今天給各位分享麻辣豆的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)麻辣豆腐怎么做好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎樣做麻辣豆
怎么做攸縣麻辣豆腐
主料：百葉豆腐250g、前腿肉100g
輔料：干辣椒粉適量、芹菜適量、蔥適量、姜適量
步驟
1、我們將百葉豆腐切成大家需要的寬度，然后切成絲。
2、將芹菜、五花肉和生蔥切好了，備用。
3、將肥肉放到鍋里面榨出油，然后將姜絲、生抽腌制好的瘦肉放入，炒一會(huì)，就將辣椒粉放入，爆香了。
4、倒入適量的清水，等到水燒開之后，就是將百葉豆腐放入，煮5分鐘，然后放入鹽和味精進(jìn)行調(diào)味。
5、將芹菜和生蔥放入，這樣就是制作完成了。
麻辣豆腐怎么做好吃
材料：豆腐、豬肉、小蔥、豆瓣醬、食用油、食鹽、醬油、花椒、辣椒醬、生姜
做法：
1、我們首先 就是將豆腐洗干凈了，切成小方塊，然后在鍋里面倒入清水，將豆腐下鍋然后焯水，撈出來，沖洗干凈，瀝干水。
2、將豬肉洗干凈了，然后切成肉片，剁成肉末，將生姜去皮，洗干凈了，切成姜末，將蔥洗干凈了，切碎了，花椒處理干凈了。
3、在鍋里面倒入適量的食用油，等到油熱了，將花椒下鍋，炸一下，炸出辣味了，然后將花椒撈出來，將肉末和生姜末放到鍋里面進(jìn)行翻炒，炒到肉末變深，炒出香味。
4、然后放入一些醬油，再放入一勺豆瓣醬，一勺辣椒醬繼續(xù)翻炒，炒出紅油。
5、倒入清水，將肉末淹沒了，將豆腐下鍋，進(jìn)行翻炒。
6、然后放入一些食用鹽炒均了，將鍋蓋蓋上了。
7、我們隔一會(huì)就翻動(dòng)幾下，等到湯汁快要干的時(shí)候，撒上一些小蔥，就可以出鍋了。
小貼士：
1、豆腐也是要焯水的，這樣是可以很好的去除豆腐的豆腥味的，而且是可以使得豆腐更加容易入味。
2、 肉末要炒入味了，加入豆腐的時(shí)候，食用鹽只要放入一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，因?yàn)槎拱赆u和辣椒醬都是咸味的，口淡是可以再放入一些鹽的。
3、我們?cè)诩尤肭逅臅r(shí)候是要根據(jù)大家的喜歡了，這是一款非常下飯的菜肴了。
如何做麻辣豆
麻辣豆的做法
1.黃豆提前泡好備用，小米椒和辣椒油根據(jù)自己口味調(diào)整用量
2.鍋中倒入食用油燒熱
3.蒜，生姜洗干凈切好備用
4.黃豆控干水分
5.鍋中油熱加入生姜，蒜花椒炒香
6.加入黃豆翻炒幾下
7.加入豆瓣醬和辣椒繼續(xù)翻炒
8.再加入辣椒油，就是油潑辣子的紅油
9.翻炒均勻倒入壓力鍋中
10.加入漠過豆子的水，用的壓力鍋水不需要太多
11.啟動(dòng)壓力鍋豆類功能40分鐘，積分兌換這個(gè)壓力鍋真心超級(jí)好用哦
12.時(shí)間到，打開鍋蓋豆子已經(jīng)很熟了
13.倒入鍋中，根據(jù)自家口味加入鹽開火收汁
14.想要湯汁多一點(diǎn)也可以，出鍋之前加入雞精翻炒均勻即可。
15.出鍋撒蔥花即可食用，如果喜歡吃拌米飯和面條，湯汁可以多一點(diǎn)。
麻辣豆的做法
麻辣豆我們以做黃豆為例。麻辣黃豆是一道美食，制作原料主要有大豆。
制作方法
1. 把黃豆洗凈泡開放鍋中，加清水、精鹽、味精、蔥段、姜片，用旺火燒開，轉(zhuǎn)用溫火煮熟；
2. 把煮熟的黃豆加花椒面、辣椒粉、精鹽、面粉拌勻；
3. 使黃豆裹上一層面糊，放入七成熱的油中炸熟；
4. 撈出控凈油，裝盒即可食用。
麻辣黃豆的制作要訣：
本品有油炸過程，需備色拉油約750克。
基本資料
菜系及功效：家常菜譜 脾調(diào)養(yǎng)食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：麻辣味
工藝：炸
麻辣黃豆的制作材料：
主料：大豆500克
輔料：小麥面粉30克
調(diào)料：色拉油150克花椒粉15克辣椒粉25克 味精2克 鹽10克 大蔥10克 姜10克
麻辣黃豆的特色：
外脆里嫩，麻辣酥香。
黃豆含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中占首位，出油率達(dá)20％。另外，比動(dòng)物性脂肪優(yōu)越之點(diǎn)是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
