本篇文章給大家談談咸帶魚做法，以及制作咸帶魚技術對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
咸帶魚怎么腌制
把買回來的帶魚去頭去內臟,殺好了以后放盆中,撒鹽、八角、花椒、辣椒,腌制1天,然后用繩子把帶魚掛起來,掛在通風迎太陽的地方,做咸魚最好選用冬天,因為冬天不容易壞
擴展資料：
營養(yǎng)價值
帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育；少兒多吃帶魚有益于提高智力；老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆；女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。[5]
帶魚的DHA和EPA含量高于淡水魚。DHA是大腦所需的營養(yǎng)物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用， 有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。[4]
參考資料：百度百科-帶魚
咸帶魚怎么做好吃又簡單
帶魚是生活中一種常見的魚類，帶魚的肉質有別于其他的魚類，帶魚的味道是咸的，帶魚的脂肪含量高于一般的魚類，有降低膽固醇的作用，經(jīng)常使用帶魚對五臟是很多好處的。
帶魚怎么做好吃
食材準備
冰鮮帶魚2條，雞蛋1個，五香粉1茶匙，生姜10克，白糖1茶匙，胡椒粉小半茶匙，面粉3湯匙，鹽1茶匙，泡打粉半茶匙，料酒1茶匙。
方法步驟
1、帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時，用廚紙吸干魚表面的水分。
2、雞蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙鹽、白糖1/4茶匙和適量水攪拌成脆炸糊，帶魚分別裹勻脆炸糊。
3、起鍋放油，當油七成熟時將裹好脆炸糊的帶魚放進去，炸到兩面金黃后就撈出。
4、將鍋中的油重新加熱到8成熟。
5、之前炸過的帶魚放進去復炸一邊。
6、大約30—60秒就可撈出。
注意事項
1、因為面糊中加了雞蛋和泡打粉，裹在魚身炸之后會非常脆。
2、復炸是為了炸出魚所吸收的多余油脂，并使表面酥脆，復炸油溫高時間短。
帶魚的做法
食材準備
帶魚1條，姜1塊，咸鴨蛋3個，蔥1段，鹽少許，辣椒少許。
做法步驟
1、將原料清洗干凈，輔料都切末。
2、帶魚切段，且在魚肉上切開一刀。
3、咸鴨蛋中取蛋液，加入鹽、輔料末，攪拌均勻成料汁。
4、放入帶魚塊，腌制12小時，中間要翻動幾次。
5、將腌制好的帶魚放在料理盒中，咸鴨蛋蛋黃切成小塊，碼放在愉快上，微波爐打3分鐘。
帶魚的家常做法
食材準備
帶魚300克，白糖半茶匙，生抽1湯匙，八角1個，鹽半茶匙，老抽1茶匙，料酒1湯匙，姜絲1撮，蔥段1撮，蒜蓉1撮。
做法步驟
1、將帶魚清洗干凈，收拾好，剪成段，用鹽腌制54分鐘。
2、將腌好的帶魚，用廚房紙吸干表面的水分。
3、鍋里油燒熱，放帶魚段煎至兩面金黃，盛出。
4、鍋里留少許油，下蔥姜蒜，八角和干紅辣椒碎爆香，將煎好的帶魚放進去，再加入調料，加入能沒過帶魚的水，中火燜至收汁。
咸帶魚的腌制過程
1、準備材料：帶魚：300g、高度白酒：2勺、花椒：10粒、鹽：2勺。
2、刀稍稍傾斜，刮去魚鱗，并沖洗干凈。
3、將魚身稍稍傾斜切成菱形段。
4、加入鹽、花椒、白酒。
5、拌勻。
6、蓋上保鮮膜，放入冰箱即可。
咸帶魚怎么做好吃
帶魚的吃法有很多種，可煮可燒，可蒸可煎亦可炸。大家往往就用鹽腌起來，慢慢吃。香煎咸帶魚，用料簡單，操作方便，下飯亦配酒，很是受歡迎。以下是我為大家整理的咸帶魚怎么做好吃相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家！
咸帶魚 做法一
1：食材明細：帶魚700克、油適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、鮮抽適量、姜適量、淀粉適量1帶魚去鰓，去肚，去頭，洗凈2放鹽，糖，料酒，姜末，鮮抽腌制20分鐘3斬長段，在魚背橫切幾刀4用干布擦去水份，拍上淀粉5放入鍋中用中火煎6兩面煎透即可小竅門煎好的咸帶魚，可以放比較長的時間使用的廚具。
2：主料：帶魚500g輔料：鹽適量、糖適量、料酒適量、鮮抽適量、淀粉適量、姜適量、胡椒粉適量
步驟
1.帶魚去鰓，去肚洗凈，切段，用鹽，糖，料酒，姜，鮮抽腌制60分鐘入味。
2.拍上面粉，
3.鍋里放些油，把帶魚煎成兩面金黃。
4.撒些胡椒粉即可小貼士喜歡辣的可以放些辣椒粉
咸帶魚做法二
1、帶魚清掉肚子切成小段洗凈瀝干水份，生姜切面。
2、撒入適量的鹽在帶魚上抓勻放入冰箱腌制2-3個小時。
3、煎鍋中放入適量的油，放入姜片煸香后夾出姜片。
4、逐一將帶魚夾入鍋中，待兩面煎至金黃即可出鍋。
溫馨提示 ：
1、帶魚一般魚攤都有殺魚，我是外面殺好的，不過還是自已回來切比較好，切的漂亮。
2、腌魚鹽的用量和時間適自已的需求而定，想要吃的咸一點鹽多放點腌制的時間往后延長一些，不過個人建議咸帶魚還是咸的'好吃。3、腌帶魚最好放入冰箱保鮮，這樣魚不會變味。
4、腌好的帶魚一般會出水，在煎魚前可用廚房用紙吸除水份以免煎的時候油四處亂濺。
5、煎魚的時間也適自已的喜好而定，想吃干點的煎的時間長些。
