦后，倒入鍋中，用小火煮。牛奶泥變成了老豆腐的形狀，然后把它放在紗布里擠壓水，使它發(fā)霉。這是生豆腐乳。通常十公斤以上的新鮮牛奶可以制成一公斤豆腐乳。沒什么可說的，那是牛奶的精華。

可能是新鮮的發(fā)酵牛奶。當(dāng)所有的白色酸奶都沉到底部時，里面除了干凈的酸奶湯什么也沒有了。你可以開始了。把酸奶湯倒上來，把酸奶放下。把酸奶放進(jìn)鍋里，煮熟，然后得到剩下的酸奶。最后煮至沒有酸奶湯，用力搖動，最后放入研磨工具中。一般來說，牛奶蛋糕的含水量約為40%，與半硬奶酪的含水量相似，只是有一種固體風(fēng)味。最常見的方法是在沒有油的面板中煎炸！用小火慢慢煎，基本上沒有技術(shù)上的困難。

以牛奶為原料，用液體紗布過濾掉新鮮牛奶，放入木桶或瓦瓶，放在新鮮的地方。在熱天讓他臥床一到兩

請教奶豆腐的做法和吃法?

制作方法

奶豆腐一般是指我們平常所說的奶酪，也叫乳餅，完全干透的奶豆腐又

叫奶疙瘩。傳統(tǒng)奶豆腐的做法有點(diǎn)難度，后來也發(fā)展出一些簡單而且好吃的做法。

傳統(tǒng)熟奶豆腐的做法

可以是鮮牛奶放其發(fā)酵，待白色的酸奶全部沉到底部，上面只剩清清的酸奶湯既可開始做。把上面的酸奶湯倒掉，只剩下面的酸奶，把酸奶放入鍋中，邊煮

邊把剩余的酸奶趟瓢出來，最后熬到?jīng)]有酸奶湯

就使勁的攪，最后放入磨具既可。晾干

。把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天，待其發(fā)酵。當(dāng)奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時，用紗布把多余的水份過濾掉。然后將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時，再裝進(jìn)紗布里，把黃水?dāng)D出。這時就可以裝饃壓制成形，或置于木盤中，用刀劃成各種形狀。

傳統(tǒng)生奶豆腐的做法

把鮮奶發(fā)酵，使其變酸后，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形。

魚子奶豆腐的做法

豆腐、雞蛋、植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白胡椒粉、魚子醬各適量。將一塊豆腐碾成泥，打一個雞蛋進(jìn)去，加植脂淡奶、鹽、雞肉粉、白胡椒粉，然后打勻；將豆腐泥裝入小型器皿中，上屜蒸熟，扣出；擺入盤中上面抹一層魚子醬，然后放上兩根香菇海帶，撒讓香菜末，加上裝飾就可上桌了，如果在上面點(diǎn)綴一些花朵就更好看了。

楊梅奶豆腐的做法

糖水楊梅汁350毫升，牛奶100毫升，魚膠粉12克。將牛奶以小火加熱。牛奶加熱到大約60度左右時放入魚膠粉攪拌均勻，繼續(xù)加熱到80度左右時關(guān)火。將糖水楊梅汁倒入牛奶中攪拌均勻。將楊梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固?？梢灾苯臃湃氡又欣洳兀毯笕〕?，放一些水果并澆上糖水楊梅汁吃很好，也可以擠些奶油花。

想要做出高顏值的拔絲奶豆腐，都需要掌握哪些技巧？

內(nèi)蒙古風(fēng)味名菜。以牛奶豆腐為主要原料烹制而成。特制奶豆腐切成條狀，裹上面粉，掛上蛋清、淀粉、面粉，油鍋煎熟，撈出金黃色。鍋里放入適量白糖，煮成糖漿絲。將炒好的牛奶豆腐倒入，撒上一些芝麻，將糖漿均勻包裹，盛在盤子里。

想必大家都扯過絲瓜絡(luò)，扯過絲蘋果。你吃過豆腐絲嗎？絲奶豆腐是內(nèi)蒙古風(fēng)味的名菜，色澤金黃，味道香甜，是宴席上最好的食物。今天給大家介紹一下拉絲牛奶豆腐的做法。

這種奶豆腐絲口感香甜，外脆內(nèi)嫩，內(nèi)涵詳盡

圖片來自网络

【準(zhǔn)備食材】:軟牛奶豆腐、雞蛋、淀粉、面粉、糖、油、芝麻

[步驟如下]:

1.將準(zhǔn)備好的牛奶豆腐均勻切成2厘米左右的小方塊；

2.取一個容器，放入蛋清、淀粉、面粉和少量水，攪拌均勻成糊狀(淀粉：面粉= 1:1)；

3.將切好的奶豆腐放入面糊中拌勻，使小塊奶豆腐掛滿面糊；

4、點(diǎn)火，熱鍋，放油，當(dāng)油燒至70%熱度時，輕輕緩慢地將奶豆腐放入糊狀物中，炸至奶豆腐表面發(fā)黃，然后取出控油；

5.將炒好的奶豆腐再炒一遍，去掉控油；

6.倒出鍋里剩下的已經(jīng)炒好的油，留一點(diǎn)底油，大概是平時炒菜的一半，然后加入白糖，小火翻炒，直到糖完全融化，顏色淡黃色，變成液體；

7.關(guān)火，倒入牛奶豆腐，快速翻炒，撒上芝麻，快速移動。炒勻后即可出鍋上桌。

【備注】:煮絲菜不能用快火，以免火過旺，糖漿碳化。用這種方法制作的抽絲食品味道很苦。

拉絲牛奶豆腐其實(shí)是拉絲的一種食品。這道菜必須在拔絲前趁熱煮。用一碗冷水吃。用筷子提起就可以拉出長絲，因為吃的時候撕的絲到處都是。所以，如果快速蘸冷水，蠶絲會斷裂，糖殼會因寒冷刺激而變脆變硬。咬了一口，外面酥脆細(xì)嫩，香甜可口，非常好吃。