本篇文章給大家談?wù)劥┬纳彌霭璨俗龇?，以及三種人不能吃穿心蓮對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

新鮮穿心蓮怎么涼拌吃

穿心蓮一年生草本。 方莖直立，多分枝，節(jié)膨大。葉對(duì)生，橢圓形或橢圓狀披針形，夏季開淡紫白色唇形花，蒴果呈欖核狀；又稱一見喜、欖核蓮。葉或全草入藥，性寒，味苦，功能清熱解毒，主治痢疾腹瀉、感冒發(fā)熱、咽喉腫痛等癥?？梢宰觯航z拌穿心蓮，穿心蓮拌百合，麻香穿心蓮，姜末穿心蓮等。

姜末穿心蓮做法：水中加少許鹽及滴幾滴食用油，燒開后放入穿心蓮，顏色變深綠后立即撈出，立即放入涼水里。過涼的穿心蓮擠干水分，擺盤，用鹽，味極鮮，雞精，醋，麻辣油調(diào)成汁，姜切末。調(diào)好的汁倒入擺好盤的穿心蓮里，撒上姜末即可。

涼拌穿心蓮用焯水嗎 涼拌穿心蓮的做法

涼拌穿心蓮是一道很常見的家常菜，這也是穿心蓮比較常見的一種做法，在做的時(shí)候其實(shí)焯不焯水都是可以的，主要看自己比較喜歡哪種口味的，這里沒有嚴(yán)格的限制。

涼拌穿心蓮用焯水嗎

焯不焯水都可以。

1、不需要焯水：在做涼拌穿心蓮的時(shí)候可以不焯水，但需要將穿心蓮洗干凈，然后放入鹽水里浸泡15分鐘左右，以便除去它的里面的細(xì)菌，使其更加潔凈。然后加入醬汁，直接拌勻即可。

2、需要焯水：有些人可能不習(xí)慣生吃，所以就將穿心蓮過熱水后再進(jìn)行涼拌。只需要等水煮開，將洗好的穿心蓮放入水中，煮一小會(huì)即可撈出，等穿心蓮涼了之后，用準(zhǔn)備好的醬汁拌勻即可。需要注意的是，焯水時(shí)不需要太久，不然則會(huì)失去了穿心蓮的爽口，煮的過程中也會(huì)流失了一些成分。

涼拌穿心蓮的做法

1、準(zhǔn)備好原材料，穿心蓮、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻(熟)。

2、穿心蓮洗凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，再用清水沖洗控干水備用。

3、泡穿心蓮的同時(shí)可以準(zhǔn)備一下料汁。在碗中放入3勺食醋，兩大勺白糖，加入生抽，加入一勺辣椒油，灑上芝麻，然后將其拌勻。

4、做好的料汁直接倒入控干水分的穿心蓮中拌勻即可。

穿心蓮的功效與作用

1、可以起到清熱解毒、防治感冒。平時(shí)如果由于上火引起的咽喉腫痛，很多人都會(huì)服用穿心蓮來消除熱氣。所以穿心蓮時(shí)清熱解毒的良好之藥，經(jīng)常會(huì)被用于口咽腫痛引起的感冒，以及由于感冒引起的發(fā)熱頭痛等。

2、還可以保肝利膽、涼血消腫。穿心蓮內(nèi)酯對(duì)肝損傷有顯著的對(duì)抗作用，能使血清ALT、ASTAKP、SB和肝內(nèi)甘油三酯下降。穿心蓮內(nèi)酯還有顯著的利膽作用。此外，與魚腥草、薏苡仁、蘆根同用可以起到?jīng)鲅[的功效。

3、對(duì)治療肺結(jié)核、百日咳有一定的療效。肺結(jié)核、百日咳都不是一天兩天就能消除的病，穿心蓮針對(duì)輕癥的肺結(jié)核和百日咳有一定的療效，當(dāng)然只是起到部分的作用。

4、有起到抗癌、抗栓的作用。有實(shí)驗(yàn)表明，穿心蓮對(duì)惡性葡萄胎與絨癌子宮的原發(fā)病灶消失，肺及阴道轉(zhuǎn)移灶之吸收，均有較明顯的效果。穿心蓮里面的黃酮成分有抗血小板聚集，改善血液黏稠度，抗血栓形成能作用，有增加心肌血流量，抗心肌梗死的作用。

穿心蓮注意事項(xiàng)

1、注意不要與滋補(bǔ)性中藥同吃。因?yàn)榇┬纳徥呛疀鲋铮绻c滋補(bǔ)性中藥同吃，就會(huì)有所沖突。所以，如果本身有服用滋補(bǔ)性中藥，那么就不要一同實(shí)用穿心蓮。

2、注意不要與煙酒、辛辣、魚腥食物同吃。一般都是在上火熱氣的時(shí)候食用穿心蓮，那么在食用穿心蓮的同時(shí)，最好不要與煙酒、辛辣、魚腥食物同吃，以防加重病情。

3、孕婦不要食用穿心蓮。穿心蓮有終止妊娠的作用。其抗生育作用的機(jī)制與其具有抗孕德素作用和直接損傷絨毛細(xì)胞有關(guān)因此，懷孕的人最好不要食用穿心蓮，在平常飲食中應(yīng)該多加注意。

穿心蓮涼拌怎么做好吃

穿心蓮涼拌怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，以下是我?guī)痛蠹艺淼拇┬纳彌霭柙趺醋龊贸?，希望?duì)大家有所幫助。

涼調(diào)穿心蓮不但最大程度保留了蔬菜本身所具有的的營養(yǎng)，而且也保留了它的藥用價(jià)值，這樣人們?cè)谑秤弥缶涂梢云鸬揭欢ǖ撵畛螣崽摶鸬膯栴}，具體涼拌穿心蓮的做法主要就有：

穿心蓮涼拌怎么做好吃1

穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量等材料制作而成的美食。

1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學(xué)學(xué)我，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。

穿心蓮涼拌怎么做好吃2

1、穿心蓮去莖葉、掐成小段，洗凈瀝水。

2、蒜去皮島城蒜泥、小米椒切小粒，調(diào)入適量鹽、少許香油、加少許涼水均勻。

3、穿心蓮裝入盤中，淋入蒜汁即可。

穿心蓮涼拌怎么做好吃3

涼拌穿心鞋是由穿心蓮500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精各適量等材料制作而成的美食。

1、穿心蓮洗凈，去掉老莖葉。鍋中水燒開，水中滴入半勺油，倒入半勺鹽，下穿心蓮（看葉子在水中全變得深綠，立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水）。

2、放在漏簍里瀝干水，為使口感更好，放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的'童鞋可學(xué)學(xué)，扇電風(fēng)扇快速降溫，這招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末，越細(xì)碎越好。

4、把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放進(jìn)盆里，倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味，最后淋麻油即可裝盤。

穿心蓮涼拌怎么做好吃4

1、將穿心蓮挑去雜草，去掉老梗備用。

2、用清水反復(fù)洗干凈，濾干水份備用。

3、將蒜切成細(xì)末。

4、蒜末放在碗中，加入糖，鹽，醋調(diào)勻。

5、將穿心蓮放在無水的盆中。

6、起鍋熱油，放入干辣椒末炸出辣椒油，倒在調(diào)料汁里。

7、將調(diào)料汁攪勻。

8、將料汁倒在穿心蓮上拌勻即可食用。

小貼士

一次不要拌太多，吃多少拌多少，因?yàn)榘枭狭虾蠛苋菀妆簧吵鏊?，影響口感?/p>

穿心蓮洗的時(shí)候不可太用力，很容易壞。

穿心蓮涼拌怎么做好吃5

1、準(zhǔn)備原料：穿心蓮洗凈、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、蔥。

2、鍋里放入適量水燒開。

3、穿心蓮放入鍋內(nèi)焯水。

4、撈出焯過水的穿心蓮過涼水后擠干水分，加入切好的蔥絲、姜絲、蒜片、小米椒圈，放入香油、鹽、醋調(diào)味，撒上黑芝麻即可。

如何涼拌穿心蓮

穿心蓮怎么做好吃？技巧全在這，酸脆爽口又入味，一學(xué)就會(huì)

涼拌穿心蓮

去菜市場(chǎng)買菜的時(shí)候看到有賣穿心蓮的，攤主非常熱情推薦我買點(diǎn)，連做法都教我了，不買有點(diǎn)說不過去，那就嘗嘗鮮吧。一聽到穿心蓮這個(gè)名字就會(huì)想到中藥材，其實(shí)菜市場(chǎng)售賣的穿心蓮并不是中藥里的穿心蓮。而是一種名叫花蔓草的多肉花卉類植物，可以觀賞，也可以作為蔬菜，主要食用其嫩和莖葉，涼拌最能保留其原味。

涼拌穿心蓮

今天這道涼拌穿心蓮做法非常簡(jiǎn)單，穿心蓮焯水后用調(diào)味汁拌均，一道散發(fā)著椒香味的涼拌穿心蓮便做好了。綠色的穿心蓮在小米辣椒圈的點(diǎn)綴下，紅綠相間煞是好看。穿心蓮翠綠鮮嫩，簡(jiǎn)單好吃又營養(yǎng)。下面我們就一起來看一看這道【涼拌穿心蓮】具體是怎么做的吧？

涼拌穿心蓮

01

涼拌穿心蓮

原料：穿心蓮300g

輔料：大蔥10g、小米椒10g、大蒜10g、姜10g、花椒0.5g、黑芝麻0.5g

調(diào)料：花生油10g、香油3ml、鹽1g、香醋5ml、生抽5ml、白糖1g

02

制作過程：

1、首先我們要準(zhǔn)備好制作這道【涼拌穿心蓮】需要用到的所有食材：穿心蓮300g、大蔥10g、小米椒10g、大蒜10g、姜10g、花椒0.5g。先把穿心蓮去掉老莖葉，清洗干凈后控干水。再把蔥切成蔥花、姜切成姜絲、大蒜切成蒜片、小米辣切段備用。

涼拌穿心蓮

2、湯鍋中加入適量清水大火燒開，水沸騰后放入鹽1g、花生油3ml，然后將穿心蓮放入沸水中焯燙。焯水1分鐘后立即撈出放到?jīng)鏊薪?，這樣能夠保持穿心蓮的青綠色。

涼拌穿心蓮

3、將浸泡好的穿心蓮撈出后擠干水分放入料理盆中，加入切好的蔥絲、姜絲、蒜片、小米椒圈，撒上黑芝麻。取一小碗調(diào)入鹽1g、生抽5ml、白糖1g、香醋5ml、香油3ml，攪拌至鹽和糖融化，然后把調(diào)好的料汁倒入料理盆中。

涼拌穿心蓮

4、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱后放入花椒，小火爆香后將熱油澆入料理盆中。用筷子攪拌均勻即可裝盤，一道爽口美味的涼拌穿心蓮就做好了。

涼拌穿心蓮

03

烹飪秘籍：

1、穿心蓮焯燙時(shí)間不宜太長，在鍋中加入適量的鹽和花生油，這樣焯出的穿心蓮顏色更綠。焯水后馬上撈出過涼水，這樣可以保持穿心蓮的顏色翠綠，口感脆嫩。

2、醬料按照自己的口味調(diào)就可以了，喜歡吃蒜的可以多放點(diǎn)蒜末。

3、炸花椒油的時(shí)候要注意小火，大火容易炸糊

穿心蓮怎樣涼拌好吃

夏天到了，炎熱的天氣很多人容易中暑，而且在熱天很多人都會(huì)有火氣大的一種癥狀，出現(xiàn)上火的情況。下面食療養(yǎng)生給大家介紹一種野菜叫“涼拌穿心蓮”，給大家拜拜火。穿心蓮這道菜具有很好的清熱解毒、消炎、消腫止痛作用，但是還是要提醒孕婦，不能吃這道菜哦，因?yàn)榇┬纳彵旧碛薪K止妊娠的作用。其實(shí)這道菜做起來也是特別的簡(jiǎn)單，請(qǐng)看下邊關(guān)于菜的做法介紹。

食材：穿心蓮500克，杏仁10g，炸花生米30g，自制剁椒1小勺，生抽適量，香醋適量，生姜1塊，大蒜2瓣，橄欖油適量。

做法步驟：

1.準(zhǔn)備好原材料。

2.穿心蓮清洗干凈后再用涼白開洗一遍，生吃的菜不要沾上生水。

3.生姜、大蒜切成末。

4.花生米搟成碎瓣，杏仁切成小碎瓣，花生和杏仁的皮盡量去除。

5.將穿心蓮裝入容器，撒上花生碎和杏仁碎。

6.鍋燒熱，倒入適量橄欖油，燒到6成熱，放入姜蒜末、自制剁椒醬炒香。

7.加入適量生抽和香醋混合均勻。

8.將做好的醬料汁淋入即可。

小貼士

一、不喜歡橄欖油的也可以用香油或者其他油；

二、千萬不要放鹽，因?yàn)槎缃丰u和生抽都含鹽，以免太咸了。