今天給各位分享豆皮金針菇卷的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)豆皮金針菇卷的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
豆腐皮卷金針菇如何做，香辣味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，小孩們搶著吃呢？
豆腐皮卷金針菇如何做，香辣味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，小孩們搶著吃呢？
大家都知道，金針菇和大部分菌類(lèi)一樣，例如：雞腿菇、香菇、蘑菇這些，他們不僅有著極為鮮美的味兒，并且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值，他們不管以什么方式發(fā)生在餐桌上都是非常受大家熱烈歡迎的一樣美味。
【食物調(diào)料】：金針菇、豆腐皮、蔥、蒜頭、生抽醬油、郫縣豆瓣醬、植物油、鹽、味精、白砂糖、朝天椒、小米辣、（芡粉）?！?#21046;作流程】：
第一步
最先，去市場(chǎng)中選擇1把新鮮金針菇，再買(mǎi)1張豆腐皮（用刀將它切割成長(zhǎng)方形的方塊片），先把前面一種充足洗干凈后，然后將它根處斷開(kāi)而且丟掉掉，將它們掰成小花后，再換豆腐皮將它們包裹起來(lái)，整個(gè)弄好后，將找根木簽固定不動(dòng)下去，情況以上圖所示就可以。
第二步
鍋里放進(jìn)少許的植物油，油燒熱后，先放入少許蔥姜蒜末，文火煸炒出香味后，再倒入1勺郫縣豆瓣醬，炒成辣椒油后，再放入1勺生抽醬油，和適量的冷水（或是芡粉——薄芡），轉(zhuǎn)中小型火烤開(kāi)，那樣熬出來(lái)的料汁，味兒極其的美味，連不是很喜歡吃辣的人，都能接受。
第三步
料汁燒至燒開(kāi)后，再倒入少許的鹽、味精，和少許提味的白砂糖，與此同時(shí)，倒進(jìn)提早串好一點(diǎn)的金針菇（簡(jiǎn)單的造型設(shè)計(jì)便是將它們排成圈），文火燒至2-3分鐘，再撒入適量的辣椒末（或是小米辣椒，不喜歡吃辣的可以少加些），直至將它們燒至進(jìn)味才行。
第四步
出鍋前，再撒入適量的蔥段裝點(diǎn)裝飾一下，就能擺盤(pán)上餐，金針菇這么做，確保一家人都愛(ài)吃，特性：麻辣進(jìn)味，甘甜味美，營(yíng)養(yǎng)全面，也是一道非常美味的家常小炒。手斯金針菇的目的是為了減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，用豆腐皮包裹起來(lái)后，味兒會(huì)變得更加的鮮清甜味美，二種食材搭配下去既美味，又好吃。
鮮嫩多汁，低脂營(yíng)養(yǎng)，給肉都不換，豆皮金針菇卷怎么做？
鮮嫩多汁，低脂營(yíng)養(yǎng)，給肉都不換，豆皮金針菇卷怎么做？一想到金針菇我就會(huì)想到他另外一個(gè)名字，你們知道叫什么嗎？
涼拌金針菇。
首先準(zhǔn)備材料：金針菇，黃瓜，鹽，生抽，大蒜，白糖，香油，花椒油，準(zhǔn)備好后將金針菇去根，準(zhǔn)備炒鍋加水燒熱，放入金針菇焯水后撈出過(guò)涼水后控干備用，將黃瓜清洗干凈切成絲，放入鹽腌制大約10分鐘，大蒜切成末，放入生抽，鹽，白糖，香油和花椒油調(diào)勻后倒到黃瓜絲中，再倒入金針菇，攪拌均勻后就可以了。
培根金針菇。
首先準(zhǔn)備材料：培根，金針菇，蠔油，黑胡椒粉，白芝麻，油，準(zhǔn)備好后將培根對(duì)半切開(kāi)，金針菇清洗干凈后瀝干水分備用，準(zhǔn)備個(gè)碗，放入蠔油和胡椒粉攪拌成醬料備用，取一片培根，刷上蠔油，報(bào)上金針菇，包好后用牙簽固定住，整齊的擺在烤盤(pán)上，準(zhǔn)備烤箱預(yù)熱上下火200度，刷上適量的油后放到烤箱中層，烤大約10分鐘后中途取出撒上白芝麻，再放到烤箱中烤熟就可以了。
金針菇炒肉。
首先準(zhǔn)備材料：金針菇，豬肉，醬油，面漿，料酒，油，鹽，準(zhǔn)備好后將肉切成條，放入醬油，料酒腌制大約10分鐘，將金針菇清洗干凈，切成段，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒出香味后放入肉均勻翻炒，放入面醬，炒至肉變色后放入金針菇，放入料酒均勻翻炒后放入鹽和醬油調(diào)味后出鍋盛盤(pán)就可以了。
肥牛金針菇。
首先準(zhǔn)備材料：肥牛片，金針菇，蔥，蒜，郫縣豆瓣醬，鹽，油，準(zhǔn)備好后將金針菇去根清洗干凈備用，準(zhǔn)備炒鍋加油燒熱，放入蒜蓉和郫縣豆瓣醬炒出香味后放入水大火燒開(kāi)后放入金針菇，煮開(kāi)，放入肥牛片，煮大約一分鐘，煮至肥牛變色后撒上蔥花出鍋盛盤(pán)后就可以了。
豆腐皮包金針菇的做法
豆皮與金針菇都是生活中比較常吃的食物，而且比較百搭，可以搭配很多食材一同食用。雖然這兩種食物看起來(lái)都不是很氣眼，但里面包含的一些營(yíng)養(yǎng)元素也是很多食物不能相比的。當(dāng)然了，豆皮與金針菇也可以相互搭配在一起吃，味道比較符合大眾的口味。那么，豆腐皮包金針菇的做法是什么?
?
工具/原料
?
豆皮金針菇適量。
?
鹽、油、蔥花兒等作料調(diào)料。
方法/步驟
洗凈金針菇、豆皮。
將豆皮疊好，分成等份。
然后取一條豆皮放上金針菇。
用豆皮卷起金針菇，在尾端將豆皮切連刀。
接著把它們?cè)谩?/p>
然后重復(fù)4、5的動(dòng)作把金針菇都用豆皮卷好。
在鍋內(nèi)放少許油，炒香干辣椒
加如水，蠔油、鹽、香油等調(diào)味。
接著放入卷好的豆皮卷。
注意觀察金針菇軟化，豆皮飽吸湯汁，收汁。
盛盤(pán)后撒上蒜苗或者蔥花即可。
保鮮技術(shù)
1、低溫貯藏法
(1)常溫保鮮
采收后的新鮮金針菇經(jīng)整理后，立即放入筐、籃中。其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜，置于冷涼處(自然氣溫20℃以下)，一般可保鮮1-2天。
(2)簡(jiǎn)易包裝后低溫保藏
新采收的金針菇經(jīng)整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分裝，抽真空封口，將包裝袋豎立放入專用筐或紙箱內(nèi)，1-3℃低溫冷藏?？杀ｕr13天左右。
2、化學(xué)保鮮法
采用對(duì)人畜安全，無(wú)毒的化學(xué)物質(zhì)用于浸泡或噴灑在金針菇表面，以達(dá)到延長(zhǎng)金針菇新鮮的目的?？捎糜诮疳樄奖ｕr的化學(xué)物質(zhì)有：焦亞硫酸鈉、氯化納、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。
(1)焦亞硫酸鈉噴灑保鮮：用0.02%焦亞硫酸鈉溶液漂洗金針菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亞硫酸鈉溶液浸泡10分鐘護(hù)色，撈出瀝干后分裝塑料袋中可保鮮數(shù)天。
(2)氯化納(即食鹽)、氯化鈣液保鮮：0.2%食鹽液加0.1%氯化鈣制成混合浸泡液，將剛采收整理好的金針菇浸泡上述混合液中，要求菇體浸入液面以下30分鐘，撈出瀝干分裝塑料袋中，可保鮮數(shù)天。
豆皮包金針菇的做法大全家常
豆皮卷金針菇的做法
1.
豆皮、金針菇、小蔥清洗干凈備好
2.
豆皮切成約15cmx15cm方形
3.
炒鍋燒開(kāi)水，把豆皮煮5分鐘
4.
煮好撈出控干水
5.
小蔥切成和豆皮一樣寬的段
6.
金針菇煮熟
7.
豆皮上抹上黃豆醬
8.
放入金針菇和蔥段
9.
卷起即可
豆皮卷金針菇成品圖
金針菇卷豆腐皮怎樣做，鮮嫩脆爽，香辣咸鮮，營(yíng)養(yǎng)美味怎么都吃不膩呢？
金針菇卷豆腐皮怎樣做，鮮嫩脆爽，香辣咸鮮，營(yíng)養(yǎng)美味怎么都吃不膩呢？
大家都知道，金針菇和干豆腐皮都是屬于發(fā)熱量非常低的食材，將它們捆綁在一起，通過(guò)短時(shí)間的“煨煮”，就可吸收了料汁的香氣后，不但味兒越來(lái)越的極其的美味，并且特別適合減肥瘦身人員服用，兼顧營(yíng)養(yǎng)和美味的一道家常美味，與此同時(shí)，它還各種各樣葷菜中的佼佼者，只要是吃過(guò)的人，都會(huì)為它豎起大拇指。
【食物調(diào)料】：金針菇、鹽、味精、白砂糖、豆瓣醬、辣椒干、干豆腐皮、植物油、火鍋料、姜片、小香蔥、蒜頭、芡粉、耗油、生抽醬油?！?#21046;作流程】：
第一步
最先，把買(mǎi)回來(lái)金針菇清理干凈，先把它根處切除，再把他掰成大小一致的小花，裝進(jìn)盤(pán)里預(yù)留，此外，提前準(zhǔn)備1張干豆腐皮，把他切割成寬條后，再將它們系在金針菇上邊，情況以上圖所示就可以。
第二步
出鍋燒開(kāi)水，水燒至燃燒后，然后把捆綁好一點(diǎn)的金針菇倒進(jìn)開(kāi)水中，焯燙2分鐘撈起來(lái)，并立即將它們放入涼水中太涼，控干水分后，再度裝進(jìn)盤(pán)里預(yù)留，綽水的效果有兩個(gè)，一是除去多余鹽酸和臭味，二是能讓它的味道變得更加的正宗，提高適口性。
第三步
鍋里放入少許的油，油燒后，先放1勺豆瓣醬，和1一小塊火鍋料，炒成辣椒油后，再加入適量蔥蒜末，和少量辣椒干，爆鍋出香辣味后，再添入小勺提味的耗油，1勺生抽醬油，和相等的冷水，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。
第四步
料汁燒沸燒開(kāi)后，再放入少許的鹽、味精、白砂糖調(diào)料，與此同時(shí)，倒進(jìn)事前焯好一點(diǎn)的金針菇，用小火煨5-6min（切勿蓋鍋蓋），出鍋前，再淋入少量水淀粉勾芡，最終，再撒進(jìn)適量小香蔥，即可出鍋擺盤(pán)，家常版金針菇卷豆油皮制做進(jìn)行，味道麻辣咸香，營(yíng)養(yǎng)成分美味，一道非常美味的小菜，怎么都吃不膩！
【溫馨提醒】：干豆皮捆綁金針菇時(shí)，假如實(shí)際操作不小心，很容易斷，大伙兒也可采用木簽固定不動(dòng)的方式去處理，二種方法都是可行的，你們可以根據(jù)個(gè)人的具體情況而定。
豆腐皮金針菇卷怎么做好吃
【豆皮金針菇卷】
食材：金針菇1把、豆腐皮2張、火鍋底料1小塊、蔥花，蒜末少許、少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉。
做法：
1、準(zhǔn)備2張豆腐皮，金針菇1把。
2、豆腐皮沖洗后，放入開(kāi)水鍋中，焯煮幾分鐘，去掉豆腥味。
3、豆腐皮撈出控水，根據(jù)豆腐皮的寬度自己調(diào)整，切成寬點(diǎn)的小長(zhǎng)片。
4、金針菇切去的根部，然后用清水清洗干凈，掰成小朵。
5、在豆皮上放上小朵金針菇，然后再將豆皮卷緊實(shí)，再用牙簽固定住，依次將所有的金針菇好。
6、準(zhǔn)備1塊火鍋底料，少許蔥花和蒜末。
7、鍋內(nèi)倒少許油，蔥花蒜末炒香，加入火鍋底料炒化開(kāi)，添加適量水燒開(kāi)，加少許鹽，1勺生抽，1勺蠔油，1勺胡椒粉調(diào)味。
8、放入金針菇豆皮卷，煮5分鐘左右，大火收汁即可。
9、出鍋裝盤(pán)，淋入湯汁，撒蔥花即可，比燒烤還香，大人小孩都喜歡，上桌搶著吃
