本篇文章給大家談?wù)劷z瓜釀肉，以及絲瓜釀肉丸視頻對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
絲瓜釀的做法
用料
絲瓜 ? ?1根 ?
肉末 ? ?3兩 ?
雞蛋 ? ?1個 ?
蔥 ? ?1根 ?
姜 ? ?一塊 ?
蒜 ? ?4瓣 ?
小米椒 ? ?兩根 ?
料酒 ? ?1大勺 ?
生抽 ? ?1大勺 ?
蠔油 ? ?1大勺 ?
芡粉 ? ?1小勺 ?
白糖 ? ?1小勺 ?
鹽 ? ?1小勺 ?
絲瓜釀的做法
絲瓜去皮切段。
在絲瓜的一端挖個小坑。
蔥姜蒜切末，小米椒切圈。
肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蔥姜蒜末以及絲瓜末拌勻。
將攪拌好的肉餡均勻釀入絲瓜中。
大火燒開水后，將絲瓜在蒸鍋蒸10分鐘。
在炒鍋中熱油爆香蒜末與辣椒末后，倒入一勺蠔油和鹽炒勻。
再加水勾芡做成料汁。
將調(diào)好的汁澆在絲瓜上。
點上小米椒，就完成啦！
絲瓜的幾種吃法 關(guān)于絲瓜的幾種吃法
1、絲瓜釀肉
（1）【食材】絲瓜400克 豬肉(肥瘦)100克 雞蛋100克 香油10克 鹽3克 味精2克 醬油20克 醋10克 白砂糖1克 淀粉(玉米)10克
（2）【做法】將肥瘦肉洗凈剁成肉泥； 放入碗內(nèi)，加入雞蛋1個、水淀粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻； 選擇鮮、直順、粗細一致的絲瓜去皮洗凈； 切成6厘米長的段，然后將絲瓜一端開個洞； 撒上少許淀粉，將肉泥均勻灌進絲瓜內(nèi)； 將絲瓜上籠熟后； 冷卻后切成圓片，放在盤中碼好； 炒鍋上火，倒入湯、醬油、米醋、味精1克、白糖，燒開； 然后用水淀粉勾芡，淋上麻油起鍋，澆在絲瓜釀肉上即成。
2、涼拌絲瓜
（1）【食材】絲瓜1根，紅辣椒一根；香油、醬油、鹽、醋各適量。
（2）【做法】絲瓜去皮洗凈后切成絲，用開水焯一下；將焯過的絲瓜盛入盤中，加上紅辣椒增色，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。
3、絲瓜炒蛋
（1）【食材】絲瓜 雞蛋、油、鹽、料酒等。
（2）【做法】將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。 將絲瓜去皮切片或切丁,焯水后,瀝水備用。 猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。 猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，后按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
絲爪有哪些好吃的做法？
我個人感覺絲瓜和雞蛋炒在一起非常的好吃，還可以把絲瓜和木耳涼拌在一起，也非常的美味，并且口感很好，還很有營養(yǎng)。
夏天什么菜吃起來是甜的 特別蒸著吃？
絲瓜還炒著吃？夏天最適合與釀肉蒸，清爽鮮甜特好吃
最近天氣真的是很熱，這樣的天氣就容易上火，我一上火就容易臉上長痘。降火可以通過飲食來調(diào)節(jié)，比如吃一些降火的菜，那么必須要推薦的就是絲瓜了，通常我們都是炒絲瓜，吃多了也會覺得膩吧，可以換一種吃法。絲瓜還可以和肉一起搭配，這樣營養(yǎng)會更加全面，這道菜主要是蒸出來的，而且烹飪的時間快，大概5分鐘就可以搞定了，但是吃起來的口感是清爽鮮甜。
【菜名】絲瓜釀肉
【配料】肉末，絲瓜，雞蛋等
【制作步驟】
1、先要準(zhǔn)備一根絲瓜，要嫩的新鮮的絲瓜，那種太粗的老的就不要買了。買好的絲瓜先將外面的皮去掉，直接用刨子刨掉就行了。
2、將去皮之后的絲瓜切成塊，再將每一個小絲瓜快挖出一半的瓤，直接用小勺子去挖就可以了，但是瓜瓤也不要扔掉。
3、將豬肉洗干凈然后剁成肉餡兒，將肉餡兒放在干凈的大碗里，再將瓜瓤放進去，但是瓜瓤要提前切碎。加好之后還要加入適量的調(diào)料，調(diào)料主要是蔥姜蒜，料酒，蠔油，白糖，鹽生抽等。
4、調(diào)料加的時候要掌握好量，不僅是要看自己的口味，同時還要看餡兒的量有多少。加好之后直接攪拌均勻，鹽要少加一點，因為醬油里面已經(jīng)有咸味了，鹽再加多了就會覺得比較咸了。
5、接著是將調(diào)好的餡兒放在各個絲瓜里面，直接用勺子挖了適量的餡兒放在絲瓜里面即可，但是不要加太多，不然會溢出來的。
6、這樣絲瓜就做好了，接著就是放入蒸烤箱里面，烤箱要調(diào)成蒸的功能。但是要設(shè)定好溫度和時間，這樣才能蒸出來好的口味。要是家里沒有蒸烤箱也可以，直接用蒸鍋來蒸就可以了，蒸鍋中水開之后蒸15分鐘左右。
7、蒸好的絲瓜取出來，要防止?fàn)C手，取出來之后還沒有完成，要在絲瓜上淋少許的醬汁，淋的時候要盡量均勻一點，這個醬汁自己調(diào)就行了，根據(jù)自己的口味來調(diào)。
8、這樣一份鮮美的絲瓜釀肉就做好了，吃起來特別的嫩，絲瓜的味道也很清爽，所以吃起來不會覺得油膩。
【烹飪貼士】
1、要是沒有蒸烤箱的話，也可以用蒸鍋來蒸。
2、絲瓜瓤挖出來之后不要扔掉，切碎了之后加在肉餡兒里面，一起調(diào)成餡兒就可以了。
3、餡兒里面的調(diào)料添加可以根據(jù)自己的喜好來增減，最后的醬汁也可以自己來調(diào)。
