今天給各位分享西芹炒蝦仁做法的知識，其中也會對進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
蝦仁芹菜怎么炒
蝦仁芹菜炒法如下：
1、、將芹菜摘去葉，根，洗凈拍扁，切小段；
2、蝦仁洗凈；
3、起油鍋，先下蝦仁炒至半熟鏟起，再起油鍋炒芹菜至半熟，放蝦仁同炒，下鹽調(diào)味，炒熟即可。
西芹炒蝦仁的做法
西芹炒蝦仁的做法
導(dǎo)語：西芹炒蝦仁是一道美食，許多吃貨都非常想吃這道菜，下面我為你整理的西芹炒蝦仁的做法，希望對你有所幫助！
配料
泡發(fā)黑木耳3朵、蒜2瓣、胡蘿卜。
調(diào)料
紹酒、鹽、食用油、水淀粉、香油、雞精。
烹制方法
1、蝦去頭尾，剝?nèi)?，用牙簽從第三?jié)處將腸線輕輕挑開拉出洗凈
2、蝦仁用紹酒和鹽腌制15分鐘，然后入熱水鍋中焯燙變色即可撈出
3、西芹用刮刀將表面筋膜撕去，斜切成細(xì)片，蒜切成片
4、油鍋小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。
5、西芹、黑木耳和胡蘿卜分別入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫后瀝干。
6、放入鹽和雞精，倒入蝦仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴幾滴香油即可。
小貼士
1、焯燙蝦仁的熱水中也可以放入姜片和料酒，可以幫助去腥。
2、勾芡后的菜品看上去色澤更誘人食欲，但也可以不用勾芡的，記住不要放太多水淀粉哦，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。
蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值
1、蝦仁含高蛋白食物，營養(yǎng)價(jià)值豐富,脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多,還含有荷爾蒙,有助于補(bǔ)腎壯陽。
2、蝦營養(yǎng)豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源,另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
3、蝦仁和魚肉禽肉相比,脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦仁中的膽固醇含量較高,同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
4、蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
5、蝦的.通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
6、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
西芹炒蝦仁怎么做好吃
西芹炒蝦仁怎么做好吃
西芹是一種保健蔬菜，別稱西洋芹菜、美國芹菜等，和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效，下面我們就一起來看一看西芹炒蝦仁的功效及做法吧!
一、西芹炒蝦仁的材料
西芹150克，蝦仁150克，泡發(fā)黑木耳3朵，蒜2瓣，胡蘿卜適量，紹酒、鹽、食用油、水淀粉、香油、雞精各適量。
二、西芹炒蝦仁的做法
1、蝦去頭尾，剝?nèi)?，用牙簽從第三?jié)處將腸線輕輕挑開拉出洗凈。
2、蝦仁用紹酒和鹽腌制15分鐘，然后入熱水鍋中焯燙變色即可撈出。
3、西芹用刮刀將表面筋膜撕去，斜切成細(xì)片，蒜切成片。
4、油鍋小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。
5、西芹、黑木耳和胡蘿卜分別入沸水氽半分鐘，撈出入冷水中降溫后瀝干。
6、放入鹽和雞，倒入蝦仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴幾滴香油即可。
三、西芹炒蝦仁的烹飪技巧
1.最后的'勾芡有幫助菜色更鮮亮的作用，同時(shí)也讓味道更好地附著在食材上，但記住不要加太多的淀粉，一點(diǎn)即可。
2.蝦仁稍微上點(diǎn)漿，可起到潤嫩的口感。
四、西芹炒蝦仁的功效
1、平肝降壓：西芹含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用，對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神：西芹中分離出的一種堿性成分對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用，有利于安定情緒、消除煩躁。
3、利尿消腫：西芹含有的某些成分具有利尿功效，能夠消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫，臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌：西芹食用后經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛：西芹含鐵量較高，能補(bǔ)充經(jīng)血的損失，能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神、頭發(fā)黑亮。
6、醒酒保胃：西芹是高纖維食物，可加快胃部的消化和排除，然后通過西芹的利尿功能把胃部的酒精通過尿液排出體外。
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西芹菜炒蝦仁的做法
西芹菜炒蝦仁的做法
西芹菜和蝦仁是我們常見的食材。以下是有關(guān)西芹菜炒蝦仁的做法，一起動手學(xué)起來吧！
西芹菜炒蝦仁的做法
步驟
1.大蝦冷水中解凍，去掉頭和外皮，挑去蝦線
2.芹菜切
3.蝦仁放入一點(diǎn)鹽、油、姜末，水淀粉，抓勻，腌制半小時(shí)
4.鍋中加油
5.六成熱時(shí)，放入蝦仁滑炒
6.等待蝦仁的`兩面都變鮮艷，盛出
7.重新加油一點(diǎn)，加入芹菜，大火翻
8.加入炒好的蝦仁，翻炒1分鐘即可
健康小常識
1、補(bǔ)腎平肝、利水泄?jié)帷?/p>
2、腎炎水腫，高血壓，及乳靡尿，屬濕濁蘊(yùn)結(jié)，濁氣上泛者，癥見反復(fù)肢體浮腫，頭暈頭痛，小便不利，或小便混濁。
3、腎病后期，腎功能不全者，宜清炒芹菜，不宜用蝦。
飲食禁忌
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
