本篇文章給大家談?wù)勽滛~炒韭菜，以及魷魚炒韭菜怎么做最好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
魷魚韭菜怎么炒
【魷魚炒韭菜】所需材料：魷魚1條、韭菜半斤、油鹽適量、料酒1湯匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.把韭菜擇去老葉，投洗干凈，瀝凈水分，把魷魚頭拔出，頭部連同里面內(nèi)臟一起帶出，魷魚去掉內(nèi)臟，魷魚頭部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把魷魚撕去外皮，洗凈。
2.韭菜切成段，韭菜梗和韭菜葉分開放。炒制時(shí)，先炒韭菜梗，再炒韭菜葉，這樣韭菜葉就不會(huì)炒過火。
3.用刀從魷魚身中間剖開，將魷魚從筒變成片狀，把魷魚里面的硬片取出?，F(xiàn)在就開始把魷魚切花刀，這樣魷魚做得比較美觀，將魷魚平鋪在菜板上，將魷魚里側(cè)朝上，有皮的那一側(cè)朝下，沿著魷魚的一角，刀和菜板呈45度角，斜著刀開始給魷魚切紋路，魷魚不能切斷，（不要切破皮，切2/3的深度）切好后，再轉(zhuǎn)90度開始切另一路，用直刀切，這樣就橫豎交叉了。如果不會(huì)切花刀，直接把魷魚切成兩大片，再把魷魚切成條也可以，或者把魷魚切成魷魚圈。這樣比較省事。
4.切好花刀后，再把魷魚在切成適當(dāng)大小的塊，魷魚頭連同魷魚須一起片開，再切成塊。
5.鍋內(nèi)加入水燒開，加入1湯匙料酒，去除魷魚的腥味下入魷魚焯水，把魷魚花焯水至卷起，將魷魚撈出，放到冷水中投涼，魷魚很容易熟，焯水時(shí)間不要過長(zhǎng)，卷起就可以了，焯水后，放到冷水中投涼，可以保持脆嫩的口感。
6.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入魷魚花和韭菜梗一起大火翻炒均勻，炒半分鐘就可以了。
7.下入韭菜葉，加入適量鹽，1湯匙生抽，大火快速翻炒，把韭菜葉炒稍變軟就可以了，關(guān)火，盛出裝盤即可，一盤味道鮮美的魷魚炒韭菜就做好了。
魷魚炒韭菜竅門
很多人都喜歡炒韭菜來吃，所以今天為大家推薦魷魚炒韭菜這道美食，但想要做好這道菜并不容易，首先要把食材切好，準(zhǔn)備好相應(yīng)調(diào)料，制作的過程中還需要懂得相關(guān)技巧。
一、魷魚炒韭菜的做法
1.將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；
2.韭菜洗凈切成寸長(zhǎng)；
3.蔥姜蒜切沫備用；
4.鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下；
5.炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；
6.將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；
7.再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。
二、韭菜炒魷魚/更多做法
1.魷魚去黑膜洗凈瀝干水分，韭菜摘洗干凈瀝干水分。
2.魷魚身切開頭部去掉。
3.在魷魚內(nèi)面也就是沒有黑膜的一面，斜角劃一字花刀。
4.然后再換一個(gè)角劃十字花刀。
5.劃好之后魷魚切大片。
6.鍋中加水燒開加入料酒，放入切好的魷魚焯燙，魷魚卷起即可撈出過涼。
7.焯燙過的魷魚瀝干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。
8.韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎。
9.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
10.倒入魷魚翻炒。
11.加入生抽，糖，鹽快速翻炒均勻。
12.加入韭菜翻炒
13.再加入紅椒繼續(xù)。
14.最后加入雞精，淋入香油
15.翻炒均勻關(guān)火。
三、魷魚炒韭菜的做法
1.準(zhǔn)備的材料：韭菜、魷魚、紅椒、豆瓣醬，將魷魚橫豎切一下，注意不要切段。
2.切成大小均勻的塊。
3.韭菜洗凈切段，紅椒切絲，生姜、大蒜切片。
4.放適量的清水焯魷魚，水煮開后，看到魷魚卷起，就可以起鍋。
5.讓魷魚卷在涼水中沖一下。
6.起植物油鍋放入生姜、大蒜和豆瓣醬爆香，放入魷魚卷，翻炒，放韭菜。
7.放入紅椒絲，適量的鹽，適量的蔬菜精和清水，煮開，就可以起鍋了。
韭菜炒魷魚怎么炒
魷魚也是屬于一種海鮮類食物，因?yàn)榭诟猩暇捉栏懈?，同時(shí)味道鮮美，是深受大家所喜愛的，那么魷魚怎么做才好吃呢?下面為大家介紹的則是魷魚和韭菜的烹飪方法，以及在食用上的一些注意事項(xiàng)。
韭菜炒魷魚怎么炒
材料：魷魚、韭菜、調(diào)和油、淀粉、鹽。
做法：1.首先將魷魚放入到清水中清洗干凈，去掉魷魚皮，切成均勻的小塊放入到碗中，加入適量的淀粉將魷魚攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)加入適量的清水，水煮沸以后，將魷魚放入到鍋內(nèi)。大約煮5分鐘以后，就可以將魷魚取出后放入到清水中清洗干凈后，瀝干水分。
3.鍋內(nèi)加入適量油，油熱了以后，將準(zhǔn)備好餓韭菜放入到鍋內(nèi)翻炒。
4.韭菜稍軟的時(shí)候，加入魷魚繼續(xù)翻炒，同時(shí)需要加入適量的鹽。
5.大約在魷魚開始卷起，同時(shí)韭菜全部變軟的死后，就可以取出食用了。
韭菜炒魷魚的營養(yǎng)價(jià)值
1.滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚：魷魚成分中含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)熱量和脂肪含量很低，從營養(yǎng)價(jià)值上來看，具有可以補(bǔ)虛、養(yǎng)胃的效果。
2.減肥低脂：據(jù)各項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，魷魚中的脂肪含量?jī)H為其他肉類的4%，而韭菜還具有可以幫助胃腸蠕動(dòng)的效果，尤其是在幫助排出腸道內(nèi)脂肪上效果格外明顯。
3.防止貧血：豐富的鈣、磷、鐵都富含在魷魚內(nèi)，這些物質(zhì)對(duì)于骨骼和造血上都有著明顯效果。
4.改善視力和肝臟功能：魷魚中同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、?；撬嵛镔|(zhì)，這些成分可以有效的抑制身體內(nèi)的膽固醇含量。
5.抗射線：表示，魷魚成分中的多肽成分很豐富，這種物質(zhì)對(duì)于病毒和射線有著明顯的抑制效果。
6.溫腎助陽：韭菜在中醫(yī)上有著非常好的價(jià)值，對(duì)于腎虛、胃弱、身體內(nèi)的毒素排出有著明顯的改善調(diào)節(jié)作用。
吃韭菜的注意事項(xiàng)
1.韭菜的成分中含有非常豐富的纖維素，這些物質(zhì)在人體中并不會(huì)很容易的被消化，同時(shí)還會(huì)加重消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，因此建議患有消化道潰瘍的人群，需要少吃韭菜，否則會(huì)引起燒心、反酸的癥狀。
2.韭菜一個(gè)主要功效就是助陽，如果本身就油呼吸道問題的人，在食用韭菜以后，很容易出現(xiàn)上火的情況，并不利于病情的恢復(fù)。
3.韭菜中的膳食纖維，雖然可以幫助緩解便秘的情況，但是韭菜中的草酸同樣會(huì)和身體內(nèi)的鈣元素相互結(jié)合，因此大量食用的情況下，會(huì)造成身體出現(xiàn)缺鈣癥狀。
4.表示，孕婦不適合大量食用韭菜，這是因?yàn)榫虏酥芯哂锌梢允湛s子宮的作用，尤其是在大量食用的情況下，并不利于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
5.酒精會(huì)對(duì)胃粘膜造成一定的破壞，而韭菜是一種助陽的食物，在韭菜和酒同時(shí)食用的情況下，會(huì)很容易引起胃部炎癥的出現(xiàn)，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)一定的腹瀉癥狀。
魷魚怎么做好吃
青椒炒魷魚：首先將魷魚清洗干凈，去掉魷魚皮，同時(shí)切成小塊以后，放入到碗中加入適量的雞粉、辣椒粉和鹽簡(jiǎn)單腌制一下以后。在鍋內(nèi)加入適量的油，油熱了以后，加入姜、魷魚和青椒不斷的翻炒，在魷魚變軟熟了以后，就可以取出食用了。
韓國辣醬拌魷魚：將魷魚清洗干凈以后，切成小段，放入到鍋內(nèi)煮開以后，瀝干水分備用。如果想要去除掉魷魚上面的腥味，可以在煮的時(shí)候加入適量的姜和料酒就可以了。將煮好的魷魚放入到鍋內(nèi)，加入韓式辣醬、生抽、糖、鹽、洋蔥絲、青紅椒，在攪拌均勻以后，撒上適量的白芝麻以后，一份美味的韓國辣醬拌魷魚就做好了。
香炸魷魚圈：魷魚圈清洗干凈以后，放入到碗中，加入適量的鹽和料酒腌制約10分鐘。另外準(zhǔn)備好玉米淀粉、雞蛋、面包糠，將腌制好的魷魚圈按順序沾上淀粉、雞蛋清、面包糠以后，放入鍋內(nèi)炸一下，當(dāng)魷魚圈全部都被炸至金黃色以后，就可以取出，然后瀝干油。再蘸上喜歡的蘸料就可以直接食用了，最常使用的蘸料就是番茄醬了。
魷魚的做法也是非常簡(jiǎn)單的，上文中為大家詳細(xì)的介紹了一些常見簡(jiǎn)單的做法，在空閑的時(shí)間大家可以試著做一下。因?yàn)轸滛~皮是有粘液的，在烹飪之前，一定需要將魷魚皮處理干凈才可以。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。
魷魚韭菜怎么炒好吃又嫩
制作方法如下：
1、魷魚處理干凈，一面劃十字花刀，切塊，焯水大約三分鐘(前期處理過程忘了拍照)，撈出備用。
2、韭菜洗凈，控水，切寸段，根部和嫩尖分開放。
3、鍋里注油燒熱，爆香蔥姜。
4、下魷魚塊，翻炒一會(huì)。
5、加生抽，炒勻炒香。
6、加韭菜梗。
7、大火，快速翻炒約半分鐘。
8、加韭菜葉。
9、加鹽，同時(shí)快速翻炒幾下，炒勻出鍋。
韭菜魷魚怎么炒
魷魚炒韭菜的做法詳細(xì)步驟
1. 將魷魚切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚塊）；
2. 韭菜洗凈切成寸長(zhǎng)；
3. 蔥姜蒜切沫備用；
4. 鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下；
5. 炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；
6. 將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；
7. 再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。
魷魚炒韭菜的營養(yǎng)分析
韭菜
1. 補(bǔ)腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、... 一般人群均能食用。1. 適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足...
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