今天給各位分享豆角鹵面的知識，其中也會對豆角燜面怎么做進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豆角鹵面的做法，豆角鹵面怎么做好吃，豆角鹵面的家常
制作方法：1.先用烏龍頭、芹菜、木耳、黃花、豆腐干、大肉、丸子、夾板肉切大塊或大片，不帶湯炒成臊子，澆上稠糊狀芡汁。2.再用麥粉扯面條，面寬兩厘米以上，煮熟面條，撈入大碗中，澆上臊子，調(diào)入油潑辣子、醋、鹽等佐料即成葷大鹵面。臊子中不放肉則為素大鹵面。特點：面寬、腰子大、碗大、臊子稠，與面條緊緊粘在一起，味美可口，充分體現(xiàn)了西北人粗獷豪放的性格。河南的鹵面是lmcp將面與鹵（肉）湯混合，使面充分吸收鹵湯入味后上籠屜蒸制。蒸好的鹵面沒有湯汁，香而不膩，干而不柴，百吃不厭。在鄭州菜市場，每天早上、中午、周末可以看到老頭、老太掂著細面條、豬肉、黃豆芽、豆角芹菜蒜薹等時令鮮蔬，這些正是做鹵面的必備原料。備料（兩人用）：細面條（細粉條粗細）500克，五花肉100克，黃豆芽（或豇豆，蒜苔）250克鹵面蒸面條1。將肉切成粗絲狀或塊狀，用老抽，五香粉，姜片，蔥段，料酒腌15分鐘。2。用蒸鍋燒水，將面條上鍋，水沸后中火蒸15分鐘。3。用另一灶開始炒菜。熱鍋倒花生油或調(diào)和油少許，放肉進鍋，炒至五花肉出油，放入黃豆芽，煸香，加老抽和鹽適量上色、入味，翻炒兩分鐘。加500毫升溫水，水開后繼續(xù)燒10分鐘。4。面蒸好后將面放入稍大容器中，打散，越散越好。5。將燒好的菜連汁兒一起倒到面上，充分拌勻，讓面將菜汁兒吸干。6。將拌好的面上蒸鍋中火再蒸5分鐘關(guān)火即食。其他可選蔬菜：元白菜（卷心菜、包菜），四季豆，白蘿卜等不易燜制后變爛碎蔬菜。
長豆角鹵面的家常做法大全竅門
1、面條上蒸鍋蒸制；
2、豆角、瘦肉、鮮香菇切絲備用；
3、上炒鍋放油，先炒肉絲+蔥姜，再下豆角、鮮香菇，加鹽、醬油等調(diào)味，放水沒過蔬菜，燜熟；
4、面條出鍋挑散，放入炒鍋中浸泡，也稱之為鹵；
方法二
1.準備所需材料。
2.蔥姜切末，豆角切碎。
3.熱鍋涼油。
4.爆香蔥姜末。
5.放入豆角丁翻炒至變翠綠。
6.放一勺自家的黃豆醬炒香。
7.倒入適量清水稍燉一會，出鍋前倒入水淀粉勾芡。
8.另起鍋煮熟面條，撈出放上豆角鹵便可。
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菜譜小貼士：
1、黃豆醬換成醬油或者其他什么醬也都不錯。
2、煮面條的水中少放一些鹽可以防止面條粘連
面粉 (適量)豆角 (適量)五花肉 (適量)
調(diào)料姜末 (適量)蒜末 (適量)花椒 (適量)食用油 (適量)鹽 (適量)料汁 (適量)雞精 (適量)廚具炒鍋
制作方法
1先和面，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜備用。
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2豆角洗凈，將豆角切成段。
3五花肉切成條，蔥、姜末、花椒備用。
4將醒發(fā)的面揉成面團，搟成大圓餅。
5把面餅折疊起來。
6用刀切成寬一點的面條。
7切好的面條展開，因為比較長，我從中間斷開了。
8炒鍋上火，油燒熱后放入花椒爆香。
9接著放入切好的肉煸炒，并放入蔥末、姜末。
10再倒入調(diào)好的料汁。
11放入豆角翻炒一會。
12加入熱水，水的量要比平時炒菜的時候放的水多一些，足夠能把面蒸熟。
13接下來將豆角倒入蒸鍋中燉。
14蒸鍋的上一層籠屜放入搟好的面條（這是與其他做法不同的地方，面條就是靠燉豆角的時候蒸熟的）。
15蒸一段時間后翻一下面條，等鍋里的豆角燉的水剩余不多的時候，面條也熟了（可以隨時看著豆角，不要靠沒水就行）。
16這是燉好的豆角。
17最后將蒸好的面條拌入豆角中就大功告成了。
制法：面條入沸鍋斷生即用竹笊籬撈起，勁甩兩下去掉多余水分盛入碗中。淋入煉熟菜籽油，趨熱用筷子挑散和勻使之不起粘，隨即淋上本地醬油、多種香料密制的油辣椒、豇豆段、蔥花挑拌均勻即成。
豆角鹵面怎么做好吃 面條的2種家常烹飪方法
主料面條500g豆角200g豬肉200g
輔料油適量鹽適量黃豆芽適量排骨湯適量十三香適量蔥適量姜適量蒜適量生抽適量料酒適量生粉適量胡蘿卜適量番茄適量
步驟
豆角鹵面的做法步驟11.面條上鍋蒸。
豆角鹵面的做法步驟22.水開后蒸五分鐘，用筷子挑散，再蒸兩分鐘。
豆角鹵面的做法步驟33.另起一鍋，倒入排骨湯，放豆角、黃豆芽、胡蘿卜片一起煮開
豆角鹵面的做法步驟44.豬肉切片。
豆角鹵面的做法步驟55.加生抽。加生粉。抓勻，腌制幾分鐘。
豆角鹵面的做法步驟66.加料酒。
豆角鹵面的做法步驟77.加十三香。
豆角鹵面的做法步驟88.加生粉。抓勻，腌制幾分鐘。
豆角鹵面的做法步驟99.炒鍋放油，爆香姜蒜。
豆角鹵面的做法步驟1010.放入肉片翻炒。
豆角鹵面的做法步驟1111.放入蔥花，翻炒至斷生。
豆角鹵面的做法步驟1212.炒好的肉加入煮豆角的鍋中。
豆角鹵面的做法步驟1313.加老抽，再煮幾分鐘。
豆角鹵面的做法步驟1414.用勺子將炒鍋里的菜的一半連湯帶菜一起均勻澆到面條上。開火繼續(xù)蒸。
豆角鹵面的做法步驟1515.將番茄入炒鍋，和剩下的另一半菜炒均勻。
豆角鹵面的做法步驟1616.將鍋里剩下來的菜全部澆到面條上，再蓋蓋子蒸幾分鐘就好了。出鍋前將面條和菜攪拌均勻。
豆角鹵面的家常做法
今天分享一個豆角鹵面的做法，下面來跟我看下制作方法吧。
1、準備的主要食材有五花肉、豆角、細面條。先準備一小塊五花肉，然后把肉全部切成薄片。
再準備一把洗干凈的豆角，把豆角擇干凈，直接用手掰成長段。豆角不用刀切，用手掰長斷，這樣的豆角更容易入味。
切點蔥、姜、蒜備用，還有喜歡吃豆芽的，準備一些黃豆芽。
2、下面處理面條，我是直接從外面賣面條的店買了3塊錢的細面條，把細面條放盆里，往盆里面加點食用油攪拌均勻。這里加油攪拌，主要是為了一會蒸面條的時候防止面條粘連在一起。
然后直接把細面條放蒸屜上，大火蒸10分鐘。面條蒸熟后，把面條重新放入盆面里用筷子抖散備用。
3、把鍋燒熱后，往鍋里倒入油，再把剛才切的肉片倒進去翻炒。
把肉片里的油煸炒出來一部分，一直把肉片炒到微焦的時候，再加入切好的蔥姜蒜翻炒。
炒出里面的香味，再加入一勺十三香進去翻炒。然后把掰好的豆角倒進去，翻炒1分鐘；加入適量的生抽和少量的醬油翻炒，然后加入鹽和雞精調(diào)味。
炒勻后往鍋里加入少量的水，加入水的量快淹住豆角就可以。如果喜歡吃干一點的，水可以適當?shù)臏p少，等鍋里的湯汁煮開后關(guān)火。
4、再把這些倒入面條盆里面攪拌均勻
然后再把攪好的面條重新倒在蒸屜上面蒸，這樣鹵汁能夠更好的融入到面條里面，會更加的入味好吃。蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘。我家人比較愛吃菜，所以我放的豆角比較多。
好了，咱們這個鹵面這蒸好了，鹵香味濃郁，色香味俱全。里面有肉、有菜、有面條，非常的營養(yǎng)美味好吃。做法也非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
今天的豆角鹵面就分享到這里了。
豆角鹵面，豆角鹵面的做法，豆角鹵面怎么做
主料濕面條200克豆角250克五花肉100克 輔料醬油適量香葉一片八角2個胡椒粉適量姜適量鹽適量
步驟
豆角鹵面的做法步驟11.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入五花肉放在鍋里翻炒出油。
豆角鹵面的做法步驟22.加入醬油、胡椒粉、鹽、香葉,八角，淋入清水3碗，然后加蓋用中火燜至湯汁燒開，再打到中小火熬10分鐘。
豆角鹵面的做法步驟33.然后將湯汁倒在一個湯碗中備用。
豆角鹵面的做法步驟44.將豆角均勻的鋪在鍋底。
豆角鹵面的做法步驟55.然后鋪一層面條,淋上一層剛剛倒出的湯汁,再鋪一層面條,再淋上一層湯汁，直到面條鋪完,湯汁也基本淋完。
豆角鹵面的做法步驟66.蓋上鍋蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻即可。
