今天給各位分享紅燒面筋的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅燒面筋包肉圓做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
紅燒油面筋塞肉做法
1、將油面筋用筷子先扎出個(gè)小孔，再伸進(jìn)食指將油面筋內(nèi)部輕輕壓扁，成為中空。注意不要將油面筋弄穿。
2、豬肉餡里放進(jìn)蔥末、姜末、鹽、六月鮮醬油、香油拌勻后，再加入切碎的小青菜朝一個(gè)方向拌勻，這樣做不容易出水。
3、仔細(xì)將調(diào)好的菜肉餡塞入油面筋內(nèi)，盡可能的塞實(shí)但不要弄破外壁。
4、油鍋內(nèi)放半湯匙油，中火油微熱后，放進(jìn)姜片、蔥段、八角煸出香味，再將油面筋的開口處朝下放在鍋中煎半分鐘左右封住口。
5、倒入黃酒馬上加蓋燜半分鐘左右，等鍋內(nèi)酒汽揮發(fā)后，加入熱水至油面筋飄起，再倒入老抽、冰糖、干辣椒，大火燒開，加鹽調(diào)味，改中火15分鐘，看湯汁全部收至油面筋表面,即可淋點(diǎn)香油出鍋。
6、小貼士：1、油面筋買的時(shí)候要聞一下，沒(méi)有哈喇味的才行。超市里，賣當(dāng)日現(xiàn)做主食的柜臺(tái)，那里的油面筋才夠新鮮。2、用七分瘦的肉餡吃了口感才不柴。塞了肉的油面筋如果一次做不完，用保鮮袋裝起來(lái)，放冰箱冷凍保存。吃之前提前取出室溫退冰后即可紅燒。3、紅燒之前在鍋里放一丁點(diǎn)兒油是為了煸出蔥和姜的香味兒，油面筋本身有油，放多就膩了。4、把肉換成老豆腐，與青菜碎按2:1的比例，調(diào)料里再加點(diǎn)兒五香粉，就能改成素餡的`紅燒面筋了。
7、“油面筋塞肉”是我小時(shí)候經(jīng)常吃的，也算是上海菜里很草根的“吃餡兒”菜，大家基本都是按肉和菜各一半的比例來(lái)調(diào)制，這樣吃起來(lái)清爽而不油膩，有葷有素營(yíng)養(yǎng)搭配很合理。
8、紅燒過(guò)的“油面筋塞肉”更是味美，一口下去，油面筋柔軟而多汁，接著就是菜肉餡的殷實(shí)噴香，配著新米飯，相當(dāng)過(guò)癮！
紅燒面筋的做法步驟圖，紅燒面筋怎么做好吃
用料
面筋350克
姜幾片
油適量
生抽15克
老抽10克
白糖10克
鹽3克
青椒適量
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
面筋買回來(lái)反復(fù)用水泡洗干凈
步驟 2
取姜片青椒切菱形，喜歡小蔥的可以切斷加入，我今兒炒菜時(shí)候才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有，只能將就了，對(duì)菜的味道沒(méi)啥影響。
步驟 3
面筋切略厚的圓片
步驟 4
鍋內(nèi)放入略多的油，油熱放姜片爆香。
步驟 5
放入面筋略翻炒，加入生抽老抽白糖和鹽，繼續(xù)翻炒片刻，加入適量水略煮約五分鐘左右，加入切好的青椒，再放入少量鹽給青椒調(diào)味，翻炒出鍋裝盤即可。
步驟 6
下飯菜一道，家常到不行。
小貼士
酗甜的可以白糖加到15克，不愛(ài)甜的建議改方子換菜，這個(gè)菜就要甜味出頭才好吃。本人不吃味精，吃的自行添加，油鹽醬醋請(qǐng)按個(gè)人口味適量調(diào)節(jié)。
燒面筋的做法？
紅燒面筋的做法
用料
面筋 兩個(gè)
紅椒 半個(gè)
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
生抽 兩勺
老抽 一勺
糖 一勺
蒜 三粒
姜 三片
步驟：
面筋和紅椒洗凈
面筋，紅椒，姜蒜切片，
鍋中放油，放入面筋翻炒
炒至面筋兩面發(fā)黃，放入姜蒜爆香
再放入糖，鹽，生抽和老抽炒勻
放入清水，燜上五分鐘
待湯汁燜干放入紅椒炒至斷生
最后放入雞精，起鍋裝盤。
小貼士
面筋煎的兩面發(fā)黃再煮，口感比較好，倒入面筋時(shí)油要比平時(shí)稍熱些，要不面筋容易粘鍋
紅燒油面筋塞肉的做法
用料
油面筋 12個(gè)
豬肉餡 150克
大蔥 兩棵
精鹽 5克
味精 5克
十三香 少許
白糖 5克
生抽 10克
老抽 5克
蠔油 5克
步驟：
準(zhǔn)備好油面筋
豬肉餡準(zhǔn)備好
大蔥切成蔥沫
將大蔥沫，精鹽，味精，十三香，蠔油，放入肉餡內(nèi)拌勻
順著一個(gè)方向攪拌均勻
油面筋用手指戳一個(gè)凍，手指在面筋中間轉(zhuǎn)幾下，騰出空間好放肉餡
用筷子把和好的肉餡塞進(jìn)面筋內(nèi)
把所有的面筋泡都塞完
鍋內(nèi)放白糖放少量水，讓糖融化，熬一會(huì)放入生抽和老抽
放入適量清水
將塞好肉的面筋放入鍋中，開大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘，中間需要用鏟子輕輕翻面
待湯汁收稠，撒上蔥花即可
裝盤，OK。
小貼士
因?yàn)槿怵W里已經(jīng)加了鹽，紅燒的湯汁只用生抽和老抽調(diào)味即可，不需要另外放鹽了！肉餡內(nèi)也可以根據(jù)自己的口味加別的菜，如韭菜，芹菜，胡蘿卜等！
無(wú)錫的紅燒面筋怎么做
主料
豬肉餡適量 無(wú)錫面筋多個(gè)
輔料
香菇多個(gè) 蔥1顆
姜1個(gè) 調(diào)料適量
無(wú)錫面筋的做法步驟
無(wú)錫面筋的做法圖解11. 面筋
無(wú)錫面筋的做法圖解22. 面筋內(nèi)釀入調(diào)好味的肉餡
無(wú)錫面筋的做法圖解33. 泡發(fā)香菇
無(wú)錫面筋的做法圖解44. 熱油，爆香干辣椒、大料等，放入糖、老抽、蔥、姜、桂皮、香葉、大醬等，放水煮開；依個(gè)人口味。
無(wú)錫面筋的做法圖解55. 放入香菇，面筋；湯汁濃稠出鍋
無(wú)錫面筋的做法圖解66. 完成
怎樣做紅燒油面筋才好吃
材料油面筋
肉糜
蔥
姜
料酒
老抽
生抽
雞精
鹽
糖
做法肉糜加料酒，蔥花，姜末少許，鹽，雞精，生抽，順時(shí)針攪拌
將油面筋用食指戳一個(gè)洞，把肉糜塞入油面筋內(nèi)（戳完洞，將內(nèi)部按壓，給肉糜留更多的空間，切記別太用力以防戳破）
起熱油鍋，待7分熱，下蔥段，下塞好的油面筋
加開水，生抽1勺，老抽1／2勺，大火煮沸后，調(diào)至中火蓋鍋蓋燜燒15－20分鐘（待肉熟透）
加糖，開大火收汁，盛出
主料：肉糜（少肥肉），油面筋。香蔥，姜，干蔥，雞蛋。植物油，生抽，老抽，砂糖，胡椒粉，料酒，生粉，水。
做法肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、姜末順一個(gè)方向攪拌，然后將油面筋戳一個(gè)小空把肉填入，燒熱鍋，倒少許植物油，爆香干蔥，然后放入塞好肉的油面筋略炒，注水（水的分量多些）加入生抽、老抽，中火將材料煮15分鐘左右，加入砂糖繼續(xù)煮至汁濃，放上香蔥，裝盤。
貼士：此菜沒(méi)有什么大的技巧，只是火不要太大，一定要將油面筋里的肉煮熟。
面筋的做法步驟圖，紅燒面筋怎么做好吃
用料
主料油面筋適量
調(diào)料色拉油適量醬油適量姜適量八角適量白糖適量鹵水適量
紅燒面筋的做法
夏天里素菜檔道。因?yàn)橄奶焓窍鄬?duì)應(yīng)季蔬菜最多的一個(gè)季節(jié)。除了素菜各種豆制品和面食自然少不了。這當(dāng)中估計(jì)大家都比較喜歡面筋吧。面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。那么面筋怎么做最好吃呢?那就看看今天tony推薦的紅燒鹵面筋啊！吃起來(lái)絕對(duì)過(guò)癮，關(guān)鍵是零負(fù)擔(dān)??！
1.面筋切塊
2.熱鍋冷油
紅燒面筋Jr.jpg
3.加入生姜和八角小火翻炒出香味
4.加入面筋翻炒一下
5.加入醬油翻炒上色
紅燒面筋mD.jpg
6.加入適量的鹵水汁
7.加水沒(méi)過(guò)面筋
8.大火煮開后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘
9.最后再加半勺左右的白糖即可出鍋
